Sir na žaru – recepti sa fotografijama. Kako kuhati kruh ili tijesto

Sadržaj članka

---

• Kako pržiti sir u tavi
• Sir za prženje
• Recepti
• Pržena Adyghe
• S rajčicama
• Pohan
• Pohan
• Pržen u dubokom ulju
• Palačinke u obliku sira – recept sa fotografijom
• Prženi sir u tavi
• S češnjakom
• Savjeti za kuhare

---

Sir je univerzalni proizvod, koristi se za pripremu bilo kojeg jela, salate, pa čak i juha. Međutim, najbolji je ukus pržen u tijestu ili pečen na vatri, roštilju ili tavi. Sir poslužite kao prilog pivu ili vinu, za doručak uz šalicu kave. Isprobajte ovaj nevjerojatan obrok u svojoj prehrani..

Kako pržiti sir u tavi

Ogroman plus jela je da prije prženja zahtijeva minimalnu pripremu. Proizvod morate samo izrezati na proizvoljne kocke, kocke ili slamke. Zatim napravite tijesto od jaja i brašna, uvaljajte komade sira u kruh – sve je spremno za prženje. Usput, tijesto je vrlo važno – jelu ne samo da daje poseban okus, već i čuva tekući punjenje, sprječava ga da se širi.

Za prženje sira u tavi, trebat će vam maslac. Potrebno ga je uzeti tako da se komadići sira pokriju točno do sredine. Tave s visokim zidovima i debelim dnom idealne su za kuhanje, ali možete koristiti i malu posudu ili kotlić od lijevanog željeza. Gotova jela poslužuju se s kiselim umacima: lingonberry, šipak, borovnica ili brusnica, savršen je i domaći kečap. Svježe povrće salate, prilozi od krumpira i začinsko bilje: peršin, bosiljak, ružmarin naglasit će sočnost jela..

Sir za prženje

Za one koji se nikad nisu susreli s takvim jelom, postavlja se potpuno logično pitanje: kakav sir se može pržiti? Ljubitelji pikantnih nota mogu isprobati recepte u kojima se nalazi neobičan sir za prženje. Na primjer, kobasica, dimljena, s orasima ili obrađena punjenjem. Oni koji preferiraju klasike trebaju obratiti pozornost na takve sorte:

• mlade sorte: ricotta, feta sir, buco, Adyghe;
• meka: brie, camembert, hermelin, gorgonzola;
• Odresci: Gouda, Maasdam, Edamer;
• klasične tvrde sorte: ruska, Cheddar, Kostroma.

Recepti

Da biste skuhali ovaj ukusni popularni međuobrok, prvo se morate odlučiti. Sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama. Ako volite mekan, kremast okus – odlučite se za Camembert ili krem ​​sir, ako više volite pinworm – pržite plavi sir. Nizozemski ili ruski domaći proizvođač svima poznat nije manje ukusan kad se prži – savršeno zadržava svoj oblik i lijepo se širi kad se konzumira.

Možete pronaći ili smisliti puno varijacija jela, mijenjajući ne samo sorte, već i načine pečenja. Na primjer, neobičan mastan orašasti okus dat će tijestu sezamovih sjemenki, riba – može se dobiti umetanjem komada sira u japanske nori morske alge. Aromatičan miris začinskog bilja i pjega dodati će hljeb s indijskim biljem. Svakako pokušajte kuhati svaki recept s prženim sirom eksperimentirajući sa sastojcima i krušnim umacima..

Pržena Adyghe

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 274 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Adyghe, pržena na otvorenoj vatri – izvrstan zalogaj za druženja s prijateljima. Ovo jelo ispada mirisno, nemasno, lagano hrskavo. Može se poslužiti hladno ili vruće, ali uvijek uz začinjeni umak, poput roštilja. Korak po korak recept je vrlo jednostavan – morat ćete unaprijed kupiti fermentirani mliječni proizvod i neko provansalsko bilje..

Sastojci:

• Adyghe – 300 g;
• biljno ulje – 3 žlice. l .;
• češnjak – 2 češnja;
• Talijanska začina po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sir narežite na velike kriške tako da ga je prikladno narezati na nareske.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte maslac s nasjeckanim češnjakom i začinima.
3. Smjesu izlijte dobivenom smjesom, pomiješajte.
4. Narežite radne dijelove na skelove i grilite ih, stalno se okrećući.
5. Nakon što se sve ravnomjerno skuha, možete ukloniti s vatre.
6. Poslužite s umakom za roštilj.

S rajčicama

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 257 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Cirkazijski sir je vrlo mekan proizvod, kiselo-mliječnog okusa i osjetljive teksture. Savršeno je za prženje s rajčicom u tavi. Ovo jelo idealno je za posluživanje za doručak – ispunit će se energijom za cijeli dan. Bolje je pržiti kriške u rastopljenom maslacu – to će sačuvati okus i teksturu proizvoda. Saznajte više o tome kako pržiti Adyghe sir u tavi iz sljedećeg recepta.

Sastojci:

• Adyghe – 500 g;
• rajčica – 3 kom .;
• maslac – 100 g;
• češnjak – 3 češnja;
• curry – 2 tsp.

Način kuhanja:

1. Na rastopljenom maslacu pržite kriške Adyghe s curryjem i češnjakom. Stavite ubrus.
2. U istoj tavi pržite grubo nasjeckane rajčice.
3. Dok se povrće prži, sir narežite na kockice.
4. Stavite ga na rajčicu, dodajte začine, pomiješajte i uklonite sa štednjaka.
5. Poslužite vruće s rajčicom.

Pohan

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 230 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: azijska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Volite eksperimentirati u kuhinji? Zatim pokušajte korak po korak kuhati sir u tijestu prema neobičnom receptu – uz dodatak slanuta brašna i kineskih algi. Ovo jelo posebno će se svidjeti poznavateljima japanske i indijske kuhinje. Čak i ako se brašno od slanuta ne prodaje u najbližoj trgovini, sasvim je moguće zamijeniti ga pšeničnim brašnom ili ga sami skuhati – samo nasjeckajte slanutak u kombajnu ili mlincu za kavu.

Sastojci:

• voda – 70 ml;
• zira -2 g;
• kurkuma – 2 g;
• Suluguni – 200 g;
• korijander – 2 g;
• maslinovo ulje – 50 g;
• mljeveni crni papar – prstohvat;
• morska sol – 2 g;
• slanutak od brašna – 100 g;
• nori – 2-3 kom.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte slanutak od brašna s začinima i maslacem. Razrijedite masu toplom vodom do konzistencije gustih jogurta.
2. Izrežite sulugune u tanke pravokutnike. Izrežite nori listove tako da budu malo veće od kockica sira.
3. Umočite alge u zdjelu s vodom, a zatim brzo umotajte komade sira u njih..
4. Zagrijte tavu, na njoj pržite suluguni, prethodno umočivši u tijesto začine.

Pohan

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 230 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Pohovani prženi sir jedan je od klasičnih zalogaja za pjenasti napitak. Ipak, ovo jelo možete kuhati za običan doručak. Pokazat će se posebno ukusnim ako se umjesto tvrdog sira uzme elitna sorta s plijesni, Camembert. U europskim se zemljama takav doručak poslužuje s umakom od brusnica ili lingonberry-a, koji savršeno naglašava okus plemenitog proizvoda..

Sastojci:

• Camembert – 3 pakiranja;
• brašno – 3 žlice. l .;
• jaje – 1 p .;
• krema s udjelom masti 40% – 1 žlica. l .;
• krušne mrvice – 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Umutite jaje sa vrhnjem i omiljenim začinima mikserom dok se ne dobije bijela čvrsta pjena.
2. Brašno i krekeri izlijte na dva tanjura.
3. Camembert prethodno uvaljajte u brašno, zatim u smjesu od jaja, a zatim u brašno.
4. Luk narežite na maslinovom ulju 2-3 minute sa svake strane. Trebate pržiti na jakoj vatri – pod takvim uvjetima sir neće imati vremena za širenje.

Pržen u dubokom ulju

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 1 osoba.
• Kalorična jela: 308 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: češka.
• Poteškoća u izradi: lako.

Pečeni hermelin je tradicionalno češko jelo. Hermelin je sorta koja izgledom i ukusom nalikuje čuvenom Camembertu. Doručak se obično poslužuje, ali u Češkoj se priprema i kao zalogaj za večeru. U drugoj opciji, za sir trebate pripremiti prilog od krumpira. To bi mogao biti obični prženi, narezani krumpir ili krumpir salata s maslinovim uljem.

Sastojci:

• Germelin – 1 p .;
• jaje – 1 p .;
• kobasica – 2 kriške;
• brašno – 1 žlica. l .;
• hljeb – 30 g.

Način kuhanja:

1. Na bočnoj strani glave sira nožem napravite rez u obliku džepa.
2. Nježno izrezati na kriške kuhane kobasice.
3. Umutite jaja vilicom soli i papra.
4. Uvaljajte radni komad u brašno, a zatim umočite u jaje, pospite krušnim mrvicama sa svih strana.
5. Ponovno umočite u jaje i zatim usitnite.
6. Ulijte ulje u posudu tako da potpuno pokriva proizvod.
7. Pržite hermelin oko 2 minute.

Palačinke u obliku sira – recept sa fotografijom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 287 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Recept za sir s paštetom od sira poznat je u cijelom svijetu. U Europi radije kuhaju ovo jelo od kozjeg sira Halumi. Ima visoku talište, pa je pogodno za prženje i u tavi i na otvorenoj vatri. Bugari, naprotiv, proizvode štapiće od sira isključivo od tvrdog sira, a takvo se jelo naziva Kashkaval Pan.

Sastojci:

• tvrdi sir – 200 g;
• drobljenje mrvica -? st .;
• brašno -? st .;
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Sir narežite na uredne i ne previše guste trake, uvaljajte u brašno temeljito.
2. Umutite jaje šlagom, umočite komade u smjesu.
3. Komade pospite sa svih strana pšeničnim mrvicama.
4. U dubokom kotlu ili tavi zagrijte ulje, pržite ih na jakoj vatri.
5. Pokrijte tanjur papirnatim ubrusom i na njega stavite gotove štapiće da višak masnoće nestane.

Prženi sir u tavi

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 294 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Iznenadit ćete se, ali možete pržiti ne samo tradicionalne meke i tvrde sireve. Prerađeni ili dimljeni sir prženi u tavi je nevjerojatno ukusan. Preferirajte izgled čvrstih kobasica ili kupite prerađeni proizvod u zasebnom pakiranju. U drugom slučaju sir se može kupiti s različitim dodacima: gljivama, šunkom ili češnjakom.

Sastojci:

• topljeni sir od kobasica – 200 g;
• jaje – 1 p .;
• krekere ili krušne mrvice – 100 g.

Način kuhanja:

1. Kobasice narezane na kockice.
2. Umutite jaje vilicom. U ovoj fazi po želji možete dodati začine.
3. Zalijepite radni komad na skewer i umočite prvo u jaje, a zatim ga pospite krušnim mrvicama.
4. Pržite praznine u tavi 2 minute sa svake strane.

S češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 360 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Osim tradicionalnih štapića, od sira se mogu napraviti i male kuglice. Kako bi okus jela bio bogat i začinjen, dodajte češanj češnjaka ili ljutu papriku. Takva poslastica savršena je ne samo za pivo, već će i postati ukras buffet stola na bilo kojoj zabavi. Poslužite hrskave kuglice od sira napravljene s kiselim vrhnjem ili kremastim umakom od češnjaka.

Sastojci:

• cheddar – 120 g;
• jaja – 2 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• kiselo vrhnje – 2-3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Cheddar naribajte na sitne rupice, pomiješajte s češnjakom.
2. Bjelanjke sa solju miješajte. Žumanjci nisu potrebni.
3. U žlicu dodajte lepršavu masu preko žlice, promiješajte.
4. Mokrim rukama vlažite male kuglice.
5. Uvaljajte radne dijelove u brašno, a zatim pržite do zlatno smeđe boje.
6. Poslužite s češnjakom i kiselim vrhnjem.

Savjeti za kuhare

Jednostavno je pripremiti sir s prženim sirom, ali kako bi se okus jela doveo do savršenstva, vrijedno je uzeti u obzir sljedeće trikove:

• Možete pržiti samo u dobro zagrijanom ulju. Male kriške treba držati u tavi oko minutu, a kriške debljine 1 cm – 2-3 minute sa svake strane.
• Predjelo se priprema vrlo brzo i okus je vruće. Već pohranjeni sir ne čuvajte u hladnjaku – punjenje će otvrdnuti, a kora, naprotiv, omekšati.
• Meke sorte potrebno je nekoliko puta umočiti u tijesto. Samo na taj način punjenje ne curi tijekom procesa prženja..
• Da biste uklonili suvišnu masnoću, komadići se moraju položiti na papirnati ručnik.
• Ako volite kisele namirnice, dodajte malo češnjaka u prahu pa u njega uvaljajte sir. U svom svježem obliku stavljati je nepoželjno, jer prilikom prženja počinje neugodno gorčati.
• Jelo će biti ukusnije ako se posluži s začinjenim umakom: rajčicom, kremastim češnjakom ili bobicama.