...
Preporuke » Kulinarstvo

Umak od tjestenine: recepti

Kulinarstvo
Prikazi 2Objavljeno Ažurirano

Sadržaj članka

Ovo je vrlo jednostavna, brza i pristupačna opcija sa prilogom za ležernu večeru. Suvremeni životni ritam ne daje uvijek vremena za stvaranje ukusnih jela. Međutim, vermicelli može biti poseban ako znate kako kuhati gravu za tjesteninu. Ovaj sastojak se prodaje u trgovini, ali domaći umak bit će ukusniji, zdraviji i možete ga napraviti sami..

Kako napraviti umak od tjestenine

Bolje je kuhati griz neposredno prije obroka, tada će okus biti zasićen. Mnogo je recepata u kojima se rezanci, tjestenina sa špagetama sa gravurom pripremaju od raznih sastojaka. Sastojci bi trebali biti odabrani na temelju osobnih preferencija i mesne komponente (za svinjetinu i kobasice bolje je kuhati razne variva). Postoji mnogo jednostavnih, složenih i zanimljivih načina kako napraviti umak od tjestenine. Najpopularnije, ukusnije opcije bit će opisane u nastavku..

Recepti za umak od tjestenine

Ako vam je dosadilo dodavati samo kečap špagetima i želite nešto rafinirano, onda je vrijeme da probate tjesteninu s vlastitim umakom. Recepti nisu ograničeni samo na opcije rajčice, za svakog poznavatelja postoji ukusna verzija variva:

  • sirast;
  • češnjak
  • kremasti;
  • gljiva;
  • od mljevenog mesa;
  • povrće itd.

Sirast

Ovo je jednostavna opcija u obliku gravure koja daje nježan, okus špageta. Svi sastojci su niske cijene, lako ih je kupiti u bilo kojoj trgovini. Kod kuhanja koristi se vrhnje, ako ih nije bilo moguće pronaći, komponentu možete zamijeniti svježim mlijekom. Također će pomoći smanjiti udio kalorija u gotovom jelu, ako slijedite dijetalni jelovnik. Kako pripremiti umak od sira za tjesteninu s fotografijom korak po korak opisano je u nastavku.

Sastojci:

  • češnjak – 2 češnja;
  • brašno – 3 žlice. l .;
  • sol papar;
  • zelenilo;
  • sir – 150 g;
  • maslac – 4 žlice. l .;
  • vrhnje – 150 ml.

Način kuhanja:

  1. U vruću tavu ulijte brašno, pržite 4 minute dok se ne pojavi kremasti nijansa.
  2. Dalje, stavite ulje, promiješajte masu i kuhajte dok se masnoća potpuno ne rastopi.
  3. U tavu dodajte vrhnje, a zatim kuhajte umak, sastojke miješajte na laganoj vatri..
  4. Samljeti češnjak, sir na rerni, sitno sjeckani zelje. Sve ove komponente pošaljite ostalima u tavi..
  5. Dodajte začine po ukusu.
  6. Na najmanjoj vatri dodajte smjesu do željene konzistencije.
  7. Začinite tjesteninu s umacima i poslužite.

Špagete sa umakom od sira

kremast

Ovaj umak pomoći će pretvoriti bilo koju tjesteninu u gurmansko jelo. Špagete u kremastom umaku dobro se slažu s bilo kojim mesom: ribom, mesnim okruglicama, morskim plodovima. Za kuhanje se sve komponente lako mogu naći u trgovini. Postupak stvaranja ne oduzima puno vremena, recept u nastavku dizajniran je za 4 srednje porcije. Pasta će ispasti lagana, prozračna i vrlo zadovoljavajuća..

Sastojci:

  • luk – 3 kom .;
  • vrhnje – 1 tbsp .;
  • špageti – ? pakiranja;
  • češnjak – 4 češnja;
  • sol;
  • maslac – 50 g;
  • bijeli i ljuti mljeveni papar;
  • zelenilo.

Način kuhanja:

  1. Sjeckajte luk.
  2. Sjeckani češnjak.
  3. U dubokoj tavi otopite maslac, na srednjoj vatri pržite luk i češnjak dok ne postanu mekani.
  4. Ulijte vrhnje, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko minutu..
  5. Spremne tjestenine stavite u gulaš, dobro promiješajte, zagrijte i uklonite sa štednjaka.
  6. Zelenje sitno nasjeckajte i ukrasite gotovu poslasticu.
  7. Poslužite vruće uz meso.

Špagete s umakom od vrhnja

Rajčica

Ljudi su navikli dodavati kečap kupljen u trgovini vermicelliju, ali možete i sami napraviti bolju opciju. Umak od rajčice za tjesteninu ima bogatiji okus, ne sadrži konzervanse niti dodatne tvari o kojima ste zaboravili napisati na pakiranju. Ako imate domaću rajčicu, ovu opciju začinjenja možete brzo kuhati. U ovom receptu s fotografijom broj komponenti je dizajniran za 4-5 obroka. Po želji dodajte još začina začiniti.

Sastojci:

  • sol, šećer – 1 tsp;
  • žarulja;
  • maslinovo ulje – 1 žlica. l .;
  • papar, muškatni oraščić – prstohvat;
  • rajčica – 800 g;
  • sušeno bilje – 1 tsp;
  • češnjak – 3 češnja.

Način kuhanja:

  1. Trebat će vam tava za prženje s visokim stranama ili gulaš. Ulijte maslinovo ulje, stavite nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran. Luku dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte 2 minute, povremeno miješajući.
  2. Svježu opranu rajčicu ogulite, narežite na male kockice. Ako su rajčice konzervirane, onda ih odmah (bez rezanja) stavite luk. Dodajte začine po ukusu.
  3. Dovedite masu do vrenja, neprestano miješajući, a zatim zagrijavajte 15 minuta na srednje jakoj vatri..
  4. Da bi gravura bila ujednačenija, uklonite umak s vatre i mljeveni sastav miješajte.
  5. Zatim se ponovo vratite na vatru, dovedite do vrenja.
  6. Dresing stavite na tjesteninu, ukrasite zelenilom i možete poslužiti osvježenja na stolu.

Umak od rajčice

Kiselo vrhnje

Ova opcija za punjenje može biti raznolika sa svim vrstama aditiva. Malo više začina dodati će pikantnost, a ljubitelji nježnijeg ukusa trebali bi ih stavljati manje. Umak od tjestenine od kiselog vrhnja i sira često se priprema s malom količinom suhog bijelog vina, za posebne nijanse mogu se dodavati šampinjoni, bilje, češnjak, crni papar, borovnica. Ne preporučuje se stavljati mnogo različitih začina odjednom, jer ćete u protivnom dobiti gusti okus. Foto i korak po korak recept za ovaj preljev u nastavku.

Sastojci:

  • brašno – 2 žlice;
  • tjestenina (luk, rog, vermicelli) – 500 g;
  • bijelo suho vino – 0,5 tbsp .;
  • šalotka – 2 kom .;
  • limunov sok – 1 žlica. l .;
  • masna krema -1 tbsp .;
  • začiniti;
  • zeleni luk;
  • maslinovo ulje – 2 žlice. l .;
  • naribani parmezan -? st .;
  • limunova korica – 1 tsp.

Način kuhanja:

  1. Zeleno i šalotku nasjeckajte sitno.
  2. U velikoj tavi za pečenje zagrijte malo maslinovog ulja, dodajte pripremljeni luk, pržite na srednje jakoj vatri dok ne omekša.
  3. U ovom trenutku stavite mu brašno. Brzo promiješajte sastojke, luk bi trebao ispasti prekrasan zlatni ton.
  4. Dodajte vino u posudu za pečenje.
  5. Držite sastojke na srednjoj vatri dok se ne zgusnu..
  6. Zatim stavite na ukupnu masu vrhnja, zelenog luka, soli, papra, limunovog soka.
  7. Pomiješajte komponente tako da se ravnomjerno rasporede po tavi.
  8. Nakon toga u umaku trebate dodati dente (malo oštre, ali gotove tjestenine).
  9. Brzo pomiješajte bazu s umakom. Ako vidite da jelo ispada suho, dodajte malo vode koja ostaje od tjestenine.
  10. Nakon par minuta prijavite 2 žlice. sitno isjeckana limunova korica.
  11. Zatim odmah pospite naribanim sirom, promiješajte.
  12. Jelo je spremno.

Masne

Gljiva

Dodavanje šampinjona u gustinu dodati će neobičan okus preljevu. Trebat će vam gotovo sat vremena za pripremu, ali rezultat će se isplatiti svim naporima. Za kuhanje možete koristiti gljive u bilo kojem obliku. Gravy se dobro slaže s bilo kojim mesom kojem se poslužuju tjestenine. Ovaj umak od gljiva za tjesteninu po ovom receptu dizajniran je za 4 srednje porcije. Jelo se priprema na sljedeći način.

Sastojci:

  • sir – 100 g;
  • vrhnje – 200 ml;
  • sol;
  • svježi kopar;
  • šampinjoni – 200 g;
  • mljeveni crni papar;
  • maslac – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Operite i narežite gljive.
  2. Stavite tavu na vatru, otopite maslac i na to stavite gljive. Pržite dok ne poprime zlatnu boju.
  3. Zatim ulijte kremu u tavu. Kad prokuha, izvijeti naribani sir, promiješajte.
  4. Pirjajte umak dok se ne otopi.
  5. Dodajte sitno sjeckani kopar..
  6. Držite preljev na vatri još 2-3 minute, maknite s vatre i ulijte pripremljene špagete.

Umak od gljiva

Umak od mljeva

Ako želite napraviti sebi večeru ili ručak u talijanskom stilu, možete pripremiti ukusni umak od tjestenine s mljevenim mesom. Cijeli će postupak trajati oko 30 minuta, od čega se 15 napitaka jednostavno pirja. Možete postići neobičan ukus zahvaljujući pravilno odabranim začinima. Prije pripreme umaka, prvo skuhajte tjesteninu. Recept za ovo jelo je sljedeći..

Sastojci:

  • žarulja;
  • mljevena govedina – 350 g;
  • češnjak – 2 češnja;
  • pasta od rajčice – 200 g;
  • maslinovo ulje – 1 žlica. l .;
  • svježi bosiljak;
  • sok od limuna;
  • rajčica – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. U tavi zagrijte maslinovo ulje.
  2. Na 3 minute pržite sitno sjeckani luk s kockicama rajčice.
  3. Zatim na brzinu stavite mljeveno meso. Prije toga treba biti papar, sol po ukusu. Promiješajte pržiti 5 minuta.
  4. Na sastojke stavite pastu od rajčice.
  5. Donesite preljev do vrenja, pirjajte 15 minuta na laganoj vatri da se umak zgusne.
  6. 2-3 minute prije kraja kuhanja, probajte ribanicu, ako je potrebno dodajte začine.
  7. Stavite nasjeckanu zelje, limunov sok.
  8. Kuhane špagete prelijte ribanom i poslužite..

Tjestenina s mljevenim mesom

Mlijeko

Makaroni ne spadaju u dijetalnu hranu, a masna kaša na vrhnje ili kiselo vrhnje dodaje dodatne kalorije. Ako želite smanjiti njihov broj, možete, ako skuhate brzi umak za tjesteninu u mlijeku. Čak i ako iznenada dođu gosti koji se trebaju počastiti nečim ukusnim, tada ćete imati vremena skuhati špagete i ukusno ih začiniti. Recept za mliječni umak Sljedeći.

Sastojci:

  • pšenično brašno – 1 žlica. l .;
  • kurkuma (na okus);
  • sol;
  • mljeveni crni papar, sunli hmelj;
  • mlijeko – 1 žlica;
  • hrpa svježeg kopra.

Način kuhanja:

  1. Prosijati brašno kroz sito, zagrijavati ga u tavi od lijevanog željeza 1 minutu, neprestano miješajući. Maknite s vatre.
  2. Stavite ovdje hmelj-suneli, sol, crni papar i dobro promiješajte.
  3. Ulijte u tanku struju mlijeka, bez prestanka ometanja komponenti. Ako se to ne učini, mogu se stvoriti kvržice..
  4. Sjeckajte kopar, stavite u umak.
  5. Postavite minimalnu vatru, držite 3 minute.
  6. Gravy može biti gust ili tanji. U prvom slučaju stavite malo više brašna, držite ga na vatri još malo.
  7. Da biste dodali okus, ovdje možete staviti bilo sitno nasjeckano kuhano povrće ili komadiće govedine.

Špagete u umaku od mlijeka

bolognese

Ova metoda kuhanja gnječenja za špagete prvi je put izumljena u Italiji. Neki mogu pogriješiti jelo za tjesteninu u pasti od rajčice, ali recept ima svoje karakteristike, suptilnosti kuhanja. Važnu ulogu u stvaranju umaka igraju sastojci, ne preporučuje se zamijeniti ih nečim drugim. Metoda pripreme tjestenine s ovim umakom opisana je u nastavku..

Sastojci:

  • žarulja;
  • začiniti;
  • poluslatko crveno vino – 150 g;
  • špageti – 400 g;
  • sir mocarela – 150 g;
  • mrkva;
  • rajčica – 2 kom .;
  • mljeveno meso – 300 g;
  • pasta od rajčice – 1 žlica. l .;
  • stabljika celera.

Način kuhanja:

  1. Izrežite i pržite mrkvu, luk u biljnom ulju.
  2. Stavite u mljeveno meso, držite na vatri dok ne promijeni boju.
  3. Odmah dodajte narezanu rajčicu, pastu od rajčice, začine (po mogućnosti bosiljak, origano).
  4. Zatim ulijte vino, pirjajte pod poklopcem dok ne omekša.
  5. Skuhajte tjesteninu, sol po ukusu.
  6. Špagete stavite na ploške, prelijte ribanom i pospite sitno naribanim sirom.

Penne Bolognese

S piletinom

Većina ljudi vermicelli smatra primitivnim, “prolaznim” jelom koje se može brzo kuhati i ne razmišlja o sitnicama. Sve se mijenja, ako skuhate bijeli umak za tjesteninu, možete uvelike iznenaditi obitelj ili goste ugodnim, posebnim ukusom. Potrošit ćete malo više vremena na kuhanje (40 minuta), ali svi potrošeni napori vrijedni su pretvaranja obične tjestenine u kulinarsko remek-djelo.

Sastojci:

  • sir – 100 g;
  • pileći file – 300 g;
  • sol papar;
  • vrhnje – 200 ml;
  • špageti – 250 g;
  • začiniti;
  • češnjak – 2 češnja.

Način kuhanja:

  1. Ogulite, zgnječite stražnji dio noža i sitno nasjeckajte češnjeve češnjaka.
  2. Zagrijte tavu s uljem, stavite češnjak, miješajući, pržite 5 minuta, tako da malo porumeni..
  3. Ispraznite tavu, ulijte vrhnje, dovedite do vrenja i stavite naribani sir. Promiješajte i pirjajte na vatri dok se ne otopi.
  4. Isperite pileći file. osušiti i sitno nasjeckati. Možete ga zasebno pržiti i dodati e u umak, ili odmah staviti i držati na vatri.
  5. Začinite sastojke začinima, paprom, soli i pirjajte 20 minuta.
  6. Prelijte umakom od tjestenine.

Pileći špageti u umaku od vrhnja

Povrće

Mnogi vole povrtne začine za različita jela. Neki imaju zdravu prehranu ili vegetarijanski izgled. U ovom slučaju možete napraviti povrtni umak za tjesteninu, koji sadrži manje kalorija nego opcija s vrhnjem, kiselim vrhnjem. Kuhanje nije komplicirano, treba uzimati samo svježe povrće. Izvrsna jednostavna opcija za ljetnu večeru..

Sastojci:

  • Rajčica;
  • tikvica;
  • biljno ulje – 2 žlice. l .;
  • luk luk;
  • mrkva;
  • sol;
  • patlidžan;
  • slatka paprika – 3 kom..

Način kuhanja:

  1. Operite, ogulite povrće.
  2. Nauljite patlidžan, posolite i ostavite da odstoji 3 minute.
  3. Tikvice nasjeckajte, mrkvu na krupnoj rerni, luk sitno nasjeckajte.
  4. Papriku narežite na sitne komade.
  5. Rajčicu držite u kipućoj vodi 1 minutu, zatim uklonite kore od nje i isperite hladnom vodom. Kocke.
  6. Stavite tavu s debelim dnom na vatru. U njemu zagrijte ulje, malo pržite mrkvu, luk. Ovdje stavite papar i patlidžan. Povrće treba postati zlatno.
  7. Dalje dodajte rajčicu, naribane tikvice.
  8. Papar, sol, pirjati 30 minuta.
  9. Špagete stavite na tanjure i prelijte umakom.

Povezani unosi:

  1. Umak od brusnica – recepti sa fotografijama. Kako napraviti umak od brusnica od mesa, peradi ili ribe Sadržaj članka Kako napraviti umak od brusnica Recept za umak od brusnica Jednostavan umak od brusnica Recept za mesni umak od brusnica Umak od brusnica i brusnica Umak od patke od...
  2. Umak Shawarma – recepti sa fotografijama. Kako kuhati crveni ili bijeli umak shawarma kod kuće Sadržaj članka Kako napraviti umak od shawarme Recept za umak od Shawarme Klasični recept za umak od Shawarme Umak od češnjaka Shawarma Bijeli umak Shawarma Crveni umak Shawarma Kefir shawarma umak...
  3. Umak od višnje za meso za zimu – recept sa fotografijom. Kako kuhati ukusan umak od višnje za meso i patku Sadržaj članka Kako napraviti umak od trešanja za zimu Kako kuhati trešnja umak za meso s češnjakom Umak od višnje za zimu Umak od višnje za meso Od trešanja za zimsku...
  4. Tartar umak – korak po korak recept sa fotografijom. Kako napraviti umak od tartara kod kuće Sadržaj članka Što je umak od tartara Tartar umak – sastav Tartar umak – recept kod kuće Tartar umak – klasični recept Tartar umak – recept s krastavcima Tartare od lososa...
Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Zahar savjet
Savjeti stručnjaka o bilo kojoj temi
Comments: 1
  1. Josip Lončar

    Koji recept za umak od tjestenine biste preporučili? Imate li neki omiljeni sastojak ili poseban način pripreme koji biste podijelili s nama? Volim kuhati i uvijek tražim nove ideje za ukusne umake! Hvala unaprijed!

    Odgovori
Dodaj komentare

© 2024 Savjeti stručnjaka o bilo kojoj temi