Kako kuhati ukusni kolač od bobica kod kuće sa ili bez pečenja – korak po korak recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti kolač od bobica
• Ukras
• Recepti za kolače od bobica
• Sa smrznutim bobicama
• Čokolada
• Biskvit
• S bobicama i čokoladom
• Sa kremom od sira i bobicama
• Čokolada posuta bobicama
• Sa glazurom i bobicama
• Posni sir
• Žele
• Jogurt

---

Ljetno vrijeme čini se da ljudi odabiru svjetlije deserte, na primjer, tortu s bobicama, gdje je dekor napravljen od svježih ili smrznutih sastojaka, a okus biskvita nadopunjen je suptilnim notama čokolade. Izvrsno ukusna je poslastica s dodatkom trešanja, trešanja, jagoda, borovnica, crne ribizle ili maline. Česti su slučajevi korištenja za punjenje više kiselih crvenih ribizla, što dodaje pikantnost.

Kako napraviti kolač od bobica

Svaka domaćica ima na zalihama nekoliko tajni koje čine jela pripremljena od nje posebna i jedinstvena. Tortu sa svježim bobicama gotovo je nemoguće pokvariti, jer u njenim receptima nema ništa komplicirano. Tijesto se u pravilu miješa u kolače s kratkim kruhom ili se koriste spužvasti kolači s impregnacijom. Što se tiče kreme, onda se daje volja mašti. To može biti skuta, kiselo vrhnje, jogurt, kremasto, krem ​​od vrhnja, čokolada, pa čak i orašasti plodovi. Često se koristi kao sloj bobica žele.

Ukras

Vizualna komponenta jela je također vrlo važna. Zahvaljujući dizajnu, želite jesti desert što je brže moguće, jer oči osobe odmah prenose u mozak signal da je ukusan. Na pitanje je li moguće ukrasiti tortu smrznutim bobicama, odgovor je samo da, ali svježi nisu zabranjeni. Da biste ukrasili proizvod, postoji mnogo opcija: pomoću šlag, mljevene čokolade ili čokoladne glazure. Međutim, za prekrasan desert, kao na fotografiji, samo trebate položiti šaku cijelih bobica na površinu.

Recepti za kolače od bobica

Fotografije dobročinskih usta koje se pojavljuju na društvenim mrežama natjeraju vas da odustanete od svega i skuhate ih kod kuće. Recept za tortu s bobicama možete varirati dodavanjem nekog novog sastojka, promjenom sastava kreme ili odabirom druge vrste tijesta. Prije kuhanja odlučite se za opciju koja je najprikladnija za vas i jasno slijedite upute.

Sa smrznutim bobicama

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 411 kcal / posluživanje.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

U jesensko-zimskom periodu svježe bobice i plodovi nisu u takvom obilju kao ljeti. Na spašavanje dolaze radni dijelovi. Recepti za desert vam omogućuju korištenje konzerviranih ili smrznutih bobica. Mogu se drobiti ili ostati netaknuti. Prije nego što napravite tortu sa smrznutim bobicama, morate ih pustiti da se otope i riješiti se viška vlage.

Sastojci:

• brašno – 160 g;
• šećer – 220 g;
• kiselo vrhnje – 320 ml;
• jaje – 2 kom .;
• prašak za pecivo – 1 tsp;
• soda -? tSP;
• maslac – 20 g;
• smrznute jagode – 500 g.

Način kuhanja:

1. Umutite jaja sa čašom šećera, umiješajte kiselo vrhnje.
2. Čašu brašna prosijanog soda i žličicu praška za pecivo, dodajte jaje-kiselo vrhnje.
3. Stavite homogeno tijesto u kalup, pecite na 160 stepeni 35 minuta, a zatim ostavite da se ohladi u pećnici.
4. Jagode odmrznite, prođite kroz blender sa 60 grama šećera.
5. Dalje, trebate prerezati ohlađenu tortu na pola.
6. Na donji kolač stavite pire od jagoda, a na vrh – 80 g kiselog vrhnja. Pokrijte drugom tortom i ponovite postupak.
7. Stavite tortu u frižider.

Čokolada

• Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 564 kcal / porcija.
• Svrha: doručak, ručak.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: niska.

Čokolada je omiljena poslastica svih slatkih! Odlično se slaže s različitim vrstama kreme i punjenja. Prilikom izrade torte možete se ograničiti na čokoladni biskvit ili dodati sjajnu glazuru. Bobičasto punjenje s laganom kiselkom savršeno hladi prekomjernu slatkoću. U receptu možete koristiti klasičnu tamnu i bijelu čokoladu.

Sastojci:

• bilo koje bobice – 300 g;
• brašno – 240 g;
• granulirani šećer – 310 g;
• jaje – 2 kom .;
• sol – 1 tsp;
• Kakao – 60 g;
• soda – 1/5 tsp;
• mlijeko – 260 ml;
• vanilin šećer – 2 žličice.
• maslac – 50 g;
• maslinovo ulje – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte sve suhe sastojke..
2. Dodajte jedno po jedno jaje.
3. Umiješajte mlijeko, omekšali maslac i maslinovo ulje.
4. Masu dobro umutite mikserom.
5. Stavite bobice u tijesto.
6. Pecite tortu na 170 stupnjeva oko sat vremena.

Biskvit

• Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 498 kcal / posluživanje.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: visoka.

Treba samo zamisliti bobičastu tortu, jer mašta crpi bujni biskvit natopljen slatkim sirupom sa slojevima meke kreme. Spužvasti kolači, s jedne strane, jednostavni su za pripremu, ali mogu se učiniti pogreške koje utječu na krajnji rezultat. Na primjer, trebate pobijediti jaja tako da se ne formira pjena kao za meringue. Inače će gotovi kolači puknuti i bit će prikladni samo za mrvice od biskvita..

Sastojci:

• Jagoda – 15 kom .;
• brašno – 240 g;
• granulirani šećer – 240 g;
• maslac – 350 g;
• jaje – 4 kom .;
• prašak za pecivo – 8 g;
• skuti sir – 320 g;
• šećer za glazuru – 80 g;
• kiselo vrhnje.

Način kuhanja:

1. Otprilike 250 grama omekšanog maslaca treba pomiješati sa šećerom. Umutiti dok glatko..
2. Ubrizgavajte jedno po jedno jaja, bez prestanka tući.
3. Brašno se kombinira s praškom za pecivo i porcionirano uvalja u tijesto za kolače.
4. Podmažite kalup uljem i pospite žlicom brašna. Ulijte pola tijesta, pecite 20 minuta na 190 stupnjeva. Slično skuhajte i drugi kolač.
5. Svaku tortu podijelite na pola. Premažite kremom, pustite da se namače.
6. Izrežite oprane bobice na pola i stavite između kolača.
7. Gotovu tortu premažite kremom sa svih strana.

S bobicama i čokoladom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 505 kcal / posluživanje.
• Svrha: doručak, ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Fotografije raznih slatkiša iz sjajnih kulinarskih časopisa privlače one ljude koji im nisu u stanju odoljeti svojim izvrsnim izgledom. Ukrašavanje kolača s bobicama i čokoladom jedna je od klasičnih opcija koja s vremenom ne gube važnost. Ovo je dobitna kombinacija okusa koja će se svidjeti većini slatkih zuba.

Sastojci:

• brašno – 200 g;
• šećer – 150 g;
• maslac – 150 g;
• prašak za pecivo -? tSP;
• jaje – 4 kom .;
• masna krema – 210 ml;
• bilo koje bobice;
• čokoladica.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte otprilike 100 g granuliranog šećera s 50 g mekog maslaca.
2. Dodajte 1 jaje, dobro tucite šlagom..
3. Ulijte brašno pomiješano s praškom za pecivo, morate pažljivo. Zamijesite tijesto.
4. Stavite tijesto u namašćeni oblik, pecite u pećnici četvrt sata na 180 stupnjeva.
5. Odvojite 3 žumanjka, kombinirajte s preostalim šećerom i hladnom kremom. Zagrijte na štednjaku, miješajući dok se ne zgusne. svjež.
6. U kremu dodajte 100 g ulja, pomiješajte.
7. Ohlađenu tortu premažite kremom, pospite bobicama i ribanom čokoladom.

Sa kremom od sira i bobicama

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 579 kcal / posluživanje.
• Svrha: doručak, ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: visoka.

Sir i bobica sastojak su naizgled nespojivi sastojci kada se radi o njihovoj upotrebi u kolaču. Međutim, u mnogim modernim verzijama deserta takve kombinacije nisu rijetkost. Ako kuhate skuhani sir poput Mascarponea, njegova nježnost i vrlo nježan naknadni sir će dobro odgovarati većini bobica. Sama krema je prozračna.

Sastojci:

• brašno – 160 g;
• jaje – 5 kom .;
• prašak za pecivo – 1 tsp;
• šećer – 200 g;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• mascarpone – 500 g;
• šećer od glazure – 160 g;
• vrhnje – 500 ml;
• Jagoda;
• sirup od jagode;
• vrećica vanilije.

Način kuhanja:

1. Umutite žumanjke sa šlagom do bijelog. Dodajte biljno ulje.
2. Brašno s praškom za pecivo i vanilijom treba dodati prosijanom obliku u smjesu žumanjka i ulja.
3. Umutite bjelanjke dodajući žlicu šećera, kao na mljevenje, porcije stavite u tijesto.
4. Pecite na 180 stupnjeva u namašćenom obliku 50 minuta.
5. Šlag, pomiješajte s mascarponeom i šećerom od glazure.
6. Gotov kolač mora biti podijeljen na dva, svaki – namočiti u sirup.
7. Oblikujte tortu u slojevima: kolač, vrhnje, nasjeckane jagode. Zatim ponovite postupak.

Čokolada posuta bobicama

• Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
• Obrok po kontejneru: 12 osoba.
• Sadržaj kalorija: 517 kcal / posluživanje.
• Svrha: doručak, ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: visoka.

Smrznuta čokolada, iako daje osjećaj sjaja na površini, sada je nemoguće postići mrlje koje su danas u modi. Slastičari su se prihvatili ovog trenda i koriste ovu metodu punom snagom kada tekuća čokoladna masa lijepo teče sa strana proizvoda. Da ne bi zaprljali svježe ili smrznute bobice, bolje je staviti ih na površinu kolača nakon što ste ga prelili čokoladom.

Sastojci:

• brašno – 170 g;
• jaje – 5 kom .;
• šećer – 210 g;
• šećer od glazure – 100 g;
• masna krema – 500 ml;
• trešnja – 500 g;
• sol -? tSP;
• prašak za pecivo – 10 g.

Način kuhanja:

1. Umutite jaja sa šećerom dok se kristali ne otope.
2. Pažljivo stavite brašno, prašak za pecivo i sol kako ne biste stvorili kvržice..
3. Za pečenje ovog kolača bolje je koristiti spor kuhač i u njemu peći kolač 40 minuta..
4. Šlag istucite sa šećerom od glazure.
5. Izvadite sjeme iz oprane bobice trešnje i prerežite na pola.
6. Ohlađeni kolač podijelite na dva dijela, namažite kremom, ponovo rasporedite bobice i vrhnje.
7. Premažite nadjevom drugom tortom, namažite kremom.
8. Otopite čokoladu i prelijte tortu po vrhu.

Sa glazurom i bobicama

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 468 kcal / posluživanje.
• Svrha: doručak, ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: visoka.

Želite li sve iznenaditi ili čak pomalo prevariti? Pripremite kremu za tortu, dodajte joj bobice i proizvod sakrijte pod glazurom. Vizualno će desert izgledati poput čokolade, a unutar slatkog zuba dogodit će se iznenađenje u obliku ukusnog bobičastog punjenja. Nakon što ohlađenu tortu napunite glazurom i ona se stvrdne, možete je dodatno ukrasiti cijelim bobicama.

Sastojci:

• brašno – 110 g;
• granulirani šećer – 210 g;
• jaje – 5 kom .;
• vrhnje – 500 ml;
• šećer od glazure – 200 g;
• šećerni sirup – 100 ml;
• sol -? tSP;
• maline – 400 g;
• bijela čokolada – 200 g.

Način kuhanja:

1. Bjelanjke i žumanjke tucite zasebno sa šećerom. Pažljivo ih kombinirajte.
2. U tijesto umiješajte prosijano brašno sa solju.
3. U pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, poslažite biskvit na pola sata.
4. Izmrvite maline, ostavite nekoliko za ukras.
5. Umutite 300 ml vrhnja sa šećerom u prahu.
6. Ohlađeni kolač podijelite na nekoliko dijelova, namočite u sirup.
7. Prilikom sastavljanja torte izmjenjujte kolače, vrhnje i bobice. Stavite proizvod u hladnjak.
8. Otopite čokoladu, dodajte joj malo zagrijane kreme od 100 ml. Čistite u hladnjaku četvrt sata..
9. Nakon hlađenja u glazuru dodajte 100 ml vrhnja i umutite.
10. Tortu premažite čokoladom, ukrasite bobicama, stavite u hladnjak.

Posni sir

• Vrijeme kuhanja: 8 sati.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 397 kcal / posluživanje.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Postoji mišljenje da je skuta dijetalni proizvod i da ga mogu konzumirati čak i oni koji pažljivo prate njihovu težinu. To je dijelom točno, pa ih iskusni kuhari dodaju svojim proizvodima. Najviši kalorični sadržaj bit će kolači, dok će krema na bazi skute napraviti desert laganim i prozračnim. Bolje je ukrasiti tortu bobicama: oni će dati željenu kombinaciju okusa.

Sastojci:

• posni sir – 600 g;
• kratko pečeni kolačići – 250 g;
• maslac – 110 g;
• masna krema – 250 ml;
• šećer za glazuru – 120 g;
• jagode – 400 g;
• želatina – 10 g;
• limunova korica.

Način kuhanja:

1. Pretvorite kolačiće u male mrvice. Pomiješajte s mekim maslacem.
2. Stavite smjesu u oblik, pritiskajući je na dno i stranice. držati u frižideru.
3. Skušajte sir kroz sito, pomiješajte sa šećerom u prahu i limunovom košticom.
4. Zagrijte malo 100 ml vrhnja, otopite želatinu. Ulijte u kremu s ostatkom kreme.
5. Stavite kremu na kolač, stavite u hladnjak 7 sati.
6. Nasjeckajte bobice i šećer u prahu. Prelijte ih gotovim kolačem.

Žele

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 386 kcal / posluživanje.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: visoka.

Često u prodaji možete pronaći tortu od bobica s želeom punjenjem. Na prvi je pogled teško pripremiti takav proizvod, ali nije. Možete koristiti moderne zgušnjivače da biste dobili ukusnu bobicu žele. Ova će vam opcija omogućiti bez kolača općenito ili se ograničiti na samo mali sloj tijesta. Svježe jagode ili trešnje bit će lijep ukras.

Sastojci:

• žele – 3 vrećice;
• kiselo vrhnje – 800 ml;
• šećer – 240 g;
• jaje – 2 kom .;
• brašno – 160 g;
• prašak za pecivo – 1 tsp;
• maslac – 55 g;
• želatina – 30 g;
• bilo koje bobice.

Način kuhanja:

1. Pripremite mliječ slijedeći upute na vrećici..
2. Umutite jaja sa 80 g šećera, stavite maslac.
3. Brašno prosijte s praškom za pecivo, prethodno prosijajući.
4. Pecite 25 minuta na 180 stepeni.
5. Želatinu prelijte hladnom vodom dok ne nabubri. Otopiti ga laganim zagrijavanjem..
6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte želatinu, umutite. Ulijte šaku bilo kojeg bobica.
7. Kockice žele i kolača pomiješajte sa kiselim vrhnjem.
8. Stavite u obrazac, pokrijte filmom i ostavite da se smrzne u hladnjaku.

Jogurt

• Vrijeme kuhanja: 7 sati.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 407 kcal / posluživanje.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Uz krem, jogurt dobiva na popularnosti. Njegova beztežnost i nježnost čine kolač ne tako zadovoljavajućim, omogućujući vam uživanje u okusu bobica. Preporučljivo je koristiti prirodni jogurt bez aditiva. Za ukusno punjenje možete odabrati bilo koje bobice, ovisno o osobnim preferencijama i godišnjem dobu. Orasi će biti odličan dodatak.

Sastojci:

• brašno – 180 g;
• šećer – 300 g;
• jaje – 6 kom .;
• vrhnje – 300 ml;
• jagode – 500 g;
• jogurt – 400 g;
• želatina – 25 g;
• marmelada od maline – 4 žlice. l .;
• šećer u prahu – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja sa 160 g šećera i brašna. Pecite kolač na 170 stepeni 25 minuta.
2. Otopite želatinu u 3 žlice. l Voda me pusti da nabubrim.
3. 250 g jagoda pretvorite u pire od krumpira, pomiješajte s preostalim šećerom i jogurtom.
4. Zagrijte posudu sa želatinom dok se potpuno ne otopi, prebacite u smjesu od jogurta. U hladnjaku 10 minuta..
5. U punjenje za stvrdnjavanje dodajte 200 ml šlaga. Preostale bobice narežite tamo.
6. Na tortu stavite džem od maline, a zatim masu od jogurta. Kolač prekrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak 6 sati.
7. Na tortu pospite šećer od glazure.