Kako kuhati ukusna jela od pilećih srca – korak po korak recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati pileća srca
• Pileća srca od piletine
• U polaganom kuhaču
• Pileća srca u tavi
• Recepti za pileće srce
• U umaku od soje s češnjakom
• S krastavcima
• U umaku od kiselog vrhnja
• U umaku od rajčice
• Sa svježim šampinjonima
• Uz majonezu
• Pileća srca s krumpirom

---

Mnogo je zanimljivih recepata od niskokaloričnih i zdravih ptičjih iznutrica. Na primjer, pileća srca kuhaju se vrlo često, dobro se slažu s bilo kojim prilogom, a posebno su ukusna s kiselim vrhnjem (vrhnjem) ili umakom od rajčice. Da bi jelo bilo što ljepše, morate znati nijanse kuhanja uzgajanih vrsta. Ovaj mesni proizvod se peče u tavi, tavi ili polaganoj šerpi, prži s jajetom (tijesto), oni mogu kuhati pileći obrok za salate, juhe, praviti paste, kotlete, kotlete, pa čak i ispeći puding.

Kako kuhati pileća srca

Ako slijedite savjete iskusnih kuhara, tada se piletina iznutrice uvijek dobije hranjiva, nježna, zdrava i ukusna. Prvo i drugo jelo, hladna i topla predjela pripremaju se od srca. Pirjaju se u umacima, prže se pripremljeno povrće, dodaju se začini i začine. Evo nekoliko savjeta kako odabrati i pripremiti gifte za kuhanje bilo kojeg jela:

1. Preporučuje se kupnja isključivo svježih srdaka, kojih nema više od 24 sata, jer se uzgred brzo pokvari..
2. Prije nego što skuhate pileća srca, trebate ukloniti film iz njih, ostatke krvnih žila, a zatim odrezati masnoću, ukloniti krvne ugruške koji se sakupljaju unutar mesnog proizvoda.
3. Bolje je ne zamrzavati piletinu iznutrice, već odmah koristiti u kulinarske svrhe. Pri zamrzavanju većina korisnih svojstava nestaje.
4. Prije nego što odaberete što ćete kuhati iz pilećih srca, morate proučiti značajke kulinarskog postupka u sporom štednjaku, pećnici ili na štednjaku.

Pileća srca od piletine

Srčano, vrlo zdravo, niskokalorično i nevjerojatno ukusno jelo – pirjana pileća srca. Kuhaju se u loncu, tavi, tavi, loncu. Ova metoda pripreme daje izvrsnu šansu da sačuvate maksimalnu količinu korisnih elemenata u tragovima, vitamina, minerala koji se nalaze u namirnicama. U pravilu se pileća srca peku u juhu, kiselom vrhnju ili vrhnju, sojinom umaku. Jelo se dodaje raznim sastojcima: povrće, gljive, začini, brašno.

U polaganom kuhaču

Ako trebate brzo pripremiti ručak ili večeru, tada će vam lagani štednjak uvijek pomoći. Jela s pilećim srcem napravljena pomoću ove multifunkcionalne jedinice kuhaju se samostalno. Trebate samo dobro isprati odreske, očistiti ih od viška, odabrati recept, sastojke staviti u zdjelu, odabrati program kuhanja. Korisni mesni proizvod se pirja u sporoj štednjaci oko 20-30 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno za postizanje mekoće, sočnosti i mirisa za univerzalno jelo.

Pileća srca u tavi

Često se pileći kašika prži u tavi koristeći dodatne sastojke. Možete kuhati sa svježom ili smrznutom hranom. Kao što je spomenuto ranije, prije prženja, mljevenja se dobro isperu i očiste od viška, neki radije izrezaju srca na komade. Tada samo fantazija: mesni proizvod se priprema s povrćem, začinima, gljivama i drugim dodacima. Garnis za pržena srca lako je odabrati, jer se po ukusu kombiniraju s gotovo svim žitaricama, krumpirom, tjesteninom.

Recepti za pileće srce

Ako je postojala želja za nadopunjavanjem i raznolikošću dnevnog jelovnika, tada su jela s pilećim srcima idealna za to. Mnogo je načina kako ih skuhati, ali namirnice uvijek uzrokuju gastronomske užitke. Ispod je nekoliko najpopularnijih recepata pomoću kojih možete napraviti zdravo, ukusno i mirisno jelo..

U umaku od soje s češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 170 kcal.
• Svrha: za ručak (drugi).
• Kuhinja: ruska, europska.
• Poteškoća: ispod prosjeka.

Pikantno jelo od srca s umakom od soje osvaja od prve degustacije. Pripremiti ga je vrlo lako, ali rezultat je originalan i ukusan. Odresci od matičnjaka od sojinog umaka, kiselog vrhnja i češnjaka mogu se poslužiti uz vermike ili pire krumpir. Recept za pileća srca sadrži dostupne sastojke opisane u nastavku.

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 150 grama;
• češnjak – 4 češnja;
• pileća piletina – pola kilograma;
• soja sos – 5 tbsp. žlice;
• luk – 1 komad;
• pasta od rajčice – 2 žlice. l .;
• začini, sol – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite pripremljena srca, uklonite višak, možete ih izrezati na komade.
2. Luk narežite na pola prstena.
3. U duboku posudu stavite sojin umak, sa začinima, nasjeckanim češnjakom. Pomiješajte proizvode. Marinirajte srca u dobivenoj smjesi 30 minuta.
4. Pržite luk na maslacu dok napola ne skuha, dodajte mu pileći odresci s marinadom. Izvadite 15 minuta.
5. Pomiješajte kiselo vrhnje s dvije žlice paste od rajčice, prelijte umak ostatkom proizvoda, pomiješajte, kuhajte još 15 minuta.
6. Poslužite s pire krumpirom.

S krastavcima

• Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorije: 108 kcal.
• Odredište: Večera.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Sljedeći recept za kuhanje pilećih srca daje vam priliku da stvorite originalno, hranjivo i mirisno kulinarsko remek-djelo. Prikladni su kiseli, lagano soljeni ili kiseli krastavci. Trebat će malo krumpira, masne kisele pavlake (ili vrhnja), neki omiljeni začini. Kao prilog ovom neobičnom jelu, bolje je poslužiti tjesteninu, heljdu ili bijelu rižu. Prije nego što skuhate pileće odreske, potrebno ih je oprati i očistiti od viška.

Sastojci:

• srca – 500 g;
• kiseli krastavac – 2 kom .;
• srednji luk – 1 glava;
• krumpir – 400 g;
• kiselo vrhnje – 4 žlice. l .;
• pasta od rajčice – 2 žlice. l .;
• maslac – 1 tsp;
• Lavrushka – 3 kom .;
• sol papar;
• svježi kopar – 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Zagrijte duboku tavu, pržite nasjeckani luk malo na maslacu.
2. Dodajte pripremljeni odreske, pržite s lukom pet minuta.
3. Ulijte 1/3 čaše vode, na proizvode stavite paradajz pastu.
4. Promiješajte i pirjajte pola sata.
5. Krumpir narežite na kockice, stavite u srca, posolite, pirjajte pod poklopcem 15-20 minuta.
6. U tavu ulijte sitno sjeckane krastavce, dodajte kiselo vrhnje i lavrushku. Pomiješajte hranu (zagrijte 5-10 minuta).
7. Pospite koprom, poslužite uz prilog (fotografija u prilogu).

U umaku od kiselog vrhnja

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorije: 245 kcal.
• Odredište: Večera.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: ispod prosjeka.

Najpopularnija i najlakša opcija za kuhanje srca je pirjanje u umaku od kiselog vrhnja i povrća. Čak se i novakinja domaćica može nositi s takvim zadatkom bez posebnih kulinarskih vještina. Tanjuri s umakom od kiselog vrhnja vrlo su ukusni u kombinaciji s bilo kojom kašom, žitaricama, tjesteninom. Jelo je lagano, ali hranjivo i zdravo..

Sastojci:

• mesni proizvod – 450 g;
• mrkva i luk – 1 kom .;
• poriluk – 1 kom .;
• brašno – 1 žlica. l .;
• kiselo vrhnje – 2 žlice. l .;
• maslinovo ulje – 2 žlice. l .;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Oprana, oguljena pileća srca izrezati na trakice.
2. Toplinsko ulje. Pržiti sitne kašike s nasjeckanim lukom.
3. Dodajte malo vode, pirjajte 10 minuta, dodajte mrkvu, nasjeckanu na kockice. Još ugasite oko 5 minuta.
4. Sol, papar, sastojke dobro promiješajte.
5. Ulijte 2 žlice kiselog vrhnja, dodajte žlicu brašna, ponovo promiješajte, ostavite pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri (3-5 minuta).
6. Garnirajte nasjeckanim porilukom (na slici).

U umaku od rajčice

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
• Porcija po posudi: 4-5 osoba.
• Kalorije: 175 kcal.
• Odredište: Večera.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Sljedeći zanimljiv način pripreme zdravog jela od pilećih uzgoja su srca zapečena u umaku od rajčice. Čak i u sastavu ovog kulinarskog remek-djela postoje različite začine, začini, što mesni proizvod čini mirisnim, začinjenim i posebno ukusnim. Povrće se dodaje zbog sitosti, malo granuliranog šećera i sojin umak kako bi se naglasila okusnost. Prije nego što kuhate jelo, otpadi se očiste od filmova, krvi, isperu vodom.

Sastojci:

• pasta od rajčice – 30 g;
• mrkva, luk – 1 kom .;
• srca – 500 g;
• šećer -? tSP;
• soja sos – 1 tsp;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• sol, crni papar;
• sušeni bosiljak, korijander po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ulijte dvije žlice biljnog ulja u kotlu, zagrijte, na njemu pržite sitno sjeckani luk.
2. Srca se prerežu na pola, dodaju prženom luku, malo prže. Njima bacite mrkvu, nasjeckanu na rernu.
3. Nakon 5 minuta ulijte pastu od rajčice, umak, sol, ulijte šećer. Promiješajte hranu, malo zagrijte.
4. Ulijte vruću prokuhanu vodu tako da pokrije sadržaj kave (prikazano na fotografiji).
5. Ostavite da se krčka pirja 40-50 minuta pod zatvorenim poklopcem..
6. Dodajte začine, promiješajte, maknite s vatre i ostavite stajati ispod poklopca 10 minuta.
7. Poslužite s rižom ili tjesteninom.

Sa svježim šampinjonima

• Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorije: 161 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ako želite iznenaditi svoj dom novom kulinarskom kreacijom, onda je kuhanje pilećih srca s gljivama ono što vam treba. Svježi šampinjoni će biti odličan izbor jelu, oni će dodati okusu i aromi odresku. Drugi se savršeno nadopunjuje s najnježnijim kremastim umakom. Prije početka kuhanja, vrijedno je isprati srca unaprijed i ukloniti višak.

Sastojci:

• gljive – 250 g;
• vrhnje – 150 ml;
• luk – 2 glave;
• kiseli proizvodi – 450 g;
• biljno ulje – 3 žlice. l .;
• papar, sol.

Način kuhanja:

1. Srca izrezati na krugove.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena, gljive narežite na kockice ili ploške.
3. Pržiti knedle u ulju, uz stalno miješanje (5 minuta).
4. U pržene pileće grickalice dodajte luk, kuhajte do zlatno smeđe boje.
5. Ulijte gljive, pirjajte sve zajedno oko 10 minuta. Gotova srca prelijte vrhnjem, solju, paprom. Pirjajte još pet minuta.
6. Poslužite s heljdinom kašom.

Uz majonezu

• Vrijeme kuhanja: oko 3 sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 204 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: ispod prosjeka.

Dijetalna srca nisu samo vrlo korisna za tijelo, već su i vrlo ukusna. Jakna se samo topi u ustima, pogotovo ako se kuha u bilo kojem umaku. Recept za obrok s majonezom je jednostavan, ali za kisela srca potrebno je neko vrijeme. Osim uzgajanih proizvoda i majoneze korisni su umak od rajčice, začini, nešto povrća ili mesa.

Sastojci:

• pileća juha – 100 ml;
• majoneza – 3 žlice. l .;
• kiseli proizvodi – 500 g;
• stolni hren i sušeno bilje – 1 žlica. l .;
• sok od rajčice – 2 žlice. l .;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Izrežite oguljena, oprana srca na male komade.
2. Stavite u zdjelu, kombinirajte s umakom, sokom, solju, paprom.
3. Marinirati iznutrice 2 sata.
4. Natopljena srca stavite u zdjelu s više kuhala, ulijte juhu.
5. Zatvorite poklopac, kuhajte u načinu gašenja 60 minuta.
6. Skuhajte krumpir ili tjesteninu. Poslužite sa srcima.

Pileća srca s krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorije: 110 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Začinjeno, ukusno, vrlo zadovoljavajuće jelo – pečeno od mladog krumpira s pilećim srcima. Tanjuri izlaze kao mekani, mirisni, izuzetno ukusni. Vrijedno je kupiti svježe namirnice, povrće, krumpir, čili paprike, papriku. Ljubitelji “toplih” jela mogu dodati češnjak i začinjene začine. Poželjno je kuhati uzgajivače u dubokoj posudi, na primjer u kotliću.

Sastojci:

• srca – 450 g;
• krumpir – 6 kom .;
• luk, rajčica, mrkva – 1 kom .;
• čili papar – 1/3 dijela;
• lovorov list – 2 kom .;
• paprika – 1 tsp;
• svježi peršin – grozd;
• sol, crvena paprika;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Kuhajte kravlje u vrućem ulju u kotliću.
2. Ulijte 150 ml vode, stavite malo (10-15 minuta).
3. Sitno nasjeckajte mrkvu srednje veličine, veliki luk. Dodajte u gljive, pirjajte 6-8 minuta.
4. Izrežite krumpir na kockice ili koštice, prelijte ih srcima.
5. U nju stavite rajčicu, nasjeckani čili.
6. Ulijte čašu vode, soli, papra.
7. Pirjajte posudu 40 minuta ispod poklopca.
8. Garnirajte nasjeckanim peršinom, poslužite..