Svinjska gulaša: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati svinjsku gulaš
• Recept za svinjsku papriku
• U polaganom kuhaču
• Na kosti s krumpirom
• S krumpirom
• Pomoću gravure
• U loncima
• Sa povrćem
• Pirjati sa svinjskim rebrima
• Svinjetina s kupusom i krumpirom
• Svinjska gulaša u pećnici
• S tikvicama i krumpirom
• Kako napraviti slasno jelo odreska – Savjeti za kuhare

---

U sovjetskoj kuhinji, svinjska gula, koja se pripremala za cijelu obitelj, bila je posebno popularna. Moderne domaćice imaju veliki izbor među sortama ovog jela – tu su govedina stroganoff, Eintopf, gulaš, gulaš s povrćem. Vrijedno je saznati više o tajnama kuhanja ukusnih mesnih gulaša kako biste ugodili članovima obitelji..

Kako kuhati svinjsku gulaš

Korisno znanje o tome kako kuhati svinjski gulaš kod kuće bit će korisno svakom kuharu, bez obzira na njegove sposobnosti i vještine. Prva faza kuhanja bit će priprema sastojaka – mesa, povrća i krumpira sa začinima. Za jelo je prikladna svinjska kaša ili meso s kostima. Ne odbijajte rebra. Meso treba izrezati, malo pržiti i pirjati uz povrće i začine ispod poklopca.

Ako koristite sladoled ili staru svinjetinu, trebali biste ga marinirati u senf, sojin umak ili adjika. U nedostatku ovih proizvoda, majoneza također djeluje. Za laganu aromu jelu se dodaje češnjak, a meso se prži u bilo kojem ulju, uključujući i ghee. Idealan pratilac svinjetine je krumpir, koji je bolje odabrati škrobnu sortu, tako da se kuha u 15 minuta.

Mogućnosti punjenja gulaša su povrće, gljive i žitarice. Možete koristiti krumpir, tikvice, patlidžan, rižu i kupus. Bit će ukusno ako napravite jelo s tjesteninom, a začinjeno – s kruškom. Jelo od bundeve i svinjetine smatra se izvrsnom idejom. Kako biste dobili predobar okus predjela, dodajte pastu od rajčice, začinsko bilje, začine. Za gašenje pomoću obične vode ili juhe. Pravilno pripremljeno jelo odlikuje se gustim umakom u kojem komadi ne lebde.

Recept za svinjsku papriku

Danas nijednom kuharu nije teško pronaći prikladan recept za pravljenje ražnja, jer možete birati između široke ponude. Prikladna svinjetina s krumpirom i povrćem u pećnici ili meso s tikvicama u laganoj pećnici sa nadjevom. Početnici u svijetu kulinarstva trebali bi odabrati recept s opisanom fotografijom, korak po korak, kako bi se precizno ponavljali svi koraci i impresionirali goste remek-djelom gastronomije.

U polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 150 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Mirisno i zasićeno ispasti će svinjski gulaš s krumpirom u polaganom kuhaču, jer će se u zdjeli, tijekom kuhanja, sjediniti mirisi i sokovi svih komponenti. Kockice mesa i krumpira mekane su i nježne zbog dugog odležavanja, tako da će čak i djeca cijeniti predjelo, koje će ga rado probati i tražiti još aditiva. Priuštite joj prijateljice i poslužite se za svečanim stolom.

Sastojci:

• svinjetina – 0,35 kg;
• krumpir – 1000 g;
• rajčica – 2 kom .;
• luk – 1 p .;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• zelje – hrpa;
• voda – 150 ml;
• pasta od rajčice – 40 ml;
• majoneza – 30 ml;
• češnjak – 2 češnja.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kriške, posolite, popaprite, dodajte nasjeckani luk. Marinirajte u majonezi pola sata.
2. Mrkvu naribajte, češnjak, papriku i paradajz narežite na kriške, krumpir na kockice.
3. Stavite sve sastojke u zdjelu s više kuhala, ulijte vodu, pastu od rajčice.
4. Kuhajte sat vremena funkcioniranja.
5. Prilikom posluživanja, ukrasite biljem, za prilog je bolje odabrati pire krumpir.

Na kosti s krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 167 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Kako napraviti odreske od svinjetine na kostima, korisno je da svi kulinarski stručnjaci znaju žele li impresionirati voljene i prijatelje spektakularnom poslasticom i poslužiti je kao poslastica. Meso s kostima idealno je za to – ispada da je mekano i nježno, a dodavanje zelenog graha, mrkve i rajčice daje mu punoću. Po želji, pirjano povrće s mesom možete učiniti začinjenijim dodavanjem adjika.

Sastojci:

• svinjetina na kosti – kila;
• krumpir – kilogram;
• zeleni grah – 0,4 kg;
• mrkva – 2 kom .;
• luk – 1 p .;
• rajčica – 2 kom .;
• voda – 400 ml.

Način kuhanja:

1. Meso nasjeckajte na komade, pirjajte u tavi pola sata ispod poklopca, dodajte luk, narezan na pola prstena.
2. Stavite naribanu mrkvu, nakon 3 minute – kriške rajčice. Nakon 5 minuta bacajte krumpire, grah, sol i papar. Da se napuni vodom.
3. Pirjajte još pola sata.

S krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 151 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Klasično jelo je svinjski gulaš s krumpirom, koji je lako raznoliko dodavanjem povrća. Ovaj recept sugerira notu pikantnosti i slatkoće zbog patlidžana, rajčice i luka. Dodavanje paprike i luka neće biti suvišno, tako da se dobiva delicija koja ne bi postala prekomjerno kalorična, ali bi bila prikladna za dijetalni jelovnik.

Sastojci:

• svinjetina – pola kilograma;
• patlidžan – 4 kom .;
• rajčica – 3 kom .;
• luk – 1 p .;
• krumpir – 3 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• voda je čaša;
• biljno ulje – 40 ml;
• slatka paprika – 1,5 kom.

Način kuhanja:

1. Patlidžan narežite na šipke, namočite u slanoj vodi.
2. Meso narežite na komade, pržite u ulju. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu..
3. Krumpir narežite na trakice, kriške rajčice, trake papra.
4. Dodajte povrće na mesne kriške, ulijte vodu.
5. Sol, papar, pirjajte pola sata.

Pomoću gravure

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 178 kcal.
• Odredište: za večeru
• Kuhinja: irska.
• Poteškoća: srednja.

Prilikom posluživanja za svečanu večeru trebali biste koristiti recept za svinjsku gulaš s palentom, koja ima spektakularan okus i bogatu aromu. Rezultat je jelo u irskom stilu – povrće pirjano s mesom. Ima povećanu sitost i ugodno zagrijava tijelo. Tajna izrade ispravnog stila je korištenje Guinnessovog prirodnog tamnog piva.

Sastojci:

• svinjetina – 0,55 kg;
• tamno pivo – pola litre;
• slatka paprika – 3 kom .;
• mrkva – ? PC.;
• celer – 1 stabljika;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 2 češnja;
• muškatni oraščić – 3 g;
• sušena paprika – 10 g.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kockice, lagano pržite dok ne dobiju zlatno smeđu koricu.
2. Nasjeckajte luk, isecite češnjak, celer nasjeckajte na krugove, mrkvu naribajte, slatku papriku narežite na kriške.
3. Zasebno dajte luk s celerom i papriku s mrkvom.
4. Pomiješajte sve komponente, sol, začinite začinima, prelijte pivom.
5. Pirjati sat vremena. Poslužite uz kuhani krumpir.

U loncima

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 1 osoba.
• Kalorična jela: 164 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Kako kuhati mesne odreske u loncima, reći će vam upute u nastavku. Kao rezultat, dobivamo ukusne pirjane komade mesa koji su tijekom boravka u pećnici zasićeni sokovima i aromama dodanih povrća i začina. Predjelo poslužite bolje izravno u loncu, lagano ga hladivši. Po želji deliciju možete začiniti kiselim vrhnjem i sjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

• krumpir – 2 kom .;
• rebra – 2 komada;
• nakloniti se – ? PC.;
• mrkva – 0,5 kom .;
• juha – 40 ml;
• rajčica – 0,5 kom .;
• ulje – 30 g;
• začini za svinjetinu – 10 g.

Način kuhanja:

1. Pržite nasjeckana rebra na pola volumena ulja, a na drugu posudu stavite vrh lonca.
2. Dodajte nasjeckani luk, kriške rajčice, naribanu mrkvu, krumpir.
3. Začinite začinima, solju, prelijte juhom.
4. Kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva na sat.

Sa povrćem

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 145 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Recept za gulaš sa svinjetinom i povrćem sugerira da će se koristiti raznobojni sastojci kako bi jelo bilo svijetlo i privlačno. Najbolji za ove svrhe su kupus, mrkva i luk. Dodana pikantnost i lagana pikantnost dat će dodanu jabuku, senf i kopar. Mali pirjani komadi povrća izgledat će ukusno u tanjuru.

Sastojci:

• svinjetina – pola kilograma;
• kupus – 0,8 kg;
• mrkva – 1,5 kom .;
• umak od rajčice – 100 ml;
• voda – pola čaše;
• luk – 150 g;
• jabuka – 1 kom .;
• kopar – 30 g;
• senf – 15 g.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na dijelove, naribajte senfom, lagano pržite. U istom ulju prodinstajte nasjeckani luk s mrkvom i kupusom.
2. Kombinirajte komponente, dodajte jabučne slamke.
3. Ulijte umak od rajčice, vodu, sol, papar.
4. Ugasite na minimalnoj vatri 20 minuta, ulijte zelje. Ugasite vatru i ostavite pola sata ispod poklopca.

Pirjati sa svinjskim rebrima

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 154 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Kako kuhati gulaš od svinjskih rebara, naučite recept u nastavku. Rebra su krutije meso od pulpe, pa im treba duže odgristi. Prethodno prženje mesnih kriški pomoći će smanjiti vrijeme kuhanja. Ugodan okus postiže se korištenjem prženja povrća, rajčice i svježeg kopra. Začini se mogu uzimati bilo koji.

Sastojci:

• krumpir – 0,6 kg;
• rebra – 0,4 kg
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• voda – 1/4 šalice;
• pasta od rajčice – 20 ml;
• kopar – hrpa;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• biljno ulje – 25 ml.

Način kuhanja:

1. Na vrućem ulju pržite nasjeckana rebra narezano na lagano rumenilo.
2. Dodajte nasjeckani luk u pola prstena, mrkvu od mrkve, kriške krumpira.
3. Ulijte kriške paprike, ulijte paradajz pastu, ulijte vodu.
4. Sol, papar, pirjajte pola sata. Pospite nasjeckanim koprom.

Svinjetina s kupusom i krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 183 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Mirisna i hranjiva je gulaš od svinjetine s kupusom i krumpirom, koji je još ukusniji dodatkom pukotina od slanine. Najbolje ga je kuhati u keramičkom loncu ili kotliću kako biste održali bogatstvo aroma i okusa. Spektakularna poslastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer njegov ugodan zagrijavajući miris pobuđuje apetit.

Sastojci:

• svinjetina – 0,4 kg;
• slanina – 170 g;
• krumpir – 6 kom .;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• kupus – kilogram;
• lovorov list – 3 kom .;
• sveži začin – 5 graška;
• šećer – 30 g;
• sol – 15 g;
• voda – 300 ml.

Način kuhanja:

1. Masnoću narežite na uske trake, otopite, dodajte komadiće mesa.
2. Mrkvu naribajte, luk nasjeckajte na pola prstena, slamke.
3. Ulijte povrće, dodajte kriške krumpira u 20 minuta.
4. Sol, papar, začinite šećerom i začinima. Ulijte vodu, pirjajte još pola sata.

Svinjska gulaša u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 132 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Kako kuhati ukusnu svinjsku gulaš u pećnici, reći će vam sljedeći recept. Postupak pečenja traje dulje, ali kao rezultat toga, povrće će se s krumpirom u pećnici pokazati izuzetno ukusno i aromatično. Idealni suputnici za meso su paprika, mrkva, karfiol i patlidžan. Zeleni grašak s grahom i rajčicom dat će boje, a začini – začine.

Sastojci:

• svinjetina – 0,4 kg;
• luk – 100 g;
• mrkva – 100 g;
• slatka paprika – 100 g;
• patlidžan – 100 g;
• cvjetača – 100 g;
• smrznuti grašak – 100 g;
• zeleni grah – 100 g;
• krumpir – kilogram;
• rajčica u vlastitom soku – 250 g;
• pasta od rajčice – 10 g;
• biljno ulje – 20 ml;
• peršin – grozd;
• sušena paprika – 20 g;
• zrnca češnjaka – 5 g.

Način kuhanja:

1. Blanširajte grašak i grah, izmutite rajčicu, svinjetinu narežite na kockice.
2. Papriku narežite na trakice, kolutiće mrkve, patlidžan na pola prstena, luk na kockice, krumpir narezan na kockice, kupus sortiran na cvasti.
3. Pomiješajte povrće i meso, začinite začinima, solju i paprom. Stavite smjesu u posudu za pečenje, prekrijte folijom.
4. Pecite na 180 stupnjeva na sat, otvorite foliju, dovedite do spremnosti 10 minuta na funkciji roštilja. Pospite peršinom.

S tikvicama i krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 147 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Dobiva se ukusna i zadovoljavajuća svinjetina s tikvicama i domaćim krumpirom, što mnogi vole zbog kombinacije aromatičnog mesa, ukusnog krumpira i mekog, slatkog povrća. Jednostavan zalogaj je dobar za ručak da biste brzo dobili dovoljno i dobili porciju vitamina. Čak ga i djeca neće odbiti, jer će meso ispasti umjereno mekano, a ugodno škrobno povrće zasjeniti će njegov okus.

Sastojci:

• svinjetina – pola kilograma;
• krumpir – 800 g;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 2 kom .;
• tikvice – 1 p .;
• pasta od rajčice – 70 ml;
• voda – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kriške, pržite s obje strane, poklopite, pirjajte pola sata.
2. Posolite, prelijte vodom, dodajte krumpir u kriške, nakon 10 minuta – naribanu mrkvu s trakicama tikvica, nakon 10 minuta – prženi luk, pašteta od rajčice.
3. Sol, papar, maknite s vatre nakon 5 minuta, pustite da vari.
4. Poslužite ukusno jelo od pirjanog povrća u gustom umaku s raženim kruhom.

Kako napraviti slasno jelo odreska – Savjeti za kuhare

Da biste dobili ukusnu svinjsku gulašicu, trebali biste poslušati savjete profesionalaca. Evo što kuhar savjetuje prilikom kuhanja jela od komada prženog mesa:

1. Svježe ili smrznuto povrće s gljivama prije stavljanja glavnih sastojaka treba blanširati, pirjati ili pržiti. Tako će okus postati izražajniji.
2. Umjesto paste od rajčice, dobro je uzeti rajčicu u svoj sok, sok od rajčice, pomiješati ih sa kiselim vrhnjem ili masnom kremom u omjeru 1: 1.
3. Da biste smanjili vrijeme kuhanja, meso prethodno ispržite, izrezano na komade, do pola kuhano. Prženje se vrši u rafiniranom povrću, maslacu, ghee-u ili masnoći.
4. U jelo je dobro dodati korijander, bosiljak, kadulju, kiseli luk, luk, komadić povrća.