Tijesto s kvascem za pite u pećnici: recepti

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti tijesto od kvasca
• Može li se tijesto s kvascem smrznuti
• Oblici pita
• Recept za tijesto od kvasca Patty
• Brzo
• Sa suhim kvascem
• antena
• Na kiselo vrhnje
• Na kefir
• U mlijeku
• slatko
• choux
• Maslac
• Na vodi
• Pire od kvasca od pećnice – tajne kuhanja

---

Izrada domaćih kolača cijela je umjetnost koju ne može svatko savladati. Posebno je teško naučiti kako napraviti tijesto od kvasca na pite u pećnici. Mnogo je načina kako ga kuhati, znajući koji, možete postati pravi majstor u području pečenja.

Kako napraviti tijesto od kvasca

Postoje dvije glavne metode:

1. Neproziran. Prije izrade tijesta s kvascem za pite, kvasac se razrjeđuje toplom tekućinom. Dodajte šećer, malo brašna. Rezultirajuća smjesa pjeni. Tada se dodaju drugi proizvodi, miješaju, drže na toplom dok se ne povećaju. Zobena kaša prikladna za pečene tjestenine.
2. Nezaklonjen. U tekućini se otopi šećer, a doda se i kvasac. Kad se otope, kombinirajte s drugim proizvodima. Mlečenje luta neko vrijeme, povećava se. Ova je metoda prikladna za pržene proizvode..

Može li se tijesto s kvascem smrznuti

Ovo pitanje brine sve koji pokušavaju uštedjeti vrijeme na kuhanju. Je li moguće zamrznuti tijesto s kvascima? Da, ali to morate učiniti ispravno. Nakon prvog zagrijavanja, masa treba podijeliti u obroke, svaki ih spakirati u paket, staviti u zamrzavanje. U prvim danima temperatura u komori trebala bi biti što niža (od -20 do -30 stupnjeva). Nakon nekoliko tjedana, možete postaviti način rada na -10 … -17 ° C. Rok trajanja izrade ne smije biti veći od četiri mjeseca.

Oblici pita

Torte mogu biti ovalne, okrugle, kvadratne, trokutaste, svi će izgledati sjajno, kao na fotografiji. Svaka ljubavnica odabire veličinu neovisno, ali u većini slučajeva izlaze otprilike s dlana. Prije formiranja pite od tijesta s kvascem, dlanovi moraju biti obrisani uljem. Preporučljivo je raditi rukama, jer kvržica izlazi vrlo podatna, meka.

Recept za tijesto od kvasca Patty

Tečna baza je važna komponenta miješanja. Možete odabrati recept za kvasno tijesto za pite sa mlijekom, vodom, kefirom, kiselim vrhnjem, mineralnom vodom. U šaržu se stavljaju razni aditivi za aromu, ovisno o ispuni. Za pečenje s krumpirom, kupusom, rižom i jajetom priprema se svježi pripravak. Na proizvodima s voćnim punjenjem, na primjer, s jabukama, napravite slatko.

Brzo

Izvrsna opcija za sve ograničene ljude. Recept za brzo tijesto s kvascem ne zahtijeva provjeru. Trebali biste kuhati tijesto, napraviti šaržu i odmah možete proizvoditi i peći proizvod. Količina brašna nije navedena, jer može biti različita u gustoći i drugim parametrima, pa stavite onoliko koliko će masa uzeti.

Sastojci:

• topla voda – 330 ml;
• brašno;
• suhi kvasac – 21 g;
• jaja – 3 kom .;
• toplo mlijeko – 1,5 šalice;
• mršav maslac – 45 ml;
• šećer – 75 g;
• maslac (mekan) – 25 g.

Način kuhanja:

1. Kvas prelijte mlakom vodom. Ulijte šećer i 150 grama brašna. Držite tijesto toplo 15-20 minuta.
2. Ulijte u mlijeko, dodajte dvije vrste maslaca, testise.
3. Sipajući prosijano brašno postepeno, mijesite meku kuglu. Odmah oblikujte proizvode i ispecite.

Sa suhim kvascem

Velika većina modernih domaćica više voli korištenje takvog proizvoda, jer ga je lako kupiti, a manje su poteškoća u radu s njim. Tijesto kvasca od kvasca na suhom kvascu treba biti mekano, unutra s mjehurićima zraka. Ako ispravno ponovite sve korake, nakon gnječenja i dokazivanja kvržica će se povećati trostruko.

Sastojci:

• suhi aktivni kvasac – 12 g;
• mlijeko – 315 ml;
• brašno – 4,5-5 čaša;
• šećer – 15 g;
• jaja – 3 kom .;
• sol – 3 prsta;
• biljno ulje – 70 ml.

Način kuhanja:

1. Umiješajte toplo mlijeko s kvascem. Dodajte malo brašna i granuliranog šećera. Ostavite masu na toplom dok ne provri.
2. Brašno prosijte u duboku šalicu. Ulijte u tijesto.
3. Promiješajte žlicom. Dodajte maslac, jaja.
4. Rukama oblikujte kuglu. Držite nekoliko sati ispod poklopca.
5. Sjetite se opet. Držite toplo dok grudica ne bude tri puta veća..

antena

Najteže je napraviti takvu pečenu robu koja se ne bi očvrsnula nakon jednog dana. Uspjet ćete ako mijesite prozračno kvasno tijesto za pite u pećnici prema predloženom receptu. Kuhanje s njim dugo ostaje mekano, ali to možda nećete ni primijetiti, jer se odmah pojede. Sjetite se kako napraviti masu za bujne pite od zraka.

Sastojci:

• jogurt – 0,75 l;
• jaja – 3 kom .;
• soda – 2 prsta;
• brašno – 8-9 čaša;
• šećer – 3 žlice. l .;
• sol – 1,5 tsp;
• margarin – 0,3 kg;
• škrob od krumpira – 1,5 tsp;
• kvasac velike brzine – 15 g;
• biljno ulje – 75 ml.

Način kuhanja:

1. Zagrijte jogurt na 38-39 stupnjeva, otopite u njemu polovicu granuliranog šećera i kvasac.
2. Nakon 10 minuta dodajte jaja, meki margarin, škrob, maslac, dodajte preostali šećer i brašno.
3. Hladno mijesite, držite nekoliko sati na toplom.

Na kiselo vrhnje

Vrlo je popularno koristiti fermentirane mliječne proizvode kao osnovu za gnječenje. Izrada kvasca od kvasca na kiselom vrhnju vrlo je jednostavan postupak s zajamčenim uspješnim rezultatom. Možete mijesiti ručno ili u stroju za kruh, odabirom pravog programa. U receptu nema soli, ali želite li je dodati ili ne ovisi o punjenju koje odaberete. Ako je svjež, možete obraditi sol.

Sastojci:

• brašno – 0,8 kg;
• jaja – 3 kom .;
• voda – 80 ml;
• kiselo vrhnje – 0,4 l;
• kvas – 11 g;
• granulirani šećer – 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Kvasce promiješajte mlakom vodom, ne dirajte četvrt sata.
2. Umutite jaja šećer mikserom. Dodajte kiselo vrhnje.
3. Ulijte tijesto u druge proizvode.
4. Hladiti dodavanjem malo brašna. Držite sat vremena na toplom.

Na kefir

Ovaj se recept također može klasificirati kao brz. Tijesto od kvasca od kefira za pite u pećnici je dobro pogodno zbog upotrebe mliječnih proizvoda. Pogodno za desertna i mesna jela. Svakako zapamtite kako napraviti tijesto od kvasca od kefira za pite u pećnici. Malo je vjerojatno da ćete moći pronaći jednostavniji recept.

Sastojci:

• kefir – 0,33 l;
• brašno – 4,5 šalice;
• živi prešani kvas – 45 g;
• sol – 1,5 tsp;
• biljno ulje – dvije trećine čaše;
• granulirani šećer – 40 g.

Način kuhanja:

1. Zagrijte malo mješavine kefira i biljnog ulja. Dodajte šećer, kvasac, sol. Lagano promiješajte.
2. Prosijte brašno u duboku zdjelu. Napunite tijestom.
3. Zamesiti, oblikovati kuglu. Pokrijte krpom ili poklopcem, ostavite sat vremena pod čistim ručnikom na toplom mjestu. Gotove proizvode stavite na lim za pečenje, ne dirajte četvrt sata, a zatim pecite.

U mlijeku

Pomoću sljedećeg recepta dobit ćete veličanstvenu i prozračnu masu. Tijesto na mlijeku za pite pogodnije je za ukusne slastice sa slatkim nadjevom. Možete koristiti voće, džem, sir, orahe, med, kondenzirano mlijeko. Tijesto s kvascem za pite u pećnici s mlijekom zasigurno će vam se svidjeti, jer rad s njim je zadovoljstvo.

Sastojci:

• mlijeko – 0,3 l;
• brašno – 0,5-0,6 kg;
• prešani kvas – 25 g;
• sol – nekoliko klina;
• granulirani šećer – 2 žlice. l .;
• biljno ulje – 30 ml.

Način kuhanja:

1. Otopite kvasac u toplom mlijeku sa šećerom, 5 žlica. l brašno, sol. Držite pola sata na mjestu gdje nema propuha.
2. Kad se na tijestu pojave mjehurići, pomiješajte ga s biljnim uljem.
3. Dok dodajete brašno, mijesite meku kuglu. Ostavite nekoliko sati da se stane..

slatko

Masa pripremljena prema sljedećem receptu može se koristiti ne samo za torte, već i za peciva, bagele, cheesecake, druga peciva, što će na fotografiji izgledati sjajno. Tijesto od slatkog kvasca lako se priprema. Ispada vrlo nježno, dobro se diže. Tijesto od slatkog kvasca za torte u pećnici, morate naučiti kako kuhati sve domaćice koje žele svoje mazite maziti ukusnim desertima.

Sastojci:

• mlijeko – 0,5 l;
• suhi kvasac – 25 g;
• sol – 2 prsta;
• maslac – 0,2 kg;
• brašno – 0,9-1 kg;
• jaja – 4 kom .;
• granulirani šećer – 320 g;
• vanilin – 30 g.

Način kuhanja:

1. Otopite kvasac u toplom mlijeku, pomiješajte. Ulijte 4 žlice. l šećera i oko 10 žlica. l brašno. Držite ovu smjesu toplu pola sata..
2. Preostali granulirani šećer umutite s jajima i vanilijom. Dodajte rastopljeni maslac i tijesto.
3. Počnite sipati brašno, uz stalno miješanje. Mijesiti. Masa treba biti mekana i ne lijepiti se za vaše ruke. Pokrijte ga krpom i držite na toplom sat vremena..
4. Zapamti to. Ostavite još sat vremena. Započnite s oblikovanjem proizvoda.

choux

Još jedan vrlo dobar recept. Choux kvasno tijesto za pite u pećnici izrađuje se s dodatkom kipuće vode, zbog čega je i dobio ime. Proizvodi od nje ostaju mekani i ukusni nekoliko dana zaredom. Kvasni tijesto od kvasca za pite u pećnici može se koristiti i za drugo pečenje, na primjer, peciva. Sjetite se kako ga kuhati.

Sastojci:

• brašno – 0,9 kg;
• šećer – 1,5 tbsp. l .;
• kipuća voda – 345 ml;
• suhi kvasac – 17 g;
• biljno ulje – 4,5 tbsp. l .;
• voda – 335 ml;
• sol – 1,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Otopite kvasac pomiješan sa šećerom u toploj vodi, posolite.
2. Dodajte biljno ulje.
3. Dobivenu smjesu izlijte u posudu sa prosijanim brašnom i snažno promiješajte.
4. Ulijte kipuću vodu brzo i promiješajte. Odmah možete započeti s formiranjem proizvoda.

Maslac

Izvrsna opcija, pogodna za svako slatko punjenje. Recept za tijesto od kvasca s maslacem je jednostavan. Nije potrebno napraviti tijesto; Prikladno je kvasno tijesto za pite u pećnici dva do dva i pol sata. Ovo je vrijeme dovoljno za odlučivanje o punjenju. Postoji nekoliko divnih opcija: džem od bobica, džem od jabuka, skuta sa šećerom.

Sastojci:

• mlijeko – 0,33 l;
• brašno – 0,8-0,9 kg;
• sol – 1 tsp;
• vanilin – 7-8 g;
• granulirani šećer – 150 g;
• žumance – 4 kom .;
• suhi kvasac – 4 tsp.
• maslac od maslaca – 0,15 kg.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko. Otopite kvasac sa šećerom u njemu, posolite.
2. Maslac pomiješajte s brašnom, žumanjcima, vanilijom. Lagano ulijte mliječnu smjesu, miješajući žlicom.
3. Ne dirajte gredicu maslaca 2-2,5 sati. Udvostručit će se ili utrostručiti.

Na vodi

Sljedećim receptom rukovat će čak i osoba kojoj pečenje nikad prije nije bilo uspješno. Tijesto kvasca na vodi od suhog kvasca vrlo je jednostavno za izradu, ne zahtijeva skupe proizvode. Trebat ćete uzeti samo par jaja, brašno, malo soli i granuliranog šećera, biljno ulje. Tijesto s kvascem za pite u pećnici savršeno se diže, što se može vidjeti na fotografiji.

Sastojci:

• brašno – 6 čaša;
• biljno ulje – 6 tbsp. l .;
• voda – 1,5 šalice;
• sol – 3 prsta;
• jaja – 3 komada;
• suhi kvasac – 1,5 tsp;
• šećer – 1,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte toplu vodu s kvascem, granuliranim šećerom, soli. Četvrt sata ne dirajte.
2. Postepeno dodajte brašno u tijesto i miješajte. Unesite testise, maslac.
3. Gnječite lopticu koja se ne lijepi za dlanove. Držite poklopljeno sat i pol.

Pire od kvasca od pećnice – tajne kuhanja

Sjetite se nekih savjeta:

1. Prije pečenja premažite ih žumanjkom. Tijesto s kvascem za pečene pite prekriveno zlatno smeđom.
2. Preporučljivo je širiti proizvode vezom prema limu za pečenje.
3. Prilikom odabira recepta za pite u pećnici od tijesta s kvascem, pažljivo pročitajte popis sastojaka i strogo ga slijedite.