Pileći stomaci u sporom kuhaču – recepti sa fotografijama. Kako kuhati pileće klijetke u polaganom kuhaču s umakom

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati pileće stomake u polaganom kuhaču
• Recept za pileći želudac s multikookerima
• Pileći stomaci u laganoj šerpi s kiselim vrhnjem
• Pileći stomaci s krumpirom u laganoj šerpi
• Pirjani želuci u multikukalici
• Pileći stomaci s rižom u laganoj ploči za kuhanje
• Pileći trbušnjaci s heljdom u položenom kuhačom
• Pileći trbušnjaci s gljivama u polaganom kuhaču
• Pileći stomaci s kupusom u laganoj šerpi
• Kako kuhati pileće klijetke u sporom kuhaču – preporuke kuhara

---

Korisno je bilo kojoj domaćici znati kuhati jela od pilećih želuca u polaganom štednjaku. Ova opcija za večeru dobro će vam doći zbog nedostatka vremena i potrebe da se brzo i ukusno skuha nešto. Možete napraviti hranu na više načina, raznoliku je uključivanjem žitarica, povrća ili umaka.

Kako kuhati pileće stomake u polaganom kuhaču

Pileći ventrikuli su nusproizvodi, ali imaju okus kao govedina najviše kvalitete, a po cijeni jeftinijoj od polovine. U njima je visoko proteina. Da biste kuhali pileće želuce u sporom kuhaču, neće vam trebati puno vještina ili napora, jer se prodaju spremni za kuhanje. Ako je pupak zatvoren, tada se reže, a sadržaj uklanja, ispere i uklanja žutu kožu, zabode se nožem (preporučuje se struganje). Stomaci su temeljito oprani, inače će proizvod biti gorak.

Najbolje je oprati pupke snažnim mlazom tekuće hladne vode kako biste očistili zidove od pijeska, kamenja i tura. Pripremljenu hranu izrezati na kriške ili koristiti cijelu. Možete unaprijed pirjati ili lagano pržiti kriške, preliti umakom i dinstati u laganoj šerpi. Pileći stomaci odlično idu uz tjesteninu, žitarice, povrće i gljive..

Majoneza, kiselo vrhnje, gotovi umaci, juhe s pastu od rajčice ili voda služe kao nadjev za jelo. Preporučuje se začinjavanje ventrikula začinjenim začinima – curryjem, bosiljkom, sjemenkama kumine. Možete jelu dodati oštrinu u obliku adjika, senfa, lovorovog lista. Ne štedite zelje. Kada koristite multicooker, za pripremu će vam trebati način “pečenje” ili “prženje” i “pirjanje” ili “pilaf” za glavni postupak.

Recept za pileći želudac s multikookerima

Bilo koji kuhar trebat će recept za pileće želuce u polaganom kuhaču. Klasična verzija uključuje upotrebu kiselog vrhnja, ali može se poboljšati složenijim umakom s dodatkom vrhnja, češnjaka i začinskog bilja. Profesionalci mogu odmah skuhati prilog – multicooker to dopušta.

Pileći stomaci u laganoj šerpi s kiselim vrhnjem

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 98 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Pileći stomaci u sporom kuhaču s kiselim vrhnjem tradicionalno su jelo s nježnom matičnjakom i ugodnim biljnim dodacima. Začinite ga klasičnim pečenim lukom i mrkvom. Kuhani pupci nježni su i dobro zalijevaju usta, dobro se slažu s pire krumpirom i kuhanim prhkim žitaricama.

Sastojci:

• pileći ventrikuli – 1 kg;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• kiselo vrhnje – 3 žlice;
• voda – pola čaše;
• biljno ulje – 20 ml.

Način kuhanja:

1. Izrežite luk na pola prstena, pržite na način “Pečenje” dok kora ne bude prozirna i zlatna. Bacite nasjeckanu mrkvu, pržite 10 minuta.
2. Premažite oprane želuce, začinite solju, paprom.
3. Ulijte kiselo vrhnje, dio vode, pomiješajte. Zatvorite poklopac. Podesite način “Gašenje”, postavite dva sata, po potrebi dodajte vodu.

Pileći stomaci s krumpirom u laganoj šerpi

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 124 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Pileći stomaci s krumpirom u polaganom kuhaču bit će izvrsno srdačno jelo koje kombinira i meso i priloge. Kriške krumpira zasićene su ugodnom aromom, zasićene mirisom začina i poprimaju svijetlu boju zahvaljujući preljevu luk-mrkva. Optimalna upotreba posebnih začina za krumpir ili piletinu.

Sastojci:

• pileći pupak – 1000 g;
• biljno ulje – 40 ml;
• krumpir – 7 komada;
• voda – 100 ml;
• luk – 3 kom .;
• začin za krumpir – 10 g.

Način kuhanja:

1. Ulijte ulje u posudu, položite oprane, očišćene pupke, pokrijte poklopcem. Prebacite program Pečenje na 50 minuta. Promiješajte nekoliko puta.
2. Izvadite meso iz zdjele, dodajte u njega četvrtine krumpira, pospite začinom.
3. Izmešajte drobove s pola prstena luka, vratite u zdjelu. Sol papar.
4. Napunite vodom, postavite način “Pilaf”, kuhajte 40 minuta.

Pirjani želuci u multikukalici

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 99 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Pirjani želuci u sporem kuhaču ispasti će mekani i nježni, vrlo zadovoljavajući. Tajna njihove pripreme leži u upotrebi krema i punjenja vrhnja, koji se savršeno uklapaju u svježe šampinjone i mrkvu. Začinjenoj pikantnosti dodaje se luk i začini – paprika, curry i kardamom. Po želji koristite bilo koju drugu mješavinu začina..

Sastojci:

• pileći stomaci – 0,65 kg;
• šampinjoni – 450 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• biljno ulje – 40 ml;
• vrhnje – 0,2 l.

Način kuhanja:

1. Pupove isperite u dubokoj posudi, uklonite krhotine, odrežite masnoću. Kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi, ocijedite tekućinu.
2. Ohladiti, izrezati na trake srednje duljine.
3. Meso pržite u posudi na način “Pečenje”, dodajte naribanu mrkvu, luk na kolutiće.
4. Nakon smeđe boje dodajte gljive s ploške, ulijte kiselo vrhnje. Kuhajte sat vremena u načinu rada “Gašenje”.

Pileći stomaci s rižom u laganoj ploči za kuhanje

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 115 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Pileći stomaci s rižom u polaganom kuhaču ispasti će iznimno nježni i sočni. Riža će biti izvrstan dodatak mesnom jelu, naglasiti njegovu mekoću. Možete kuhati u uobičajenom multicooker ili s funkcijom kuhala pod tlakom, što će vremenske troškove smanjiti za pola. Odmrzavanje mesnih kriški s umakom od rajčice dobro će primiti sve članove obitelji.

Sastojci:

• pileći stomaci – 0,5 kg;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• rajčica u vlastitom soku – 180 g;
• voda – 5 čaša;
• biljno ulje – 20 ml;
• riža s dugom parom – 0,4 kg.

Način kuhanja:

1. Kuhane oprane pupke kuhajte pet minuta postavljanjem načina „Juha“. Ocijedite, pržite s polukruzima luka i grubo mrkvom mrkvom na funkciji “Meso”. Tijekom postupka otvorite poklopac.
2. Pržite pet minuta, dodajte zdrobljene rajčice, sok od njih, pirjajte nekoliko minuta.
3. Ulijte opranu rižu, prelijte vodom, kuhajte sadržaj na programu “Riža” pola sata.
4. Ukrasite zelenilom.

Pileći trbušnjaci s heljdom u položenom kuhačom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 117 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Pileći stomaci s heljdom u polaganom kuhaču napravljeni su po analogiji s gornjim receptom pomoću riže. Da biste jelu dali ugodan okus i aromu, koristite mješavinu ulja za prženje, kao i začina – sušene paprike i korijena celera. Nježna nježna aroma hrane svidjet će se svima koji je kušaju.

Sastojci:

• heljdina kaša – 0,4 kg;
• pileći stomaci – pola kilograma;
• voda – 0,6 l;
• maslac – 20 g;
• mrkva – 1 kom .;
• biljno ulje – 40 ml;
• luk – 1 p .;
• sušena slatka paprika – 10 g;
• sušeni celer – 10 g;
• lovorov list – 1 kom .;
• sveća paprika – prstohvat;
• muškatni oraščić – 2 g.

Način kuhanja:

1. Stomaks pažljivo oguliti, oprati, rezati. Potopite 20 minuta hladnom vodom, osušite.
2. Pržite luk s pola mrkve sa mrkvicama od mrkve 20 minuta, a zatim dodajte drobljenje. Ulijte vodu, posolite, pirjajte pet minuta.
3. Stavite opranu heljdu, prelijte vodom, dodajte lovorov list. Postavite heljdu, kuhajte 50 minuta.
4. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem, umakom od kiselog vrhnja i češnjakom.

Pileći trbušnjaci s gljivama u polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 100 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Pileći stomaci s gljivama u polaganom kuhaču bogati su proteinima. Ovo niskokalorično jelo zasigurno će se svidjeti svima koji slijede dijetu. Srčana delicija s gljivama ima posebnu aromu i okus, zbog kiselog vrhnja stječe mekoću i nježnost. Čak i oni koji zapravo ne vole drobljenje neće odbiti obrok. Hranu možete ukrasiti bilo kojim žitaricama, krumpirom ili vermicellijem.

Sastojci:

• pileći pupak – 0,65 kg;
• šampinjoni – 0,45 kg;
• luk – 2 kom .;
• kiselo vrhnje – čaša;
• voda – litra;
• mrkva – 1 kom .;
• biljno ulje – 20 ml.

Način kuhanja:

1. Ogulite, operite, prebacite želuce na dno tave. Ulijte u vodu, kuhajte sat vremena dok se ne skuha.
2. Operite gljive, izrezane na kriške.
3. Pržite nasjeckani luk, mljevenu mrkvu na način “Pečenje”, dodajte gljive.
4. Položite meso, kiselo vrhnje, začine.
5. Ulijte malo vode ako je potrebno. Uključite način rada “Gašenje” na sat vremena.

Pileći stomaci s kupusom u laganoj šerpi

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 104 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Pileći stomaci s kupusom u sporoj ploči nalikuju biggosu, koji brzo udovoljava gladi. Možete koristiti svježi ili pirjani kupus (najukusniji miks od oba), začinite paštetom od rajčice i peršinom. Ako je potrebno, pasta se zamijeni sokom ili svježim rajčicama, nadopunjuje mrkva, češnjak i luk. Pokušajte dodati gljive: napola slane i svježe.

Sastojci:

• pileći ventrikuli – 1 kg;
• luk – 1 p .;
• voda – 200 ml;
• mrkva – 1 kom .;
• biljno ulje – 30 ml;
• svježi kupus – 0,75 kg;
• peršin – 25 g;
• pasta od rajčice – 40 ml.

Način kuhanja:

1. Stomaks čisti masnoću, filmove, isperite. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, nasjeckajte luk.
2. Uključite način “Pečenje”, izlijte ulje, pržite želudac. Dodajte povrće i pirjajte 20 minuta.
3. Ulijte tjesteninu, napunite vodom, začinite začinima. Uključite program gašenja sat i pol.
4. 10 minuta prije kraja kuhanja i davanja signala bacite nasjeckani kupus, peršin.
5. Garnirajte svježim povrćem ili pokušajte napraviti salatu s malim prepelice jaja na bazi krastavaca i rotkvica.

Kako kuhati pileće klijetke u sporom kuhaču – preporuke kuhara

Da biste pravilno kuhali pileće klijetke u sporom kuhalu, potražite savjete profesionalaca:

• pileći pupak u sporoj ploči za kuhanje ispasti će ukusniji ako za masnoće koristite maslac ili ghee;
• ako recept zahtijeva prethodno kuhanje mesa, tada promatrajte vrijeme kuhanja i ne prekoračite ga, kako ne biste dobili suhi proizvod bez okusa;
• tijekom toplinske obrade, pupci gube oko 30% mase, uzmite to u obzir pri kuhanju velikog broja ljudi;
• za proizvodnju je bolje uzeti svježe kašike jer nakon zamrzavanja i odmrzavanja postaju suhe i tvrde, žvaču se slabo;
• za aromu kada kuhate ili pržite, preporučuje se dodavanje graška papra, lovorov list i mirisno korijenje s biljem;
• niskokalorični pupci ne sadrže masnoće, dakle, dio su dijetalne hrane;
• Poslužite ih najbolje s umacima s niskim udjelom masti, žitaricama i povrćem, pirjanim ili pirjanim.