Pileća prsa u kremastom umaku – recepti sa fotografijama. Kako kuhati pečeni i pirjani pileći file u vrhnju

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati pileća prsa u kremastom umaku
• Recept za prsa s piletinom
• Piletina s gljivama u kremastom umaku
• Piletina u kremastom umaku u tavi
• Pileća prsa od pećnice u kremastom umaku
• Pileća prsa u kremastom umaku od češnjaka
• Pileća prsa s umakom od brokule i vrhnja
• Pileća prsa u umaku od sira od sira
• Gljive s umakom od piletine i vrhnja
• Pileća prsa u vrhnju u umaku u laganoj šerpi

---

Za mnoge domaćice pileća prsa u kremastom umaku smatraju se nečim svečanim i ukusnim, ali jelo je prikladno i za posluživanje na dnevnom stolu. Odlikuje ga jedinstvena aroma začina i sira, kremast okus. Ispada da nije suh, topi se u ustima i ostavlja ugodan okus.

Kako kuhati pileća prsa u kremastom umaku

Da biste pravilno kuhali pileća prsa u kremastom umaku, prvo morate pripremiti proizvode. Bolje je uzeti glavnu komponentu ohlađenu, a ne smrznutu, jer meso nakon odmrzavanja može postati tvrdo i nikakvo duže odležavanje ili pečenje neće ga spasiti. Svježa piletina lijepo miriše, ima glatku površinu bez mrlja i mrlja. Da biste smanjili kalorije, vrijedi ga očistiti od filma, ostataka masti. Preporučljivo je ukloniti kosti..

Možete kuhati na više načina – u tavi ili u pećnici. Pažljivo pročitajte o nijansama svake opcije kuhanja, ali ne zaboravite glavnu stvar: trebate dodati meso s masnom kremom ili kiselim vrhnjem razrijeđenim u vodi, začiniti aromatičnim začinima i sirom. Tarragon, češnjak, muškatni oraščić i senf najbolje odgovaraju piletini. Umak za pečenje možete aromatizirati naribanim parmezanom, limunovim sokom ili crnom paprom.

Kremasta pileća prsa u tavi vrlo je jednostavna za pripremu: meso se izrezati na kriške ili odreske, lagano pržiti maslinovim ili maslacem, preliti umakom i pirjati na pari dok se ne zgusne. Prilikom posluživanja dobro je jelo ukrasiti peršinom ili cilantrom. Pileća prsa s vrhnjem u pećnici zahtijevat će malo više vremena – komadići se prže u tavi, prebace u toplinski otporan oblik, prelije se umakom i pirja u pećnici oko sat vremena. Trajanje ovisi o veličini i temperaturi posluživanja..

Recept za prsa s piletinom

Korisno je svakom stručnjaku kulinarstva da u svom arsenalu ima recept za pileća prsa u kremastom umaku, koji vam može pomoći pri naglom dolasku gostiju. Možete napraviti klasično jelo, nadopunjeno gljivama ili sirom. Od začina dodajte češnjak ili ružmarin, začinite jelo povrćem (brokoli, zvonasto paprika, rajčica) ili još kuhajte u laganoj šerpi.

Piletina s gljivama u kremastom umaku

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 92 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Piletina s gljivama u kremastom umaku izuzetno je uspješna i elegantna. Gusti kremasti nadjev s gljivama daje jelu ugodan izgled. Za proizvodnju nisu prikladne samo šampinjone, već i bijele, lisice ili bilo koje druge šumske vrste. Dobit ćete ukusna pileća prsa s gljivama, koje će se brzo zasititi i ugrijati u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• sirova pileća prsa – 2 kom .;
• svježi šampinjoni – 0,4 kg;
• vrhnje 22% masnoće – 0,3 l;
• maslac – 20 grama.

Način kuhanja:

1. Operite gljive, pustite da tekućina iscuri, izrezati na velike kriške.
2. Zagrijte ulje, pržite gljive pet minuta, promiješajte.
3. Isperite grudi, uklonite kožu, film, uklonite kosti, pulpu narežite na kocke.
4. Dodajte gljivama, pržite pet minuta, ulijte vrhnje.
5. Pirjajte šest minuta da krema ne proključa..
6. Poslužite s naribanim sirom, začinskim biljem, rižom.

Piletina u kremastom umaku u tavi

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 145 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Piletina u kremastom umaku u tavi kuha se vrlo brzo, jer mekano meso odmah postaje zlatno i stječe ugodnu koricu. Ostaje samo da ga napunite pripremljenim nadjevom na bazi masnih razreda i zgusnete pšeničnim brašnom. Začinjena senf i začini, posebno odabrani za piletinu, dodaju začin gotovom jelu – možete ih kupiti u trgovini ili ih sami miješati.

Sastojci:

• pileća prsa – 400 g;
• vrhnje s 20% udjela masti – 0,3 l;
• pšenično brašno – 40 g;
• senf – žličica;
• maslac – 20 g;
• biljno ulje – 60 ml.

Način kuhanja:

1. Meso isperite, narežite na kriške, pržite 10 minuta dok ne poprime zlatnu boju.
2. Ulijte vrhnje u tavu, pomiješajte s senfom, pirjajte na laganoj vatri. Začinite paprom, solju, maslacem. Postepeno unesite brašno, miješajući tako da se ne formiraju grudice.
3. Nakon što zgusne umak, napunite ih mesom, pokrijte tavu poklopcem, pirjajte pet minuta.
4. Garnirajte tjesteninu ili heljdu s ljutom paprikom ili slatkom paprikom.

Pileća prsa od pećnice u kremastom umaku

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 118 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Pileća prsa u vrhnju s umakom u pećnici su mekša od prženih u tavi. Neće imati takav privlačan hrskav, međutim, više će je zamijeniti gusta kapa od nježnog sira. Najbolje je dodati malo pikantnog parmezana, ali ako ne, možete odabrati bilo koji tvrdi sir.

Sastojci:

• pileća prsa – 700 g;
• krema od 20% masti – čaša;
• sir – 100 g;
• suhi timijan – 10 g;
• zrna senfa – 20 g;
• češnjak – 2 češnja;
• sol – 10 g;
• biljno ulje – 60 ml.

Način kuhanja:

1. Grudi podijelite na dva fileta, isperite, osušite. Pokrijte ljepljivim filmom, lagano tukli, sol, papar.
2. Zagrijte ulje, brzo pržite dok ne porumeni četiri minute s obje strane površine.
3. Napravite zdrobljeni češnjak, timijan, senf, pola soli i vrhnje.
4. Piletinu stavite u posudu za pečenje, prelijte umakom, naribajte sir na vrhu.
5. Pecite pola sata na 200 stepeni.
6. Poslužite uz tjesteninu ili pečeni krumpir.

Pileća prsa u kremastom umaku od češnjaka

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 127 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Pileća prsa u kremastom umaku od češnjaka odlikuju se pikantnosti dodanih začina i aromatičnog bilja, ima laganu pikantan začin i gust punjenje. Da biste dobili profinjeniji okus i ugodnu aromu, dopušteno je koristiti dvije vrste sira – prerađeni i tvrdi. Kad se kuha, može se uzimati s okusom češnjaka ili dimljenim mesom..

Sastojci:

• mlijeko – čaša;
• pileća prsa – 0,8 kg;
• češnjak – 4 češnja;
• luk – 1 kom .;
• maslac – 20 g;
• topljeni sir – 20 g;
• tvrdi sir – 60 g;
• brašno – žlica;
• bijeli papar, provansalsko bilje, origano – 2 g svaki.

Način kuhanja:

1. Piletinu narežite na filete, narežite na male kockice.
2. Rastopite maslac, pržite kockice luka do prozirnih, dodajte meso, kuhajte do zlatno smeđe boje. Dodajte nasjeckani češnjak, držite nekoliko minuta. Preporučuje se nekoliko žličica začina za curry..
3. Ulijte mlijeko, dodajte brašno, začinite začinima, posipajte čipsom od sira i kriškama prerađenog sira. Pustite na laganoj vatri 10 minuta..
4. Skinite poklopac, isparite punjenje, ostavite da se zgusne.
5. Umjesto brašna možete koristiti krušne mrvice.
6. Garnirajte rižom.

Pileća prsa s umakom od brokule i vrhnja

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 108 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Pileća prsa s brokolijem u kremastom umaku prikladna su čak i za dječji jelovnik. Kupus od brokule dat će jelu svijetlo zelenkast okus, razrijediti mekano jelasto meso s hrskavom mrvicom. Poslužite deliciju bolje vruću, da osjetite ugodnu aromu. Dodatna priloga nije potrebna..

Sastojci:

• brokula – 0,4 kg;
• pileća prsa – 700 g;
• maslinovo ulje – 10 ml;
• mrkva – 1 kom .;
• vrhnje 10% – 150 ml;
• sir – 100 g.

Način kuhanja:

1. Piletinu isperite, izrezanu na komadiće, pržite do zlatno smeđe boje.
2. Rastavite brokoli na cvasti, dodajte u meso.
3. Ogulite mrkvu, naribajte s velikim rupama, pošaljite na meso.
4. Začinite začinima, prelijte vrhnjem. Potrljajte sir na vrhu.
5. Pirjati, poklopiti, pola sata na laganoj vatri.
6. Ukrasite svježim biljem, krutonima od češnjaka od bijelog bageta.

Pileća prsa u umaku od sira od sira

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 110 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Pileća prsa u umaku od krem ​​sira svestrano je jelo koje je podjednako pogodno za posluživanje na svečanom stolu, kao i za dnevni meni. Ne možete požaliti sir jer je jelo prekriveno ravnomjernom kore i ne presuši se.

Sastojci:

• pileća prsa – kilogram;
• krema od 15% masti – čaša;
• sir – 100 g;
• češnjak – 2 češnja;
• kopar – hrpa;
• brašno – 20 g.

Način kuhanja:

1. Izvadite kosti s dojke, meso narežite na komade, pržite začinima.
2. Ulijte vrhnje, dodajte brašno, pirjajte 15 minuta.
3. Ulijte nasjeckani kopar, naribani sir, držite dok se posljednji ne otopi.
4. Poslužite uz labav jasmin ili špagete.

Gljive s umakom od piletine i vrhnja

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 115 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Gljive s piletinom u kremastom umaku su srdačne, mirisne i umjereno oštre. Pogodno za bilo koji obrok, a gurmani mogu pokušati koristiti radni komad kao nadjev za talijanske tjestenine. Najbolje je uzeti svježe gljive, dopušteno je dodati malo buillon kocke ili začin. Začini za piletinu, možete ih sami odabrati ili kupiti gotovu vrećicu.

Sastojci:

• šampinjoni – kila;
• pileća prsa – 2 kom .;
• vrhnje 10% – čaša;
• režanj češnjaka;
• luk – pola luka;
• začin za meso – vrećica;
• maslinovo ulje – 20 ml.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk, pržite do prozirnog, pomiješajte s komadima pileće pulpe, oguljene od kože, filma i kostiju.
2. Začinite začinom, pržite šest minuta na srednje jakoj vatri..
3. Pošaljite gljive narezane na tanke kriške, kuhajte tri minute.
4. Sadržaj kuhanja prelijte vrhnjem, pet minuta držite na vatri iznad prosjeka.
5. Poklopite, ostavite da lagano kuha na laganoj vatri šest minuta.
6. Isključite štednjak, iscijedite češnjak, sol, papar, poklopite, kuhajte tri minute.
7. Garnirajte svježe narezanim ili pirjanim povrćem.

Pileća prsa u vrhnju u umaku u laganoj šerpi

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 92 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Pileća prsa u kremastom umaku u laganoj pećnici još su sočnija u usporedbi s kuhanjem u tavi ili u pećnici zbog dugotrajnog odlaganja u zatvorenom prostoru pomoću pare. Izloženost visokoj temperaturi čini meso privlačnim i vrlo mekanim, a začini i kremasti umak pojačavaju ovaj učinak. Lagana karamelna slatkoća daje sjajni luk, pržen do smeđe boje.

Sastojci:

• pileća prsa – 2 kom .;
• luk – 3 kom .;
• vrhnje – pola litre;
• biljno ulje – 20 ml;
• Provansalsko bilje – 20 g.

Način kuhanja:

1. Pritisnite “Start” na ploči s više kuhala, postavite način “Pečenje” na 55 minuta
2. Zagrijte ulje pet minuta, 20 minuta pržite luk narezan na pola prstena.
3. Narežite pileće meso, nasjeckano na kockice, sol, papar, pospite začinima. Kuhajte 15 minuta.
4. Ulijte vrhnje, promiješajte, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. U kremu možete uliti malo vina.
5. Ukrasite kuskusom ili bulgurom, kuhani u mesnom juhu, po vrhu prelijte vrhnje umakom.