Umak od pilećih prsa – recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Recepti s umakom od pilećih prsa
• Umak od pilećih prsa s majonezom
• Od kiselog vrhnja
• Ber Blanc
• Umak od piletine od brusnica
• naranča
• Gljiva
• Uz parmezan
• S đumbirom
• S avokadom
• Kremno s senfom i timijanom

---

Pileća prsa posebno su popularna među domaćicama, zbog činjenice da ima nizak udio kalorija, brzo se kuhaju i vrlo se dobro apsorbiraju u tijelo. Mnoga mesna jela mariniraju se i kuhaju od graševine. Pileći umaci različitih okusa pomažu jelu da se otvori na novi način stječući zanimljive okuse i mirise.

Recepti s umakom od pilećih prsa

Za pripremu ukusnih umaka za piletinu koriste se razni proizvodi: povrće, voće, začini, začini, gljive i sirevi. Svaki sastojak daje dojkama jedinstvenu aromu i okus. Otkrijte uobičajeni pileći file na novi način s neobičnom masom. Počevši pripremati takvu poslasticu prvi put, koristite korak po korak majstorske tečajeve s fotografijama.

Umak od pilećih prsa s majonezom

• Vrijeme: 2 sata 15 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 234 kcal / 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Ako tražite mogućnosti za ukusnu pripremu pilećih prsa, tada je pileći umak na bazi majoneze i kiselog vrhnja jedan od najlakših načina. Skup proizvoda u receptu je jednostavan, postupak ne treba puno vremena, ali umak je vrlo nježan s kremastim okusom i začinjenim notama češnjaka. Vrijedno je napomenuti da takav preljev češće koriste ljubitelji mesnih poslastica, zahvaljujući jednostavnom setu proizvoda.

Sastojci:

• majoneza – 50 ml;
• kiselo vrhnje (15% masnoće) – 100 ml;
• masline – 8 kom .;
• svježe zelje kopra – nekoliko grana;
• češnjak – 3 češnja.

Način kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem.
2. Prođite češnjak kroz prešu, dodajte masi od kiselog vrhnja i majoneze, pomiješajte.
3. Sjeckajte kopar i masline sitno, dodajte preljevu, ponovo promiješajte. Po želji možete dodati malo kečapa ili paste od rajčice kako biste dobili lijepu hladovinu i začinjen okus.
4. Gotovo jelo stavite u hladnjak na 2-3 sata.
5. Gravus poslužite tako da zalijevate pileća prsa.

Od kiselog vrhnja

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 125 kcal / 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Smatra se da je podloga fermentiranih mliječnih proizvoda najprikladnija za meso, posebno piletinu. Ta je činjenica posljedica činjenice da se ovi proizvodi savršeno kombiniraju i bolje se apsorbiraju u agregat. Osim češnjaka, muškatni oraščić dodaje masnoću kiselom vrhnju, ali možete dodati i druge začine kako želite. Piletina odležana u takvom preljevu ispada da je vrlo ukusna, nježna i aromatična. Ako uzmete kiselo vrhnje s niskim postotkom masti, jelo će izaći i niskokalorično, što je korisno ljudima koji kontroliraju svoju težinu.

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 200 ml;
• voda – 70 ml;
• češnjak – 2 češnja;
• brašno – 2 žlice. l .;
• muškatni oraščić -? tSP;
• sol, crni papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Razrijedite kiselo vrhnje vodom i dobro promiješajte.
2. Dodajte češnjak, brašno, muškatni oraščić i začine procijeđene kroz prešu. Temeljito promiješajte da nema grudica.
3. Prelijte preko pilećih prsa prženih u biljnom ulju sa kiselim vrhnjem, poklopite i pirjajte na laganoj vatri.
4. Isključite i ostavite da se jelo kuha pola sata.

Ber Blanc

• Vrijeme: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 277 kcal / 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: Lako.

Recept za umak od pilećih prsa pojavio se u Francuskoj i znači „bijelo ulje“. To je gusta masa bijele boje, napravljena od maslaca, koja mora biti hladna, a ne omekšana na sobnoj temperaturi. Takva gravura pogodna je ne samo za grudi, već i za krila, noge, druge dijelove piletine, kao i za ribu. Da bi jelo bilo ukusno, uzmite prirodno ulje s najvišim postotkom udjela masti.

Sastojci:

• maslac – 220 g;
• šalotka – 2 kom .;
• suho bijelo vino – 220 ml;
• vinski ocat – 30 ml;
• sok od limuna – 10 ml;
• sol, papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Šalotke sitno nasjeckati, staviti u tepsiju.
2. Ulijte ocat i stavite na tihoj vatri.
3. Kuhajte masu dok sva tekućina ne ispari.
4. Izvadite ulje iz hladnjaka, razrežite ga na nekoliko dijelova i dodajte jedan po jedan, neprestano miješajući.
5. Kad se maslac potpuno rastopio, dodajte začine, ulijte limunov sok, dobro promiješajte. Da biste dobili ujednačeniju, nježnu teksturu, masu gnječite kroz sito.

Umak od piletine od brusnica

• Vrijeme: 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 44 kcal / 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: Lako.

Ako pronađete savršenu kombinaciju mesa peradi sa slatko-kiselim umakom, svakako isprobajte recept za umak od pilećeg mesa s brusnicama. Jelo se priprema vrlo jednostavno, nema neuobičajenih sastojaka u sastavu proizvoda, ali se okus piletine ne samo nadopunjuje, već se otkriva iz nove perspektive. Gravy se može poslužiti uz ribu, svinjetinu, patku, puretinu. Ako želite napraviti poslasticu malo oštrijom, dodajte crni mljeveni papar po ukusu.

Sastojci:

• sok od naranče – 0,5 tbsp .;
• sok od limuna – 0,5 tbsp .;
• brusnice – 5 tbsp .;
• med -? st .;
• sol – prstohvat;
• narančina korica – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. U tavi pomiješajte 2 vrste soka s medom, stavite na položenu vatru i kuhajte 5 minuta.
2. Stavite brusnice, kuhajte još 5 minuta.
3. Dodajte sol, nastavite kuhati još 5 minuta.
4. Stavite koru naranče, ostavite je na vatri još minutu, uklonite sa štednjaka. Da bi se dobila ujednačena konzistencija, masu izmrvite mikserom.

naranča

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 30 kcal / 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

Piletina u umaku od naranče ukusna je s nevjerojatnom aromom citrusa. Takvo će jelo izgledati sjajno na svečanom stolu i nestati u nekoliko minuta. Količina šećera i meda može se smanjiti tako da preljev nije toliko sladak, ili obrnuto, dodajte papar, senf, začine kako biste jelu dali začinjenost i začinjenu aromu.

Sastojci:

• naranče – 2 kom .;
• šećer – 2 žlice;
• sok od limuna, senf u zrnu, med – po izboru;
• slana voda.

Način kuhanja:

1. Otopite citruse kipućom vodom, razrežite na 2 dijela, iscijedite sok u zasebnu posudu.
2. Preostalu kašu i koru narežite na male komade, stavite u malu posudu, prelijte vodom tako da pokrije voćnu masu.
3. Kuhajte 15 minuta, procijedite.
4. Ulijte sok od naranče, dodajte sol, šećer, pirjajte još četvrt sata.
5. Umak je spreman, ali u ovoj fazi možete dodati druge sastojke po želji.
6. Koristite dobiveni preljev za mariniranje pilećih prsa, krila, bataka prije dodatnog prženja u tavi, pečenja ili pečenja u pećnici.

Gljiva

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 124 kcal / 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

Dresing za piletinu s gljivama i rajčicama vrlo je nježan, jednolične konzistencije, lijepe ružičaste boje. Skup proizvoda uključuje puno svježeg povrća, što je korisno u kombinaciji s peradom za dijetsku hranu. Uzmite gljive koje volite više, ali moraju biti svježe. Odaberite sadržaj masnoće kiselog vrhnja, počevši od onog kalorijskog sadržaja koji želite da dobijete greskom.

Sastojci:

• rajčica – 200 g;
• gljive – 200 g;
• tikvice – 300 g;
• biljno ulje – 100 ml;
• kiselo vrhnje – 50 ml;
• luk – 100 g;
• sol.

Način kuhanja:

1. Skinite tikvice iz tikvica, izvadite sjemenke, narežite ih i rajčicu na pola prstena.
2. Luk nasjeckajte sitno, pržite u ulju s rajčicom, tikvicama. Dodajte 250 ml vode, pirjajte oko 15 minuta.
3. Gljive dobro isperite, nasjeckajte, zasebno pržite dok ne skuhaju.
4. Pomiješajte pržene gljive s drugim povrćem, ulijte kiselo vrhnje, dodajte začine, pire.

Uz parmezan

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 276 kcal / 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: Lako.

Umak od pilećih prsa na bazi sira daje ptici poseban okus i aromu. Krema i maslac koji se nalaze na popisu sastojaka daju gravitaciji nježan okus, a sir daje gustu konzistenciju. Kombinacija takve gravure s piletinom klasik je kulinarske umjetnosti. Za ljepotu i dodatnu aromu, u set proizvoda dodajte sitno sjeckano svježe bilje.

Sastojci:

• maslac – 30 g;
• Parmezan – 100 g;
• vrhnje (masno) – 150 ml;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. U tavu stavite ulje i stavite na laganu vatru.
2. Nakon što se maslac rastopio, počnite sipati tanku struju vrhnja, neprestano miješajući.
3. Dodajte začine, pričekajte da prokuha, pojačajte vatru i pirjajte još 5 minuta, bez da prestajete miješati.
4. Uklonite umak sa štednjaka, dodajte naribani sir, miješajte dok se potpuno ne otopi. Poslužite prsa s toplim piletinom.

S đumbirom

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 318 kcal / 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

Ljubitelji začinjene hrane trebali bi probati umak od pilećih prsa s đumbirom. U kombinaciji s drugim komponentama, ispada da je slatko i kiselo sa začinjenom gorčinom, što možete regulirati promjenom količine đumbira u receptu. Osim ukusnog jedinstvenog ukusa, preljev ima i divnu aromu, koju možete pojačati svježim biljem ili začinjenim začinima.

Sastojci:

• soja sos – 50 ml;
• med – 40 ml;
• maslinovo ulje – 40 ml;
• sok od limuna – 40 ml;
• korijen đumbira – 20 g.

Način kuhanja:

1. Otopite med u maloj tavi, prelijte sojinim umakom, limunovim sokom, pomiješajte. Nastavite kuhati.
2. Đumbir ogulite, sitno nasjeckajte, dodajte ostalim sastojcima, promiješajte.
3. Ulijte ulje, promiješajte, maknite s vatre, pustite da se kuha oko 40 minuta.

S avokadom

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 163 kcal / 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

Ovaj recept umaka jedan je od najjednostavnijih, uključuje najmanje sastojaka, priprema se u nekoliko minuta, ali ispada nevjerojatno ukusno. Takva je gravura pogodna za pržena, pečena pileća prsa i za kuhana. Ako kremu u receptu zamijenite prirodnim jogurtom ili niskim postotkom kiselog vrhnja, tada se umak može koristiti za pripremu dijetalnih jela.

Sastojci:

• avokado – 150 g;
• vrhnje – 150 g;
• sol.

Način kuhanja:

1. Ogulite avokado, uklonite kamen i obrišite pulpu kroz sito.
2. Ulijte vrhnje, dodajte sol po ukusu, masu pirjajte mikserom.

Kremno s senfom i timijanom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 194 kcal / 100 g.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

Pileća prsa, pečena u umaku od senfa i timijana, ispada vrlo nježna, meka i suludo aromatična. Krema daje poseban šarm jelu, češnjak daje začinjene note, a korica od sira izgleda privlačno. Osim toga, poslastica ima lijep izgled. Količina matičnjaka izračunava se na kilogram pilećeg fileta, koji se tuče, a zatim prži s obje strane.

Sastojci:

• vrhnje – 1 tbsp .;
• senf – 1 tsp;
• sir – 100 g;
• češnjak – 3 češnja;
• timijan – 1 prstohvat;
• papar.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte vrhnje s senfom, mljevenim češnjakom, timijanom, paprom.
2. Pripremljene dojke prelijte umakom, pospite naribanim sirom, pecite 20 minuta u pećnici na 1800.