Punjene tjestenine: Recepti

Sadržaj članka

---

• Punjene ljuske u umaku od vrhnja
• Tjestenina punjena od pećnice s mljevenim sirom
• Paprika se valja
• Fillini s umakom Bechamel
• Conkiglioni tjestenina u kremastom umaku

---

Jela s tjesteninom mogu izgledati neobično ako poslužite tjesteninu punjenu različitim nadjevom. To može biti meso, povrće, gljive, sir, skuta, pa čak i voće. Kuhaju se u tavi, u pećnici i polako kuhaju s umacima i čipsom od sira.

Punjene ljuske u umaku od vrhnja

• Vrijeme: 1 h.
• Posluživanje po spremniku: 5-6 osoba.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Upotrebom bilo kojeg recepta za punjene tjestenine, na kojem će se zatim peći, tijesto nemojte dovršiti do kraja. Prilikom kuhanja dodajte biljno ulje u vodu kako se tjestenine ne bi naknadno lijepile.

Sastojci:

• conciglioni (divovske školjke) – 1 paket;
• mljeveno meso (bilo koje) – 0,45 kg;
• kiselo vrhnje – 0,2 l;
• luk – 1 p .;
• sir (tvrde sorte) – 0,15 kg;
• začine začin.

Način kuhanja:

1. Kuhajte tjesteninu dok se pola ne skuha, odbacite je u drugar.
2. Prođite kroz mlin za meso ili nasjeckajte luk blenderom. Pomiješajte s mljevenim mesom, začinima, začinima.
3. Premažite tjesteninu nadjevom, stavite na podmazani lim za pečenje s visokim stranama.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje s naribanim sirom, dodajte aromatično bilje po želji. Punjene školjke prelijte umakom od kiselog vrhnja.
5. Pecite u pećnici na 200 ° C, vrijeme – 25 minuta.

Tjestenina punjena od pećnice s mljevenim sirom

• Vrijeme: 1 h 10 min.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Punjene tjestenine možete kuhati u pećnici od bilo koje velike tjestenine. U procesu pečenja, tjestenina se impregnira umakom, pa joj dodajte curry, origano, bosiljak. Tako će se jelo ispasti ukusnije.

Sastojci:

• lumaconi (džinovski puževi) – 16 kom .;
• mljeveno meso (puretina) – 0,45 kg;
• mocarela – 0,24 kg;
• luk – 1 p .;
• pire od kaše svježe rajčice – 2 žlice;
• pasta od rajčice – 1 žlica. l .;
• ulje (maslinovo) – 3 žlice. l .;
• češanj češnjaka – 2 kom .;
• sol, papar (crni, mljeveni), peršin.

Način kuhanja:

1. Puževe skuhajte do konzistencije al dente. Stavite papirnate ručnike da se malo osuše.
2. Zagrijte 2 žlice. l maslac, stavite nasjeckani luk i? sitno sjeckani češnjak. Pržite, redovito miješajući, na srednje jakoj vatri..
3. Dodajte mljeveno meso, pojačajte vatru na maksimum, pržite 10 minuta, neprestano miješajući. Napunite ih puževima.
4. Dodajte nasjeckani peršin, pastu od rajčice, pola naribanog sira. Sol, papar, promiješajte. Uklonite tavu sa štednjaka..
5. Pomiješajte rajčinu kašu s preostalim uljem, češnjakom. Podijelite na pola.
6. Rasporedite jedan dio umaka od rajčice ravnomjerno po limu za pečenje. Na vrh stavite punjene puževe, a zatim prelijte preostalim umakom..
7. Pokrijte posudu folijom, stavite u pećnicu na 25 minuta, temperatura – 200 stupnjeva.
8. Zatim uklonite foliju, pospite ostatkom naribanog sira, kuhajte još 5 minuta.

Paprika se valja

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Tjestenina punjena mljevenim mesom – talijansko jelo koje koristi conciglioni, lumaconi, cannelloni (tubule) i druge divovske tjestenine. Punjene su, kako nakon djelomičnog vrenja, tako i sirove.

Sastojci:

• kaneloni – 0,25 kg;
• mljeveno meso (svinjetina i govedina) – 0,3 kg;
• sir (tvrdi) – 0,15 kg;
• češnja češnjaka – 4 kom .;
• papar (bugarski), luk, rajčica – 1 kom .;
• ulje (mršavo) – 2 žlice. l .;
• peršin, bosiljak, ružmarin, začini.

Način kuhanja:

1. Ulijte kaneloni u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta. Isperite hladnom vodom.
2. Stavite mljeveno meso na zagrijano ulje, pržite, redovito miješajući, dok ne omekša. Dodajte začine, pola naribanog sira. Promiješajte, maknite s vatre. Zatim napunite tjesteninu s mesnim punjenjem.
3. Stavite nasjeckano povrće u tavu s zagrijanim uljem: luk – u pola prstena, papar – u slamke, rajčica – u kockicama. Nakon 7 minuta dodajte češnjak prošao kroz prešu..
4. Stavite punjene kanelone na podmazani lim za pečenje da se ne dodiruju. Po vrhu rasporedite povrtni umak, pospite preostalim naribanim sirom.
5. Pecite punjene kanelone 20 minuta, temperatura – 180 stupnjeva.

Fillini s umakom Bechamel

• Vrijeme: 1 h 15 min.
• Porcija po posudi: 3-4 osobe.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Za pripremu punjene tjestenine preporučuje se uporaba svinjetine i mljevene govedine, ali piletina je također prikladna. Bolje ga sami uvrnite odabirom kvalitetnog mesa.

Sastojci:

• tjestenina (diva) – 20 kom .;
• nadjev -? kg;
• gljive – 0,15 kg;
• luk – 2 kom .;
• maslac (maslac) – 50 g;
• brašno – 5 žlica. l .;
• mlijeko – 0,2 l;
• krušne mrvice – 3 žlice. l .;
• sol, papar, muškatni oraščić.

Način kuhanja:

1. U zagrijano ulje stavite luk dok ne postane proziran, dodajte sitno sjeckane gljive. Nakon 7-10 minuta dodajte mljeveno meso, začine, pomiješajte. Kuhajte dok ne omekša, neprestano miješajući.
2. U tavi otopite maslac, dodajte brašno, sol. Ulijte mlijeko, pirjajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.
3. Skuhajte tjesteninu do stanja al dente, pa je premažite nadjevom, stavite na nauljeni lim za pečenje. Pospite krušnim mrvicama, prelijte bešamel umakom.
4. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva, vrijeme – pola sata.

Conkiglioni tjestenina u kremastom umaku

• Vrijeme: 2 sata 15 minuta.
• Porcija po posudi: 4-5 osoba.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

U ovom receptu, sir se može zamijeniti gljivama, ali tada ih treba pržiti zajedno s piletinom.

Sastojci:

• conciglioni – 0,25 kg;
• pileća prsa – 0,4 kg;
• maslac (maslac) – 40 g;
• vrhnje (masno) – 2 žlice;
• sir (tvrde sorte) – 50 g;
• jaje – 1 p .;
• sir (kremast) – 0,3 kg;
• sir (skuta) – 0,1 kg;
• češnja češnjaka – 3 kom .;
• ocat (vino ili stol) – 0,1 l;
• ulje (maslinovo) – 0,5 tbsp .;
• začine začin.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte ocat s nasjeckanim češnjakom, maslinovim uljem. Marinirajte sitno sjeckane dojke u ovoj smjesi 1 sat.
2. Zatim ga pržite, pomiješajte s sirom sira, jajetom, začinima.
3. Kuhajte tjesteninu dok napola ne skuha. Napunite smjesu piletine i sira.
4. U tavi istopite maslac, ulijte vrhnje, pustite da prokuha. Dodajte 2 vrste naribanog sira, pirjajte na laganoj vatri dok se ne otopi..
5. Stavite punjene conciglioni na podmazan lim za pečenje, prelijte kremastim umakom, pecite u pećnici. Vrijeme – pola sata, temperatura – 180 stupnjeva.