Jelevo meso u sporom kuhaču – recepti sa fotografijama. Kako kuhati pileću, govedinu i svinjetinu u polaganom kuhaču

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati žele s mlijekom u laganoj pećnici
• Recept od želea u polaganom kuhaču
• Žir u polaganom kuhaču – recept
• Slatke svinjske noge – recept u polaganom kuhaču
• Jellied govedina u laganoj ploči za kuhanje
• Recept za kuhano piletinu
• Jellied puretina u laganoj ploči za kuhanje
• Pileće pileće noge – recept u polaganom kuhaču
• Slatko svinjsko meso stavite u spor štednjak
• Jelevo meso u laganoj šerpi s želatinom
• Svinjsku mliječ u laganoj šerpi
• Kako kuhati aspic u sporenoj ploči za kuhanje – savjeti kuhara

---

Divno, tradicionalno za svečanim stolom, predjelo nam je stiglo iz Francuske. Jelevo meso treba dugo kuhati, postupak kuhanja je dug, pa je jelo rijetko prisutno u dnevnom jelovniku. Sporo kuhalo s prostranom posudom pomaže u rješavanju ovog problema..

Kako kuhati žele s mlijekom u laganoj pećnici

Najbolje je kuhati žele s mlijekom u laganoj pećnici koristeći način “Gašenje”. Kako napraviti jelo tako da ništa ne propusti? Pogledajte kratki opis:

• stavite mesne proizvode, korijensko povrće, luk i začine u zdjelu;
• ulijte vodu, uključite željeni način, pustite da prokuha, uklonite pjenu;
• kuhajte oko 5 sati;
• izvadite sve iz posude, procijedite juhu;
• samljeti mesne sastojke, složiti u konzerve;
• sipati juhu, ohladiti, izvaditi na hladno.

Recept od želea u polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: 7,5 sati (i postavljeno vrijeme).
• Posluživanja po spremniku: Nasumično.
• Kalorična jela: 72 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Čudesna hladnoća doći će iz seta koji uključuje različite vrste mesa: piletinu, svinjetinu, govedinu. Jednostavan, korak po korak, recept za kuhanje žele u sporoj ploči sličan je sličnom tanjuru od svinjskog mesa. Kao komponente za guljenje u žele, umjesto svinjskih nogu, mogu se koristiti pileće noge, vratovi, svinjske uši ili goveđi rep.

Sastojci:

• svinjske noge – 2 kom .;
• goveđa pulpa – 0,5 kg;
• piletina – 1 p .;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 3 kom .;
• crni papar – 6 graška;
• klinčići – 4 kom .;
• lovorov list – 3 kom .;
• korijen celera – 1 kom .;
• grančice peršina – 3 kom .;
• češnjak – 5 režnja.

Način kuhanja:

1. Ulijte hladnu vodu na noge, ostavite stajati sat vremena. Isperite toplom vodom, istrljajte gornji sloj kože.
2. Piletinu nasjeckajte, govedinu narežite na komade.
3. Noge kuhajte u načinu “Gašenje” 2,5 sata.
4. Dodajte piletinu, govedinu, oguljeno korijensko povrće, luk s lukom. Sol, kuhajte na “Stew” modu još 5 sati.
5. Izvadite sve iz posude, procijedite juhu.
6. Meso narežite nožem, oslobodite noge od kamenja i prođite kroz stroj za mljevenje mesa s pola porcije mesa. Dodajte nasjeckani češnjak.
7. Na dno obrazaca stavite zelje, krigle mrkve, meso. Lagano ulijte juhu, ostavite da se ohladi, uklonite na hladno.

Žir u polaganom kuhaču – recept

• Vrijeme kuhanja: 180 minuta (i vrijeme zamrzavanja).
• Posluživanja po spremniku: Nasumično.
• Kalorična jela: 76 Kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Teško je zamisliti zimske gozbe bez jelied mesa, s pravom se uvrštava u prva tri najpopularnija jela. No, klasični mesni aspik ima jednu manu – visoki udio kalorija. Ovaj se problem lako riješi ako kuhate žele u sporom kuhaču od ribe. Još jedan plus ove aspike je niska cijena gotovog jela. Korak po korak recept s fotografijama možete pronaći na Internetu.

Sastojci:

• glave šarana od srebra (velike) – 2 kom .;
• file od srebrnog šarana – 700 g;
• mrkva (mala) – 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• lovorov list – 3 kom .;
• crni papar – 4 graška;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Izrežite na čelu škrge, ribu dobro isperite pod tekućom vodom.
2. Ogulite mrkvu, luk ogulite od luka.
3. Sve preklopite u spor štednjak, dodajte začine, ulijte vodu (njegova razina treba biti nekoliko centimetara veća od sadržaja), sol. Uključite način “Gašenje”, postavite tajmer na 2 sata.
4. Od fileta odaberite sve kosti, izrežite ih na nekoliko komada, stavite na štednjak da se kuhaju ili kuhaju pomoću spora kuhala. Pustite ribu da se ohladi, pulpu podijelite na komade.
5. Posipajte peršinove grane, tanke kriške limuna, grašak konzerviran prema limenkama.
6. Stavite komade ribe, ulijte u bistru juhu, izvadite na hladno.

Slatke svinjske noge – recept u polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: 6 sati (i vrijeme skrućivanja).
• Posluživanja po spremniku: Nasumično.
• Kalorična jela: 191 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Jednostavno je kuhati klasični žele od svinjskih nogu u sporom kuhaču, samo morate znati nekoliko tajni. Noge prije polaganja moraju se spaliti sa svih strana iznad plina, a zatim obavezno potopiti 2-3 sata u hladnoj vodi. Nakon toga, kožu treba dobro istrljati nožem, ukloniti prljavštinu i ponovo dobro isprati. Umjesto svinjetine, može se koristiti i mršavije meso..

Sastojci:

• svinjske noge – 2 kom .;
• svinjetina – 0,5 kg;
• luk – 2 kom;
• mrkva – 1 kom;
• češnjak – 1 glava;
• sol po ukusu;
• sveži začin – po ukusu;
• lovorov list – 3 kom;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Meso i noge stavite u lagano kuhalo, dodajte cijelu mrkvu i luk, svež grašak i lovorov list, dodajte vode, soli. Kuhajte 5 sati.
2. Izvadite meso, procijedite juhu, probajte: po potrebi dodajte sol i papar.
3. Meso narežite, vratite u zdjelu u juhu, pustite da prokuha.
4. U pripremljenom obliku posipajte češnjak, začinsko bilje. Ulijte sve juhe, ostavite da se ohlade. Pošaljite u frižider.

Jellied govedina u laganoj ploči za kuhanje

• Vrijeme kuhanja: 6 sati (i vrijeme skrućivanja).
• Posluživanja po spremniku: Nasumično.
• Kalorična jela: 189 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Tradicionalno, hladno kuhana svinjetina, postaje bogata i masna, ali postoje ljudi koji ne mogu jesti ovu vrstu mesa iz medicinskih razloga ili vjerskih uvjerenja. Kako kuhati aspic, ako ne želite sebi odbiti tako ukusno jelo? Rješenje je jednostavno – kuhajte govedinu žele u laganoj šalici prema svom kućnom receptu. Nakon stvrdnjavanja, jelo poprima lijepu boju slame.

Sastojci:

• teleći rep – 1 kom .;
• goveđa pulpa – 0,5 kg;
• kostur iz cijele piletine – 1 p .;
• luk – 2 kom .;
• češnjak – 1 glava;
• đumbir – 15 g;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Izrežite goveđi rep na komadiće, stavite ga zajedno s pilećim grebenom, oguljenim lukom i pola glave češnjaka u lagano kuhalo, začinite đumbirom, soli.
2. Ugradite program “Gašenje”, uključite tajmer 3 sata, pustite da tekućina zavre, uklonite pjenu. Nakon programa stavite govedinu, kuhajte još 2 sata. Nabavite mesne sastojke, a juhu ostavite u načinu grijanja.
3. Preostali češnjak nasjeckajte na tanke kriške. Odvojite meso od kralježaka. Govedinu narežite ili narežite na vlakna, pomiješajte s češnjakom, složite u oblike.
4. Procijedite kuhanu juhu, nježno prelijte mesnim slojem, ostavite stajati sat vremena. Izvadite na daljnje smrzavanje u hladnjak, a zimi – na balkon.

Recept za kuhano piletinu

• Vrijeme kuhanja: 5 sati (i vrijeme skrućivanja).
• Posluživanja po spremniku: Nasumično.
• Kalorična jela: 101 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Možete kuhati žele s mesom u slanutku s piletinom bez mesnih dodataka. Povijesno je u Rusiji bilo uobičajeno koristiti pijetao za kuhanje lešanog trupla. Za kuhanje drugih jela njegovo je meso neprikladno jer zahtijeva dugo kuhanje. Bolje je kuhati od cijelog trupa peradi s glavom i šapama. Morate potrošiti dodatno vrijeme za njegovu pripremu, ali krajnji rezultat vrijedi – jelo će ispasti bogato, aromatično.

Sastojci:

• pijetao – 1 p .;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• lovorov list – 3 kom .;
• crni papar – 6 graška;
• češnjak – 4 češnja;
• želatina – 30 g;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Trup ptice preradite, nasjeckajte na komade, zajedno s paprom i lukom stavite u rernu.
2. Ulijte vodu, sol, stavite način “Gašenje”, postavite tajmer na 4 sata. Nakon 3 sata dodajte mrkvu.
3. Iz juhe izvadite meso, mrkvu i luk. Protisnite češnjak kroz prešu, pustite da juha ponovo prokuha.
4. Meso narežite na komade, položite na dno pladnja, rasporedite u krugove mrkve. Ako želite, još uvijek možete staviti krugove jaja i grančice zelenila.
5. Otopite želatinu u maloj količini vruće juhe, u posudu prelijte ostatak tekućine.
6. Izlijte juhu u mesne ladice, izvadite na hladno.

Jellied puretina u laganoj ploči za kuhanje

• Vrijeme kuhanja: 6 sati (i vrijeme skrućivanja).
• Posluživanja po spremniku: Nasumično.
• Kalorična jela: 95 Kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Za one koji su zabrinuti za svoj izgled i kontroliraju kalorični sadržaj hrane, prikladan je recept za gulaš od puretine u polaganom kuhaču. Juha peradi ove ptice smatra se dijetalnom, niskokaloričnom. U usporedbi s piletinom, bogatije je, dobro je gelirano bez dodatnih aditiva. Krila i bubnjevi sadrže puno mesa, pa je žele u obliku želatine gust i gust.

Sastojci:

• pureći batak – 400 g;
• pureća krila – 400 g;
• pileće šape – 1 kg;
• luk – 1 kom .;
• Madeira – 4 tsp;
• mrkva – 1 kom .;
• lovorov list – 2 kom .;
• celer – 1 korijen.

Način kuhanja:

1. Ulijte 1-1,5 litara vode u tavu, stavite šape, zagrijte na štednjaku, uklonite pjenu, pirjajte na laganoj vatri 2,5 sata.
2. Istovremeno, u laganoj pećnici kuhajte 5 sati purećeg luka, celer i mrkvu, u načinu rada “pirjanje” dijelove puretine (batak, krila).
3. Obe juhe ocijedite u jednoj posudi, posolite po ukusu.
4. Odvojite meso od sjemenki, razvrstajte u vlakna, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom, složite u tepsije. Dodajte, po volji, 2 žlice Madeire za aromu, izlijte u juhu, uklonite na hladno mjesto.

Pileće pileće noge – recept u polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: 6 sati (i vrijeme skrućivanja).
• Posluživanja po spremniku: Nasumično.
• Kalorična jela: 215 Kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Nemojte misliti da su pileće šape samo delicija za četveronožne članove obitelji. Sadrže čitav kompleks vitamina B skupine, elemente u tragovima i veliku količinu kolagena, što je korisno za zglobove, kosu, nokte i kožu. Od njih možete napraviti proračunsku opciju za ukusnu žele. Lakše je i brže kuhati pileći svinjski mliječ u laganoj pećnici.

Sastojci:

• pileće šape – 0,5 kg;
• noge – 0,7 kg;
• češnjak – 5 klinčića;
• sol po ukusu;
• mljeveni đumbir po ukusu;
• mrkva (prosjek) – 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• lovorov list – 3 kom .;
• cijela crna paprika – 8 graška.

Način kuhanja:

1. Preklopite noge i prerađene šape u spor kuhač, dodajte luk u ljusku, dodajte sol i ulijte vodu. Podesite vrijeme u načinu “Gašenje” 5 sati.
2. Nakon 3 sata kuhanja stavite oguljenu mrkvu, grašak paprike i lovorov list.
3. Izvadite mrkvu, meso i noge, meso prenesite u vlakna.
4. Vratite meso u spor štednjak, uključite ga i pustite da juha prokuha, dodajte đumbir u prahu. Izvadite meso prorezanom žlicom i složite ga u oblike, zajedno s kriškama mrkve i nasjeckanim češnjakom. Ulijte sve juhe, ohladite, izvadite na zamrzavanje u hladnjak.

Slatko svinjsko meso stavite u spor štednjak

• Vrijeme kuhanja: 6 sati (i vrijeme skrućivanja).
• Posluživanja po spremniku: Nasumično.
• Kalorična jela: 128 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Hranjiva mliječ iz štapića u laganoj šalici s nježnom žele smrznutog, bogatog juha postat će ukras svečanog stola – gosti će ga definitivno cijeniti. Ova rijetka hladna grickalica prva je nestala sa stola. Kada koristite smrznutu koru za kuhanje jelijivanog mesa, prvo ga morate odmrznuti na sobnoj temperaturi, a zatim pažljivo očistiti.

Sastojci:

• svinjske noge – 2 kom .;
• svinjska ručka – 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• češnjak – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• lovorov list – 3 kom;
• sol – 1 žlica;
• grašak biber – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite pripremljene noge i kičmu u šalicu multi kuhala, zajedno s lukom i mrkvom, začinite paprikom, lovorovim listom, solju.
2. Ulijte vodu u multicooker do oznake, postavite vrijeme (5 sati), aktivirajte način “Gašenje”. Kad sadržaj prokuha, uklonite pjenu.
3. Nasjeckajte češnjak. 15 minuta prije signala izvadite meso, povrće i žlicom dodajte češnjak.
4. Ohlađene noge i kopriva dijele se na meso i kosti. U pripremljene posude rasporedite kriške mesa i kriške mrkve.
5. Pustite da se juha ponovo prokuha, procijedite. Nježno napunite meso ladicom. svjež.

Jelevo meso u laganoj šerpi s želatinom

• Vrijeme kuhanja: 6 sati (i vrijeme skrućivanja).
• Posluživanja po spremniku: Nasumično.
• Kalorična jela: 174 Kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• poteškoća u pripremi: srednja.

Takav se punilo u sporom kuhaču može pripisati prehrani, niskokaloričnoj vrsti žele, ako uklonite masnoću i kožu prije nego što sipate juhu. Za aspic uzimaju nemasno pileće i pureće meso. U ovom receptu, želatina je potrebna za zajamčenje skrućivanja jela, jer piletina i puretina ne sadrže komponente za geliranje.

Sastojci:

• purana krila – 2 kom .;
• pureći vrat – 2 kom;
• piletina – 1/2 trupla;
• luk – 2 kom .;
• 3 lovorova lišća;
• češnjak – 1 glava;
• želatina – 25 g;
• peršinov korijen – 1 kom .;
• sušeno bilje – 1 tsp;
• papar i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite meso u zdjelu, stavite oguljeno povrće, ulijte vodu.
2. Podesite način “Gašenje”, vrijeme – 4 sata, dovedite do vrenja, uklonite pjenu. Nakon 3,5 sata dodajte lovorov list, suho bilje i papar.
3. Nabavite meso, povrće. Otopite želatinu u čaši juhe i sipajte u meso.
4. Meso narežite na manje komade, izvadite kosti s krila i vrata, položite ih na ploške za juhu, dodajte nasjeckani češnjak. Ulijte juhu, stavite na hladno mjesto.

Svinjsku mliječ u laganoj šerpi

• Vrijeme kuhanja: 6 sati (i vrijeme skrućivanja).
• Posluživanja po spremniku: Nasumično.
• Kalorična jela: 228 Kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Klasična jela od svinjetine u laganom kuhaču kuhana kod kuće izvrsno je bogato i srdačno jelo koje je dobro prikladno za hladno godišnje doba. Za gozbu ne možete pronaći bolji i relativno jeftin međuobrok koji može spriječiti tešku intoksikaciju! Korisna je i kod problema sa zglobovima i lomovima kostiju, pridonosi njihovoj brzoj fuziji..

Sastojci:

• svinjska ručka – 1 kom .;
• svinjska kaša – 0,6 kg;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• lovorov list – 2 kom .;
• sveži začin – 4 graška;
• mljevena crvena paprika – po ukusu;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremljeno meso i rezance stavite u zdjelu s lukom i mrkvom, dodajte vodu, dodajte sol i začine. U načinu “Gašenje” kuhajte 6 sati.
2. Izvadite meso, oslobodite reznicu od kostiju, sve narežite na komade, ocijedite juhu.
3. Rasporedite meso u jednakim količinama u jednake porcije, na njega stavite komad mrkve. Prelijte sastojke s juhom, pošaljite na hladno.

Kako kuhati aspic u sporenoj ploči za kuhanje – savjeti kuhara

Prije nego što kuhate ukusnu hladnoću u sporom kuhalu, trebali biste se upoznati s nekim tajnama profesionalnih kuhara:

• Da bi se željeza dobro smrznula, u sastav sastojaka morate dodati svinjske ili goveđe glave, rep, uši.
• Najukusnija hladnoća doći će od različitih vrsta mesa: piletina, govedina, svinjetina.
• Točne proporcije mesnih sastojaka i vode: jedna litra po kilogramu.
• Kad prokuha mlijeko, tekućina ne bi trebala ključati, jelo treba pirjati pod poklopcem.
• Dodavanje nekoliko stabljika korijena celera i peršina dat će juhi nježnu aromu i originalan ugodan okus. Po želji možete dodati: cimet, muškatni oraščić, mažuran, klinčić, ruzmarin i svježi chervil.