Riba na poljskom – recepti sa fotografijama. Kako kuhati bakalar ili pollok u poljskom umaku od jaja

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati ribu na poljskom
• Poljski umak od ribe – recept
• Poljska riba – recept
• Poljska riba s jajetom – recept
• Poljski bakalar
• Poljske ribe kao u vrtiću
• Pollock na poljskom
• Kuhana riba s poljskim umakom
• Poljska riba u pećnici
• Poljska riba u polaganom kuhaču
• Poljska riba – tajne kuhanja

---

Mnogo je opcija za korištenje ribe u kuhanju, ali za kućnu „svinjac“ često uzmemo samo nekoliko recepata. Međutim, malo je ljudi upoznato s takvim nevjerojatnim jelom, poput poljskog bakalara, koje može ukrasiti i svečani i svakodnevni stol. Zapišite što je to, kako se kuha i s čime se poslužuje..

Kako kuhati ribu na poljskom

Kako biste kuhali ribu na poljskom, trebat će vam bakalar ili bilo koja bijela, a ne koštana riba: pollock, štuka, pangasius, srebrni šaran. Odaberite vrstu s kojom ste se već bavili i znajte njezin sadržaj masti, prisutnost kostiju i konačni ukus u različitim varijacijama. Trebat će vam poseban umak, koji je glavna tajna jela.

Poljski umak od ribe – recept

Recept za poljski riblji umak pokriven je u mnogim tajnama: poznato je samo da Poljska o tome ništa ne zna, a dolazi iz Nizozemske, stoga sadrži sastojke tradicionalne za ovu zemlju: jaja, maslac, mlijeko, ponekad povrće ili sir. Izrada umaka oduzet će vrlo malo vremena i bit će u mogućnosti svake domaćice. Pročitajte kako kuhati poljski riblji umak u nastavku..

Poljska riba – recept

Riba u poljskom umaku može se kuhati, peći, pržiti; ako ste na dijeti, parite je. Glavna stvar je kombinacija gustog umaka, nježnog ribljeg fileta i jaja. Ovisno o preferencijama, gotovo jelo može se zgnječiti svježim začinskim biljem i poslužiti uz umak. Predlažemo da odaberete bilo koji recept za ribu na poljskom od dolje predloženih i procijenite svu njegovu jednostavnost i neobičan ukus.

Poljska riba s jajetom – recept

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 250 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Recept za ribu na poljskom s jajetom izvrsno je rješenje za hranjenje ribe djeci koja ga ne vole uvijek u najčišćem obliku. Predlažemo da isprobate oslić ili uzmete bilo koju drugu vrstu. Jedini zahtjev je da riba mora biti bez sjemena. Kombinacija s jajetom daje zanimljiv rezultat, a ako dodate još malo vrhnja i sira, svi će tražiti samo suplemente.

Sastojci:

• oslić – 1 kg;
• ulje – 100 g;
• pileća jaja – 4 kom .;
• vrhnje 20% – 150 ml;
• srednja mrkva – 1 kom .;
• topljeni sir – pola;
• kopar;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Tvrdo kuhana jaja, oguljena, narezana na male kockice, izdvojiti.
2. Odvojite filete oslića od lešina, isperite ga, narežite na male komade. Ogulite i izrežite srednje mrkve na krugove. Stavite kriške mrkve i fileta u slojevima u tavu ili duboku tavu, sol i papar svaki sloj. Ulijte vodu i kuhajte.
3. Kad voda proključa, smanjite vatru, kuhajte još 20 minuta.
4. U zasebnoj posudi rastopite maslac. Jaja stavite u kockice, kopar, naribani sir, dodajte sol i papar. Pomiješajte, omekšajte maslacem ili vilicom.
5. Ulijte vrhnje u umak. Napraviti.
6. Pospite mrkvom, na vrhu prelijte umak.

Poljski bakalar

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 200 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Poljski bakalar izuzetno je koristan: sadrži omega-3 masnu kiselinu, neophodnu za tijelo, puno proteina, ali praktički ne sadrži masti. Bakalar se preporučuje djeci i dijetama, a svima koji žele hranu učiniti zdravijom. Lako je započeti – nakon što kuhate bakalar na poljskom, poželjet ćete ponoviti ovo jelo više puta.

Sastojci:

• bakalar – 1 kg;
• maslac – 150 g;
• pileća jaja – 4 kom .;
• limun – pola;
• srednja mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• tvrdi sir – 50 g;
• lišće celera;
• kim;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Tvrdo kuhana jaja i naribati na krupnoj rerni.
2. Ogulite bakalar, isperite, narežite na porcije. Luk narežite na tanke polukruse, naribajte srednju mrkvu na krupnoj rerni.
3. U dubokoj tavi zagrijte komad ulja, pirjajte luk i mrkvu na maloj vatri. Kad omekšaju – dodajte komade bakalara, ulijte malo vode i poklopite.
4. Kad voda ispari, iscijedite limunov sok, sol, papar, pirjajte dok bakalar ne bude spreman.
5. Zasebno otopite maslac, miješajući, dodajte sjeme kumine, sitno sjeckani celer, jaja. Umak istisnite lopaticom ili blender pretvorite u homogenu masu. Sol papar.
6. Možete bakalar s umakom od povrća uliti u tavu s ostacima ribe i limunovog soka i zasebno miješati ili poslužiti.

Poljske ribe kao u vrtiću

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 200 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ovaj okus poznat je iz jelovnika vrtića ili školske kafeterije. Ako ste odjednom zaboravili – na poljskom će vam se svidjeti riba u vrtiću, čak i ako to niste učinili u svom vrtiću. Razlog njegove popularnosti u dječjim ustanovama je jedinstvena kombinacija zdravih proizvoda, neutralnog, nježnog okusa i domišljatog recepta. Ispod je detaljna upute za kuhanje.

Sastojci:

• riblji file – 1 kg;
• maslac – 100 g;
• pileća jaja – 4 kom .;
• lovorov list – 4 kom .;
• srednja mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• zelenilo;
• sol, biber.

Način kuhanja:

1. Skuhajte jaja i ohladite. Izrežite na male kocke.
2. Ulijte punu posudu s vodom, tamo bacite lovorov list, papar, cijelu mrkvu i luk. Kuhati.
3. Umočite komade fileta jedan u drugi. Sol, kuhajte dok ne bude gotova.
4. Stavite maslac u posudu, stavite na vatru i rastopite. Ulijte nekoliko žlica juhe, posolite, dodajte jaja, promiješajte.
5. Prvo rasporedite komad fileta na tanjur, preko njega prelijte umak i pospite začinskim biljem. Garnirajte pire krumpir, rižu ili tjesteninu.

Pollock na poljskom

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 300 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Za ovaj recept, pollock se prvo mora kuhati, a zatim lagano pržiti u vrućoj tavi. Zbog toga će iznutra biti vrlo mekan, ali s lijepom kore izvana. Pollock na poljskom bolje je dobiti od fileta, a ne od cijelog trupa. To će pojednostaviti vaš zadatak i eliminirati potrebu za dobivanjem malih kostiju. Bilo koje zelje je prikladno kao začin, ali celer je najbolja opcija..

Sastojci:

• pollock – 1 kg;
• maslac – 150 g;
• pileća jaja – 4 kom .;
• lovorov list – 4 kom .;
• srednja mrkva – 1 kom .;
• brašno – 3 žlice;
• luk – 1 kom .;
• korijen celera – mali komad;
• sok od limuna – 2 žlice;
• kopar ili peršin;
• sol, biber.

Način kuhanja:

1. U vodu stavite papar, lovorov list, celer, luk i pola mrkve, kuhajte do vrenja
2. Luk narežite u porcijama, stavite u kipuću vodu, kuhajte 5-10 minuta.
3. U tavi zagrijte malo biljnog ulja. Pržite nasjeckanu pola mrkve da biste je izvadili. Komadići polaka umočeni u brašno i pržite sa svake strane 3 minute na jakoj vatri.
4. Skuhajte jaja, naribajte.
5. U tavi zagrijte maslac, dodajte limunov sok, pola žličice brašna, dobro promiješajte. Složite jaja, bilje, sol. Masu izliti blenderom dok ne postane glatka.
6. Pollock je zalijen umakom već u tanjuru.

Kuhana riba s poljskim umakom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 180 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ako slijedite dijetu, ali želite održati svoju prehranu uravnoteženom i zdravom, dodajte joj kuhanu ribu s poljskim umakom. Odaberite mršave kriške fileta, poput pješčanice, iverice ili bakalara, koristite manje maslaca i više limunovog soka. Ispostavit će se prekrasno jelo koje će vam pomoći održati lik vitkim, a vi – dobro nahranjeni i zadovoljni.

Sastojci:

• file bakalara – 800 g;
• maslac – 50 g;
• pileća jaja – 3 kom .;
• lovorov list – 3 kom .;
• srednja mrkva – 1 kom .;
• luk – pola;
• brašno – 0,5 tsp;
• korijen celera – mali komad;
• sok od pola limuna;
• timijan;
• sol, biber.

Način kuhanja:

1. Skuhajte filete. Mrkvu narežite na kriške, luk i celer – sitno ih dodajte u tavu s malo ulja i juhe.
2. Skuhajte, ogulite, nasjeckajte jaja.
3. U šerpici zagrijte ulje, naribajte limun, dodajte sol, papar, dodajte brašno i timijan, dobro promiješajte. Dodajte jaja, kuhajte nekoliko minuta. Ohladite vilicom ili mikserom.
4. Gotov bakalar s umakom prelijte na tanjuru i prebacite biljem.

Poljska riba u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 250 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Poljska riba u pećnici dobra je ideja za svečanu poslasticu. Izgleda lijepo i ne ostavlja težinu u želucu, što je važno. Pogodno za osnovne i dijetalne poslastice. Ovo lagano i mirisno jelo s originalnim ukusom neće vaše goste ostaviti ravnodušnima i bit će pravi ukras stola. Klasičan poljski recept bakalara s fotografijama pomoći će olakšati postupak kuhanja.

Sastojci:

• file bakalara ili bakalara – 1 kg;
• maslac – 150 g;
• žumance – 4 kom .;
• krumpir – 4 kom .;
• srednja mrkva – 1 velika;
• luk – pola;
• tvrdi sir – 100 g;
• brašno ili škrob – 1 tsp;
• sjemenke senfa – 1 žlica;
• majoneza – 1 žlica;
• limun – 1 kom .;
• timijan;
• sol, papar, kurkuma / paprika / sušeni bosiljak.

Način kuhanja:

1. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na to stavite: narezan krumpir, mrkvu i luk u kolutiće. Vrhunski komadići ribe. Sol i papar. Ulijte sasvim malo vode, ne više od 200 ml.
2. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 10 minuta.
3. Napravite umak: žumanjke premažite senfom, majonezom, začinima, žlicom brašna. Odvojeno otopite maslac i sjedinite sa smjesom žumanjka, dodajte sok pola limuna ili cijeli, ako imate malo.
4. Nabavite lim za pečenje, prelijte umakom od bakalara, pospite naribanim sirom. Pecite još oko 15-20 minuta.

Poljska riba u polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 250 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Najlakši način za kuhanje ribe na poljskom u laganom štednjaku je da samo stavite sve što vam treba u spor štednjak i pričekate malo. Za recept je najbolje uzeti filete ribe bez sjemenki, poput oslića, polloka ili bakalara. Bolje je jesti gotovo jelo toplo kad je pravilno zasićeno i malo ohlađeno. Detaljne upute pomoći će vam da se lako i brzo nosite s tim..

Sastojci:

• file bakalara ili polaka – 1 kg;
• ulje, margarin – 150 g;
• pileća jaja – 4 kom .;
• srednja mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• kopar ili peršin;
• kiselo vrhnje – 3 žlice;
• sol, papar, začini.

Način kuhanja:

1. Prethodno kuhajte jaja, naribajte.
2. Filete narežite na manje komade. Mrkvu i luk narežite na tanke polovine.
3. U zdjelu položite mrkvu, luk i kriške fileta u slojevima, začinite začinima, ponovite slojeve, sve dok ima dovoljno hrane. Ulijte dvije čaše vode, kuhajte u režimu “pirjanje” 25 minuta.
4. Kuhajte umak odvojeno: otopite maslac, dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, zelje.
5. Kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući. Poljska riba dobro ide uz lagano pivo.

Poljska riba – tajne kuhanja

Odaberete debelog soma ili sušnijeg oslića? Skuhati ga sa glavom ili bez nje? Koji maslac koristiti, kada dodati limun i što kuhati za ukras – pomoći ćemo vam da otkrijete ove i druge tajne kuhanja ribe na poljskom.

1. Ako pripremate umak sa kiselim vrhnjem – nemojte dodavati limunov sok, kiselo vrhnje će jednostavno eksfolirati.
2. Za juhu možete koristiti i glavu, i peraje i rep – tako će ispasti bogatiji, ubuduće će biti prikladna za juhu.
3. Sitno sjeckani luk može se dodati u riblji umak na poljskom: dodajte ga margarinu ili maslacu, a zatim pomiješajte s jajima ili češnjakom, za oštriji okus.
4. Kad očistite cijeli trup, prikladnije je prvo odrezati peraje, a zatim potpuno očistiti kožu. Morate početi od glave, pažljivo uklonite sve unutrašnjosti, inače će biti gorka.