Svinjska juha: ukusni recepti

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti juhu od svinjetine
• Koliko se kuha svinjetina
• Kako kuhati svinjetinu za juhu
• Svinjska juha – recepti sa fotografijama
• Na svinjskom juhu
• Juha od graška
• Kharcho
• Juha od heljde
• U polaganom kuhaču
• Riža
• S krumpirom
• Svinjska rebarca
• Gljiva
• Sirast

---

Od svih juha najzdravije se kuha na svinjskom mesu. Iako nije tako lagan, dobar je čak i u zimskoj hladnoći. Za kuhanje se svinjetina koristi u različitim oblicima, bilo da su kosti ili fileti. U oba slučaja dobiva se bogat prvi tečaj. Ako ne znate koju juhu napraviti od svinjetine, onda proučite preporuke i recepte uz fotografiju ispod.

Kako napraviti juhu od svinjetine

Prije nego što skuhate juhu sa svinjetinom, morate odlučiti koji dio je najbolje koristiti za kuhanje. Na prvom mjestu u sadržaju štetnih masti su bršljan i vrat. Često se kupuju uoči praznika, za koje je uobičajeno kuhati ćevape. Tijelo je lakše nositi lopaticu ili svinjsku kašicu. Potonji se posebno cijeni zbog nježnog ukusa. Iz tog razloga, zagovornici zdrave prehrane trebali bi se usredotočiti na lopaticu ili izrez..

Koliko se kuha svinjetina

Nedostaci ove juhe uključuju predugo vrijeme kuhanja. Za razliku od piletine, cijeli komad svinjetine treba kuhati 1-2 sata, a pritom ne zaboravite ukloniti pjenu. To traje toliko dugo, pa je tehnologija za juhu nešto drugačija. Meso se reže na komade radi brže obrade. Koliko kuhati svinjetinu za juhu u ovom slučaju? Proći će oko pola sata dok se ostatak sastojaka ne položi. Ako niste uzeli mlado meso, povećajte ovaj put na 40 minuta.

Kako kuhati svinjetinu za juhu

Da biste dobili ukusan topli obrok, morate pravilno kuhati meso. Za juhu postoji posebna tehnologija za preradu svinjetine. Korak po korak upute za kuhanje ovog mesa uključuju sljedeće korake:

1. Izrežite meso na kockice dimenzija približno 1 do 3 cm.
2. Stavite ih u lonac s hladnom vodom. Za sočniji okus juhi dodajte luk i mrkvu.
3. Staviti na vatru i dovesti do vrenja.
4. Kuhajte pola sata, uklonite pjenu, a zatim bacite ostatak hrane.

Ovaj je priručnik prikladan za meso. Jezik, tj. odreska, potrebno je kuhati 3 sata. Dakle, trebate učiniti s kopitima, udubljenjima, repovima i udubljenjima. Čitav komad mesa kuha se do 2 sata na vrlo maloj vatri. Spremnost se može provjeriti čačkalicom, koju trebate probušiti proizvod. Kao rezultat, trebao bi se isticati bistri sok.

Svinjska juha – recepti sa fotografijama

Koji god recept za juhu od svinjetine odabrali, važno je ne samo pravilno je kuhati, već i odabrati. Mlado meso može se razlikovati po gustoj strukturi i ružičastoj nijansi. Na površini gotovo da i nema filmova. Ako ih ima puno, proizvod može ispasti prilično suh. Svinjetina ima 2 razreda. Prvo je šunka, bršljan, oštrica, rame, bok i lumbalna strana. Bobica, vrat i ručica pripadaju drugom. Dobro meso proizvodi sok kad se pritisne. Njegov miris trebao bi biti ugodan. Najbolja opcija za ukusnu juhu je meso na kosti ili svinjska gulaša.

Na svinjskom juhu

Najukusnija i najjednostavnija juha od svinjskog juha priprema se s malom količinom mesa i povrća, pa se ispostavlja da je i korisna i bogata. Pola žličice šećera daje ugodnu slatkoću jelu. Ne možete dodati meso, već ga koristiti samo za kuhanje juhe, ali tada juha neće biti tako zadovoljavajuća. Poslužite jelo za ručak je bolje vruće s gustim kiselim vrhnjem i svježim smeđim kruhom. Sama uputa, koja juha kuhati na svinjskom juhu, predstavljena je u nastavku.

Sastojci:

• tikvice – 1 p .;
• lovorov list – 2 kom .;
• gomolji krumpira – 3 kom .;
• luk – 1 kom .;
• sol, papar – po ukusu;
• crveni grah – 200 g;
• pasta od rajčice – 1 žlica;
• biljno ulje – malo za prženje;
• mrkva – 1 kom .;
• voda – 1,5 l;
• svinjetina na kosti – 300 g;
• peršin – 1 mala hrpa.

Način kuhanja:

1. Ulijte vodu u tavu, stavite meso i stavite kuhati. Zatim smanjite toplinu na minimum. Kuhajte dok ne omekša, uklanjajući pjenu žlicom.
2. Namočite grah pola sata.
3. U ovom trenutku, dok ogulite krumpir. Zatim ga isperite, narežite na kockice.
4. Ogulite i nasjeckajte preostalo povrće. Mrkvu se može nasjeckati naribati.
5. U tavi s biljnim uljem pržite biljnu mješavinu mrkve, luka i graha. Oko 5-8 minuta je dovoljno za to.
6. Ako je meso već kuhano, u juhu dodajte povrtno prženje, a par minuta kasnije – krumpir. Svinjetinu možete dobiti i ako vam je potrebna lakša juha..
7. Dalje, jelo začinite paštetom od rajčice, paprom i lovorov list. Potopite ga 10 minuta, a zatim dodajte sitno sjeckani peršin.

Juha od graška

Ako koristite recept za juhu od graška sa svinjetinom, ispada da će jelo biti hranjivije, a njegov okus bit će specifičan. Uzmite samo preporučeno masnije meso. Najbolja opcija je svinjska ručka. Jelo se brzo kuha, pogotovo ako se o grašku brinete unaprijed. Ovaj recept također vam omogućuje dodavanje bilo kakvih začina, tako da možete napraviti ukusnu juhu od svinjskog mesa po vašoj želji. Za originalno posluživanje dodajte krekere na vrući tanjur..

Sastojci:

• biljno ulje – 1 žlica;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• svinjska ručka – 500 g;
• peršin ili korijen celera – malo za preljev;
• sušeni grašak – 250 g;
• mljeveni crni papar, sol – po ukusu;
• zeleni luk – 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Grašak temeljito isperite, a zatim namočite u hladnoj vodi i ostavite 3-4 sata.
2. Koljak narežite na srednje komade, stavite u kipuću vodu, kuhajte oko 45 minuta.
3. U biljnom ulju pržite sitno sjeckani luk.
4. Peršin ili celer narežite na trakice, pošaljite ih u juhu, zajedno s namočenim graškom.
5. Dalje dodajte prženi luk, sol i papar.
6. Pustite jelo na laganoj vatri oko pola sata dok ne skuha..

Kharcho

Još jedan neobičan recept je kharcho juha sa svinjetinom. Ovo jelo pripada gruzijskoj kuhinji, ali već je postalo popularno kod mnogih drugih naroda svijeta. Pojavio se mnogo varijacija, uključujući i svinjsko meso. Dodatni sastojci su proso, leća, kukuruzni zdrob ili riža. U nastavku ćete pronaći detaljne upute o tome kako kuhati takvu juhu..

Sastojci:

• Capsicum i crni papar – po ukusu;
• hmelj-suneli – 1 tsp;
• masna svinjetina – 500 g;
• riža – 120 g;
• mljeveni cimet i klinčići, sjemenke kilantro – 0,5 tsp;
• brašno – 1 žlica;
• sušeni bosiljak ili kiseli okus po ukusu;
• svježi peršin – također po ukusu;
• luk – 4 kom .;
• tkemali umak – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite meso pod mlazom hladne vode, izrezano na velike komade, pošaljite u tavu s vodom, kuhajte oko 1,5 sata.
2. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte, a zatim 2-3 minute. pržite u tavi s brašnom.
3. Izvadite meso iz tave i procijedite samu juhu. Posolite ga, napunite rižom, vratite svinjetinu.
4. Kad jelo zakuha, dodajte luk pečenu s brašnom, ribanim peršinom i svim začinima.
5. Potopite juhu još 5 minuta, a zatim još malo inzistirajte.

Juha od heljde

Prema ovom receptu možete skuhati bogatu i srdačnu juhu od heljde sa svinjetinom. Pogodan je čak i za hranu za bebe. Za svako dijete su korisni i meso i heljda. Ovdje se mogu dodati i različiti začini, koji će odgovarati samo vašem ukusu. Sam recept je vrlo jednostavan, tako da neće stvoriti složenost ni neiskusnim kuharima. Kako kuhati takvu juhu, naučit ćete iz upute za korak po korak uz fotografiju ispod.

Sastojci:

• heljda – 100 g;
• zvonasta paprika – pola 1 voća;
• lovorov list – 2 kom .;
• krumpir – 2 gomolja;
• biljno ulje – 2 žlice;
• svinjetina – 250 g;
• kopar ili peršin – mala hrpa;
• voda – 2 l;
• luk – 1 p .;
• papar, sol – po ukusu;
• mrkva – 1 kom. mala veličina.

Način kuhanja:

1. Meso isperite, a zatim stavite na dno tepsije, ulijte vodu. Kad proključa, kuhajte još 5 minuta, a zatim svinjetinu izvadite, ohladite i narežite na kriške. Zatim se vratite u juhu i pirjajte još četvrt sata.
2. Ogulite, operite, nasjeckajte krumpir na kockice. Papriku narežite na trakice.
3. Mrkvu ogulite s lukom, sitno nasjeckajte, a zatim pržite u ulju.
4. Isperite heljdu, pošaljite je mesu, začinite solju i paprom, dodajte lavrushku.
5. Umočite juhu još 5 minuta.

U polaganom kuhaču

Ako znate za sve prednosti njegove upotrebe, onda u njemu skuhajte sljedeću jednostavnu svinjsku juhu. Ne uspoređuje se s onim što se kuhalo na štednjaku. Posebnu aromu daje mu dodatno prženje mesa prije kuhanja. Zbog nevjerojatne hranjive juhe, takvo jelo može biti sito čak i cijeli dan. Svinjska juha u sporem kuhaču može biti bilo što – paprika, grašak, krema ili rajčica.

Sastojci:

• lovorov list – 1 kom .;
• svinjetina – 300 g;
• slatka paprika – 2 kom .;
• voda – 2 l;
• biljno ulje – 2 žlice;
• klinčići, sol, papar – po ukusu;
• češnjak – 2 češnja;
• mrkva – 1 kom .;
• rajčica u vlastitom soku ili svježa rajčica – 400 g;
• luk – 1 kom .;
• krumpir – 4 kom..

Način kuhanja:

1. Stavite meso na dno posude za kuhanje, stavite ga vodom. Kad proključa, začinite klinčićima, lavrushkom, dodajte cijeli oguljeni luk. Kuhajte sat vremena odabirom programa “Juha” ili “Pirjanje”.
2. Zatim izvadite meso, a luk procijedite i ponovo prokuhajte.
3. Krumpir ogulite, operite, narežite na kockice, kao što je prikazano na fotografiji. Dalje, pošaljite kuhanoj juhi.
4. Drugi luk ogulite, sitno nasjeckajte, a zatim pržite u tavi s nasjeckanim češnjakom.
5. Zatim dodajte povrće i papar, na kockice. Pržite 5 minuta, a zatim dodajte naribanu mrkvu.
6. Da još malo potamnite i bacite rajčicu izmućenu u pire krumpir, pirjajte je još malo.
7. Ohlađenu svinjetinu narežite na komade i vratite natrag u zdjelu za kuhanje. Da biste tamo poslali prženje povrća.
8. Pirjajte jelo još četvrt sata koristeći način “Supa” ili “Pirjanje”.

Riža

Za ljubitelje raznih žitarica prikladan je recept za juhu s rižom i svinjetinom. Sastojci za njega su što jednostavniji, a jelo je vrlo bogato i puno je usta. Jede se odmah, pa kuhajte odmah više, i to barem svaki dan. Ako ste u potrazi za jednostavnim i istodobno originalnim receptom, pokušajte s ovom opcijom – zasigurno nećete požaliti.

Sastojci:

• pasta od rajčice – 120 g;
• češnjak – 2 češnja;
• svinjetina – 500 g;
• mrkva – 2 kom .;
• krumpir – 3 kom .;
• voda – 2,5 l;
• riža – 50 g;
• začini, sol – po ukusu;
• luk – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Skuhajte juhu iz vode s mesom. Tijekom kuhanja uklonite pjenu, posolite i začinite začinima po ukusu.
2. Krumpir oguljen na kockice, narezati na meso.
3. Potom gotovo odmah dodajte rižu, a nakon par minuta i povrće pržite.
4. Nakon još 5 minuta. uvesti paradajz pastu s sitno sjeckanim biljem. Zatamnite juhu još malo.

S krumpirom

Jedan od klasičnih recepata za prvo jelo je svinjska juha s krumpirom i rezancima. Također ne zahtijeva nikakve izvrsne proizvode. Svi sastojci su vrlo jednostavni, stoga se juha priprema lako i brzo. Kost je bolja za juhu – tako će se jelo ispostaviti bogatije. Kao posuđe vrijedi uzeti kazan ili lonac s debelim dnom.

Sastojci:

• luk – 1 p .;
• biljno ulje – 2 žlice;
• krumpir – 3 kom .;
• svinjska prsa – 400 g;
• mrkva – 1 kom .;
• peršin ili kopar – 1 hrpa;
• vermicelli – 100 g;
• rajčica – 2 kom .;
• sol i papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu podijelite u porcijama, kuhajte sat vremena.
2. Rajčice ocijedite kipućom vodom, ogulite.
3. Nasjeckajte luk u pola prstena, naribajte mrkvu. Pržite ih, a zatim pirjajte s rajčicom.
4. U juhu dodajte krumpir, narezan na kockice, a zatim pošaljite povrtno prženje tamo.
5. Posušite jelo 10 minuta, a zatim bacite vermicelli s biljem, paprom, soli.

Svinjska rebarca

Ako pravite juhu od svinjskih rebara, tada je jelo ispada bogatije, jer se za juhu koristi kost. Uz to, puno je hranjivije, pa drugi možda čak i nije potreban. Možete kuhati ne običnu juhu, već Shurpa, čija je domovina Istok. Njegova razlika smatra se većim udjelom masti dobivenim prethodnim prženjem mesa.

Sastojci:

• rajčica – 2 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• krumpir – 3 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• voda – 3 l;
• biljno ulje – 2 žlice;
• bilo koje zelje – 50 g;
• svinjska rebra – 500 g;
• luk – 1 p .;
• papar, sol – po ukusu;
• zira – 1 pinča.

Način kuhanja:

1. Podijelite rebra na male dijelove, odrežite višak masnoće.
2. Ulijte ulje u kotlu ili tavi s debelim dnom. Pržite rebra dok ne poprime zlatnu boju.
3. Dalje, mesu dodajte nasjeckani luk, a nakon par minuta – naribanu mrkvu.
4. Još malo potamnite, a zatim im pošaljite nasjeckane paprike.
5. Pržite nekoliko minuta, povremeno miješajući. Dalje dodajte grubo nasjeckani krumpir, rajčicu.
6. Nakon 2 minute prženja, dodajte vodu. Nakon kuhanja začinite začinima, solju i paprom..
7. Nauljite jelo pola sata, a zatim dodajte nasjeckani češnjak. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Gljiva

Juha sa svinjetinom i gljivama vrlo je neobičnog okusa i mirisa. Uz dva glavna sastojka, jelo se dodaje povrću. Ako vam se ne sviđa okus kuhane paprike, zamijenite je mljevenom paprikom. Tako će boja jela biti puno svjetlija, a okus neće patiti. Svježe zelje odgovorno je za bogatu aromu juhe koja se dodaje prilikom posluživanja.

Sastojci:

• biljno ulje – 50 ml;
• svinjsko meso – 350 g;
• celer – 1 korijen;
• mrkva – 1 kom .;
• šampinjoni – 100 g;
• krumpir – 3 kom .;
• sol s paprom – na okus;
• rajčica – 2 kom .;
• mljevena paprika – po ukusu;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Meso mesa isperite, narežite na kriške.
2. Operite, ogulite, srednje nasjeckajte sve povrće.
3. U dubokoj tavi prvo ispržite kriške mesa, zatim dodajte luk, celer i mrkvu, pomiješajte, a zatim bacajte nasjeckane gljive.
4. Kuhani krumpir skuhajte u 2,5 litre vode, a zatim uvedite prženje povrća i gljiva.
5. Začinite začinima, solju, nakon vrenja pirjajte dok se potpuno ne skuha.

Sirast

Ovaj će se recept posebno svidjeti ljubiteljima svega što je povezano sa sirom. Aroma jela je jednostavno nevjerojatna, ali je istovremeno i jednostavnija za pripremu. Juha od svinjetine i sira ima nježnu baršunastu teksturu. Bolje je uzimati nemasno meso. Razlog je sam sir, jer je stoga masni proizvod. Ostale preporuke predstavljene su u niže navedenom receptu..

Sastojci:

• mrkva – 1 kom .;
• svinjski file – 0,3 kg;
• cvjetača – 1 mala glava kupusa;
• topljeni sir – 0,2 kg;
• suncokretovo ulje – malo za prženje;
• krumpir – 3 kom .;
• voda – 2,5 l;
• začini – po vašoj želji;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Isperite filete, stavite na dno tave, dodajte vodu, stavite na vatru.
2. Gljive namočite u kipuću vodu pola sata.
3. Nakon što prokuha juhu, uklonite pjenu, bacite krumpir, narezan na kriške. Vatra se smanjuje.
4. Na ulju popržite naribanu mrkvu, a zatim dodajte sjeckani luk.
5. Ako je meso gotovo spremno, dodajte pečenu s gljivama i sjeckani kupus.
6. Nakon vrenja pošaljite naribani sir u juhu.
7. Pirjajte jelo još 20 minuta, miješajući.