Što kuhati od pilećih prsa – ukusna jela s korak po korak receptima i fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati pileća prsa
• U pećnici
• U tavi
• Jela s prženim pilećim prsima
• Recepti
• salate
• kotletima
• Dijetalna hrana
• Punjene
• U umaku
• S povrćem u pećnici
• Savjeti za kuhare

---

Pileće meso je popularan proizvod kod ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane i kod onih koji preferiraju najsitnije vrste mesa. U isto vrijeme, pileća prsa pripadaju dijetalnim vrstama hrane, a pravilno kuhana, ispada također nevjerojatno ukusna..

Kako kuhati pileća prsa

U većini slučajeva fileti i grudi su jedno te isto, jer se prvi u pravilu pravi od drugog, jednostavno se odvaja bijelo meso od kostiju, oslobađa od hrskavice. Ne vole svi bijelo meso, jer se često ispostavi da je prilično suho, ipak, pravilno kuhanje mesa pomoći će da se to izbjegne, a tada će jelo biti sočno, nježno, mekano. Od piletine se priprema raznovrsna hrana, počevši od jela, kasike i julienne, završavajući sa salatama, pizzama i sendvičima. Za svako jelo tehnologija kuhanja bit će individualna..

U pećnici

Velika prednost ovog dijela piletine je nizak sadržaj kalorija, međutim, ovaj pokazatelj uvelike ovisi o načinu pripreme jela. Ako prilikom prženja meso stekne puno dodatnih kalorija, tada pečena prsa ispada dijetalno. Potrebno je ispeći piletinu u pećnici, uzimajući u obzir sljedeće nijanse:

• proizvod mora biti ohlađen ili svjež, jer smrznuto ili odmrznuto meso na sobnoj temperaturi gubi okus;
• za pečenje mesa u pećnici i očuvanje njegovih sokova, bolje je koristiti rukav ili foliju, inače će jelo biti suho;
• rukav / folija može se zamijeniti umakom koji tijekom pečenja formira koricu zbog čega mesni sok ne curi i ostaje unutar proizvoda.

U tavi

Postupak pečenja piletine vrlo je jednostavan, no ujedno se štedi, a ne iskusni kuhari uvijek dobivaju sočnost. Najlakši način kuhanja ukusnog mesa u tavi je preliti malo pržene kriške s nekim umakom, ali u ovom slučaju dobit ćete ne prženu, već prstohvat. Ako želite prženu, sočnu piletinu, onda je najsigurniji način da to postignete kuhati filet u tijestu ili kruhu. Recepti od pilećih prsa u tavi osiguravaju opskrbu takvim mesom raznim umacima (rajčica, senf, češnjak itd.).

Jela s prženim pilećim prsima

Najkorisniji, dijetalni proizvod su pileća prsa kuhana bez kože. Koža je u ovom pitanju važna, jer sadrži najviše masti, a za kuhanje laganih jela upotreba ovog dijela piletine je neprihvatljiva. Što kuhati od kuhanih pilećih prsa? Ovaj proizvod se dobro slaže s drugima, bilo da su to gljive, sir, povrće, grah. Grudi se često dodaju u različite salate, grickalice, glavna jela kao što su zraz, mesne kuglice, pite.

Recepti

Pileće meso je pristupačan proizvod koji se prodaje u bilo kojoj trgovini, a ispada ukusno i uključuje ogromnu količinu proteina, aminokiselina i vitamina. Što se može kuhati od pilećih prsa? Može se pirjati, pržiti, kuhati, peći samostalno ili s drugim proizvodima – krumpirom, lukom, gljivama, rajčicama. Osim toga, za piletinu je važno koristiti prikladne začine kako bi meso bilo aromatično i ima bogat okus. Pileća marinada može biti med sa senfom, sojinim umakom, majonezom, adjikom itd..

salate

Pileći file je ukusno i zdravo meso idealno za pravljenje salata. U pravilu se takvim jelima dodaje kuhana piletina, ali po želji proizvod se može peći ili pržiti. Da bi salate postale mirisnije i ukusnije, koriste različite začine – svježi bosiljak, talijansko bilje, ružmarin. Recept za pripremu ukusne i zadovoljavajuće salate detaljno je opisan u nastavku i sa fotografijom.

Sastojci:

• tvrdi sir – 150 g;
• zrela rajčica – 3 kom .;
• konzervirani crveni grah – 1 b .;
• kuhana dojka – 0,5 kg;
• hrpa salate;
• raženi krekeri;
• kiselo vrhnje / majoneza.

Način kuhanja:

1. Linove zelene salate fino suzite.
2. Rajčice narežite na male kriške, protrljajte sir.
3. Kuhano filete sitno nasjeckajte, lagano pržite, začinite s omiljenim začinima.
4. Pomiješajte nasjeckane sastojke u zdjeli za salatu, začinite predjelo umakom i poslužite, posuto krekerima.

Postoji mnogo recepata za salatu u kojima se piletina kombinira s voćem – narančama, grožđem, jabukama, ananasom. Takva neobična jela vrlo su začinjena, ukusna, svježa. Takve salate možete začiniti ne samo majonezom, već i kiselim vrhnjem, maslinovim uljem i drugim umacima. Da se kuhana piletina ispostavila sočna, a ne suha, nakon kuhanja bolje je držati juhu barem pola sata. Sljedeće opisuje pripremu salate od fileta s ananasom.

Sastojci:

• majoneza / kiselo vrhnje s malo masti;
• konzervirani ananas – 1 b .;
• zelena salata – 1 hrpa;
• pileća prsa;
• nasjeckanih oraha – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Prvo biste trebali kuhati piletinu, dok je trebate kuhati dok ne omekša u slanoj vodi.
2. Kad se meso ohladilo, narežite ga ili rastavite na vlakna.
3. Operite lišće salate, nakon pranja.
4. Grubo sjeckani ananas.
5. Pomiješajte sastojke, začinite jelo umakom.

kotletima

Što se može kuhati od pilećih prsa? Nakon jednostavnog pečenog mesa, kotleti prvi dolaze u glavu. Ako mljevenom mesu dodate kiselo vrhnje / majonezu, jaja, sir, maslac ili druge sastojke, pljeskavice će ispasti vrlo sočne i ukusne. Ovo jelo možete napraviti tako da pržite u tavi, kuhate mesne kuglice za par ili ih pečete u pećnici. Neke moderne domaćice radije koriste multicooker u tu svrhu. U nastavku je opisana tradicionalna opcija za kuhanje pilećih kotleta.

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 2 žlice. l .;
• pileći file – 0,5 kg;
• češanj češnjaka – 2 kom .;
• Francusko kiselo vrhnje – 1 tsp;
• jaja – 2 kom .;
• mljevena paprika – 1 žlica. l (bez klizača);
• peršin – 1 žlica. l .;
• škrob – 2 žlice. l .;
• cheddar – 50 g;
• zeleni luk – 2 žlice. l .;
• biljno ulje;
• začina;
• brašno – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Meso samljeti sitno blenderom.
2. U jednoj posudi pomiješajte ostale sastojke osim sira.
3. Ovdje dodajte mljeveno meso, temeljito promiješajte masu i ostavite da odstoji pola sata..
4. Zatim u smjesu dodajte brašno, sirne breskve.
5. Žlicom položite torte na podmazanu vruću tavu i pržite ih s obje strane dok ne poprže na srednjoj vatri..
6. Zatim smanjite intenzitet plamenika, poklopite tavu poklopcem i kuhajte 10 minuta (po 5 sa svake strane).

Da biste kuhali savršene pileće kotlete, trebali biste odabrati filet bez kože (sadrži puno masti, što će pokvariti ukus jela). Kotlete će biti nježne i jake ako prvo pobijedite mljevenje. Da biste to učinili, otkačite dijelove od ukupne mesne mase i silom ih bacite natrag u posuđe. Gotove kotlete poslužite u vrućem obliku, uz bilo prilog, bilo da se radi o tjestenini, pire krumpiru ili heljdi. Možete nadopuniti jelo umakom od češnjaka ili vrhnja.

Sastojci:

• škrob – 4 žlice. l .;
• ulje za prženje;
• pileća prsa – 0,8 kg;
• žarulja;
• jaja – 3 kom .;
• zelenilo;
• češanj češnjaka – 2 kom .;
• kiselo vrhnje – 4 žlice. l .;
• začina.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte filete, luk, bilje.
2. Prodajte i pomiješajte češnjak s ostatkom pripremljenih proizvoda..
3. Dodajte škrob, jaja, začine, kiselo vrhnje i dobro promiješajte..
4. Počnite namazati mljeveno meso žlicom u tavi s uljem (pečenje nije obavezno).
5. Pecite torte na srednje jakoj vatri, sjećajući se da se okrenu.

Dijetalna hrana

Takva hrana korisna je ne samo za mršavljenje ili ljude nakon bolesti, već bi je trebali jesti i sportaši i svi kojima je potrebna povećana količina proteina. Proteini služe kao građevni blok većine tkiva ljudskog tijela, pa pileći file mora biti uključen u prehranu djece i adolescenata. Što kuhati iz prehrane s pilećim prsima? Pojedinosti i fotografije u nastavku opisuju kako pripremiti brzu, jednostavnu i ukusnu večeru..

Sastojci:

• pileći file – 0,6 kg;
• žarulja;
• šampinjoni – 0,2 kg.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na duge i relativno široke trake, a zatim prokuhajte.
2. Na ulju popržite nasjeckani luk i gljive.
3. Fry treba staviti na gotove filete, a zatim valjati kolutove proizvoda.
4. Svaku od njih zamotajte pergamentom i položite šav dolje da se ohladi..
5. Poslužite ohlađeno uz svježe povrće ili salate.

Što kuhati svečana pileća prsa? Pileći file se ne peče često u pećnici, jer postoji velika vjerojatnost da će meso ispasti suho i bez ukusa. Međutim, iskusni kuhari ne boje se eksperimentirati kuhajući proizvod u pećnici. Glavna stvar je znati pravila za izradu sočne, ukusne piletine. Ispod je recept uz koji ćete dobiti nježno meso s ukusnom hljebom.

Sastojci:

• tekući med – 1 žlica. l .;
• suhi peršin -? tSP;
• korica – 4 kom .;
• sok od naranče – 1 žlica. l .;
• đumbir u prahu -? tSP;
• nezaslađene kukuruzne pahuljice – 1/3 tbsp .;
• crni papar.

Način kuhanja:

1. Posudu za pečenje premažite maslacem, meso stavite na vrh listova.
2. Zasebno kombinirajte začine, sok od naranče, med. Podmažite meso ovom marinadom.
3. Pomiješajte peršin s zdrobljenom žitom i ravnomjerno pospite piletinu.
4. Dalje, jelo trebate ispeći na 180 stupnjeva pećnice (za to će vam trebati oko 20 minuta). Prilikom probijanja gotovog mesa, dobiveni sok bit će proziran.

Punjene

Što kuhati od pilećih prsa na svečanom stolu? Svakako pokušajte napraviti nevjerojatno sočnu, ukusnu piletinu, napunjenu punjenjem špinata, sira i skute. Ovo jelo dobiva se ne samo vrlo pikantno, mirisno, osjetljivo, već i lijepo – zlatno hrskava kora daje mu se najprivlačniji izgled. Kako kuhati punjena pileća prsa?

Sastojci:

• peršin, kopar – 100 g;
• jaja – 3 kom .;
• svježi špinat – 0,25 kg;
• Ruski / nizozemski sir – 50 g;
• posni sir – 150 g;
• pileći file – 1,5 kg (3 kom.);
• krušne mrvice – 100 g.

Način kuhanja:

1. Od fileta odrežite hrskavicu, kosti, masnoću. Oštrim nožem pažljivo izrežite džep u svakoj dojci, tako da duboki rez izrežete u debeli dio komada.
2. Špinat prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, a zatim ga ispustite u drugar. Izrežite proizvod što je moguće sitnije, uklanjajući tvrde korijene.
3. Izmiksajte skušu s 1 jajetom, dodajte sol, naribani sir. Dobivenu masu pomiješajte s biljem, špinatom.
4. Smjesu od mesa i sira napunite vrećicama mesa, nakon rupe napunite čačkalicama kako punjenje ne bi ispalo iz džepova.
5. Umutite 2 jaja, umočite u njih punjene brckice, a zatim ih uvaljajte u kruh i ponovite postupak ponovo.
6. Pržite gotov proizvod na ulju do zlatno smeđe boje na jakoj vatri.
7. Prebacite posudu u lim za pečenje / tavu obloženu folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
8. Nakon otprilike 15 minuta, jelo će biti spremno za posluživanje. Piletinu punjenu špinatom možete kombinirati s kuhanim krumpirom ili špagetima.

Jednostavnija verzija pripreme punjenog fileta uključuje uporabu samo nekoliko sastojaka, a jelo je manje ukusno i nezaustavljivo. Po želji, popis proizvoda može se nadopuniti prženim gljivama, tada ćete imati potpunu, srdačnu večeru. Detalji i fotografije u nastavku opisuju kako napraviti punjene grudi od sira i češnjaka..

Sastojci:

• bilo koji tvrdi sir – 0,2 kg;
• dojka – 2 kom .;
• zelenilo;
• kiselo vrhnje – 1 žlica. l .;
• glava češnjaka.

Način kuhanja:

1. Utrljajte sir, nasjeckajte sitno sjeckanu zelje i češnjak. Komponentama dodajte žlicu kiselog vrhnja kako bi masa postala viskoznija.
2. Meso operite, osušite papirnatim ručnikom.
3. Nakon što napravite ureze u debelom dijelu fileta, proširite svaku koricu i sredinu napunite gotovim nadjevom.
4. Napunjene komade piletine pričvrstite floskulom ili čačkalicama.
5. Lešine stavite na podmazani lim za pečenje, a neka leže čvrsto jedan do drugog.
6. Pošaljite jelo da se peče na 180 stupnjeva pola sata.

U umaku

Piletinu možete kuhati i radnim danom i povodom praznika. Ovisno o prigodi, jelo se može razlikovati u sofisticiranosti i uključuje skupe komponente. Recept koji je predložen u nastavku je univerzalan jer ima odličan okus, sočan je i nježan, ali sastoji se od pristupačnih proizvoda. Jedino što ćete trebati pronaći su bobice kupine ili maline (zimi možete koristiti sladoled). Kako kuhati pileća prsa s umakom?

Sastojci:

• kukuruzno brašno – 3 žlice. l .;
• smrznuta malina ili kupina – 1 tbsp .;
• začiniti;
• med – 1 žlica. l .;
• pileća prsa – 2 kom .;
• sjemenke senfa – 1,5 tbsp. l .;
• maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Prvo trebate napraviti umak. Za to nasjeckajte bobice, prethodno odmrzavajući.
2. Filete treba izrezati na duguljaste trake debljine do 1 cm.
3. Pomiješajte med, senf, kašu od bobica.
4. Meso začinite začinima, a zatim uvaljajte u kukuruznu brašno.
5. Zagrijte tavu s uljem, stavite briseve, postavljajući prosječni intenzitet vatre.
6. Pržite meso oko 7 minuta, često prevrćući.
7. Nakon što ga prebacite u posudu za pečenje i pošaljete 10 minuta u pećnicu na 220 stupnjeva.
8. Poslužite jelo s umakom od bobica.

Jelo ispod nije prikladno za one koji su na dijeti, jer se priprema pomoću vrhnja. Bez obzira na to, moguće je napraviti grudi niskokaloričnim zamjenom proizvoda kefirom, međutim, u ovom slučaju jelo će imati ukus drugačiji od onog pripremljenog prema izvornom receptu. Piletinu možete začiniti bilo kojim suhim ili svježim biljem, drugim začinima.

Sastojci:

• češanj češnjaka – 2 kom .;
• pileći file – 1 kg;
• dobro topljeni sir – 80 g;
• vrhnje 10% – 1 žlica;
• limunov sok – 2 žlice. l .;
• začina.

Način kuhanja:

1. Skinite kožu, odvojite meso od kostiju, operite i osušite, pa stavite na nauljeni lim za pečenje / posudu za pečenje.
2. Pomiješajte vrhnje, limunov sok, zdrobljeni češnjak.
3. Začinite piletinu, a zatim prelijte dobivenim umakom.
4. Sir treba naribati i dodati u bršljan.
5. Da biste skuhali meso, pošaljite ga da se peče na 180 stupnjeva pećnice 40 minuta.

S povrćem u pećnici

Što kuhati ukusno i jednostavno od pilećih prsa? Odgovor je filete pečene s povrćem. Ovo će jelo uštedjeti vrijeme jer se priprema vrlo brzo i može djelovati kao puna večera, dok prilog nije potreban. No, budući da se piletina vrlo lako suši, važno je točno slijediti opisani recept. Kako kuhati pileća prsa s povrćem u pećnici?

Sastojci:

• velika rajčica;
• pileća prsa – 0,8 kg;
• začiniti;
• patlidžan;
• mocarela – 150 g;
• grančice bosiljka – 2-3 kom..

Način kuhanja:

1. Patlidžan narežite na pola po dužini, nakon toga – na tanke kriške, posolite.
2. Meso narežite na manje komade, začinite i pržite 3 minute sa svake strane.
3. Rajčice narežite na male kriške, sir na tanke kriške.
4. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
5. Patlidžan isperite pod vodom, pustite da višak tekućine iscuri i pržite u tavi. Polovinu pripremljenog povrća stavite u posudu za pečenje, na vrh stavite grudi, a zatim piletinu prekrijte ostatkom plave boje, rajčice.
6. Posudu pospite naribanim sirom, nasjeckanim bosiljkom i pecite 10 minuta u pećnici.

Druga opcija opisana je u nastavku kako kuhati pileća prsa. Meso s povrćem je vrlo mirisno, mekano, sočno, pa će ga i dijete jesti s užitkom. Najbolje rješenje je za pripremu jela uzeti svježi, ohlađeni proizvod, a ne smrznutu piletinu. Ako i dalje morate odmrznuti filete, onda je bolje da to učinite u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• krumpir – 5 kom .;
• dojka – 2 kom .;
• češnja češnjaka – 3 kom .;
• mješavina smrznutog povrća s mrkvom, brokolijem, cvjetačom – 0,4 kg;
• kiselo vrhnje – 1 tbsp .;
• začini.

Način kuhanja:

1. Meso se mora izrezati na 2 dijela, oguliti i nasjeckati krumpir s tankim kockicama.
2. Da biste napravili umak, pomiješajte kiselo vrhnje s zdrobljenim češnjakom i začinima..
3. Izrežite foliju u pravokutnike, na vrh stavite sjajnu stranu. Na to stavite šaku povrtne smjese, krumpir, komad fileta obložen umakom.
4. Omotajte svaku porciju tako da folija ostane netaknuta i ne pukne se..
5. Pecite jelo sat vremena na 200 stupnjeva.

Savjeti za kuhare

Čak i iskusni kuhari ponekad pokvariti piletinu, pretjerano sušenjem, pa je važno znati tajne kuhanja takvog mesa. Kako kuhati pileća prsa brzo i ukusno:

• ako ne pobijedite filete, ispostavit će se sočnijim;
• bolje je peći meso u rukavu ili foliji, pržiti u kruhu;
• za kuhanje ukusne piletine, dodajte lovorov list u vodu i kuhani proizvod držite duže u juhi, tako da meso postane sočnije;
• začini – kurkuma, paprika, bosiljak, talijansko bilje;
• da biste skuhali mekan, sočan file, prvo ga treba stajati u marinadi najmanje 15 minuta.