Uho od pastrve – recepti sa fotografijama. Kako kuhati juhu od riječne ili dunje pastrve u loncu i sporom kuhaču

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati pastrve uho
• Kako kuhati pastrve za riblje juhe
• Recept za riblje juhe od pastrva
• Klasičan recept riblje juhe od pastrve
• Riblja juha od pastrnjaka
• Ušna glava pastrve
• Uho od pastrnjaka u polaganom kuhaču
• Uho dunje pastrmke
• Ušće pastrve s proso
• Recept za finsku riblju juhu s pastrmkom
• Riblja juha od pastrvenog vrhnja
• Uho od pastrve s bisernim ječmom
• Uho od lososa i pastrve
• Kako napraviti riblju juhu od pastrve – savjeti za kuhare

---

Pastrmka je ukusna i vrlo zdrava riba. Bogata je vitaminima, masnim kiselinama i elementima u tragovima. Ovo je sve potrebno za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Juha od ove ribe osvojit će priznanje čak i među najnevidljivijim ljudima ovog proizvoda. Jela od ove crvene ribe sočna su, a juhe su bogate i usta.

Kako kuhati pastrve uho

Pitanje kako skuhati ukusno uho, svaka domaćica postavila je sebi. Odgovor je vrlo jednostavan: kuhanje riblje juhe od pastrnjaka uključuje prolazak kroz nekoliko faza. Jasno ih slijedite, tada ćete iznenaditi obitelj stavljajući na trpezarijski stol ukusno jelo od vrijedne ribe. Evo ih:

• Bouillon. Važno je ribu dobro očistiti i pravilno je kuhati – pazite da je ne probavi, jer će u protivnom postati kruta.
• Prženje povrća. U vrućoj tavi se redom prži luk, mrkva, rajčica. Zadnje se dodaju u juhu.
• Popunjavanje. Da biste okusili riblje juhe zasićene, morate dodati krumpir ili žitarice.
• Dodatni sastojci. Prije posluživanja, možete ga posipati biljem, začiniti maslacem ili kiselim vrhnjem.

Kako kuhati pastrve za riblje juhe

Ova morska hrana priprema se relativno kratko vrijeme. Spremna riba treba imati meku strukturu: za postizanje ovog rezultata dovoljno je 15-30 minuta. No vrijeme kuhanja pastrve ovisi o njegovoj veličini i raznolikosti: potrošit ćete oko 20 minuta kuhajući riječnu ribu i samo 10 morske ribe. Ako je narežete na male komade, vrijeme kuhanja znatno će se smanjiti.

Recept za riblje juhe od pastrva

Najukusnija riblja juha – napravljena na otvorenom u kotliću, na vatri, drvenim ugljenom. Recept za riblju juhu od pastrnjaka kod kuće također ima pravo postojati. Gdje kuhati – u sporom štednjaku ili na štednjaku – vi birate, ali u svakom slučaju uspjeh je zagarantiran. Važno je imati sve potrebne proizvode: ribu, krumpir, žitarice, začine, povrće, a goruća želja za stvaranjem kulinarskih remek djela zasigurno će vam pomoći.

Klasičan recept riblje juhe od pastrve

• Vrijeme kuhanja: 125 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 86 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Riblja juha od pastrve izvrsno je jelo plemenite i ukusne ribe. Kuhanje prema klasičnom receptu neće biti teško čak ni početnicima. Mirisni riblji juha nadopunit će prosojne kaše i krumpir, a zelenilo će dodati boje i svježinu. Prije nego što poslužite prvu na stolu, ostavite da se kuha 10-20 minuta. Bolje je jesti juhu vruću, posutu svježim biljem.

Sastojci:

• fileti pastrve – 450-550 g;
• krumpir – 265 g;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 1 srednja;
• proso -? naočale;
• zeleni luk – hrpa;
• kopar, peršin – par grančica;
• mljeveni crni papar – 2 g;
• sol – po vašem ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu narežite na male dijelove, stavite u kipuću vodu, smanjite toplinu, kuhajte oko 15 minuta, neprestano uklanjajući pjenu.
2. Operite luk i stavite u zdjelu s ljuskom.
3. Sjeckani oguljeni krumpir u male kocke, poslati na ribu. Sol, papar, sipajte proso, kuhajte 10-15 minuta.
4. U juhu dodajte nasjeckano povrće i poklopite. Kuhajte 5 minuta.
5. Poslužite do stola, blago podrezujući kopar.

Riblja juha od pastrnjaka

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 96 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Da bi juha od pastrnjaka postala vaše kulinarsko remek-djelo, ukrasite je kriškama limuna prije posluživanja. Ovo će jelo ukrasiti svečani stol. Juha će ispasti s izvrsnim ukusom i zadovoljavajućom, ako se riječna riba ne probavi. Ne zaboravite izvaditi prethodno položeni suhi lovorov list i paprike iz juhe čim je riba mekana. Prilikom posluživanja dodajte maslac, zdrobljeni češnjak, svježe začinsko bilje.

Sastojci:

• fileta pastrve (rijeka) – 550-650 g;
• limun – 1 kom .;
• luk – 125 g;
• krumpir – 550 g;
• mrkva – 1 srednja;
• maslac – 35 g;
• lovorov list – 2 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• zelje – hrpa;
• sol – 15 g;
• papar – 2 g.

Način kuhanja:

1. Riblje filete operite pod vodom i narežite na kriške.
2. Ogulite krumpir, narezan na kockice. S lukom i mrkvom radite iste operacije, sitno nasjeckajte zelje.
3. U kipuću vodu ulijte nasjeckano povrće, zelje. Ostaviti da se kuha na laganoj vatri..
4. Nakon što se krumpir skuha dodajte kriške fileta, lovorov list, začine. Kuhajte 15 minuta.
5. Maknite sa štednjaka, dodajte nasjeckani češnjak, maslac. Juha je spremna!

Ušna glava pastrve

• Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 76 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Recept za riblju juhu s glave pastrve uključuje uporabu samo jednog dijela ribe. Takav juha će biti bogata i vrlo mirisna. Proračunska juha bit će dobar prvi obrok za ručak, a minimum potrebnih proizvoda i brzo kuhanje svidjet će se svakoj domaćici. Recept s fotografijom bit će vam vjeran vodič i pomoćnik u kuhanju juhe.

Sastojci:

• glava pastrve – 3 kom .;
• luk – 1 veliki;
• paprika zvona – 150 g;
• krumpir – 270 g;
• mrkva – 1 velika;
• češnjak – 2 češnja;
• maslac – 55 g;
• paprike – 3 graška;
• kopar – 25 g;
• lovorov list – 2 kom .;
• crni papar – 8 g;
• sol – 11 g.

Način kuhanja:

1. Ulijte 2-2,5 litara vode u tavu i stavite na vatru.
2. U međuvremenu krumpir, luk i papriku narežite na kockice. Pošaljite ih u kipuću vodu. Sol, začinite začinima. Kuhajte 15 minuta.
3. Očišćene glave ribe očistite od ljuskice, izvadite škrge. Dobro isperite, stavite u juhu. Nakon što proključa, uklonite pjenu, smanjite toplinu. Dodajte maslac, nasjeckani češnjak, mrkvu, zelje. Ostavite da kuha 15 minuta.
4. Uklonite gotovu juhu sa štednjaka, dajte malo vremena..

Uho od pastrnjaka u polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 138 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Za kuhanje ovog jela trebat će vam spor štednjak: ovaj korisni uređaj za kućanstvo olakšat će pripremu riblje juhe. U pravilu, uho s pastrmkom u sporoj štednjaci ispada nevjerojatno kao na štednjaku. Svakako dodajte začine koji savršeno nadopunjuju nježni okus ove vrijedne ribe. Mljeveni korijander, sušeni kopar, sjeme kumine, metvica, origano dobro idu uz njega.

Sastojci:

• pastrmka – 600-750 g;
• krumpir – 450-550 g;
• mrkva – 2 male;
• luk – 1 kom .;
• zelje – hrpa;
• sveži začin – 4 graška;
• sol po ukusu;
• riža – 65 g.

Način kuhanja:

1. Operite ribu pod vodom. Očistite, odrežite mu rep i peraje, izdubite ga.
2. Ogulite krumpir, narežite na sitne komade, mrkvu na kolutiće, luk ostavite cjelovit.
3. Sve stavite u zdjelu multicooker-a. Dodajte začine, nasjeckano bilje, opranu rižu. Ulijte 1,5-2 litre vode, u izborniku odaberite način rada “Juha”, postavite tajmer na 40-50 minuta.
4. Spremna riblja juha poslužite do stola.

Uho dunje pastrmke

• Vrijeme kuhanja: 50 min..
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 86 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Priprema uho od riječne pastrve manje od sat vremena. Ovo jelo dugo su voljele mnoge domaćice zbog svoje sofisticirane jednostavnosti. Juha ispada bogatog, bogatog ukusa, ali takvo je uho lagano i dijetalno. Predstavite ga domaćinima i gostima vruće, ukrašeno svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Možete dodati puno povrća u uho – rajčice, zvonaste paprike, por, gljive – sve to obogaćuje uho vitaminima.

Sastojci:

• duga pastrva – 650 g;
• krumpir – 550-670 g;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 1 srednja;
• sol po ukusu;
• mljevena crvena paprika – 2 g;
• mljeveni crni papar – 2 g;
• maslac – 35 g;
• lovorov list – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Ribu očistite od izmeta i velikih kostiju, dobro je isperite pod vodom. Zatim narežite na kockice.
2. Krumpir narežite na kriške, mrkvu na kolutiće, samo luk ogulite, drugi sitno nasjeckajte.
3. U kipuću vodu bacite cijeli luk, nasjeckani krumpir, sjeckanu mrkvu, lovorov list. Kuhajte povrće 20 minuta.
4. Ribi dodajte kuhano povrće. Ulijte nasjeckani luk. Sol i papar.
5. U gotovu juhu dodajte maslac.

Ušće pastrve s proso

• Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 105 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ovaj jednostavan recept – pastrveno uho s prosojem – mora svladati svaka domaćica. Uklonite kosti iz ribe i mljeveće povrće – rezultirajući pire od juhe cijenit će vaši gosti i ukućani. Da proso ne gorči, prvo ga treba oprati vrućom vodom. Ova zdrava žitarica sadrži vitamine iz skupine B, u kombinaciji s omega-3 kiselinama pastrve – ovo je dobar zdravlje.

Sastojci:

• pročišćena pastrmka – 425-550 g;
• krumpir – 340 g;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 1 velika;
• proso – 150 g;
• lovorov list – 1 kom .;
• biber od paprike – 4 kom .;
• zeleni luk – hrpa;
• kečap – 45 g.

Način kuhanja:

1. Na vatru stavite posudu s vodom, malo soli. U grašak dodajte papar, dodajte cijelu opranu i drobljenu ribu. Kuhajte 20 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
2. Mrkvu narežite na kriške, pržite oko 5 minuta. Nakon 2 minute kečapa dodajte sitno sjeckani luk.
3. Izvadite ribu i papar iz tave.
4. U juhu dodajte nasjeckani krumpir, oprano proso. Kuhajte najmanje 25 minuta.
5. Poredajte ribu od krupnih kostiju i narežite na male komade.
6. Naribajte krumpir. Dodajte prženje, komade ribe. Držite na vatri još 5 minuta i dodajte nasjeckani vlasac.
7. Gotovu juhu maknite sa štednjaka i ostavite da se kuha..

Recept za finsku riblju juhu s pastrmkom

• Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 98 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Tradicionalni recept za riblju juhu nikoga ne iznenađuje, vrijeme je za eksperimente. Finska riblja juha od pastrveka iznenadit će vas na licu mjesta svojim ugodnim kremastim okusom. Morate ga koristiti u dubokim tanjurima, na vrhu posut sjeckanim svježim peršinom. Finska verzija riblje juhe savršeno je uravnoteženo, hranjivo jelo, gosti će je cijeniti.

Sastojci:

• pastrmka – 450 g;
• krumpir – 320 g;
• luk – 2 kom .;
• vrhnje 20% – 125 ml;
• sveži začin – 3 graška;
• peršin – grozd;
• sol – 12 g;
• crni papar – 3 g.

Način kuhanja:

1. Ribu isperite pod vodom, a zatim izrežite na kriške.
2. Narezani oguljeni krumpir i luk.
3. U lonac stavite krumpir, luk, dodajte vodu. Kuhajte oko 25 minuta.
4. Dodajte ribu, dodajte začine, sol. Za 10 minuta. ulijte vrhnje, kuhajte još 5 minuta.
5. Gotova juha poslužena do stola zdrobljena sitno nasjeckanim peršinom.

Riblja juha od pastrvenog vrhnja

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 77 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Riblja juha od pastrvenog vrhnja s vrhnjem nevjerojatno je aromatično i ukusno jelo. Recept s fotografijom pomoći će početničkoj domaćici pripremiti ovo kulinarsko remek-djelo. Atraktivan izgled riblje juhe omogućuje posluživanje ne samo kao svakodnevno prvo jelo, već i iznenađenje gostiju. Krema dodaje nježnost i ugodnu hladovinu, a rajčice s biljem stvaraju vedro proljetno raspoloženje. Kombinacija okusa sastojaka je savršena, pa će rezultat biti nevjerojatan.

Sastojci:

• pastrmka – 350-480 g;
• krumpir – 450 g;
• rajčica – 3 kom .;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 velika;
• vrhnje – 120-165 ml;
• zelje – hrpa;
• sol – 9 g;
• biljno ulje – 45 ml.

Način kuhanja:

1. Opranu ribu narežite na srednje velike komade.
2. Luk, krumpir narežite na kockice, a mrkvu nasjeckajte. Ogulite rajčice, ogulite ih kipućom vodom i sitno nasjeckajte.
3. U kotliću ili tavi s debelim dnom prelijte luk do zlatno smeđe boje. Dalje, prelijte mrkvu, pržite dok ne omekša.
4. Dodajte rajčicu, pirjajte oko 7 minuta. Nakon što prelijte sve 3 litre vode.
5. Ulijte krumpir u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta. Stavite ribu, ulijte vrhnje. Držite na štednjaku još 10 minuta.
6. Prije posluživanja, gotovu juhu ukrasite zelenilom ili kriškom limuna.

Uho od pastrve s bisernim ječmom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 66 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Biserni ječam ne voli mnogo, iako su njegove dobrobiti svima dobro poznate: sadrži mnogo nezamjenjivih elemenata u tragovima. Čak i ako se niste predomislili oko žitarica, tada nitko neće primijetiti u uhu pastrve s bisernim ječmom. Svaka domaćica zna kuhati biserni ječam: glavna tajna je namakanje žitarica unaprijed, po mogućnosti noću, tada će postati vrlo mekan. Sigurno ćete se zaljubiti u takvo uho, jer je izuzetno ukusno i zdravo..

Sastojci:

• duga pastrva – 550-750 g;
• krumpir – 450 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• biserni ječam – 120 g;
• lovorov list – 2 kom .;
• sol – 10 g;
• mljeveni crni papar – 3 g.

Način kuhanja:

1. 6-8 sati prije kuhanja biserni ječam prelijte čašom hladne vode.
2. Skuhajte riječnu ribu. Ocijedite juhu iz tave, ulijte čistu vodu. Prebacite ribu, stavite na vatru. Dodajte lovorov list, sol.
3. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte. Krumpir narežite na male kocke.
4. U juhu dodajte brašno, ostavite da se kuha dalje oko 15 minuta. Dodajte nasjeckano povrće. Sol papar.
5. Garnirajte gotovu juhu od pastrnjaka.

Uho od lososa i pastrve

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 52 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Uho kuhano s dvije vrste ribe mnogo je rafiniranije i pikantnije. Ako nema lososa, možete uzeti oslić, ružičasti losos ili zander. Svaka sorta ribe dodati će juhu svoj jedinstveni okus. Priprema takvog obroka je brza i jednostavna, a rezultat su nevjerojatne gurmanske fantazije. Korak po korak recept za riblje juhe od lososa i pastrve reći će vam kako to učiniti omiljenom poslasticom za cijelu obitelj.

Sastojci:

• odrezak lososa – 1 kom .;
• pastrmka – 450 g;
• krumpir – 250 g;
• luk, mrkva – 1 kom .;
• biljno ulje – 55 g;
• riža – 250 g;
• sol – 10 g;
• lovorov list – 2 kom .;
• zelje – 25 g.

Način kuhanja:

1. Ulijte vodu u duboku tavu, stavite ga na vatru.
2. Ogulite povrće: luk, mrkvu, krumpir i sitno ih nasjeckajte.
3. Ogulite pastrmku i narežite na kriške. Odrežite lososov odrezak na 2 dijela.
4. Kad voda proključa, dodajte sol, krumpir, opranu rižu. Dodajte lovorov list. Kuhajte oko 20 minuta.
5. U vruću tavu ulijte ulje, a zatim dodajte nasjeckani luk, par minuta kasnije mrkvu.
6. Na krumpir i rižu dodajte prženo povrće s pastrmkom i lososom. Dobro promiješajte, kuhajte još 5-7 minuta.
7. Zagrijte bilje i ulijte u gotovu juhu. Poklopite, pustite da vari 10 minuta i poslužite..

Kako napraviti riblju juhu od pastrve – savjeti za kuhare

Koristite ove preporuke i tada će riblja juha s crvenom ribom postati omiljena među prvim jelima:

• Srdačna juha. Da bi uho bilo privlačno, a glad dugo ne podsjeća na sebe, vrijedno je dati prednost svježoj ribi, a ne zamrznutoj. Slobodno koristite nekoliko sorti.
• Obilje svježeg bilja i začina dat će ribi novi okus.
• Kuhajte uho na laganoj vatri. Nema žurbe ako želite da uho ima bogat okus.
• Ne probavljajte. Produljena toplinska obrada nježne crvene ribe dovest će do gubitka ukusa i učiniti je tvrdom..