Riba i povrće: recepti

Sadržaj članka

• Kako kuhati ribu s povrćem
• Riblji recepti s povrćem
• Riba gulaš
• pržena
• pečen
• Riba s povrćem u polaganom kuhaču
• dijeta

Kombinacija proteina u ribi i vlakana u povrću čini idealan obrok. Pristalice zdravog načina života često ga koriste u prehrani. Jelo će vam pomoći u situaciji kada su gosti na pragu ili trebaju brzo pripremiti laganu večeru za cijelu obitelj. Raznovrsnost riba, varijacije kombinacija povrća i načina kuhanja omogućuju stvaranje novih kulinarskih remek-djela svaki put.

Kako kuhati ribu s povrćem

Za pripremu ovog jela ići će riječna riba (štuka, štuka, obični šaran) i morska riba (šargarepa, oslić, poljoka, skuša). Važno je ukloniti sve kosti s fileta prije kuhanja kako ne bi narušili teksturu jela i ne ozlijedili goste. Riba se može koristiti svježa ili smrznuta. Kako se meso ribe nakon odmrzavanja ne raspadne na vlakna, to treba učiniti na polici hladnjaka ili na sobnoj temperaturi, bez naglih promjena (vruća voda, kipuća voda).

Također, ako niste mogli pronaći svježe povrće ili imate malo vremena za kuhanje, tada uvijek možete koristiti smrznutu mješavinu povrća. S ribljim filetom savršeno se kombiniraju luk, mrkva, rajčica, tikvice, patlidžan. Okus jela možete raznovrsiti uz pomoć limunovog soka, raznih začina, setova začina. Često se riba kuha u umaku od rajčice ili vrhnja ili njihovoj smjesi.

Riblji file s povrćem pržen je u tavi, kuha se u polaganom kuhaču, peče se ili peče u pećnici. Proces kuhanja u prosjeku traje od 30 minuta do sat i pol, ovisno o receptu. Rezultat je neovisno jelo koje ne treba prilog i druge dodatke. Uravnotežena je, ukusna, zadovoljavajuća, takva hrana može nahraniti cijelu obitelj i goste.

Riblji recepti s povrćem

Danas, u jeku zdravog načina života, jela od ribe postala su vrlo popularna. Kuhanje ribe s povrćem ne treba puno vremena, a rezultat može lako nahraniti čak i pohlepnog gurmana. Iskusne domaćice mogu sigurno varirati recepte na temelju preferencija okusa. Početnicima se preporučuje da slijedite detaljne upute s fotografijom, kako bi jelo bilo onako kako je autor zamislio.

Riba gulaš

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 86 kcal / 100 grama.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Jednostavna za kuhanje, ali vrlo ukusna pirjana riba s povrćem neće ostaviti ravnodušnim članovima obitelji, gostima. Jednostavna kombinacija samo dva povrća: luk i mrkva pogodna je kao prilog ili preljev za bilo koju ribu. Pašteta od rajčice i limunov sok zasitivaju jelo okusom, daju mu izvorne note okusa. Ponekad se limunov sok zamijeni ocatom.

Sastojci:

• riba – 1 kg;
• luk – 4 kom .;
• mrkva – 3 kom .;
• biljno ulje – 40 ml;
• pasta od rajčice – 20 g;
• sok od limuna – 20 ml;
• sol – 5 g;
• papar – po želji.

Način kuhanja:

1. Ogulite, luk narežite na pola prstena.
2. Zagrijte tavu s biljnim uljem, tamo stavite luk, pržite 1 minutu na jakoj vatri, redovno miješajući, zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.
3. Ogulite, isperite, mrkvu naribajte grubo, pošaljite na luk, promiješajte, kuhajte 7 minuta dok ne omekša.
4. Dodajte pastu od rajčice i limunov sok, sol, papar, umiješajte biljnu smjesu, pirjajte još minutu i maknite s vatre.
5. Očišćenu ribu izrezati bez dodataka i peraje na komade, dobro nasoliti.
6. Na dno posude za pirjanje stavite trećinu mješavine povrća.
7. Položite ribu i preostalo povrće.
8. Ako riba pripada suhim vrstama (pollock, oslić, zander, štuka), tada možete dodati pola čaše čiste vode.
9. Zategnite tavu folijom ili poklopcem, pošaljite 40 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 ° C.

pržena

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 131 kcal / 100 grama.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Brza opcija za punu i srdačnu večeru je riba s povrćem u tavi. Riblji file sa biljnom mješavinom brzo se prži, dosegnite spremnost u tavi u nekoliko minuta. Također možete smanjiti vrijeme kuhanja ako koristite smrznuto povrće. Originalnost jela daje pečenje. Dobri nutricionisti mogu pržiti ribu bez pečenja.

Sastojci:

• riblji file – 400 g;
• Bugarski papar – 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• krušne mrvice (brašno) – 60 g;
• biljno ulje – 60 ml;
• sol, papar – po želji.

Način kuhanja:

1. Odmrznite filete na sobnoj temperaturi, ako je potrebno.
2. Ogulite mrkvu i luk s gornjeg sloja, odstranite sjemenke papra, povrće dobro isperite, osušite.
3. Filete narežite na sitne komade, pospite solju, paprom, ostavite doslovno 3 minute, tako da pulpa bude zasićena začinima.
4. Stavite tavu na vatru, zagrijte biljno ulje.
5. Riblje kriške uvaljajte u brašno ili krušne mrvice.
6. Ravnomjerno pržite ribu sa svih strana, maknite s vatre, cijeli postupak treba trajati ne više od 5-7 minuta.
7. Luk narežite na tanke polukrupe, mrkvu naribajte, a papriku nasjeckajte na trakice.
8. U zasebnoj tavi s uljem pržite luk do prozirnog, zatim dodajte mrkvu i pirjajte 3 minute.
9. Zatim slati paprike u tavu, kuhati biljnu smjesu oko 10 minuta, redovito miješajući.
10. Na kraju prženja, sol, papar povrće, po želji možete dodati malo zelje.
11. Ribu i povrće možete poslužiti odvojeno kao glavno jelo i prilog, ili ih prethodno pomiješati u jednoj tavi i pirjati nekoliko minuta na laganoj vatri..

pečen

• Vrijeme: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 66 kcal / 100 grama.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Jelo od ribe i povrća, pečeno u pećnici s minimalnom količinom ulja, zdrav je, ukusan i zadovoljavajući obrok za cijelu obitelj. Prema receptu, sastojci se kuhaju na velikom limu za pečenje, ali po želji možete ih ispeći u porcioniranim loncima.. Da biste to učinili, izrezajte sve proizvode na manje komade. Jelo je vrlo mirisno i sočno. Može se koristiti i vruće i hladno..

Sastojci:

• riba – 1 kg;
• rajčica – 3 kom .;
• tikvice – 2 kom .;
• patlidžan – 2 kom .;
• Bugarski papar – 2 kom .;
• luk – 1 p .;
• biljno ulje – 20 ml;
• sol, papar, začini za ribu – fakultativno.

Način kuhanja:

1. Filet isperite, pospite začinima.
2. Patlidžan, tikvice, rajčica narežite na kriške, pospite solju, paprom, ostavite 15 minuta.
3. Luk i slatka paprika izrezati na pola prstena.
4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite luk, pa ribu, patlidžan, papriku, tikvice, rajčicu.
5. Ispržite radni komad s uljem, a pokrijte folijom na vrhu.
6. Pecite na 180 ° C 30 minuta, zatim uklonite foliju i kuhajte još 10 minuta.

Riba s povrćem u polaganom kuhaču

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 112 kcal / 100 grama.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Riba je vrlo nježna, ako je kuhate uz pomoć modernog kulinarskog pomoćnika – multikuoke. Zahvaljujući ovoj tehnologiji file je zasićen ukusima i aromama povrća i umaka koji se koriste u ovom receptu. Tomato-krem preljev savršeno se kombinira po ukusu s bilo kojom vrstom ribe. U receptu se koristi kiselo vrhnje, ponekad se zamjenjuje teškim kremom.

Sastojci:

• luk – 1 p .;
• mrkva – 2 kom .;
• biljno ulje – 40 ml;
• riblji file – 500 g;
• pasta od rajčice – 25 g;
• kiselo vrhnje – 50 g;
• voda – 100 ml;
• lovorov list – 1 kom .;
• sol, papar – po želji.

Način kuhanja:

1. Povrće ogulite, sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu.
2. Stavite ih u spor štednjak, ulijte biljno ulje i postavite način rada na “Prženje” (ili “Pečenje”, ako nema prethodnog) na 20 minuta.
3. Povremeno miješajte povrtnu smjesu tijekom prženja..
4. Prebacite povrće privremeno u drugu zdjelu.
5. Izrežite ribu na komade, položite na dno lonca s posudom.
6. Na vrh stavite pripremljenu mješavinu povrća.
7. Ulijte vodu, dodajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, pomiješajte.
8. Razbiti lovorov list i poslati u zdjelu, dodati začine po ukusu.
9. Zatvorite poklopac multicooker-a, postavite način “Gašenje” na 1 sat.

dijeta

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 60 kcal / 100 grama.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ukusni riblji fileti s povrćem mogu biti dijetalni. Da biste to učinili, važno je tijekom kuhanja koristiti minimalnu količinu biljnog ili životinjskog ulja i odabrati riblje filete s niskim udjelom masti. Kuhanje u pećnici čini jelo bogatog ukusa, sočno i vrlo aromatično. Da biste jelo učinili što korisnijim i dijetalnijim, koristite samo prirodne začine.

Sastojci:

• riblji file – 700 g;
• tikvice (pulpa) – 300 g;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• rajčica – 1 kom .;
• limun -? PC.;
• sol, morska sol, riblji začini – neobvezno.

Način kuhanja:

1. Filet isperite, osušite papirnatim ručnikom.
2. Ribu narežite na porcije, začinite solju, začinima, prelijte limunovim sokom.
3. Sitno nasjeckajte luk, rajčicu – na kocku, tikvice i mrkvu – na tanke trakice.
4. Zagrijte tavu sa nelepljivim lukom, prelijte luk, malo osušite, zatim dodajte tikvice, mrkvu, ulijte malo vode i pržite dok napola ne skuhaju sa zatvorenim poklopcem (oko 5-7 minuta).
5. Zatim dodajte rajčicu, promiješajte i maknite s vatre.
6. Na dno posude za pečenje stavite kriške ribe, položite biljnu smjesu ravnomjerno.
7. Pošaljite jelo da se peče u pećnici na 180 ° C pola sata.