Salata s maslinama – korak po korak recepti za pripremu ukusnih i originalnih zalogaja kod kuće s fotografijom

Sadržaj članka

---

• Prednosti maslina za tijelo
• Kako odabrati prave masline za salatu
• Salate s maslinama – recepti s fotografijama
• Od maslina i sira
• Uz rajčicu, masline i bosiljak
• S maslinama i piletinom
• Grčka salata s maslinama
• Uz grah kupus i zelene masline
• Crne masline s ananasom, šunkom i kukuruzom
• S maslinama i rakovim štapićima
• Cezar s maslinama
• Salata od maslina i tune
• Kakav preljev za pripremu salata s maslinama

---

Sočne, zdrave i ukusne masline odličan su dodatak salatama s povrćem, mesom, jajima, biljem, mahunarkama i ostalim sastojcima. Maslinovo voće daje jelima zanimljivu teksturu, sjajan okus i nježnu aromu s mediteranskim notama. Predjela s maslinama ukrasit će stol i omogućiti vam svjež pogled na mnoge tradicionalne salate. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetne proizvode, napraviti ispravan preljev i strogo poštivati ​​proporcije navedene u receptu.

Prednosti maslina za tijelo

Maslinovo voće jedinstven je prirodni antioksidans bogat elementima u tragovima i makroćelijama. U Grčkoj ih smatraju gotovo eliksirom mladosti i najboljim lijekom za prerano starenje. Masline, masline i nefiltrirano maslinovo ulje aktivno se koriste u narodnoj, pa čak i u službenoj medicini. Zbog sadržaja polinezasićenih masnih kiselina, dijetalnih vlakana i vitamina, imaju sljedeća korisna svojstva:

• povoljno utječu na opće stanje tijela, zbog sadržaja folne kiseline, kalija, kalcija, željeza, fosfora, magnezija;
• zadržavaju elastičnost zidova krvnih žila;
• imaju choleretic učinak;
• sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i normaliziraju reološka svojstva krvi, zbog sadržaja polifenola;
• normalizirati razinu kolesterola i obnoviti područja oštećena holesterolnim plakovima;
• poboljšati probavni sustav i crijevnu pokretljivost, liječiti mikro pukotine u želucu;
• spriječiti pojavu ateroskleroze, artroze, osteohondroze, moždanog udara, srčanog udara;
• obnoviti stanice jetre;
• jesu prevencija raka, zbog sadržaja oleokantala, koji uništava stanice raka;
• potiču proizvodnju kolagena, povoljno utječu na stanje noktiju, kože, kose;
• niža glukoza u krvi.

Kako odabrati prave masline za salatu

Predjelo će biti ukusno, zdravo i učinkovito, ako odaberete pravo voće masline. Važno je zapamtiti da su crne masline i pistacio-zelene masline plod istog stabla, pa se u većini recepata ovi proizvodi koriste naizmjenično. Razlika je samo u njihovom stupnju sazrijevanja i boji. U supermarketima možete kupiti maslinovo voće s raznim prelivima i košticama. Međutim, to nisu jedini kriteriji na koje je preporučljivo obratiti pažnju prilikom kupovine. Nekoliko preporuka pomoći će vam da odaberete istinski kvalitetan proizvod:

• Ako odaberete voće u staklenoj posudi, možete odmah procijeniti njihovu cjelovitost, veličinu, izgled.
• Mjera označena na pakiranju (npr. 300/320 ili 60/80) je broj plodova po kilogramu suhe težine proizvoda. Što je manji broj, veće su masline.
• Visokokvalitetne masline prirodnog očuvanja čuvaju se najviše šest mjeseci.
• Masline na čijoj se ambalaži navode mnogi aditivi u hrani mogu pretvoriti u crne masline pomoću kemijskih boja.
• Smatra se da voće sa sjemenkama sadrži više hranjivih sastojaka i vitamina..

Salate s maslinama – recepti s fotografijama

Mnogo je dokazanih načina pripreme ukusnih i zdravih salata s dodatkom maslina. Takva se jela odmah poslužuju na stolu, glavni sastojci se tradicionalno ne podvrgavaju toplinskoj obradi. Izuzetak su jaja, krumpir, kao i pileća prsa ili druge vrste mesa, koje se kuhaju dok se ne skuhaju. Masline bez sjemenki izrezane su na pola ili četvrtine, izrezane na krugove, zdrobljene ili ostavljene cijele. Pomiješani su s ostatkom sastojaka ili položeni na vrh u posljednjoj fazi. Sve ovisi o receptu, prezentaciji i fantaziji domaćice.

Od maslina i sira

• Vrijeme: 2 sata 20 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 214 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Salata od maslina i feta je jednostavno prilog posluženo uz tople hrskave toste ili bijeli kruh. Maslinovo voće lagano usitniti, a zelje protrljati rukama kako bi jelo dobilo blagu neispavanost i posluživanje učinilo domaćim, ukusnijim. Okus salate bit će začinjen ako u marinadu dodate malo ljute paprike i prstohvat granuliranog šećera. Umjesto bočastog feta sira iz kravljeg mlijeka možete koristiti drugi slani sir, na primjer, fetu ili suluguni. Gotovo jelo može se dodatno preliti maslinovim uljem pomiješano sa mljevenom paprikom.

Sastojci:

• masline – 25 kom .;
• feta sir – 400 g;
• zelena salata – 200 g;
• vinski ocat – 3 žlice. l .;
• cherry rajčica – 10 kom .;
• voda – 2 žlice. l .;
• bilje Provence – na okus;
• maslinovo ulje – 12 tbsp. l .;
• češnjak – 2 zuba .;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. U tavi pomiješajte ocat, nasjeckani češnjak, vodu, bilje Provence, sol.
2. Prokuhajte, maknite s vatre.
3. Ohladite, dodajte maslinovo ulje.
4. Izrežite feta sir na velike kocke.
5. Ulijte marinadu preko 2 sata.
6. Oprano lišće zelene salate nasjeckati.
7. Zgnječite maslinovo voće.
8. Stavite salatu na tanjur za posluživanje.
9. Položite na vrh cherry rajčice, izrezane na polovine ili četvrtine.
10. Na lišće stavite maslinovo lišće, kriške feta sira.
11. Začinite predjelo s marinadom u kojoj se ukiselio sir.

Uz rajčicu, masline i bosiljak

• Vrijeme: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 122 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Jednostavna domaća salata s maslinama i sočnom rajčicom začinit će se novim bojama ako je nadopunjena svijetlim ljubičastim lišćem bosiljka. Mirisni bosiljak savršeno se kombinira s maslinama i svježim povrćem, što predjelu daje dašak tradicionalne talijanske kuhinje. Ima antibakterijski učinak, sadrži tanine i kamfor, koji povoljno djeluju na dišni sustav i rad srca. Listovi bosiljka sjeckani su ili ostavljeni cijeli. Za učinkovitiju prezentaciju možete kombinirati rajčice različitih boja – crvenu, žutu, bordo crnu.

Sastojci:

• masline – 35 kom .;
• rajčica – 400 g;
• bosiljak – 150 g;
• crveni luk – 1 kom .;
• sir – 100 g;
• maslinovo ulje – 4 žlice. l .;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Rajčicu narežite na kriške, crveni luk na pola prstena.
2. Narežite čips od tvrdog sira nožem ili ljuljkom.
3. Kombinirajte luk, čips od sira, rajčicu u velikoj zdjeli za salatu.
4. Ulijte narezane masline.
5. Sol, promiješajte.
6. Na vrhu pospite listove bosiljka.
7. U predjelo dodajte maslinovo ulje.

S maslinama i piletinom

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 228 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Za pripremu srdačne salate s piletinom, jajima i maslinovim plodovima koristi se kuhana ili dimljena prsa koja se po želji zamijeni pilećim pastramama. Meso se reže na trakice ili se ručno uvlači u vlakna kako bi jelo dobilo bogatu teksturu i učinilo ga sočnijim. Sastav izvornog predjela uključuje ukiseljene ili kisele krastavce, tako da ga ne možete soliti. Salata s maslinama i piletinom bit će manje kalorična ako majonezu zamijenite nekim drugim umakom, na primjer, nezaslađenim jogurtom ili kiselim vrhnjem, pomiješanim s malo senfa i nasjeckanim češnjakom.

Sastojci:

• masline – 30 kom .;
• pileći file – 200 g;
• kiseli krastavac – 1 kom .;
• majoneza – 150 g;
• jaja – 2 kom .;
• sir – 100 g;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Filete kuhajte dok ne omekša, ocijedite juhu.
2. Nasjeckano meso na trakice.
3. Tvrdo kuhani kiseli krastavci i tvrdo kuhana pileća jaja.
4. Narezano maslinovo voće.
5. Kombinirajte sve sastojke, promiješajte.
6. Posolite, pospite naribanim sirom.
7. Začinite majonezom.

Grčka salata s maslinama

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 88 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: grčka.
• Poteškoća: srednja.

Choriatics je klasična grčka salata koja je popularna u cijelom svijetu i pogodna je čak i za dijetsku hranu. Izgled grickalice bit će učinkovitiji ako napravite kovrčavo rezanje povrća. Krastavci se lagano režu po cijeloj duljini, čineći nekoliko plitkih žljebova na istoj udaljenosti jedan od drugog, nakon čega se izrezuju u debele krugove. Previše kisele rajčice prije dodavanja u salatu treba posipati prstohvatom šećera. Ako je potrebno, limunov sok zamijenite vinskim ocatom, a umjesto crvenog luka koristite obični luk.

Sastojci:

• masline – 20 kom .;
• feta – 150 g;
• Bugarski papar – 1 kom .;
• rajčica – 3 kom .;
• krastavci – 3 kom .;
• origano – po ukusu;
• mljeveni crni papar – po ukusu;
• maslinovo ulje – 2 žlice. l .;
• crveni luk – 1 kom .;
• limunov sok – 2 žlice. l .;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Rajčice narežite na velike kriške.
2. Luk paprike narežite na pola prstena ili trakice.
3. Crveni luk narežite na pola prstena, krastavce na kriške.
4. Feta izrezati na velike kocke.
5. Dodajte sol, papar.
6. Začinite maslinovim uljem, svježe iscijeđenim limunovim sokom.
7. Vrh s košticama maslina.
8. Pospite grickalicom suhog origana.

Uz grah kupus i zelene masline

• Vrijeme: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 66 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Niskokalorična salata s pekinškim kupusom, zelenim graškom i maslinovim voćem diverzificira jelovnik prehrane i čini je uravnoteženom. Pekin kupus sadrži neprebavljive prehrambene vlakna, koja pomažu u čišćenju organizma i gubljenju kilograma, uklanjanju toksičnih tvari. Ovaj se proizvod preporučuje kod glavobolje, anemije, depresije. Predjelo posluženo uz Borodino kruh, po želji posuto sjemenkama sezama ili sjeckanim orasima. Svako posluživanje može se ukrasiti kriškom limuna, tako da gosti mogu sami sipati limunov sok.

Sastojci:

• masline – 200 g;
• Peking kupus – 150 g;
• limunov sok – 2 žlice. l .;
• rajčica – 2 kom .;
• krastavac – 1 kom .;
• konzervirani zeleni grašak – 100 g;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• kopar – 1 hrpa;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Sjeckani kupus.
2. Rajčicu narežite na kriške.
3. Krastavci izrezati na krugove. Ako je korica tvrda, povrće prvo treba oguliti.
4. Sitno nasjeckajte kopar.
5. Dodajte sol, zeleni grašak.
6. Zalogaj napunite mješavinom ulja i limunovog soka.
7. Na vrh stavite plodove maslina, prerežite na pola.

Crne masline s ananasom, šunkom i kukuruzom

• Vrijeme: 25 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 267 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Za pripremu svečane salate koriste se masline bez sjemenki, ananas, crvena ili žuta paprika i bilo koja šunka – konzervirani, nekušeni dimljeni, sušeni, kuhani. Konzervirani ananas dodaju slatkoću, bogatstvo i ukusan tropski okus, ali ne čine da jelo bude zgusnuto. Ljubitelji više zadovoljavajuće hrane mogu dodati predjelo, primjerice kuhanu briketu, zec, dimljenu piletinu. Okus originalnog jela postat će zanimljiviji i pikantniji ako koristite maslinovo voće punjeno sirom, paprikom.

Sastojci:

• masline – 30 kom .;
• šunka – 250 g;
• konzervirani ananas – 150 g;
• Bugarski papar – 1 kom .;
• sir – 150 g;
• majoneza – 200 g;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Ananas izvađen iz limenke.
2. Odbacite je u drugar (jelo će biti vodenasto ako ne pustite da višak tekućine iscuri).
3. Ananas narežite na velike kocke.
4. Šlaga od pršuta.
5. Nasjeckajte papriku na pola prstena.
6. Ribani sir.
7. Masline narežite na krugove.
8. Dodajte majonezu, sol. Miješati.

S maslinama i rakovim štapićima

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 208 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Lagana salata s rakovim štapićima i plodovima maslina poslužuje se u uobičajenoj zdjeli za salatu ili u porcijama, a za prezentaciju koristite zdjelu ili male zdjele. Po želji, u sastav jela možete dodati krastavce, zvonastu papriku i omiljene začine, na primjer, crni papar, papriku, suho bilje. Salata s maslinama, rakovim štapićima i konzerviranim kukuruzom poslužena uz tost ili svježi kruh. Predjelo se može začiniti ne samo aromatičnim maslinovim uljem, već i domaćom majonezom.

Sastojci:

• masline – 12 kom .;
• štapići od rakova – 6 kom .;
• češnjak – 2 zuba .;
• tvrdi sir – 200 g;
• konzervirani kukuruz – 100 g;
• jaja – 3 kom .;
• maslinovo ulje – 3 žlice. l .;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Narežite tvrdo kuhana pileća jaja na krupnoj rerni.
2. Narezano maslinovo voće.
3. Nasjeckajte češnjak.
4. Sir naribajte na krupnoj rerni.
5. Izrežite rakove štapiće na srednje kocke ili slamke.
6. Dodajte konzervirani kukuruz.
7. Sol, promiješajte.
8. Začinite maslinovim uljem.

Cezar s maslinama

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 242 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: sjevernoamerička.
• Poteškoća: srednja.

Čuvena salata s maslinama i parmezanom jedno je od najboljih jela sjevernoameričke kuhinje, što je kod kuće lako ponoviti. Cezar ima originalnu teksturu, zahvaljujući sočnoj zelje i hrskavim krutonima bijelog kruha. Ukusne krutone možete kuhati sami. S baguette se pažljivo izreza kora, pulpa se izreza na kockice debljine ne više od 1 cm. Gredice se suše u dobro zagrijanoj pećnici do lijepe zlatne boje, s vremena na vrijeme preokreću. Prije dodavanja gotovih krutona u grickalicu, potrebno ih je ohladiti.

Sastojci:

• masline – 10 kom .;
• zelena salata – 200 g;
• maslinovo ulje – 5 žlica. l .;
• krutoni – 150 g;
• limunov sok – 2 žlice. l .;
• češnjak – 1 zub .;
• jaje – 1 p .;
• Parmezan – 50 g;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Samljeti češnjak sa solju, žlicu kvalitetnog ulja.
2. Zagrijte smjesu na laganoj vatri, dodajte krutone.
3. Promiješajte, uklonite s vatre nakon 2 minute.
4. Isperite lišće, osušite. Ručna suza.
5. Prebacite u zdjelu, prelijte 4 žlice maslinovog ulja.
6. Začinite svježe iscijeđenim limunovim sokom.
7. Dodajte ohlađene krutone, promiješajte.
8. Umočite sirovo jaje u kipuću vodu 1 minutu.
9. Razbijte jaje nad posudom tako da tekući žumance prekriva lišće.
10. Po vrhu maslinove plodove, narezane na krugove.
11. Pospite predjelo ribanim parmezanom.

Salata od maslina i tune

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 164 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Da biste pripremili ukusnu salatu s voćem od tune i maslina, možete koristiti konzerviranu ribu u vlastitom soku, koja ima bogat okus i ima korisna svojstva. Tuna je bogata proteinima, jodom, fosforom, željezom, poboljšava stanje kardiovaskularnog sustava. Po želji u grickalicu možete dodati svoje omiljene sastojke – gljive, mrkvu, krastavce, šparoge i čak naribanu jabuku. Važno je promatrati proporcije i odabrati jednu stvar kako ne biste preopteretili jelo velikim brojem proizvoda.

Sastojci:

• masline – 150 g;
• tuna u vlastitom soku – 150 g;
• maslinovo ulje – 3 žlice. l .;
• jaja – 2 kom .;
• zelena salata – 100 g;
• crveni luk – 1 kom .;
• krekeri – 150 g;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Lišće suze ruke.
2. Tvrdo kuhana pileća jaja, izrezati svako na 4 kriške.
3. Narezano maslinovo voće.
4. Crveni luk narežite na pola prstena.
5. Izrežite ribu na male štapiće.
6. Dodajte krekere.
7. Sol, promiješajte.
8. U posudu dodajte nefiltrirano maslinovo ulje.

Kakav preljev za pripremu salata s maslinama

Okus gotovog zalogaja ne ovisi samo o proizvodima, već i o kvaliteti preljeva. Ako su gosti već na pragu, a vremena teško nedostaje, salata s maslinama začinjena je suncokretovim ili maslinovim uljem, majonezom. Alternativa je brzi umak, na primjer, krem ​​sir. Za pripremu umaka od sira, topljeni sir otopljen je u 200 ml vrhnja, koji se zagrijava na srednjoj vatri. Ukusni preljev možete pripremiti od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, svojih omiljenih začina. Trebate samo zapamtiti nekoliko jednostavnih recepata:

• Da biste pripremili umak koji nalikuje klasičnoj vinigreti, trebate pobijediti 2 žlice senfa, prstohvat soli, 2 žlice crnog vinskog octa, malo crnog papra. Smjesa se miješa dok glatka, postepeno se doda 7-10 žlica maslinovog ulja..
• Cezar i ostali zalogaji s krekerima mogu se začiniti senfom. Sirovog žumanjka umutite u blenderu s češnjom češnjaka, 3-4 inćuna, sokom jednog limuna, malo količine senfa. U smjesu se doda pola čaše maslinovog ulja, malo vode, šaka mljevenog parmezana.
• Umak od medenog senfa naglasit će okus predjela s mesom, na primjer, dimljena pileća prsa. U blenderu pomiješajte 2 žličice meda, koru pola limuna, 2 žličice senfa, sol, sušeni timijan, nasjeckani čili. Radni komad razrijeđen je 10-14 žlica maslinovog ulja.