Što kuhati od piletine brzo i ukusno. Recepti za pravljenje piletine s fotografijom

Sadržaj članka

• Recepti za kuhanje pilećeg fileta sa fotografijom
• Kako napraviti piletinu od govedine Stroganoff
• Pećnica s krumpirom
• Recept za kotlete s tijestom
• Nasjeckane pileće kotlete stavite u položen kuhač
• Pilaf s piletinom i gljivama u tavi
• Pečena prsa u umaku od kiselog vrhnja
• Fricassee dijetalni pileći file

Iz piletine se može dobiti veliki broj najrazličitijih jela, ali za to trebate kupiti kvalitetan i svjež proizvod. Ne kupujte smrznuto meso, ono nije prikladno za sve recepte. Znajući kako kuhati piletinu u tavi, možete voljeti svoje najdraže ukusnim jelom s jedinstvenom aromom svaki dan..

Recepti za kuhanje pilećeg fileta sa fotografijom

Počevši kuhati bilo koje mesno jelo, odaberite samo svježe i visokokvalitetne proizvode. Pileći file ne smije se smrznuti. Odaberite svježe meso – na dodir mekano, ugodno blijedo ružičasto, suho i čvrsto, bez sluzi, jer je ovo prvi znak ustajalog proizvoda. Što brzo kuhati od piletine? Nevjerojatno ukusan pilaf, mesne okruglice, tepsija, goveđi stroganoff, kotleti u tijestu. Odaberite po vašem ukusu.

Kako napraviti piletinu od govedine Stroganoff

Sastojci:

• pileći file – 450-520 g;
• svježe zelje – 1 hrpa;
• brašno – 45-55 g;
• suncokretovo ulje – 2-3 žlice. l .;
• svježe gljive – 220-260 g;
• paprika – 1 prstohvat;
• luk – 1 glava;
• crni papar – 1 prstohvat;
• pasta od rajčice – 15-25 g;
• mala sol – 1 prstohvat.

Kuhanje:

1. Sočan pileći file opran, dobro osušen, izrezan na tanke trake. Meso začinite solju i paprikom, paprom.
2. Svaki komad piletine brzo se usitni na sve strane u brašno.
3. Na štednjak se stavlja tava (ponekad se prži u dubokoj fritezi), ulije se mala količina biljnog ulja, dobro se zagrijava. Meso se položi i prži s obje strane dok se ne pojavi lagana zlatna kora.
4. Sitno sjeckani luk, poslan je da se prži u drugoj tavi s zagrijanim uljem dok ne postane proziran.
5. Najbolje je nadopuniti jelo šampanjcima. Gljive se operu, osuše, izrezuju na tanke ploške, polože na luk. Gljive se prže dok se ne stvori lagana kora.
6. Gljive začinite paštetom od rajčice, sve se dobro promiješa i pirja još 4-5 minuta.
7. Šampinjoni se prebacuju u tavu s piletinom, pokriju poklopcem, pirjaju se nekoliko minuta, dok jela nisu spremna.
8. Svježa zelena salata i začinsko bilje koriste se za ukrašavanje stroganoff pileće govedine. Možete poslužiti tjesteninu za prilog, heljda i brokoli od pare.

Pećnica s krumpirom

Sastojci:

• pileći file – 380-420 g;
• mljeveni crni papar – 1 prstohvat;
• patlidžan – 280-330 g;
• sol – 1 prstohvat;
• biljno ulje – po ukusu;
• luk – 140-160 g;
• Bugarski papar – 300-320 g;
• tvrdi sir – 110-130 g;
• mrkva – 110 g;
• mlijeko (kefir) – 100 ml;
• krumpir – 440-540 g.

Kuhanje:

1. Krompir ogulite, kuhajte dok ne bude potpuno spreman.
2. Patlidžani se operu, osuše, izrezuju na male komade.
3. Mrkva se ljušti, opere, nasjecka na srednjoj rerni.
4. Luk je oguljen, narezan na male kockice.
5. Oguljena bugarska paprika nasjeckana slamkama.
6. Meso se opere, osuši na papirnom ručniku kako bi se uklonila suvišna vlaga, izrezati na ne baš velike kocke.
7. Luk se položi u tavu s vrućim biljnim uljem, prži nekoliko minuta, a zatim se uvodi mrkva. Nakon 2 minute kockice mesa se polažu na povrće. Sve komponente se miješaju, na štednjaku se tava ostavlja 5-8 minuta.
8. Zatim dodajte papriku, sol. Pirjajte zajedno oko 10 minuta. Jelo se začinjava mljevenim crnim paprom, kako bi umak bio malo oštriji.
9. Od pire krumpira, mlijeka, soli i maslaca izrađuje se nježni pire krumpir. Mora biti toplo, tako da pire možete zagrijati u mikrovalnoj.
10. Na dno posude za pečenje stavlja se meso i povrće. Zatim dolazi sloj pire krumpira pod sirom, prethodno mljevenim na rerni.
11. Obrazac se stavi u pećnicu prethodno zagrijanu na 180C, tepsija se peče oko 25 minuta.

Recept za kotlete s tijestom

Sastojci:

• pileći file – 650-720 g;
• mljeveni crni papar – po ukusu;
• jaja – 2-3 kom .;
• sol po ukusu;
• sir – 140-160 g;
• sok od limuna – po ukusu;
• brašno – 3-4 žlice. l.

Kuhanje:

1. Svaki komad mesa izrezan je na 2 približno jednaka dijela. Meso se dobro ispere, osuši papirnatim ručnikom, malo tuče.
2. Porcije pilećeg fileta trljaju se paprom, solju, posipaju s malom količinom svježeg limunovog soka.
3. Sir se melje na sitnoj rerni, a zatim se pomiješa s jajima.
4. Komadići mesa sa svih strana uvaljani su u brašno, a zatim umočeni u tijesto. Po želji meso je prekriveno krušnim mrvicama. Kotleti s kruhom ispasti će hrskavi i nježni.
5. Meso se prži u tavi s dobro zagrijanim biljnim uljem s obje strane, dok se ne skuha.
6. Čim su kotleti gotovi, stavljaju se na tanjur prekriven papirnatim ručnikom tako da nestane sva suvišna masnoća. Zahvaljujući tome, okus kotleta bit će lagan i osjetljiv..

Nasjeckane pileće kotlete stavite u položen kuhač

Sastojci:

• pileći file – 450-550 g;
• biljno ulje – po ukusu;
• jaja – 1 kom .;
• češnjak – 1-2 češnja;
• škrob – 1,5-2 žlice. l .;
• luk – 1 kom .;
• kiselo vrhnje (vrhnje) – 80-90 g;
• začini po ukusu;
• sol – 1 prstohvat.

Kuhanje:

1. Meso se dobro ispere hladnom vodom, osuši i nareže na male kocke..
2. Luk oguliti, oprati, nasjeckati na krupnoj rerni.
3. Češnjak prolazi kroz prešu.
4. U dubokoj posudi miješaju se meso, češnjak, luk, škrob, jaje, kiselo vrhnje, dodaju se svi začini. Sve komponente se dobro izmiješaju i ostave oko pola sata..
5. Ruke tvore male reznice.
6. Način pečenja postavljen je na “Pečenje”, tajmer na 15 minuta. Reznice se prže sa svake strane dok se ne pojavi ukusna smećkasta korica.
7. Mogu se kuhati i u dubokoj fritezi. Kao prilog, riža, kuhani pire krumpir, salata od svježeg povrća savršeni su za kotlete.

Pilaf s piletinom i gljivama u tavi

Sastojci:

• pileći file – 850-950 g;
• biljno ulje – 100 g;
• riža – 350-450 g;
• sol – 1,5-2 tsp;
• mrkva – 2 kom .;
• crvena paprika – 0,5 tsp;
• luk – 1 kom .;
• zira – 1,5-2 tsp;
• svježe gljive – 90-110 g;
• grašak od crnog papra – 3-5 kom .;
• češnjak – 7-9 klinčića;
• sušena barberry – 18-21 kom..

Kuhanje:

1. Meso se opere, osuši, izreza na male kocke i položi u zagrijanu tavu s vrućim uljem. Pržite oko 10 minuta.
2. Mrkva i luk ogulite, sitno nasjeckajte, dodate mesu.
3. Sve se komponente dobro izmiješaju, vatra se sveže na minimum. Tava se pokrije i ostavi na štednjaku 20 minuta.
4. Gljive se pere, izrezati na ploče srednje veličine, položiti u tavu. Jelo se pirja pod zatvorenim poklopcem još 10-12 minuta.
5. Češnjak oguliti i dodati cijeli na tavu..
6. Dodaju se začini, ravnomjerno raspoređeni po površini jela.
7. Riža se dobro opere, položi u tavu.
8. Voda se izlije – 1 žlica. riža se uzima 2 šalice tekućine.
9. Tava je prekrivena poklopcem, a pilaf se pirja još 25-30 minuta.

Pečena prsa u umaku od kiselog vrhnja

Sastojci:

• pileći file – 450-550 g;
• tvrdi sir – 40-60 g;
• mljeveni crni papar – po ukusu;
• nasjeckani svježi peršin – 2-2,5 tbsp. l .;
• sol po ukusu;
• vrhnje (kiselo vrhnje) – 180-210 g;
• rajčica – 1 kom .;
• slanina (šunka) – 90-110 g;
• začini po ukusu;
• biljno ulje – 2-2,5 tbsp. l .;
• češnjak – 2-3 češnja.

Kuhanje:

1. Meso se dobro ispere hladnom vodom, osuši kako bi se uklonila suvišna vlaga. Oštrim nožem izrađuju se duboki rezovi, na udaljenosti 1 cm jedan od drugog (ne mogu se rezati do kraja).
2. Rajčice narežite na tanke krugove.
3. Češnjak se prolazi kroz prešu, pomiješan s biljnim uljem.
4. Meso se trlja paprom i solju, kriške se razmazuju češnjakom, nakon čega se u njih stave kriške rajčice i šunke.
5. Pripremljena pileća prsa premjestite u posudu za pečenje.
6. Sol se otopi u vrhnju, doda se sjeckani peršin. Dobiveni umak se izlije mesom, vrh se prekriva folijom i stavi u pećnicu na pola sata.
7. Potom se folija uklanja, jelo je posuto sjeckanim sirom, a meso se peče još 15 minuta, dok se ne pokaže smeđa korica..

Fricassee dijetalni pileći file

Sastojci:

• pileći file – 450-520 g;
• sol – 1 prstohvat;
• luk – 1-2 kom .;
• kiselo vrhnje (kefir) – 220-240 g;
• slatka zvonasta paprika – 1-2 kom .;
• začini za piletinu – po ukusu;
• mrkva – 1-2 kom .;
• smrznuti zeleni grašak – 220-240 g;
• češnjak – 4-5 češnjaka.

Kuhanje:

1. Pileći file je dobro opran, položen na tanjur prekriven papirnatim ručnikom da ostavi višak vode. Meso se reže na trakice.
2. Luk je oguljen, nasjeckan.
3. Mrkva se reže na male trakice.
4. Beli papar se opere, sjemenke se uklone, nasjeckaju se slamkama.
5. Oguljeni češnjak prolazi kroz prešu.
6. Na vrućem ulju u tavi nekoliko minuta pržite mrkvu, luk i papriku. Zatim dodajte grašak.
7. Piletina pomiješana s kefirom, češnjakom. Rasporedite u tavi na povrće.
8. Sve se komponente dobro izmiješaju, a fricasse dovede do vrenja. Tava se pokrije i jelo se kuha dok meso ne omekša. Treba ga povremeno prekidati kako ne bi izgorio.
9. Spremna fricasse ostavljena je oko pola sata, a zatim poslužena za stolom.

Ako volite jela od peradi, evo recepata kako kuhati indochku. Korak po korak, fotografije i video tutorijali pomoći će vam s lakoćom..