Tinktura od bobica – recepti po korak za pripremu votke ili alkohola kod kuće

Sadržaj članka

---

• Što je bobica tinktura
• Kako napraviti tinkturu bobica
• Recept za tinkturu bobica
• Malina alkohol
• Od kupine do votke
• Napravljen od sušene trešnje
• Od ribizle
• Od borovnica
• Brusnica
• Ogrozd
• Planinski pepeo
• Kalinovaya

---

Rusi znaju o takvom alkoholnom piću stotinama godina, a mnogi ga i danas prave kod kuće. Prednost tinkture je u tome što s alkoholom možete inzistirati na gotovo svemu što raste u vrtu – voću, bobicama, suhim ili svježim stabljikama i lišćima biljaka. Ako želite napraviti mirisnu tinkturu bobica, pogledajte recepte.

Što je bobica tinktura

Ovo je naziv alkoholnog pića spravljenog od infuzije bobica uz dodatak alkohola i šećera. U prosjeku jačina likera iznosi 18-20%, a aroma i okus njih određuje kvalitetu bobičastog soka. Ovisno o komponentama, domaći alkohol može biti različitih boja: napravljen od crne ribizle – lijepa tamna, od maline – ružičasta, od brusnice – crvena. Tinkture se pripremaju ne samo za alkohol – konjak, vino, votka, viski, džin i rum koriste se i kao alkoholna baza.

Lagane desertne tinkture poslužuju se za slatkim stolom, jače na gozbu, dok ih možete piti samostalno ili koristiti za pravljenje koktela. Neka neovisno proizvedena alkoholna pića konzumiraju se ne samo radi užitka, već i u svrhu liječenja: tinkturu galangalnice je antidepresiv, blagotvorno utječe na cirkulaciju krvi, alkohol crne ribeze na alkohol pomaže ublažiti zdravstveno stanje kod prehlade. Ulijevaju se različite količine vremena, pa se dijele na tri vrste:

• prečaran – bit će spreman nakon mjesec dana;
• srednja sezona – inzistirati 1,5-2 mjeseca;
• kasno zrenje – dozrijeva tek nakon 3-6 mjeseci (napravljeno od plodova).

Kako napraviti tinkturu bobica

Čak i kod kuće možete napraviti mirisno alkoholno piće: za to trebate uzeti zrele bobice i napuniti ih šećerom. Nakon fermentacije smjese tijekom dva mjeseca, ocijedite sok, a glavnu komponentu prelijte votkom i ostavite da fermentira još 2 mjeseca. Posljednji korak je filtriranje – nakon ovog postupka punjenje će biti spremno za 5 mjeseci. Treba napomenuti da okus napitka ne ovisi o stanju bobica: mogu se uzimati i svježe i smrznute. Ovisno o brzini pripreme alkohola, preporučuje se upotreba različitih vrsta voća:

• maline (osim žutih i bijelih sorti), jagode, jagode pogodne su za zrenje;
• usred sezone se prave od šljiva, ribizla, trešanja, lingonberry-a;
• za kasno zrele kruške često se koriste dunje, jabuke, planinski pepeo (tvrdi plodovi).

Čak će i početnici moći proizvesti ukusan i kvalitetan opojni proizvod kod kuće, ali za to morate slijediti neka pravila:

1. Preporučljivo je uzimati bobice samo od pouzdanog prodavača – tada ćete biti sigurni da nisu bile obrađene bilo kakvim kemikalijama tijekom rasta i zrenja..
2. Prije pripreme napitka, sirovine od bobičastog voća moraju se zamrznuti – korištenjem ovog postupka uništava se struktura voća, nakon čega alkoholu daju sva svoja korisna i ukusna svojstva.
3. Šećer je bitna komponenta svake tinkture. Ovaj proizvod daje piću dodatnu snagu i pomaže voću da poveća svoj okus..
4. Domaća tinktura bobica treba se infuzirati mjesec dana. Prilikom kuhanja nemojte često otvarati poklopac.

Recept za tinkturu bobica

Gospodarice su pronašle primjenu u kulinarstvu i kuhanju – aromatična alkoholna tekućina koristi se za namakanje biskvitnih kolača, dodaje se u pripremu slastičarskih proizvoda, musa, žele. Ako ste i ljubitelj ukusnih peciva, deserta ili samo želite uživati ​​u okusu domaćih tinktura, svakako reproducirajte recepte.

Malina alkohol

• Vrijeme: 21 dan 20 minuta.
• Poteškoća: srednja.

Bobice tinkture na votki – čest i vrlo jednostavan za pripremu alkohola. Oni koji vole eksperimentirati u kuhinji savjetuju se da naprave piće s dodatkom jestivog alkohola – zamjena alkoholne baze pomoći će raznolikosti poznatog ukusa pića. Tinktura smrznutih malina – mirisni proizvod koji se preporučuje za upotrebu kod prehlade.

Sastojci:

• voda – 550 ml;
• čili – 0,5 pod;
• fruktoza – 100 g;
• razrijeđen do 70% alkohola – 0,7 l;
• đumbir – 30 g;
• smrznuta malina – 250 g.

Način kuhanja:

1. Sipajte bobice u bocu. Nakon što pošalje pola ljute paprike, đumbir. Ulijte hranu alkoholom, a zatim čvrsto zatvorite staklenku.
2. Ostavite prazno 2 tjedna na tamnom mjestu, sjećajući se povremeno protresti bobice.
3. Nakon 14 dana, ocijedite sok i iscijedite meso koristeći gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
4. Razrijedite fruktozu u vodi, dobiveni sirup temeljito pomiješajte s tekućinom od maline.
5. Tinktura za boce, čvrsto ih zatvorite.
6. Izvadite napunjenu posudu u taman, hladan podrum, ostavljajući je da leži još tjedan dana prije upotrebe.

Od kupine do votke

• Vrijeme: 32 dana 20 minuta.
• Poteškoća: srednja.

Mirisna tinktura od bobica divan je dodatak gozbi. Prednost ove vrste pića je u tome što ih možete napraviti sami. Glavna stvar je slijediti pravila: uzmite samo svježe zrelo voće, inzistirajte na njima najmanje 1,5-2 mjeseca i pažljivo filtrirajte gotov proizvod. Saznajte kako napraviti tinkturu kupine na votki, koja ima vrlo bogat i živopisan okus..

Sastojci:

• šećer – 3 žlice. l .;
• vodka – 0,5 l;
• kora od 0,5 limuna;
• metvica – 4 lišća;
• kupina – 300 g.

Način kuhanja:

1. Ulijte potpuno zrelu kupinu u staklenu posudu.
2. Pomiješajte mješavinu listova metvice, šećera i citrusa.
3. Dodajte metvicu i limunsku masu bobicama, prelijte votkom preko radnog dijela. Promiješajte proizvode, čvrsto zatvorite.
4. Ostavite tinkturu na toplom mjestu 6-8 tjedana, sastojke protresući 1 put u 5 dana.
5. Filtrirajte gotov proizvod kroz pamučno-gazni tampon ili pomoću sita na koje je čista gaza položena u dva sloja. Ulijte alkohol u čiste boce, čvrsto zatvorite.

Napravljen od sušene trešnje

• Vrijeme: 24 dana 5 sati 20 minuta.
• Poteškoća: srednja.

U Armeniji se trešnje prave po određenom principu: bobice se najprije suše na suncu (ili se peku u pećnici), nakon čega se prelije alkoholnom osnovom – za to je najprikladniji konjak. Zbog činjenice da se trešnje koriste sušene, tinktura nije vodenasta. Za trešnje se preporučuje odabir slatkih sorti: Spanka, Tamaris ili Čokolada.

Sastojci:

• trešnje – 1 kg;
• šećer – 700 g;
• lišće trešnje – 8 kom .;
• konjak – 600 ml;
• sušeni klinčići – 5 pupova.

Način kuhanja:

1. Pripremite trešnje: pecite zrele bobice 5 sati u pećnici, postavite temperaturu na 60-80 stupnjeva.
2. Izvadite sjemenke trešanja, prelijte ih u staklenku sa šećerom.
3. Nakon komponenti poslati listove trešnje, pupoljke osušenih klinčića.
4. Ostavite radni komad 6 tjedana na suncu, povremeno miješajući komponente lopaticom.
5. Odvojeni sok odbacite pomoću pamučno-gaznog tampona..
6. Dodajte konjak u bazenu bazu, flaširajte gotov alkoholni proizvod. Izvadite posude prije pijenja.

Od ribizle

• Vrijeme: 20 dana 10 minuta.
• Poteškoća: srednja.

Zahvaljujući predstavljenom receptu, čak i početnik u vinarstvu može napraviti piće koje će imati lijepu tamnu boju, ugodnu aromu ribizle i mekan bobičast okus. Da biste napravili piće, važno je prije pripreme kuhati crnu ribizlu, pa mijesiti, a tada će plodovi grma dati svoje aromatične tvari alkoholu.

Sastojci:

• voda – 200 ml;
• crna ribizla – 400 g;
• vodka (razrijeđeni alkohol / mjesečina) – 0,5 l;
• šećer – 250 g.

Način kuhanja:

1. Ulijte šećer u posudu s vodom, dovedite tekućinu do vrenja. Ulijte oprane bobice, promiješajte.
2. Voće kuhajte 3 minute, a zatim posuđe uklonite s vatre.
3. Pomiješajte ribizlu pomoću gurača.
4. Ohladite sirup od ribizle na sobnu temperaturu, ulijte votku, smjesu prelijte staklenkom, čvrsto zatvorite.
5. Ostavite radni dio na tamnom mjestu 18-20 dana. Tijekom tog razdoblja, sadržaj staklenke mora se protresti (1 put / 2-3 dana) kako bi se sastojci precizno otopili.
6. Tinktura procijedite pomoću domaćeg filtera od pamučno-gaze.
7. Gotov napitak izlijte u boce, dobro ga zatvorite čepima. Čuvajte u podrumu ili hladnjaku..

Od borovnica

• Vrijeme: 30 dana 20 minuta.
• Poteškoća: srednja.

Alkoholno piće napravljeno prema predstavljenom receptu ima okus poput bobičastog likera, pa je izvrsno za posluživanje deserta. Iskusni vinari preporučuju korištenje bobica sa svijetlim adstrigentnim notama i ugodnom kiselošću za kuhanje – kako bi okus gotovog proizvoda bio još intenzivniji. Saznajte kako napraviti tinkturu od borovnica.

Sastojci:

• korijen đumbira – 0,25 tbsp. l .;
• ružmarin – 4 lišća;
• šećer – 300 g;
• kvas – 0,25 st. l .;
• borovnice – 1,5 kg;
• alkohol (razrijeđen na 45 ° C) – 1 l.

Način kuhanja:

1. Poredati borovnice. Napunite trolitarsku staklenku čistim, zrelim bobicama.
2. Nakon voća, pošaljite sve ostale potrebne komponente – šećer, alkohol, začine.
3. Sadržaj staklenke promiješajte, čvrsto zatvorite poklopcem.
4. Stavite prazno na mjesec dana, gdje će na njega pasti puno sunčeve svjetlosti. Snažno protresite limenku svakih 5 dana.
5. Na kraju preporučenog razdoblja napunite napunkom kroz pamučno-gazni tampon, bocu.
6. Stavite posudu s napitkom od borovnice u hladnjak.

Brusnica

• Vrijeme: 28 dana 20 minuta.
• Poteškoća: srednja.

Tinktura, pripremljena prema predstavljenim uputama, ima zasićenu svijetlu boju, a aroma izražava zadivljujuće mirise šume, zahvaljujući prisutnosti borovica. Okus ovog pića je blago adstrigentno, sadrži kiselost bobica i drvene note. Tinktura od brusnice je jednostavna, ali trebate promatrati glavni uvjet – inzistirati na zrncu mjesečine.

Sastojci:

• zrno mostova (čvrstoća 55%) – 1 litra;
• kora hrasta – 3 g;
• brusnice – 250 g;
• med (cvijet) – 3 žlice. l .;
• svježa limunova korica – 6 g;
• bobice borovica – 2-3 g.

Način kuhanja:

1. Oprane brusnice operite, zamrznite. Staklenku napunite voćem.
2. Procijedite bobice sa šećerom, dodajte med, samljeti.
3. U smjesu dodajte smreku zdrobljenu valjkom.
4. Tanko nasjeckajte limunovu koricu, stavite je na bobice, pošaljite hrastovu koru na isto mjesto.
5. Izlijte komponente s mjesečinom, sve energično promiješajte.
6. Stavite radni komad da se napuni 4 tjedna (soba treba biti mračna), ne zaboravljajući povremeno miješati sadržaj posuđa.
7. Ulijte nadjev u drugu posudu, kao sediment se ne smije dalje koristiti.
8. Filtrirajte aromatični napitak s pamukom i gazom..
9. Napunite bočicama, plutovinom, stavite na stalno mjesto skladištenja, gdje je mrak i temperatura zraka ne prelazi 25 Celzijevih stupnjeva.

Ogrozd

• Vrijeme: 42 dana 10 minuta.
• Poteškoća: srednja.

Tinktura je najbolje raditi na votki – takva alkoholna baza bolje komunicira s bobicama, tako da gotov napitak ima nevjerojatan okus. Koprive moraju biti svježe, samo sakupljene iz grma, ali njegova boja nije bitna, iako plodovi crvenih sorti daju tekućini svijetlu nijansu.

Sastojci:

• šećer – 300 g;
• vodka – 500 ml;
• kopriva – oko 2 kg.

Način kuhanja:

1. U litru staklenke napunite oprane koprive, tako da bobice budu do ramena.
2. Po vrhu pospite šećerom.
3. Komponente prelijte votkom – alkoholna tekućina trebala bi u potpunosti prekriti koprive.
4. Pokrijte bocu kapom kaprona, snažno protresite komponente.
5. Ostavite radni komad 6 tjedana u tamnoj prostoriji u kojoj je temperatura zraka jednaka sobnoj temperaturi. Svakog tjedna protresite bobice..
6. Gotov napitak filtrirajte kroz pamučno-gazni tampon, pripremljene boce napunite aromatskim alkoholom..

Planinski pepeo

• Vrijeme: 2 mjeseca 3 tjedna 45 minuta.
• Poteškoća: srednja.

Ako želite samostalno proizvesti mirisnu tinkturu prekrasne rubin boje, pogledajte predstavljeni recept. U aromi takvog napitka dobro se osjete bobice, okus je i zasićen, poslije je okus ukusan, lagano gori. Za punjenje je bolje uzeti rafiniranu žitnu mjesečinu – s ovom alkoholnom bazom, okus gotovog proizvoda će biti mekši.

Sastojci:

• Chokeberry – 1,5 kg;
• zrna mostova (s jačinom od 50%) – 3 l;
• kruške i jabuke – 2 kg;
• cvjetni med – 5-6 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Isperite planinski pepeo, ulijte u tavu, ulijte čistu vodu. Stavite posuđe na vatru, zagrijte tekućinu na 70 ° C. Izdrži bazgu bobica 30 minuta – tako da se planinski pepeo omekšava i spremnije prepusti svojoj aromi.
2. Operite voće, izrezano na sitne kriške, sipajte u staklenku od tri litre tako da zauzmu 2/3 volumena. Ulijte jabuke u kruške s alkoholom, punjenje boce do vrha.
3. Otopite planinski pepeo iz vode, prelijte u bocu, ulijte mjesečinu tako da u potpunosti prekriva plodove.
4. Obje banke čvrsto zatvorite, ostavite 2 mjeseca da inzistiraju.
5. Isperite infuzije iz obje konzerve, iscijedite bobice. Spojite obje tekućine.
6. Dodajte med u rogovu tinkturu, promiješajte.
7. Piće izlijte u boce, ostavite još 3 tjedna na hladnom mjestu da “sazri”.

Kalinovaya

• Vrijeme: 34 dana 1 sat.
• Poteškoća: srednja.

Takva tinktura bobica za alkohol ne samo da ima dobar okus, već ima i ljekovita svojstva – korisno ga je uzimati za aterosklerozu, metaboličke poremećaje. Osim toga, piće pomaže tijelu da se nosi s prehladom. Kod kuće, tinktura viburnuma priprema se na votki ili alkoholu, obvezan postupak je filtracija.

Sastojci:

• voda (po mogućnosti izvorska) – 1 l;
• viburnum – 0,5 kg;
• alkohol (96% jačine) – 1 l.

Način kuhanja:

1. Sortirajte zrele bobice, uklanjajući nekvalitetne, pokvarene primjerke. Sirovine za punjenje stavite na ručnik tako da višak vlage iz plodova čaše.
2. Čistu bocu napunite viburnumom, ulijte istu vodu, alkohol.
3. Posudu zatvorite poklopcem, stavite na tamno mjesto (na sobnoj temperaturi), inzistirajte 30 dana.
4. Procijedite napitak kroz pamučno-gazni tampon, ostavite ga da stoji još 4 dana, filtrirajte ga ponovo.
5. Ulijte gotovu bocu, plute, stavite na tamno mjesto gdje temperatura ne prelazi 25 Celzijevih stupnjeva.