Dukanski kruh – recepti za pravljenje mekinja u mikrovalnoj pećnici, štednjaku i štednjaku

Sadržaj članka

---

• Što je dukanski kruh
• Je li moguće kruh na dijeti od Ducanea
• Ducan kruh od mekinja
• Kako napraviti kruh prema Ducanu
• Mikrovalna kruh od mekinja
• Dijetalni kruh u polaganom kuhaču
• Dukanski kruh u stroju za kruh
• Recept za dukanski kruh u pećnici
• Napad ducan kruha
• Ducane kruh s kvascima

---

Oni koji slijede dijetu mogu u svoju prehranu uključiti kruh prema Ducan-u, koji je dijetalni kruh bez brašna na mekinjama. Prikladan je za upotrebu u bilo kojoj fazi sustava – Attack, Cruise i drugi. Kruh se razlikuje od klasičnog zamjenom brašna mekinjama i širokim rasponom mogućnosti kuhanja. Možete ga ispeći u pećnici, stroju za kruh, štednjakom i čak mikrovalnom.

Što je dukanski kruh

Prema pravilima prehrane, Ducane peciva uvijek sadrže mekinje, koje su izvor vlakana. Zamjenom klasičnog pšeničnog brašna, kruh bez maslaca je niskokaloričan, brže se zasiti i dugo održava osjećaj sitosti. Konstantni unos mekinja normalizira probavu, rad gastrointestinalnog trakta, snižava kolesterol u krvi.

Prema Ducaneu, kruh od mekinja izrađen je od pravog proizvoda, a ne lažnog. Lako ga je razlikovati od krivotvorenih – obične mekinje su krupni komadi ugodnog pšeničnog tona. Siva masa koja se može naći na policama nekih trgovina neće uspjeti. Bolje je uopće ne uzimati mekinje i koristiti ih za pečenje nego koristiti lažni. To neće donijeti zdravlje, a rezultat gubitka kilograma bit će dvojben.

Je li moguće kruh na dijeti od Ducanea

Klasična peciva od raženog ili pšeničnog brašna ne smiju slijediti Dukan dijetu jer sadrže zabranjene sastojke. Princip gubitka kilograma temelji se na unosu proizvoda koji sadrže mikronutrijente i vitamine. U prvoj fazi napada dopušteno je koristiti proteinske proizvode za mršavljenje u hrani, na krstarenju (naizmjenično) dopušteno je dodavanje ugljikohidrata i vlakana, a na konsolidaciji i stabilizaciji – rezultat fiksirajte unosom jednog dana u tjednu za unos proteina.

U najtežoj fazi napadu je dopušteno jesti kruh bez brašna, napravljen na poseban način iz dozvoljenih proizvoda. Na preostalim koracima dopušteno je jesti i pečenu robu ili pite s dodatkom začinskog bilja, začina i sira. Postoji mnogo recepata za pravljenje ukusnog i zdravog kruha od ovsenih mekinja, s dodatkom pšenice, sjemenki, jogurta i ostalih sastojaka. Čak i početnici mogu ispeći proizvod.

Ducan kruh od mekinja

Da biste napravili ukusan kruh od zobenih mekinja, trebat će vam glavna komponenta, koja se može miješati s pšeničnim mekinjama, sirom bez masti, praškom za pecivo i jajima. Od začina je dopuštena sol, kurkuma, sezam ili laneno sjeme. Za proizvodnju verzije kvasca potreban vam je suhi kvasac, a za one koji ne mogu bez jela slatkiše – zaslađivač.

Bez korištenja mase kvasca, napravite veličanstveno pečenje s unošenjem soka od octa ili limunovog soka. Od dodatnih sastojaka dopušteno je koristiti prirodni jogurt, kefir. Kako bi tijesto izgledalo kao Borodino kruh, dodajte mljeveni korijander u tijesto i pospite cjelovitim žitaricama po površini nakon pečenja. U nepotrebnim fazama, kukuruzno brašno i škrob mogu se unijeti u brandirano pečenje.

Kako napraviti kruh prema Ducanu

Prema Ducanu postoje različiti recepti za pečenje, ali svi su slični u jednom: osnova za izradu su ovsene mekinje. Da biste napravili klasični kruh s kvascima, pomiješajte jaja sa solju i zaslađivačem, kvasac otopite u toplom obranom mlijeku. Sjedinite obje mase, pustite da odstoje 10 minuta, uvedite zobene i pšenične mekinje. Ostavite sat vremena da diže tijesto, prebacite u kalup i pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.

Pečenje bez kvasca bit će gušće, ali ne manje ukusno. Da biste napravili, izgnječite vilicu bez masti vilicom, kombinirajte s malo tučenog slanog jaja i praška za pecivo, mekinja. Rukama oblikujte lepinju, pospite sezamovim ili lanenim sjemenkama, pecite 25 minuta na 190 stupnjeva. Nakon hlađenja i vraćanja viška vlage, proizvod je spreman za upotrebu. Korak po korak možete pronaći fotografiju koja će razumjeti sve faze kuhanja. Dukanov pecite što pažljivije.

Mikrovalna kruh od mekinja

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 1 osoba.
• Sadržaj kalorija: 120 kcal na 100 g.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Kuhati kruh u mikrovalnoj pećnici prema Ducaneu ispasti će najbrže, a domaćica će oduševiti rezultatom. Gusta mrvica pečenja zasićuje tijelo, uklanja osjećaj gladi. Ducane kriške možete poslužiti za sendviče sa pršutom s niskim udjelom masti tijekom Attack faze i s lišćem salate i kiselih krastavaca na krstarenju. Dnevno možete uzeti više od 100 grama proizvoda.

Sastojci:

• zobene mekinje – 40 g;
• jaja – 1 kom .;
• pšenične mekinje – 20 g;
• skuti sir s malo masti – 20 g;
• prašak za pecivo – pola vrećice.

Način kuhanja:

1. Mekinje usitnite mikserom tako da se pretvore u brašno.
2. Kombinirajte proizvode, tuku vilicom dok glatka.
3. Izlijte u kalup, stavite u mikrovalnu.
4. Način rada postavite na 750 vata, kuhajte četiri minute.
5. Ohladiti, izrezati na kriške.

Dijetalni kruh u polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 1 osoba.
• Kalorična jela: 121 kcal na 100g.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Kruh od mekinja u multicooker-u prema Ducaneu ispada da je malo vlažan i ljepljiv, pa ga preporučujemo osušiti prije upotrebe. Za proizvodnju će vam trebati silikonski kalupi, bolje je kuhati u njima, a ne izravno u posudi za više kuhanja, tako da dobijete uredne peciva. Osnova za pečenje je kefir bez masti, koji tijestu daje prozračnost, a mrvica – poroznost. Za ukus u masu možete dodati zelje, začine.

Sastojci:

• zobene mekinje – 20 g;
• prašak za pecivo – pola pakiranja;
• sol – žličica;
• jaja – 2 kom .;
• kefir – 150 ml.

Način kuhanja:

1. Mljevene mekinje, kombinirajte s praškom za pecivo mljevenjem kave ili mikserom.
2. Umutite lagano slano jaje, pomiješajte s kefirom.
3. Sjediniti obje mase, mijesiti dok glatko, položiti u silikonske kalupe.
4. Stavite na dno uređaja za kuhanje, postavite način “Pečenje” na 25 minuta ili “Multi-Cook” na 180 stupnjeva istovremeno.

Dukanski kruh u stroju za kruh

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Porcija po posudi: 1 osoba.
• Sadržaj kalorija: 124 kcal na 100 g.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Da biste pripremili ukusni dukanski kruh u stroju za kruh, trebat će vam slični sastojci kao u receptu koristeći spor kuhač. Razlika između metode je dugo vrijeme pečenja – oko dva sata. Prema želji, sastav se može mijenjati ugradnjom zaslađivača (u prahu ili tabletama), začini – kurkuma, korijander, muškatni oraščić su pogodni.

Sastojci:

• zobene mekinje – 20 g;
• prašak za pecivo – 5 g;
• suhi kvasac – 5 g;
• sol – 5 g;
• jaja – 2 kom .;
• mlijeko – 150 ml;
• nadomjestak šećera – 2 g.

Način kuhanja:

1. Na dno uređaja stavite kvas, zaslađivač, mekinje, sol.
2. Ulijte u mlijeko, tučena jaja.
3. Uključite opciju “miješanja”, postizite ujednačenost.
4. Postavite se na način “Pečenje”, kuhajte dva sata.

Recept za dukanski kruh u pećnici

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 1 osoba.
• Kalorična jela: 131 kcal na 100g.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Dukanski kruh u pećnici smatra se klasičnim jelom koje se peče u uobičajenom obliku. Možete ga razrijediti suhim ili svježim začinskim biljem, peršinom, koprivom, cilantrom, a za slatki okus i ugodnu aromu u masu dodajte štapić cimeta. Kruh pečen s dodatkom crne, bijele ili ružičaste mljevene paprike odlikuje se oštrim ukusom, a s paprikom svijetle boje.

Sastojci:

• kefir – 100 ml;
• zobene mekinje – 40 g;
• prašak za pecivo – 5 g;
• pšenične mekinje – 30 g;
• jaja – 1 kom .;
• posni sir – 20 g;
• zelje – 10 g;
• sol – 4 g;
• soda – 2 g;
• sjemenke lana – 3 g;
• papar – 1 g.

Način kuhanja:

1. Smjesu mekinja usitnite u brašno, pomiješajte sa začinima, biljem i jajetom.
2. Pošaljite u tijesto soda razvedenu u kefiru, skuta masa. Ostavite stajati 10 minuta.
3. Prebacite masu u kalup, pospite lanenim sjemenkama, pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Napad ducan kruha

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Obrok po kontejneru: 21 osoba.
• Kalorična jela: 122 kcal na 100g.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Dukan u napadu brzi recept za kruh uključuje složen sastav, uravnotežen za konzumaciju kako bi se povećao gubitak kilograma. Sadrži proteinski izolat, bjelančevine iz sira i kefir, jaja. Ako razrjeđujete sastav lanenim sjemenkama, možete dobiti kruh koji je prihvatljiv za upotrebu u drugim fazama dukanske prehrane. Napad sugerira da će pečenje biti što svježe..

Sastojci:

• zobene mekinje – 40 g;
• pšenične mekinje – 30 g;
• proteinski izolat – 60 g;
• jaja – 3 kom .;
• mekani sir – 20 g;
• kefir bez masti – pola čaše;
• suhi kvasac – 10 g;
• prašak za pecivo – 15 g;
• sol – 3 g;
• zaslađivač – tableta.

Način kuhanja:

1. Kvas razrijedite u kefiru, dodajte zaslađivač, mekinje.
2. Pomiješajte prašak za pecivo, izolirajte, posolite, stavite u prvu masu.
3. Pomiješajte suhe mrvice s jajima, sirom, promiješajte dok ne postane glatko.
4. Ostavite tijesto toplo 35 minuta da se diže.
5. Stavite u obrazac, pošaljite u pećnicu na 35 minuta na 190 stupnjeva.
6. Spremnost provjerite drvenom skeletom – kad je probuše, na njoj ne bi trebali ostati ljepljivi komadi.
7. Ako želite, možete uzeti kurkumu za toniranje tijesta..

Ducane kruh s kvascima

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 123 kcal na 100g.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Recept za kruh s kvascima, pripremljen u skladu sa zahtjevima prehrane Ducane, uključuje upotrebu suhog kvasca. Kao i u klasičnoj verziji za pečenje, tijesto najprije zamijesite, pomiješajte s ostalim komponentama, a zatim se tijesto gnječi dok ne naraste. Ispada bujni porozni kruh, koji je korisno i ukusno jesti u bilo kojoj fazi Dukan dijete, uključujući Attack.

Sastojci:

• pšenične mekinje – 30 g;
• zobene mekinje – 40 g;
• mekani sir – 25 g;
• kefir – 100 ml;
• pileća jaja – 2 kom .;
• proteinski izolat – 60 g;
• zaslađivač – 2 g;
• sol – 2 g;
• kvas – 10 g;
• prašak za pecivo – 15 g.

Način kuhanja:

1. Mekinje usitnite mljevenjem kave, dodajte zaslađivač i kvasac kefirom.
2. Nakon 10 minuta infuzije kefira, kombinirajte je s brašnom, izolirajte, soli, praškom za pecivo. Po želji dodajte začine.
3. Pomiješajte suhu masu za mrvljenje s tučenim jajima, pireom od sira.
4. Stavite tijesto na dno kalupa, pričekajte 40 minuta da se digne.
5. Pecite pola sata na 180 stepeni.

Saznajte više recepata za pravljenje domaćeg kruha u pećnici.

Pažnja! Podaci predstavljeni u članku predstavljaju samo upute. Materijali članka ne zahtijevaju neovisno liječenje. Samo kvalificirani liječnik može postaviti dijagnozu i dati preporuke za liječenje na temelju individualnih karakteristika određenog pacijenta.