Kotleti od pilećih prsa: Recepti

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati nasjeckane kotlete od pilećih prsa
• Recept za kotlete od piletine dojke
• sjeckani
• S škrobom
• Sa sirom
• Uz majonezu
• dijeta
• francuski
• U pećnici
• Za par
• Kijev
• Mljevena svinjetina i piletina
• Kako napraviti pileće kotlete sočne – savjeti

---

Jedno od klasičnih jela koja odgovaraju apsolutno bilo kojoj prilog jesu pileće kotlete. Ovo ukusno jelo vole i odrasli i djeca pa se mesni kolači tako često nalaze na stolovima građana mnogih zemalja. Pileći kotleti su univerzalni – mogu se pripremiti prema zanimljivim receptima uz dodatak raznih sastojaka.

Kako kuhati nasjeckane kotlete od pilećih prsa

Nemaju sve domaćice mljevenje mesa u arsenalu kuhinje, već samo naoštrene noževe, pa često domaći čuvar ognjišta mazi svoje voljene sjeckanim reznicama. Mnogi vjeruju da ova metoda kuhanja od grubog mljevenog mesa čini jelo od mesa nežno, sočno, nevjerojatno ukusno. Možete saznati o tome kako kuhati pileće kotlete od prsa iz popularnih recepata koje su sastavili eminentni kuhari.

Recept za kotlete od piletine dojke

U časopisima za kuhanje i na svjetskom webu postoji mnogo različitih recepata s fotografijama o tome kako napraviti pileće kotlete. Možete koristiti za kuhanje raznih kućanskih aparata: konvencionalni plinski plamenik, pećnica ili spor štednjak. U svakom slučaju, slijedeći sve upute, ispada da će popularno mesno jelo biti ukusno, sočno. Domaćica kuhinje neće imati poteškoća ugoditi voljenima i gostima aromatičnu hranu, budući da svaki recept za kotlete od pilećih prsa ne zahtijeva profesionalnu kuharsku vještinu.

sjeckani

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Posluživanje po spremniku: 5-6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 140 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Najčešće jelo koje se često može naći na stolovima bilo koje obitelji su nasjeckane kotlete od pilećih prsa. Ovaj klasični recept svakodnevno koristi većina domaćica. Skup proizvoda je standardni, a složenost pripreme je minimalna. Poznati kuhari dijele tajnu s onima koji slijede njihovu figuru: ne dodajte majonezu drugom jelu (možete koristiti jogurt s niskim udjelom masnoće), jer će tada kalorijski sadržaj kotleta naglo pasti.

Sastojci:

• file od peradi – 500 g;
• brašno – 50 g;
• jaje – 1 p .;
• kruh – 150 g;
• mlijeko – 200 g;
• češnjak – par klinčića;
• ulje (hrđa.) – 3 žlice. l .;
• zelje, sol – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pileća prsa isperite pod vodom, uklonite kožu.
2. Meso narežite na manje komade ili uvijte u mlincu za meso.
3. Sjeckati luk i isjeckati češnjak, dobro izmiješati sa dojkom.
4. Namočite kruh u mlijeku, premažite rukama i dodajte mesu s jajetom.
5. Ulijte brašno, ponovo miješajte dok ne postane glatko..
6. Po vrhu pospite sitno sjeckanu zelje.
7. Žlicom napravite male kolače od smjese.
8. Ulijte ulje u tavu, položite buduće kotlete.
9. Pržite do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri s obje strane.

S škrobom

• Vrijeme kuhanja: 25 min..
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 150 kcal.
• Odredište: Večera.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Gospodarice često koriste škrob umjesto brašna – prirodni, prirodni zgušnjivač koji ne sadrži gluten, što je odlično za one koji prate figuru, ali vole jesti kotlete. Jelo se priprema jednostavno i brzo, tako da gosti koji se odluče iznenada iskočiti neće ostati gladni. Sjeckane kotlete od prsa s škrobom ispostavit će se nevjerojatno ukusne ako slijedite sve upute opisane u receptu. Odaberite prave sastojke i počnite kuhati!

Sastojci:

• pileći file – 600 g;
• škrob, majoneza – 3 žlice. l .;
• jaje – 1-2 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• sol, papar – po ukusu;
• zelje (peršin, luk) – fakultativno;
• biljno ulje – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Operite dojku, uklonite film, nasjeckajte što je moguće manje.
2. Napravite mljeveno meso miješanjem mesa s jajetom, škrobom, majonezom.
3. Sol, papar, dodajte zelje po ukusu.
4. Zagrijte tavu, ulijte ulje, u žlicu stavite uredne kvržice.
5. Pržite kotlete povremeno okrećući 10-15 minuta.
6. Poslužite uz bilo prilog i salate.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 172 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Jedan od sastojaka koji se često koristi u bilo kojem jelu, uključujući i meso, je sir. Pružajima će dati sočnost, mekoću i ugodnu viskoznost. Priprema takvog jela je jednostavna kao i granatiranje kruške – novak kuhar će se nositi sa zadatkom. Čak će i piletina obožavati pileće kotlete sa sirom, zahvaljujući nježnom ukusu i hrskavici. Jelo je univerzalno – pogodno je za one koji su na dijeti – ptičji file je praktično bez masti i sadrži puno proteina.

Sastojci:

• pileća prsa – 700 g;
• jaje – 2 kom .;
• tvrdi sir (ruski) – 400 g;
• mlijeko – 100 ml;
• češnjak – 3 češnja;
• ulje (rast.) – 25 g;
• sol, papar, začini (na primjer, korijander) – prstohvat;
• kruh (ustajali kruh) – 100 g;
• krušne mrvice – 50 g.

Način kuhanja:

1. Meso samljeti nožem ili brusilicom / blenderom, a zatim staviti u plastičnu posudu.
2. Namočite kruh u mlijeko. Čim komadići nabreknu, premažite ih rukama, a zatim pomiješajte s mesom.
3. Sir naribajte na sitnoj rerni.
4. Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte, pošaljite na mljeveno meso.
5. Dodajte biljno ulje, pomiješajte.
6. Pastu pažljivo slijepite tako da se sir nalazi na sredini mesa.
7. Krušne mrvice narežite na tanjur, razvaljajte mesne kolače i stavite u zagrijanu tavu.
8. Kuhajte meso dok korica ne porumeni (pržite 6 minuta s obje strane).
9. Poslužite na stolu.

Uz majonezu

• Vrijeme kuhanja: 60 min.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 195 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Još jedan dokazani recept koji uključuje popularni sastojak je majoneza. Djeluje kao dodatak mljevenom mesu, čini jelo u konačnici mekim i sočnim. Očigledni plus korištenja majoneza – masnog umaka veže sve sastojke zajedno (djeluje i kao zgušnjivač). Takvo jelo može biti kao neovisno, ili kao dodatak prilog jelu, povrću. Kotlete od pilećih prsa s majonezom pripremaju se vrlo jednostavno, glavna stvar je slijediti recept.

Sastojci:

• pileći file – 500 g;
• luk – 2 glave;
• majoneza – 100 ml;
• kaša – 4 žlice. l .;
• jaje – 1 p .;
• ulje – 2 žlice. l .;
• brašno – 20 g;
• kopar – 1 hrpa;
• začini, sol – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Piletinu narežite na komade i u mljevenju mesa iseckajte nasjeckanim lukom.
2. Sjeckajte kopar, pomiješajte s mljevenim mesom.
3. Sljedeći sastojci koje treba pomiješati su majoneza, jaje, zdrob, sol, začini i meso.
4. Ostavite 15 minuta za buduće jelo.
5. Nakon što vlažite ruke, oblikujte male kotlete (otprilike 50-70 g).
6. Kuglice uvaljajte u brašno, pošaljite ih na vruću tavu s maslacem.
7. Ulijte malo vode, pare pod poklopcem 5 minuta.
8. Kotlete prelijte limunovim sokom i poslužite.

dijeta

• Vrijeme kuhanja: 90 min.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 130 kcal.
• Odredište: Večera.
• Kuhinja: balkansko-ruska.
• Poteškoća: srednja.

Za one koji pažljivo razmotreju potrošene kalorije, ali vole kotlete, prikladan je sljedeći recept prehrane, oslikan korak po korak. Ljudi koji pomno promatraju svoju figuru ne trebaju se odreći mesa, samo trebate koristiti pećnicu i izuzeti majonezu iz komponenata. Prikladno za takve slučajeve, albanska piletina jednostavan je način kuhanja popularnog jela iz miješane balkansko-ruske kuhinje. Iako postoje strani korijeni, mesni kolači se prave od prilično poznatih sastojaka. Dakle, kako kuhati dijetalne kokošje kotlete u pećnici.

Sastojci:

• pileća prsa – 400 g;
• pileće jaje – 1 p .;
• luk. – 1 PC;
• jogurt s niskim udjelom masti – 3 žlice. l .;
• sol – 1 tsp;
• mješavina mljevenog papra – 0,5 tsp;
• peršin, kopar – 0,5 hrpa svaki;
• brašno – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Piletinu operite, osušite, narežite na male komade.
2. Ogulite luk, nasjeckajte što je manje moguće.
3. File i luk prebacite u zdjelu, dodajte jaje, sol, pospite začinima, nasjeckanim biljem, dobro promiješajte.
4. Umjesto majoneze, koristite jogurt – umiješajte ga u masu tako da ispadne gust i ne širi se.
5. Ostavite smjesu u hladnjaku da odstoji jedan sat..
6. Oblikujte male kolače, uvaljajte ih u brašno, označite na lim za pečenje.
7. Pecite 20 minuta, povremeno okrećući.

francuski

• Vrijeme kuhanja: 30 min.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 175 kcal.
• Odredište: Doručak.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Roditelje i goste možete ugoditi nevjerojatno ukusnim i sočnim jelom prema receptu francuskih kotleta s pilećim prstima. Priprema mesa je jednostavna, samo trebate slijediti sve upute. Jelo je slično kijevskim kotletima, s samo jednom razlikom – umjesto maslaca, kremasti umak od gljiva djeluje kao punjenje. Ovaj sastojak dat će mesu mekoću i jedinstveni okus. Recept se zove “de free”, što u tačnom prijevodu zvuči kao “perad”.

Sastojci:

• pileći file – 400 g;
• gljive (šampinjoni) – 100 g;
• ulje (vrhnje) – 50 g;
• jaje – 1 p .;
• vrhnje – 150 g;
• sol, papar – po ukusu;
• krušne mrvice – po oku;
• luk – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Ogulite luk, izrezan na male kockice.
2. U tavi rastopite maslac, pržite luk.
3. Gljive sitno nasjeckajte (ne zaboravite unaprijed oprati), dodajte luk u tavu, posolite.
4. Pržite luk s gljivama dok vlaga ne ispari, pa ulijte vrhnje, dovedite do zgušnjavanja, isključite plamenik, ostavite da se ohladi.
5. Nakon što je umak pripremljen, piletinu operite, pobijte.
6. Na prosječni komad mesa stavite 1-2 žličice umaka.
7. Uvijte meso u epruvetu, rubove stisnite čačkalicom, umočite u žumanca, prethodno tučeno u bilo kojoj posudi, uvaljajte u krušne mrvice.
8. Kotlete pošaljite u vruću tavu (s malom količinom rastopina. Ulje).
9. Pržite sa svih strana do zlatne boje.
10. Poslužite s senfom na vrhu.

U pećnici

• Vrijeme kuhanja: 45 min.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 130 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Korisni, nemasni i vrlo ukusni kotleti ispasti će se ako se kuhaju u pećnici. Kupljeni nadjev možete koristiti ili sami uvrnuti glavnu komponentu u mlin za meso. Kotlete od pilećih prsa u pećnici pripremaju se što je jednostavnije – čak se i novakinja od kuće može nositi s dijetalnim jelom. Odaberite prave sastojke i počnite kuhati.

Sastojci:

• pileća prsa – 200 g;
• jabuka – 1/3 kom .;
• kruh – 2 komada;
• mlijeko – 30 g;
• sir – 100 g;
• sol, papar, začini – po želji.

Način kuhanja:

1. Filete operite, uvijte u mlincu za meso.
2. Jabuku naribajte, kruh namočite u mlijeku.
3. Pomiješajte mljeveno meso s jabukom i kruhom, premažite rukama.
4. Sol, papar masu po ukusu.
5. Izrežite oblik budućih pekmeza, stavite na lim za pečenje, postavite da se peče na 180 ° C (30-40 minuta).
6. 10 minuta prije kraja kuhanja stavite kriške sira na torte.

Za par

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 140 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Drugi način kuhanja, u kojem se sve korisne tvari i elementi u tragovima sadrže u mesu, nisu na pari. Jelo je savršeno za one koji ne jedu masnu hranu, prate svoju težinu. Da biste kuhali sočne, ukusne parne kotlete od pilećih prsa prema klasičnom receptu, odaberite minimalni broj sastojaka i nastavite.

Sastojci:

• file (piletina) – 400 g;
• kruh (kruh, bijeli) – 2-3 kriške;
• mlijeko – 150 g;
• luk (rep.) – 1 kom .;
• jaje – 1 p .;
• češnjak – par klinčića;
• sol – neobavezno.

Način kuhanja:

1. Namočite kruh u mlijeko.
2. Umiješajte meso u mljeveno meso.
3. Sjeckajte luk blenderom.
4. Pomiješajte sastojke, pobijte jaje, dodajte prešani češnjak.
5. Oblikujte kotlete, stavite ih u spor štednjak.
6. Podesite način rada na paru i kuhajte oko 30 minuta.
7. Poslužite na stolu.

Kijev

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 178 kcal.
• Odredište: Večera.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Poteškoća: visoka.

Legendarnu i nevjerojatno ukusnu pileću kijevsku kotlet s punjenjem maslacem kod kuće teško je pripremiti, ali rezultat je jelo koje se ne sramiti staviti na svečani stol. Klasični recept uključuje stavljanje kosti s krila ptice u filete, mada to kod kuće nije potrebno – to se radi zbog ljepote posluživanja u restoranima.

Sastojci:

• piletina – 4 prsa (800 g);
• sol, crni papar – po ukusu;
• ulje (vrhnje) – 100 g;
• brašno – 2 žlice. l .;
• jaja – 2 kom .;
• krekeri (paniranje) – 200 g;
• ulje (biljka) – 500 mg.

Način kuhanja:

1. Dojku prepolovite na pola, ne dosežući kraj.
2. Proširite filete, dobro pobijte.
3. Začinite paprom, solju, u sredinu stavite oko 25 g smrznutog maslaca.
4. Oblikujte reznice, pospite brašnom, umočite u bjelanjke, uvaljajte u krušne mrvice (može se raditi i sa zobene pahuljice za smanjenje kalorija).
5. Ponovite postupak za trajni karapace..
6. Urežite kotlete u tavu s kipućim uljem 7-10 minuta, okrenite ih tijekom prženja.

Mljevena svinjetina i piletina

• Vrijeme kuhanja: 60 min.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 135 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Miješajući različite vrste mesa, kotlete se ne mogu pokvariti. Od ove konfiguracije oni će postati samo sočniji i ukusniji. Za obiteljsku večeru idealan je sljedeći recept: mesne okruglice s mljevenim pilećim prsa i svinjetinom. Mnogi sastojci nisu potrebni, a sama metoda kuhanja je vrlo jednostavna. Najbolje je koristiti prirodno mljeveno meso koje ste sami kuhali brusilicom za meso..

Sastojci:

• meso svinje, piletina – 350 g svaki;
• mlijeko – 100 ml;
• kruh – 2-3 kriške;
• sol, papar – po želji;
• hrđa ulja. – 100 g;
• luk (luk) – 1 glava.

Način kuhanja:

1. Namočite kruh u mlijeku, premažite rukama.
2. Operite pileće i svinjsko meso, isecite u mlincu za meso s lukom.
3. Pomiješajte mesnu masu s kruhom, oblikujte kotlete od oko 100 g.
4. Tortilje stavite u tavu s vrućim uljem.
5. Pržite (na srednjoj vatri) oko 10-15 minuta, povremeno okrećući.
6. dobar tek!

Kako napraviti pileće kotlete sočne – savjeti

Iskusni kuhari dijele tajne kako napraviti sočne pileće kotlete od grudi kod kuće:

1. Da biste dodali sočnost, dodajte druge vrste mesa kotletima (govedina / puretina / svinjetina i pileća prsa).
2. Da biste pileće kotlete učinili sočnijim, napravite nadjev od mljevenog povrća (možete koristiti kupus, tikvice, gljive, krumpir, mrkvu itd.).
3. Ako pravite mesne okruglice, a ne komade, onda sigurno mijesite i tuku meso – ono će biti zasićeno kisikom.
4. Još jedna tajna – stavite malu količinu maslaca u sredinu komada mesa – on će se rastopiti i natopiti u kotletu.
5. Kako ne bi ponestalo ukusnog soka, stalno okrenite torte u procesu kuhanja.
6. Posljednja preporuka – ne napravite kotlete premale, jer što su veće, sokovnije su.