Umak od brusnica – recepti sa fotografijama. Kako napraviti umak od brusnica od mesa, peradi ili ribe

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti umak od brusnica
• Recept za umak od brusnica
• Jednostavan umak od brusnica
• Recept za mesni umak od brusnica
• Umak od brusnica i brusnica
• Umak od patke od brusnice
• Umak od piletine od brusnica
• Umak od brusnica za ribu
• Turski umak od brusnica
• Slatko-kiseli umak od brusnica
• Umak od brusnica s narančom
• Pikantni umak od brusnica
• Kako napraviti umak od brusnica – tajne kuhanja

---

Razni preljevi uvijek pomažu u otkrivanju okusa jela, unose mu nove note. Umak od brusnica, koji je pogodan za meso, perad, ribu, povrće, smatra se vrlo popularnim. Nije ga teško napraviti, treba malo vremena. Sjetite se nekoliko recepata za ovu apetitnu kašu.

Kako napraviti umak od brusnica

Dresing se izrađuje od svježih ili smrznutih bobica uz dodatak dodatnih sastojaka. U stanju je radikalno promijeniti okus bilo kojeg jela na bolje. Napraviti umak od brusnica vrlo je jednostavno, svatko se može nositi s njim. Bobice se neko vrijeme bere, pere, drobi i pirja. Gustoća gotove mase regulira se dodavanjem škroba ili brašna. Preostale komponente upotrebljavaju se za postizanje nijansi ukusa.

Recept za umak od brusnica

Popis komponenti koje će biti dio matičnjaka određuje se za koje jelo namijenjeno. Postoji recept za umak od brusnica za perad, svinjetinu, govedinu, teletinu, ribu. Često mu se dodaju i druge bobice i voće: jagode, lingonberry, naranče. Koje god jelo odlučite napraviti, za njega definitivno možete odabrati dobar recept za preljev.

Jednostavan umak od brusnica

• Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 139 kcal.
• Namjena: za mesno jelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ako tek počinjete eksperimentirati s preljevima, onda je jednostavan recept umaka od brusnica savršen za vas. Izlazi gusta, s izraženim ukusom. Meso s umakom od brusnica, pripremljeno prema sljedećem receptu sa fotografijom, jednostavno je izvrsno. Ova ćevapica bit će dobra i u kombinaciji s ribom i peradom. Dobit ćete malu zdjelu koja je dovoljna za dvije porcije bilo kojeg glavnog jela.

Sastojci:

• svježe brusnice – 170 g;
• voda – 125 ml;
• šećer – 185 g.

Način kuhanja:

1. Temeljito isperite bobice, osušite na papirnom ručniku. Razmaženo odložite.
2. Ulijte šećer u tepsiju i prelijte vodom. Stavite na srednju vatru i kuhajte, neprestano miješajući, dok se sva zrna ne otope.
3. Uklonite tavu sa štednjaka, ulijte bobice. Postavite na minimalnu toplinu, promiješajte.
4. Kuhajte 7-10 minuta dok bobice ne puknu.
5. Prije posluživanja gustin nekoliko sati držite u hladnjaku da se zgusne.

Recept za mesni umak od brusnica

• Vrijeme kuhanja: 20 min.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 456 kcal.
• Namjena: Umak od brusnica.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Sljedeći umak od brusnica od mesa jednako je dobar kao i prethodni, a priprema se prema jednako jednostavnom receptu. Uključuje obični luk, malo jabučnog octa. Šećer i cimet koji se nalaze u nadjevu daju dodatnu slatkoću. Preljev od brusnica vrlo je gust, konzistencija nalikuje pekmezu ili džemu, kuhani kod kuće.

Sastojci:

• brusnice – 0,3 kg;
• sol – 1 tsp;
• luk – 2 kom .;
• cimet – 2 tsp;
• jabučni ocat – 4 žlice. l .;
• šećer – 6 žlica. l.

Način kuhanja:

1. U tavu stavite oprane i osušene bobice i nasjeckani luk.
2. Ulijte čašu vode i pirjajte 10 minuta.
3. Masu izmiksajte mikserom. Ulijte ocat, sol. Dodajte cimet i šećer.
4. Pustite na laganoj vatri još 10 minuta. Ohladite prije posluživanja..

Umak od brusnica i brusnica

• Vrijeme kuhanja: 20 min.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 594 kcal.
• Namjena: umak od brusnica za mesna jela.
• Kuhinja: finska.
• Poteškoća: lako.

Tradicionalno Finska poslužuje umak od brusnica i lingonberry za meso. Vrlo je slatkog okusa i dobro se slaže s janjetinom, govedinom, svinjetinom. Priprema umaka od brusnica s brusnicama nevjerojatno je jednostavna, trebat će vam ne više od pola sata. Čuva se vrlo dugo, ako ga stavite u hladnjak u zatvorenu staklenu staklenku, neće proći loše mjesec dana. Svakako zapamtite kako kuhati dresing od lingonberry.

Sastojci:

• lingonberry – 250 g;
• svježi ribani đumbir – 0,5 tsp;
• brusnice – 250 g;
• šećer – 160 g.

Način kuhanja:

1. Operite bobice, bacite ih u drugar, tako da se dobro osuše. Samljeti mikserom, ali ne u potpunosti.
2. Izlijte kašu u emajliranu tavu, stavite na malu vatru.
3. Unesite šećer, miješajući masu.
4. Pirjajte umak od brusnica četvrt sata. Dodajte đumbir, pomiješajte i isključite nakon par minuta. Prije posluživanja, poželjno je jelo ohladiti.

Umak od patke od brusnice

• Vrijeme kuhanja: 20 min.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 346 kcal.
• Svrha: preljev od brusnica za patčje meso.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Umak od brusnice do patke pomoći će otkriti okus ovog mesa, koji mnogi smatraju specifičnim i ne previše favoriziranim. Tajna uspjeha ovog umaka nije samo u bobicama, već i u dodatnim komponentama, uključujući med, sol i šećer, češnjak, buket začina. Ispada umjereno slatko s suptilnim notama oštrine. Patka meso s umakom od brusnica po receptu će biti izvrsno.

Sastojci:

• smrznute brusnice – 0,45 kg;
• ružmarin – 1,5 tsp;
• voda – 350 ml;
• bosiljak – 1,5 tsp;
• biljno ulje – 3 žlice. l .;
• timijan – 1,5 tsp;
• sol – nekoliko klina;
• cimet – 1,5 tsp;
• šećer – 4,5 tbsp. l .;
• češnjak – 6 režnja;
• med – 4,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Odmrzavajte bobice. Operite ih, osušite na papirnatim ubrusima i uvaljajte u pire krumpir. Najbolje je to učiniti ne miješalicom, već u mort, tako da se u gotovom jelu nađu cijeli fragmenti.
2. Stavite pire krumpir u emajliranu posudu, ulijte vodu i biljno ulje, pomiješajte. Stavite na vatru i pirjajte 10 minuta bez poklopca da tekućina ispari.
3. Dodajte zdrobljeni češnjak, začine, šećer s medom, sol i dobro promiješajte. Preporučljivo je pomiješati osušeno bilje i malo naribati u mort.
4. Povećajte vatru i kuhajte još 5 minuta preljeva od brusnica. Ohladite ga i možete poslužiti.

Umak od piletine od brusnica

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 532 kcal.
• Namjena: umak od brusnica za piletinu.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Pileće meso je u prehrani mnogih ljudi, zdravo je, hranjivo. Međutim, ponekad želite raznovrstiti njegov ukus s nečim, kako biste ga učinili neobičnijim. Ako imate takvu želju, pokušajte kuhati i poslužiti umak od brusnica do piletine. Zahvaljujući njemu, meso će vam se otvoriti na potpuno drugačiji način. Grob brusnice pruža ne samo bobicu, već i agrumi.

Sastojci:

• brusnice – 0,4 kg;
• šećer – 1,5 tbsp. l .;
• limun – 2 kom .;
• sol – prstohvat;
• suho crno vino – 150 ml;
• mljeveni crni papar – prstohvat;
• škrob od krumpira – 1 tsp;
• svježi korijen đumbira – mala kriška.

Način kuhanja:

1. Operite bobice. Stavite ih u tavu, dodajte vino i malo vode. Pričekajte da pola tekućine ispari..
2. Ogulite i naribajte korijen đumbira vrlo fino. Procijedite sok, dodajte u posudu s bobicama.
3. Ulijte šećer, sol, papar.
4. Napravite najmanju vatru, kuhajte jelo četvrt sata.
5. Razrijedite škrob u maloj količini vode, sipajte u preljev od brusnica. Pričekajte da se kuhanje ugasi nakon par minuta. Graviranje možete napuniti prije posluživanja ili ostaviti kakvo je.

Umak od brusnica za ribu

• Vrijeme kuhanja: 25 min..
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 438 kcal.
• Namjena: preljev za riblja jela.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Neki misle da je pržena ili pečena riba previše česta pojava. Oni će se predomisliti ako ga pokušaju nadopuniti umakom od brusnica. Pogodan je za riječne i morske ribe. Dresura je vrlo lijepa, svijetlo crvena, umjereno gusta. Sjetite se kako napraviti riban umak od brusnica s lukom, medom i maslacem.

Sastojci:

• svježe brusnice – 0,3 kg;
• mljevena ljuta crvena paprika – 0,5 tsp;
• maslac – 75 g;
• sol – prstohvat;
• narančasta – 1 velika;
• med – 3 žlice. l .;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. U tavi istopite maslac i u njemu pržite luk, nasjeckan na male kockice.
2. Izvadite koricu naranče sitnom rernom, a zatim iscijedite sok iz pulpe.
3. Stavite bobice, luk u zdjelu. Dodajte sok od naranče i slatkoću, med. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata..
4. Otvorite lonac. Pire od juhe od brusnica, miješanje, 8 minuta.
5. Grizite posudu. Posolite, popaprite, ostavite da se ohladi i poslužite.

Turski umak od brusnica

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Obrok po kontejneru: 12 osoba.
• Sadržaj kalorija: 675 kcal.
• Namjena: preljev od puretine.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Svaka američka obitelj u kojoj je uobičajeno peći puretinu mora znati kako za to kuhati umak od brusnica. Bez dolijevanja goriva, takvo se jelo neće smatrati punim. Ćuretina s umakom od brusnica otkriva se na potpuno drugačiji način, stječe neobičan okus. Osim toga, ispod punjenja svijetle rubin boje, meso izgleda vrlo elegantno i svečano.

Sastojci:

• brusnice – 0,6 kg;
• rakija – 4 žlice. l .;
• šećer – 0,3 kg;
• naranče – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Operite bobice, stavite ih u zdjelu u kojoj će se kuhati preljev od brusnica. Pospite šećerom.
2. Izvadite slatkoću iz dvije naranče, a iz jedne iscijedite sok i odmah dodajte obje komponente u lonac. Promiješajte hranu, stavite na srednju vatru.
3. Nakon što jelo počne ključati, smanjite vatru, kuhajte 10 minuta.
4. Dodajte liker. Pričekajte da ponovo ključa i odmah isključite.

Slatko-kiseli umak od brusnica

• Vrijeme kuhanja: 20 min.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 396 kcal.
• Namjena: preljev za glavna jela.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Vrlo slatko-kiselo-slatki umak s brusnicama je svestran, pogodan je za ribu, meso i tjesteninu. Priprema se po vrlo jednostavnom receptu. Pored bobica, dodaju se jabuke i šećer. Cijeli proces od pripreme proizvoda do posluživanja traje ne više od dvadeset minuta, tako da vam neće izazivati ​​probleme. Svakako pokušajte napraviti takav preljev za svoje omiljeno jelo, svidjet će vam se.

Sastojci:

• brusnice – 340 g;
• voda – 0,2 l;
• šećer – 8 tbsp. l .;
• jabuka – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Jabuku ogulite od kože, sjemenkama. Nasjeckajte sitno. Preklopite u posudu s emajlom.
2. Dodajte bobice, šećer i vodu. Stavite na malu vatru.
3. Kuhajte preljev 10 minuta nakon ključanja, uz stalno miješanje.
4. Očišćenu masu očistite miješalicom, a potom procijedite kroz sito.

Umak od brusnica s narančom

• Vrijeme kuhanja: 10 min.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 385 kcal.
• Namjena: preljev za glavna jela.
• Kuhinja: engleski.
• Poteškoća: lako.

Ako želite napraviti savršeni umak od brusnica i naranče, ovo su samo namirnice koje su vam potrebne. Dolivanje goriva s ovim komponentama ispada da je slatko, pomalo trpko. Najprikladnije je za meso, ali može se kombinirati s ribom, ovisno o tome kako kuhati potonju. Ako želite eksperimentirati, možete malo izmijeniti recept, dodati mu bilo koje proizvode po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• narančasta – 1 velika;
• brusnice – 350 g;
• mljeveni đumbir – 0,5 tsp;
• klinčić – par zvijezda;
• šećer – 100 g;
• cimet – pola štapića.

Način kuhanja:

1. Bobice oljuštite mikserom ili brusilicom za meso.
2. Pomoću sitne rerne ogulite koru naranče i iscijedite sok iz pulpe.
3. U odgovarajućoj zdjeli pomiješajte brusnice sa šećerom. Dodajte sok od naranče, koru, klinčić, cimet.
4. Stavite na štednjak i pričekajte da prokuha.
5. Uključite minimalnu toplinu i lagano dolijevajte gorivo ispod poklopca pet minuta. Ohladite i poslužite..

Pikantni umak od brusnica

• Vrijeme kuhanja: 25 min..
• Obrok po kontejneru: 18 osoba.
• Kalorična jela: 836 kcal.
• Namjena: preljev za glavna jela.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ako želite jelu dodati malo okusa, pripremite začinjeni umak od brusnica. Posebno se dobro kombinira s patkom, ali je pogodna i za druge vrste mesa. Zahvaljujući limunovom soku i slatkišima, čili paprici, konjaku, njegov je okus jednostavno neopisiv. Gorivo se priprema brzo i puno porcija predstavljene količine sastojaka izađe puno.

Sastojci:

• svježe brusnice – 0,7 kg;
• zvjezdasti anis – 4-6 kom .;
• šećer – 0,4 kg;
• konjak – 4 tsp;
• voda – 375 ml;
• sol – 1 tsp;
• limunov sok – 6 žlica. l .;
• čili paprika – 4 kom .;
• limunova korica – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Temeljito operite bobice, osušite ih. Čili papriku izrezati vrlo sitno, ne uklanjati sjemenke.
2. Iscijedite limun, odmjerite pravu količinu soka. Uklonite košticu.
3. U malu posudu izlijte bobice, šećer, papar. Unesite sok, košticu, konjak, zvjezdasti anis.
4. Ulijte vodu, dobro promiješajte.
5. Stavite posudu na štednjak. Donesite preljev do vrenja.
6. Podesite najmanju vatru. Kuhajte pod poklopcem četvrt sata. Tijekom tog vremena, umak će se zgusnuti i postati viskozan. Ohladite i poslužite.

Kako napraviti umak od brusnica – tajne kuhanja

Sjetite se nekoliko preporuka:

1. Umak od brusnica posebno je dobar s masnim mesom..
2. Kuhajte samo u emajliranim jelima. Ako dolijevanje goriva reagira s metalom na visokim temperaturama, bobice će početi odvajati tvari opasne za ljudsko tijelo, pa aluminijske posude neće raditi.
3. Brusnice je najbolje kombinirati s lukom, narančama, medom, svježim borovnicama, grožđicama, suhim marelicama. Što se tiče začina, poželjnije je koristiti cimet, paprike i ljute paprike, muškatni oraščić, klinčić, đumbir. Citrusni sokovi dobro djeluju u umaku.
4. Pokušajte odabrati samo zrele bobice tamnocrvene boje bez oštećenja. Previše lagane brusnice, najvjerojatnije, nisu sazrile, pa će biti gorka.
5. Obavezno sortirajte bobice prije kuhanja, pažljivo ih isperite, osušite.
6. Napunu možete neko vrijeme pohraniti u hladnjak u zatvorenoj staklenoj posudi.
7. Ako imate smrznute bobice, svakako ih odmrznite držeći ih neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Ne koristite mikrovalnu ili toplu vodu..
8. Umak od jagoda sa brusnicama dobro se slaže sa svinjetinom.
9. Koji god recept za preljev odabrali, u njega možete dodati malo suhog vina, ako ga imate. To nikada neće pokvariti ukus.
10. Ako je moguće, koristite luk, a ne luk. Ima blaži okus..
11. Obavezno isprobajte umak od brusnica tijekom kuhanja. Možete na vrijeme dodati određene sastojke kako biste poboljšali svoj ukus..
12. Bobice brusnice zadivljujuće se kombiniraju s mangovima. Pokušajte dodati zrelo voće u umak. Oni ne samo da će poboljšati okus, već će i dati nevjerojatnu boju jelu.