Kako kuhati pileće stomake – recepti s fotografijama. Pileći ventrikuli pirjani, kuhani ili pečeni

Sadržaj članka

---

• Kuhanje pilećih želuca
• Jela od pilećih stomaka
• U polaganom kuhaču
• U tavi
• U kiselom vrhnju
• S gljivama
• kotletima
• Juha
• Kako kuhati pileće stomake
• Pećnice od piletine s krumpirom
• Pečenje
• Kako kuhati pileće stomake da budu mekani

---

Bilo koja domaćica trebat će informacije o tome kako kuhati pileće klijetke. Ova jela bogata su korisnim komponentama, koje se koriste u dječjoj hrani i za mršavljenje. Od nje možete napraviti juhe, salate, juhe. Druga jela iz želuca su raznolika – pržena, pirjana, pečena.

Kuhanje pilećih želuca

Mnogi su domaćice zbog nedostatka znanja težak recept za kuhanje pilećih stomaka. Prerada drobovine traje dugo, jer se sastoje od četiri sloja mišićnog i sluzokožnog tkiva. Kuhanje ih traje od 40 minuta do sat i pol, a zatim se nadopunjuje pirjanjem kiselom pavlakom ili prženjem luka, mrkve i aromatičnog korijena.

Preporučuje se kuhati svježe želuce, jer se čuvaju ne više od dva dana. Odabir za kuhanje trebaju biti rashlađeni ventrikuli, koji su elastični, blago vlažni na dodir, ugodnog slatkastog mirisa. Ne treba uzimati sklizave mlake stomake, kiselog i neugodnog mirisa – kako bi ukusna zalogaja od njih neće uspjeti zbog ustajanja.

Ako je kuhar kupio smrznuti obrok, trebao bi ga odmrzavati u hladnjaku 12 sati. Takav spor proces očuvat će ukusna i hranjiva svojstva. Prije kuhanja, vrijedi ukloniti želudačni film, razmazati žuč na površini, temeljito isprati toplom tekućom vodom. Kuhajte ih na srednje jakoj vatri pod poklopcem, dodajte lovorov list, grašak crnog papra i sol. Možete koristiti lonac, pećnicu, tavu ili pripremati jela u kotliću.

Jela od pilećih stomaka

Pronaći prikladan recept za pileće želuce za iskusnog kuhara neće biti teško, jer ih postoji ogroman broj. Jutran se može kuhati, pirjati, peći i pržiti, koristiti solo ili u kombinaciji s srcem, jetrom od iste piletine. Početnici mogu odabrati pravi recept ili recept s fotografijama koji će vam pomoći da shvatite tajne obrade.

Vrlo je ukusna i brza kuhati juhu s rezancima, pirjati od gutljaja, pirjati ih sa kiselim vrhnjem ili pržiti u krušnim mrvicama. Možete ispeći komore sa sirom, napraviti salate od pržene hrane. Odlično se slažu s žitaricama i tjesteninom, donose sitost od povrća i juha. Dodatak nusproizvodu gljiva čini jelo profinjenijim, a kiselo vrhnje – mekim i nježnim. Svestrani proizvod u kombinaciji s mnogim začinima – biljem, mirisom, suhim koparom i korijanderom.

U polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 95 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Kako brzo kuhati pileće pupke u sporom kuhaču, pomoći će vam da shvatimo sljedeći recept. Korištenje sporog kuhala pomaže smanjiti vrijeme obrade na minimum uz očuvanje svih prednosti i hranjivosti. Predjelo je vrlo srdačno, mekano, nježno, natopljeno aromama luka i svježe mrkve. Ako želite, u jelo možete dodati svoje omiljene začine..

Sastojci:

• pileći stomaci – 0,75 kg;
• luk – 100 g;
• mrkva – 1 kom .;
• biljno ulje – 20 ml;
• voda – čaša.

Način kuhanja:

1. Isperite komore, stavite na dno posude. Dodajte kockice luka, naribanu mrkvu, dodajte vodu, sol, papar.
2. Ugasite 40 minuta.

U tavi

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 98 kcal.
• Odredište: za večeru
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Pileći želudac vrlo je ukusno kuhati u tavi u kombinaciji s lukom, mrkvom i začinima. Kuhano predjelo odiše ugodnom aromom, ima bogatu privlačnu boju i dobro se slaže sa bilo kojim prilogom. Ispravno će ga poslužiti uz pire krumpir, kuhane žitarice ili tjesteninu u kombinaciji s umakom od kiselog vrhnja ili češnjaka. Po želji jelo možete posipati nasjeckanim biljem.

Sastojci:

• pileći stomaci – 0,75 kg;
• luk – 50 g;
• mrkva – 1 kom .;
• biljno ulje – 20 ml;
• voda – 1,5 šalice.

Način kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckajte, pržite na ulju 10 minuta dok ne postane mekan i proziran.
2. Izrežite komore, dodajte luk zajedno s mljevenom mrkvom, prelijte kipućom vodom.
3. Pirjajte jedan sat na laganoj vatri, sol, papar 10 minuta prije kraja kuhanja.

U kiselom vrhnju

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Obrok po kontejneru: 15 osoba.
• Kalorična jela: 107 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Kako kuhati pire od piletine s pupoljkom, pomoći će saznati recept u nastavku. Ovo meko nježno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim zbog kombinacije kremastog ukusa kiselog vrhnja s prženjem mrkve i luka. Izvrsna opcija za posluživanje mesnih jela uz pečeni ili kuhani krumpir, mahunarke ili žitarice na vodi.

Sastojci:

• pileći stomaci – 1 kg;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• kiselo vrhnje 30% masnoće – čaša;
• pasta od rajčice – 20 ml;
• lovorov list – 1 kom .;
• sveži začin – 2 graška;
• juha – 400 ml;
• biljno ulje – 10 ml.

Način kuhanja:

1. Pupak nalijte vodom, soli, kuhajte sat vremena na laganoj vatri.
2. Pržite luk s mljevenom mrkvom, nasjeckanom na pola prstena, dok ne postane proziran, dodajte nasjeckane komore, ulijte juhu.
3. Pustite na laganoj vatri 15 minuta, dodajte kiselo vrhnje s pastu od rajčice, začine.
4. Nakon pola sata maknite s vatre.

 

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 118 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Podaci o tome kako kuhati pileće želuce s lukom date su u nastavku u pristupačnom obliku. Pravilna proizvodnja ovog nusproizvoda pomoći će da se jasno slijede upute. Rezultat je srdačno aromatično predjelo koje neće predstavljati poteškoće ni početnicima. Začinjena pikantnost postiže se upotrebom češnjaka od češnjaka, a prženi luk dodaje mekoću.

Sastojci:

• pileći pupak – 1 kg;
• luk – 2 kom .;
• češnjak – 3 češnja;
• voda je čaša;
• biljno ulje – 20 ml.

Način kuhanja:

1. Pržite pupke u ulju 15 minuta, dodajte nasjeckani luk.
2. Nakon 5 minuta posolite, popaprite, dodajte dodani češnjak, prelijte vodom.
3. Pustite da otvorite poklopac dok voda potpuno ne ispari.

S gljivama

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 143 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Ispostavit će se vrlo ukusno ako skuhate pirjane pileće komore s gljivama. Kao dodatak, pogodne su sve gljive – ćevapi, lisičarke, recept uključuje uzimanje uobičajenih gljiva i narežite ih na kriške. Ispostavit će se spektakularno predjelo s ugodnom aromom gljiva i povećanom sitošću.

Sastojci:

• pileći pupak – 0,7 kg;
• luk – 2 kom .;
• šampinjoni – 250 g;
• kiselo vrhnje – kilogram;
• biljno ulje – 30 ml.

Način kuhanja:

1. Pupak izrežite na komade, nasjeckajte luk, smjesu pirjajte u ulju na laganoj vatri ispod poklopca sat vremena.
2. Posolite, popaprite, dodajte ploške gljiva, pirjajte još 10 minuta. Zalijte kiselim vrhnjem, držite 10 minuta, pustite da se kuha.

kotletima

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 128 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Dobivaju se ukusni i dobro prženi pileći kotleti koji se odlikuju bogatom aromom i ugodnom teksturom, a izlaze gusti, elastični. U isto vrijeme, mirišu na meso. Poslužite ih dobro od heljde, kuhane riže ili tjestenine u umaku od rajčice ili vrhnja i kiselog vrhnja s češnjakom.

Sastojci:

• pileći stomaci – 1 kg;
• jaja – 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• češnjak – 4 češnja;
• bijeli kruh – 30 g;
• mlijeko – 30 ml;
• biljno ulje – 30 ml.

Način kuhanja:

1. Kruh prelijte mlijekom, iscijedite nakon 5 minuta, pomiješajte s jajima, solju i paprom.
2. Kombinirajte sa mljevenim ventrikulama, lukom, češnjakom u blenderu.
3. Od mljevenog mesa oblikujte reznice, pržite ih s obje strane do zlatno smeđe boje..

Juha

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 29 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Niskokalorična i dijetalna juha dobiva se iz pilećih želuca, koja će vas naučiti kuhati recept s fotografijom. Također koristi jetru i srca, što gotovoj juhi daje bogatu mesnu aromu i okus. Poslužite ga dobro sa kiselim vrhnjem, hrskavim krutonima od bijelog kruha, ribanim češnjakom. Ugodan topli juha svidjet će se i djeci.

Sastojci:

• voda – 2500 ml;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• krumpir – 0,2 kg;
• biljno ulje – 10 ml;
• vermicelli – 50 g;
• sušeno bilje – 2 g;
• češnjak – 2 češnja;
• lovorov list – 1 kom .;
• pupci piletine – 100 g;
• srca – 100 g;
• pileća jetra – 100 g.

Način kuhanja:

1. Tanjuri prelijte vodom, kuhajte dok se napola kuha – oko 20 minuta.
2. Ulijte kockice krumpira, prženi luk i mrkvu, zdrobljeni češnjak.
3. Sol, papar, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. Ulijte vermicelli, lovorov list, začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.

Kako kuhati pileće stomake

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 114 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Za sljedeći recept trebate kuhati pileće želuce, na kraju ih pretvorite u svijetlu i mirisnu salatu, savršenu za posluživanje čak i na svečanom stolu. Pokazat će se zadovoljavajuće, šareno zbog dodavanja mrkve, konzerviranog crvenog graha i začina. Bolje ga je začiniti maslinovim uljem, ali uvijek možete uzeti uobičajenu majonezu ili kiselo vrhnje.

Sastojci:

• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• crveni konzervirani grah – 80 g;
• maslinovo ulje – 80 ml;
• klijetke – kilo.

Način kuhanja:

1. Klima kuhati 1,5 sat u slanoj vodi, ohladiti izravno u juhi, izrezati na trakice.
2. Mrkvu za kuhanje salata na korejskom naribajte, luk nasjeckajte tankim polukružima. Pržite u pola ulja, pomiješajte s komponentama kuhanog mesa.
3. Dodajte grah, sol, papar, začinite uljem.

Pećnice od piletine s krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 145 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Sljedeći recept s fotografijom obavijestit će kuhara kako kuhati pileće stomake s krumpirom kako bi dobili srdačnu toplu večeru. Istodobno se pripremaju prilog i glavno jelo, tako da će domaćice uštedjeti vrijeme. Pečeni predjelo odlikuje se bogatim okusom i aromom, povećanom hranjivom vrijednošću i dugo će zadržati osjećaj sitosti.

Sastojci:

• pileći pupak – 0,6 kg;
• krumpir – 5 kom .;
• luk – 1 p .;
• vrhnje 20% masnoće – čaša;
• češnjak – 2 češnja.

Način kuhanja:

1. Pupak izrežite na kriške, kockice krumpira, luk u pola prstena, češnjak zgnječite.
2. Preklopite proizvode u rukav za pečenje, sol, papar, ulijte vrhnje.
3. Kuhajte 45 minuta na 180 stupnjeva.

Pečenje

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 164 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Izvrsna opcija za vruću večeru je pečenje pilećih ventrikula, za koje će se krumpir, mrkva i šampinjoni pridružiti. Rezultat je izvrstan, bogat snack koji oduševljava sve članove obitelji ugodnom aromom i povećanom hranjivom vrijednošću. Takva hrana može postati varijanta liječenja gostiju koji će je cijeniti na svečanom stolu.

Sastojci:

• pileći stomaci – 1 kg;
• krumpir – 1 kg;
• šampinjoni – 0,9 kg;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 2 kom .;
• lovorov list – 2 kom .;
• sveži začin – 3 graška;
• vrhnje – čaša;
• voda – pola litre;
• zelje – hrpa.

Način kuhanja:

1. Izrežite komore na 3 dijela, pržite na jakoj vatri dok tekućina ne ispari, dodajte kockice krumpira, pirjajte 10 minuta.
2. Dodajte ploške gljiva, luk pola luka, naribanu mrkvu, pirjajte 5 minuta.
3. Rasporedite u posude, posute začinima i vrhnjem.
4. Poklopite, kuhajte sat vremena na 180 stupnjeva i još 40 minuta na 150 stupnjeva.

Kako kuhati pileće stomake da budu mekani

Glavni problem svih kuhara je kako pileće stomake učiniti mekanima. Na njega odgovaraju profesionalci koji savjetuju sljedeće:

1. Nježno i hranjivo meso lako je dobiti uz dugo kuhanje – kuhajte ga najmanje sat vremena, pirjajte ili pržite u umaku od vrhnja, vrhnja ili majoneze.
2. Tako da nakon kuhanja, pupci ostanu mekani, očiste se, dobro isperu i preliju hladnom vodom 2-3 sata. Nakon toga trebat će je ocijediti, napuniti novom porcijom vode do visine nešto više od 5 cm iznad površine mesa i kuhati sat vremena uz dodatak korijena i začina.
3. Čvrstoća drobljenja daje unutarnji film. Ako se kupuju trbušnjaci, tada ga nema, ali opciju farmera morat ćete očistiti sami. Da biste to učinili, svaki se klijetki mora napuniti hladnom vodom, napraviti rez narezan oštrim nožem, protresti sadržaj, isprati kipućom vodom i ukloniti film. Ostaje nam samo kuhati, pirjati u pivu ili pržiti pripremljeni obrok u tijestu u tavi.