Mljevene tjestenine u tavi: recepti

Sadržaj članka

---

• Što je mljevena tjestenina u tavi
• Kako kuhati
• Mljevena tjestenina
• Recept za tjesteninu s mljevenim mesom u tavi
• Špagete s mljevenim mesom
• Mornarski rogovi
• S rajčicama
• Talijansko jelo od tjestenine i mljevenja
• Sa umakom
• Sa sirom u tavi
• Kako kuhati tjesteninu s mljevenim mesom

---

U suvremenom svijetu beskrajnog zaposlenja i užurba ostalo je malo vremena za osobne potrebe, pa se želite brzo riješiti kućanskih poslova i posvetiti vrijeme sebi i svojim najmilijima. Provesti puno vremena u kuhinji nije lov, ali ipak trebate nahraniti domaćinstvo i ovdje jednostavna srčana jela dolaze u pomoć. Jedna od njih su tjestenine s mljevenim mesom, koje se kuhaju u tavi. Različiti ukusi daju poseban ukus umacima, sirom. Stvorite mali dio Italije u vlastitoj kuhinji s nevjerojatnim okusima ukusnih poslastica.

Što je mljevena tjestenina u tavi

Ovo je vrlo ukusno, srdačno, aromatično, ali ujedno i lako za pripremu jela. Njegova najpoznatija i najpoznatija varijanta su mornarske tjestenine, ali postoji još nekoliko sorti ove poslastice. Svaki recept uključuje upotrebu različitih vrsta tjestenine, sireva i umaka, tako da se mljevena tjestenina u tavi počne igrati na novi način.

Većina načina kuhanja su jednostavna, s njima se može nositi svaka, čak i neiskusna domaćica. Glavna komponenta su tjestenine raznih vrsta i mljevena mesna kaša, kao dodatne komponente koriste se:

• rajčica (paradajzna pasta, kečap);
• luk češnjak;
• jaja
• mlijeko (vrhnje);
• kiselo vrhnje (majoneza);
• gljiva;
• sir;
• zelenilo;
• začiniti.

Kako kuhati

Bilo koji recept za tjesteninu za špagete s mljevenim mesom ima svoje suptilnosti pripreme, osiguravajući kvalitetu jela, jedinstveni okus i aromu. Ovo su neki od njih:

1. Oblik i veličina tjestenine nisu bitni ako u receptu nije navedena određena vrsta. Glavna stvar je da se izrađuju od durum pšenice, što će spriječiti njihovu probavu.
2. Prema receptu, tjestenina se može koristiti sirova ili kuhana. Ako kuhate na drugi način, proizvod pustite u kipuću slanu vodu kako bi tjestenina mogla slobodno plutati u spremniku, inače će se lijepiti. Idealne proporcije – 1 litra vode na 100 g vermicellija.
3. Kako biste stekli stupanj spremnosti “al dente”, tjesteninu ostavite malo poklopljenu iznutra (s tankom trakom brašna), isključite vatru, poklopite, ostavite da odstoji 2-3 minute dok ne bude odbačena u drugaru.
4. Isperite pastu samo toplom ili toplom vodom, hladna voda će dovesti do gubitka ukusa proizvoda, korisnih svojstava.
5. Uvaljane mesne kaše uzmite po vlastitom nahođenju, bolje je ako nije previše masna. U jelo se može dodati sirovo ili malo prženo..
6. Za umake je poželjnije koristiti svježu rajčicu, kiselo vrhnje, ali u njihovom odsustvu dopuštena je zamjena majonezom i paštetama od rajčice.
7. Pomiješajte dobivenu gravuru s pastom odmah po završetku pripreme.
8. Odaberite posudu s debelim dnom i zidovima, na njoj se neće sagorjeti hrana, ali će dobro kuhati.
9. Prema nekim receptima, tjestenina se ne kuha u tavi, već u pećnici ili sporom kuhaču.

Mljevena tjestenina

Što se tiče mesne komponente, iskusni kuhari preporučuju da slijedite sljedeće savjete za odabir i pripremu mesne komponente:

1. Ne uzimajte smrznuto meso, koje je tijekom prerade izgubilo mnoge korisne kvalitete, izgubilo je svoj izvorni okus.
2. Napravite meso od cijelog komada mesa, pomoću mlinca za meso, blendera ili oštrih noževa usitnite pulpu. Tako štedite sočnost mase, što je korisno u procesu daljnje pripreme.
3. Miješanje dviju vrsta mesa dat će poseban okus mesnoj komponenti. Što i u kojim omjerima trebate miješati, odaberite sami. Eksperimentirajte s novim neobičnim kombinacijama. Kada birate goveđe meso, kombinirajte ga sa svinjetinom kako nadjev ne bi bio previše suh.
4. Kad piletinu zagrijavate, ne pretjerujte, dodatni 3 minute u tavi dovest će do krutosti mesa.
5. Pri prženju nemojte dodavati ulje mesnoj komponenti kako biste izbjegli prekomjerni udio masti..

Recept za tjesteninu s mljevenim mesom u tavi

Mljeveno meso i tjestenina mogu se pripremiti na više načina. Upotreba dodatnih sastojaka u obliku povrća, sireva i ukusnih umaka čini tjesteninu skuhanu u tavi mirisnom, srdačnom, suludo ukusnom. Isprobajte svaki recept, ističući jedan kao omiljenu poslasticu svih članova obitelji. Takva hrana izvrsna je opcija za brzi ručak ili večeru uz jednostavne tjestenine, ali u neobičnom dizajnu.

Sjetite se da skup proizvoda i način pripreme obroka čine visoko kaloričnim, pa obratite pažnju na ovaj pokazatelj ako imate kontrolu nad težinom. Kalorični sadržaj gotove poslastice naveden je po obroku, a težak je 100 grama. Pridržavajući se pravilne prehrane, tjesteninu s mljevenim mesom kuhajte u tavi ujutro, kada je dopuštena uporaba masti i ugljikohidrata u maloj količini.

Špagete s mljevenim mesom

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 305 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

Tradicionalni način kuhanja tjestenine s mljevenim mesom u tavi uključuje upotrebu špageta. Što se tiče ukusa, jelo podsjeća na poznate mornaričke tjestenine, no kulinarski postupak je malo drugačiji. Recept sadrži minimalnu količinu proizvoda, ali oni su dovoljni da cijelu obitelj nahranim ukusnim ručkom, večerom. Složenost kuhanja je najlakša, bilo koji početnik moći će stvoriti ovo kulinarsko remek-djelo. Ako ste zabrinuti zbog uspješnog završetka postupka, slijedite korak po korak recepte sa fotografijama.

Sastojci:

• mljevena svinjetina – 300 g;
• špageti – 150 g;
• luk – 1 p .;
• voda – 2 l;
• biljno ulje – 50 ml;
• zelje, sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Donesite vodu do vrenja, dodajte sol, posolite špagete, kuhajte dok ne omekša oko 10 minuta.
2. Ogulite luk, izrezan na sitne kockice, pržite u biljnom ulju dok ne prozrači.
3. Kad se povrće poprimi blago zlatno, dodajte svinjetinu, dodajte sol, pržite dok ne omekša, nastavite miješati, lomiti kvržice lopaticom ili vilicom.
4. Kad je meso potpuno kuhano, dodajte špagete u tavu, promiješajte i tamne sastojke zajedno oko 2 minute.
5. Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.

Mornarski rogovi

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 122 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

Tjestenina kuhana u mornarskom stilu jedna je od najpopularnijih poslastica u Rusiji. Skup proizvoda koji čine klasični recept prisutan je u svakom domu, a postupak traje najmanje vremena – to su nedvojbene prednosti takve poslastice. Ipak, danas mnoge domaćice vole dodavati svježe povrće tradicionalnim sastojcima koji se dobro slažu i sa mesom i s tjesteninom. Osim toga, takvi proizvodi čine poslasticu zdravijom, ukusnijom, aromatičnijom, ljepšim izgledom.

Sastojci:

• rogovi – 200 g;
• mljevena piletina – 180 g;
• voda – 1,5 l;
• mrkva, luk, slatka paprika – 1 kom .;
• rajčica – 2 kom .;
• češnjak – 4 češnja;
• origano, bosiljak (sušen), sol, mljeveni crni papar – po ukusu;
• peršin, cilantro, kopar – 40 g.

Način kuhanja:

1. Prelijte rajčicu kipućom vodom, napravite rez s križom u području stabljike, uklonite koru.
2. Rajčicu narežite na velike kockice, mrkvu i slatku papriku (prethodno očistite sjeme i stabljiku) – na trakice nasjeckajte češnjak ili prođite kroz prešu.
3. Prokuhajte vodu, sol, kuhajte rogove dok se pola ne skuha, isperite.
4. Na štednjak stavite tavu i nadjev. U prvoj posudi pržite pileće meso razbijajući grudice. Sol papar.
5. U isto vrijeme luk pržite u tavi, dodajte mrkvu, papar i rajčicu s češnjakom. Ulijte začine, temeljito promiješajte.
6. Kad meso postigne željenu konzistenciju, ulijte u umak, promiješajte i pirjajte 5 minuta.
7. Ulijte kuhane rogove, promiješajte, a potom sve zajedno potamnite dok tjestenina ne bude gotova.
8. Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.

Pogledajte još jedan mornarski recept za mljevenu tjesteninu.

S rajčicama

• Vrijeme: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 232 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

Kuhajte mljeveni vermicelli u tavi, dodajući svježe rajčice u poslasticu. Takav jednostavan set proizvoda pomoći će da lako i brzo nahranite cijelu obitelj nevjerojatno ukusnim jelom. Ako ne volite vermicelli, zamijenite ga rogovima, spiralama i bilo kojom drugom vrstom tjestenine od durum pšenice. Takođe možete odabrati mesnu komponentu po vlastitom nahođenju, na temelju sadržaja masti u hrani koju želite dobiti. Ne zaboravite na svoje omiljene začine, začine koji obogaćuju okus, miris vermicellija s mljevenim mesom u tavi.

Sastojci:

• vermicelli – 400 g;
• mljeveno meso – 300 g;
• rajčica – 2 kom .;
• luk – 1 p .;
• biljno ulje – 1 žlica. l .;
• sol, crni papar – po ukusu;
• svježe zelje – nekoliko grančica.

Način kuhanja:

1. Kuhajte vermicelli prema uputama na pakiranju, presavijte ga u drugar, dobro isperite.
2. Ogulite luk, zajedno s rajčicom narežite na male kockice.
3. Povrće pržite u tavi s zagrijanim uljem 5-7 minuta, dodajte meso, pržite dok ne omekša, miješajući lopaticom. Sol papar.
4. Kad je meso spremno, izlijte vermicelli u tavu, hranu možete nekoliko minuta zaprljati u pećnici ispod poklopca..
5. Zatim pomiješajte s nasjeckanim biljem, ostavite da se sastojci utapaju u aromama jedni drugih 5 minuta.

Talijansko jelo od tjestenine i mljevenja

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 166 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Tradicije talijanske kuhinje uključuju upotrebu maslinovog ulja, raznih sireva, aromatičnog bilja, vina, koji daju posebnu pikantnu notu hrani. U Italiji se tjestenine s mljevenim mesom često ne kuhaju u tavi, već se peku u slojevima (lazanje od tjestenine) ili se pune s jednim proizvodom na drugi. Važni sastojci su umak od rajčice i sir koji dodaju ukusan kremast okus jelu. Prema receptu, potrebno je uzeti sortu Adyghe, ali mocarela, pa čak i feta sir (malo zasoljen) će to učiniti. Za punjenje možete koristiti školjke, ali cijevi za tjesteninu lakše se pune.

Sastojci:

• cannelloni – 10 kom .;
• mljeveno meso – 0,5 kg;
• luk, jaje – 2 kom .;
• Adyghe sir – 600 g;
• mlijeko – 0,5 l;
• rajčica u vlastitom soku – 800 g;
• maslac – 80 g;
• brašno – 4 žlice. l .;
• bijelo vino – 1 tbsp .;
• maslinovo ulje, sol, papar, začini – po ukusu.

Način kuhanja:

1. U tavi s vrućim maslinovim uljem pržite 1 glavicu nasjeckanog luka do prozirnog.
2. Dodajte nasjeckano meso, začine, promiješajte, razbijajući kvržice oko 10 minuta.
3. Ulijte pola vina, dodajte sol, pirjajte dok tekućina u potpunosti ne ispari.
4. Rastopiti u ražnju? dio maslaca, sipati brašno, miješati dok se ne otopi.
5. Ulijte mlijeko, promiješajte, pustite da prokuha. Kuhajte dok se ne zgusne, prelijte u tavu s mljevenim mesom.
6. Jaja podijelite na proteine ​​i žumanjke, kombinirajte potonja s polovicom naribanog sira, pomiješajte s mesom.
7. U tavi rastopite preostali maslac, na njemu pržite drugi luk, prelijte preostalim vinom, isparite.
8. Ogulite rajčicu, narežite na kockice, dodajte luk, pirjajte oko 10-15 minuta.
9. Cijevi tjestenine skuhajte prema uputama u slanoj vodi, ohladite, pospite mesnom masom, stavite na lim za pečenje, podmazani uljem.
10. Zalijte umakom od rajčice, pospite drugom polovicom naribanog sira, pecite pola sata na 2000.

Evo još jednog recepta za mljeveno meso s tjesteninom i rajčicom.

Sa umakom

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 310 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: Lako.

Tjestenina s mljevenim mesom i sirom u tavi u umaku od rajčice i vrhnja vrlo je ukusna. Takva gravura dodaje poslasticu, sočnost i ukusnu aromu poslastici. Krema se može koristiti sa bilo kojim udjelom masti po želji, ali ne nižim od 20%, inače neće biti zasićenog okusa. Navedeno u receptu krem ​​sir “Viola”, može se zamijeniti s drugom vrstom, pa čak i uzimati proizvod različitih okusa (gljiva, šunka, itd.), Obogaćujući jelo jedinstvenim okusom.

Sastojci:

• špageti – 450 g;
• mljevena svinjetina i govedina – 300 g;
• češnjak – 4 zuba .;
• vrhnje 20% – 200 ml;
• pasta od rajčice – 3 žlice. l .;
• Talijansko bilje, sol – po ukusu;
• biljno ulje – za prženje;
• maslac – 60 g;
• krem sir “Viola” – 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Stavite nasjeckano meso u tavu s malom količinom zagrijanog mršavog ulja, pržite, razbijajući kvržice. Dolijte 3 žlice. l vode, poklopite, stavite da se kuha na laganoj vatri. Prebacite u drugo jelo.
2. U istoj tavi pržite nasjeckani češnjak, ulijte vrhnje, paradajz pastu, dodajte maslac, začine, sol, papar, pomiješajte, pirjajte 2 minute.
3. Kad se umak malo ohladio, umiješajte krem ​​sir, kombinirajte s mesom, izdvojite za namakanje.
4. Kuhajte špagete do stanja “al dente”, poklopite, ostavite nekoliko minuta.
5. Poslužite u porcijama, prelijte umakom, posutom biljem.

Sa sirom u tavi

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 302 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: Lako.

Jedno od neobičnih, ali izvana lijepih jela su tjestenine s mljevenim mesom i sirom, kuhane u tavi. Svi su proizvodi dostupni, lako ih je pronaći u bilo kojoj trgovini, ali gotovu poslasticu neće se sramiti poslužiti čak i za svečanim stolom, izgleda tako neobično. Odaberite sir i mljeveno meso na temelju svojih ukusnih preferencija, začina i začinskog bilja, koristite bilo koji.

Sastojci:

• gnijezda od tjestenine (tagliatelle) – 10 kom .;
• mljeveno meso – 0,5 kg;
• luk, jaje – 1 p .;
• sir – 150 g;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• sol, papar, zeleni luk po ukusu.

Način kuhanja:

1. U nasjeckano meso dodajte nasjeckani luk, jaje, sol, papar, pomiješajte.
2. Ulijte ulje u posudu, položite gnijezda, počnite s dobivenom masom.
3. Ulijte vodu do sredine gnijezda, poklopite, pustite da prokuha. Zatim smanjimo vatru, kuhamo još 15 minuta.
4. Nakon što tekućina ispari, pospite gnijezda naribanim sirom, sjeckanim začinskim biljem, isključite vatru, ostavite četvrt sata.

Kako kuhati tjesteninu s mljevenim mesom

Postoji nekoliko trikova za poboljšanje okusa mljevenog mesa s tjesteninom u tavi. Upotrijebite ih u pripremi poslastica:

1. Odaberite tvrdu tjesteninu.
2. Slana voda kada ključa, tako da se sol potpuno otopi i ne lijepi za dno posude.
3. Da biste izbjegli lijepljenje tjestenine, sipajte malo suncokretovog ulja u tavu s vodom.
4. Pomiješajte 2 vrste mesa.
5. Mesnoj komponenti dodajte tikvice ili krumpir za dodatnu sočnost.
6. Kad pržite luk s mljevenim mesom, nemojte ga odbacivati ​​odjednom. Dovedite povrće prvo zlatnu boju, a zatim ispustite drugu komponentu. Sjeckani luk dostići će spremnost u mesnom soku, stječući svoj okus i aromu.
7. Mesnu masu tijekom procesa prženja mijesite vilicom, dovodeći do jednolikosti. Na taj način osigurat će se jednolično prženje i lijep izgled poslastice..
8. Svakako dodajte svježe bilje i začine pripremljenoj tjestenini s nasjeckanom mesnom kašom. Idealno za provjereno bilje, bosiljak.