Džem od kupina za zimu

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti džem od kupina: recepti sa fotografijama
• Od smrznutih bobica
• Bez sjemena
• Recept za svježi džem od kupina
• Pet minuta s limunom
• S jabukama u polaganom kuhaču
• Sa šljivama i klinčićima
• Koliko kuhati
• Korisna svojstva pekmeza od kupina
• Kupina malina bez kuhanja
• Najlakši recept

---

Tako je lijepo goziti zimske pripreme ukusnog voća i bobica! Da biste sačuvali njihova korisna svojstva, napravite ukusnu poslasticu za svakodnevni stol pomoći će recept za pravljenje džema. Ova se delicija sviđa odraslima i djeci, pogodna je kao desert za svečani stol. Džem napravljen uz upotrebu slatkih i kiselih bobica – kupine će biti posebno ukusne. Potpuno džem od kupina ili proizvod napravljen s dodatkom ostalih sastojaka zasigurno će ugoditi domaćinstvu. Ispod ćete naučiti kako napraviti ovu poslasticu na nekoliko načina..

Kako napraviti džem od kupina: recepti sa fotografijama

Kupine se ne koriste samo kao glavni sastojak džema, već i smrznute. Ukusna bobica je izuzetno korisna zbog svog sastava, koja uključuje mnoge vitamine (C, B, PP, K, E), organske kiseline, mineralne i pektinske tvari, tanine, vlakna i druge komponente. Stoga kupine postaju nezamjenjive zimi, kada tijelo nema dovoljno elemenata u tragovima za borbu protiv bolesti. Bobica se dobro nosi s prehladom, snižava temperaturu, olakšava tijek upale pluća, pojačava imunitet, jača krvne žile.

Prvi korak u pripremi prilog džem je odabrati pravu bobicu i pripremiti je. Ovisi o tome kakav ćete pekmez dobiti na kraju. Sezona pojave kupina u velikim količinama pada krajem kolovoza, u to vrijeme možete kupiti puno bobica po ne previsokoj cijeni. Nekoliko pravila za odabir i pripremu proizvoda za zimsku berbu:

• Prilikom odabira bobica, dajte prednost zrelim, elastičnim plodovima. Omekšana, pocrnjena kupina pogodna je i ako želite napraviti tekući džem, što uključuje i sjeckanje.
• Uzmite isključivo zrelo voće. Za razliku od nekih drugih bobica, kupina nije u stanju sazrijevati kod kuće. Prethodno ubrano voćno džem postat će kiselo.
• Prije nego što počnete kuhati, dobro tretirajte bobice od ljepljivih krhotina, lišća, prašine. Zatim perite proizvod pod kuhinjskim tušem, takav sprej vode neće oštetiti strukturu kupine. Ponytails treba ukloniti nakon čišćenja vodom. Učinite to laganim kružnim pokretima kako ne biste oštetili površinu kupine.

Poseban važan korak trebala bi biti sterilizacija limenki, zahvaljujući kojoj će džem sačuvati sve korisne tvari i neće se pokvariti. Da biste to učinili, uzmite staklene posude odgovarajuće veličine, uvucite vodu u tavu, prokuhajte, stavite žičani stalak na nju. Stavite limenke na vrh. Držite petnaestak minuta dok se ne steriliziraju parom. Poklopci se također moraju sterilizirati prije kotrljanja pekmeza. Ispod ćete pronaći nekoliko zanimljivih recepata za pravljenje ukusnih domaćih poslastica..

Od smrznutih bobica

Smrznuta kupina skladište je hranljivih sastojaka i minerala. Ako niste imali vremena za kuhanje ukusnog džema od svježih bobica ljeti, onda možete koristiti smrznuti proizvod. Jam će ispasti ne manje ukusan i hranjiv. Morate zamrznuti cijele kupine, pakirane u vrećice – to će vam omogućiti brzo kuhanje malih porcija džema. Da bi gotova poslastica bila još ukusnija, dodajte tamo jagode. Koji će sastojci biti potrebni za izradu džema:

• Kilogram smrznutih jagoda i kupina.
• Kilogram šećera.
• Dvije žlice limunovog soka.

Kako kuhati:

1. U zdjelu stavite smrznute bobice. Pospite ih šećerom i ostavite stajati nekoliko sati. Bobice se moraju rastopiti, a šećer otopiti. Kupine s jagodama ispustit će puno soka, pa istresti oko trećine čaše.
2. U dobivenu masu dodajte malo limunovog soka. Zahvaljujući njemu, džem će dobiti ugodnu kiselinu.
3. Stavite tavu na malu vatru, pričekajte dok bobica masa ne proključa. Nakon vrenja učinite vatru jačom, kuhajte oko pet minuta.
4. Imajte na umu da tava treba biti s visokim stranama. To je zbog osobitosti takvog pekmeza u proizvodnji: tijekom petominutnog kuhanja na jakoj vatri masa se visoko diže, dosežući gotovo do samih rubova posuđa. Da biste spriječili propuštanje pekmeza, bolje je koristiti duboku tavu.
5. Ostavite da se ohladi. Prebacite u odabrani spremnik. Ako ćete je pojesti u bliskoj budućnosti, tada se ne možete valjati. Ukusan proizvod spreman!

Bez sjemena

Jam pekmez od kupina omiljeno je jelo koje će biti odličan dodatak doručku. Nježan, adstrigentni pekmez koji možete namazati na kruh, poslužiti s tepsijama, tortama, koristiti kao opciju punjenja za torte. Ukupno vrijeme kuhanja ovog proizvoda je tri sata, a rezultat je vrijedan toga. Slatki pekmez s kiselom kiselinom oduševit će domaćinstvo svojim ugodnim ukusom i teksturom. Koje su komponente potrebne za ukusnu poslasticu:

• Kilogram kupine.
• Kilogram šećera.
• 400 mililitara vode.

Recept za džem:

1. Nježno ogulite zrele, svježe bobice. Uklonite prljavštinu, uklonite repove i lišće, ako ih ima. Podijelite sve plodove na pola.
2. Zagrijte vodu u tavi s visokim stranama. Kad tekućina postane vruća, ali još nije došlo do vrenja, tamo sipajte jedan dio kupine. Držite bobice vrućim, bobice držite na vatri oko tri minute.
3. Ostavite da se ohladi. Uzmite sito, progurajte kroz njega još tople bobice. To je potrebno kako biste se riješili sjemenki koje čine džem hrskavim..
4. Uzmite veliku posudu, ulijte u rezultirajuću kašu bez kamenja. Spremnik zagrijte na laganoj vatri, pustite kupinu da kuha oko pet minuta. Nakon vremena dodajte ostatak proizvoda sa šećerom.
5. Vrijeme provedeno za daljnje kuhanje određuje se individualno. Maknite s vatre i razvaljajte staklenke kada ste zadovoljni konzistencijom dobivenog džema.

Recept za svježi džem od kupina

Ukusno kuhanje možete pripremiti koristeći svježe i smrznute kupine. Međutim, bobica, nedavno uklonjena iz grma, mnogo je korisnija od proizvoda iz zamrzivača. Voće je posebno ukusno u kombinaciji s drugim sastojcima – jabukama, kruškama, ribizlom, šljivama, narančama. U nastavku ćete saznati recept za džem sa ribizlom, koji ima ugodan slatko-kiseli okus i adstrigentnu teksturu. Koji su sastojci potrebni:

• Kilogram kupine.
• Kilogram šećera.
• Tri stotine mililitara gustog soka svježe ribizle (za kuhanje će trebati oko pola kilograma bobica).
• Pupoljak klinčića (ako želite).

Recept za pravljenje:

1. Pažljivo sortirajte ribizlu, isperite je. Stavite u blender, dobro nasjeckajte. Obrišite sito kako biste se riješili sjemenki. Rezultat je gusti kiseli sok.
2. Prethodno tretirajte kupine od prljavštine, prebacite u posudu i napunite šećerom. Vrh sokom od ribizle. Dodajte klinčiće, ostavite stajati oko jedan dan.
3. Zagrijte masu, držite na vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi i ohladi još jednu noć.
4. Donesite bobice do vrenja, držite pet minuta, a zatim ih uvaljajte u sterilizirane staklenke.

Pet minuta s limunom

Da pekmez postane ugodno kiselkastog okusa, koristite agrume kao naranče – naranče, limun. Dobro idu uz slatke bobice. Gotova poslastica pogodna je za namazanje sendviča, pripremu ukusnih čajeva, za punjenje kvascima. Koje su potrebne komponente:

• Kilogram bobica.
• Jedan i pol kilograma šećera.
• Limun.

Petominutni recept:

1. Pospite plodove šećerom u omjeru jedan prema jedan. Ostavite da se kuha oko deset sati (ostavite preko noći).
2. Iscijedite sok, koji se dobije nakon inzistiranja, u tavi. Dovedite da prokuha, dodajte ostatak šećera. Kuhajte ne više od deset minuta, povremeno uklanjajući pjenu. Skinite sa štednjaka, ohladite na šezdeset stupnjeva.
3. Ulijte kupinu, iscijedite sok jednog limuna. Dovedite do vrenja, kuhajte oko osam minuta.
4. Gotov proizvod razvaljajte u steriliziranim staklenkama.

S jabukama u polaganom kuhaču

Džem od jabuka i kupine ukusan je i zdrav proizvod koji će postati dobrodošao dodatak dnevnom jelovniku. Zimi će ukusno voće i bobice postati nezamjenjiv izvor vitamina i minerala. Ovaj pekmez možete poslužiti za desert ili umjesto popodnevne užine. Koje su potrebne komponente:

• 800 grama jabuka.
• 300 grama kupina.
• 1,2 kilograma šećera.
• Dvije više čaša vode.

Recept:

1. Jabuke temeljito operite, ogulite kožicu. Preklopite koru u zdjelu s više kuhala, napunite čistom tekućinom. U načinu rada “kuhanje na pari” kuhajte ga dvadeset minuta, a zatim procijedite i izlijte juhu u poseban spremnik.
2. Voće narežite na kriške, sjećajući se da ćete jezgru ukloniti jamicama. Prebacite jabuke u praznu zdjelu.
3. Dodajte šećer. Podesite način gašenja na jedan sat.
4. Ulijte juhu u kuhanu masu. Dodajte kupinu. Postavite način “Pečenje” na šezdeset pet minuta, trebate kuhati s otvorenim poklopcem.
5. Gotov proizvod izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Sa šljivama i klinčićima

Ukusni džem od kupina postat će ukusniji ako ga dodate drugom voću i bobicama. Domaćinstvima će se posebno svidjeti proizvod koji koristi nekoliko sastojaka – šljive, maline, kupine, borovnice i limun. Da biste džemu dodali začinjenu aromu, možete koristiti začine, na primjer, klinčić. Dijelovi za ukusni džem:

• 450 grama sitnih šljiva i kupina.
• 230 grama borovnice i maline.
• Sok sa sjemenkama dva limuna.
• 1,3 kilograma šećera.
• Klinčići (neobavezno).

Recept:

1. Operite bobice (osim malina), stavite u tavu. Tamo dodajte nasjeckane i oguljene šljive, prelijte limunovim sokom i preklopite kosti. Dodajte par klinčića. Napunite sastojke vodom tako da ih lagano prekriju..
2. Uključite srednje vatre, dovedite do vrenja. Kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri. Pred kraj kuhanja omekšajte sastojke u tavi.
3. Uzmite veliku metalnu zdjelu, preko nje stavite sito za gazu. Dobivenu masu stavite tamo i ostavite da se ocijedi preko noći.
4. Izmjerite sok, izlijte u lonac za umake. Za 600 grama trebate oko 450 grama šećera. Stavite posudu i kuhajte dok se šećer ne otopi..
5. Zatim povećajte toplinu, kuhajte još četvrt sata.
6. Skupite pjenu, uklonite sa štednjaka.
7. Ulijte džem od bobica u prethodno prethodno sterilizirane banke i čuvajte do šest mjeseci.

Koliko kuhati

Oni koji se prvi put suoče s kuhanjem džema od kupina, razmišljaju o tome koliko dugo treba kuhati. Sve ovisi o metodi koju ste odlučili napraviti džem, kao i dostupnosti drugih sastojaka. Da se džem učini gustim, vrijeme kuhanja može biti sat ili dva, a proizvod s cijelim bobicama kuha se od pet do deset minuta. Odaberite recept koji vam se najviše sviđa i slijedite upute uz fotografiju kako biste napravili savršen džem.

Korisna svojstva pekmeza od kupina

Poznato je da tijekom toplinske obrade voće, bobice i povrće gube korisne osobine, koje su toliko potrebne tijelu. Stoga, neki radije ne rade džem, već pekmez čine svježim sastojcima. Iz prvog videa naučit ćete kako sačuvati maksimalnu količinu vitamina u kupinama i drugom voću koji se koristi tijekom kuhanja. Gotov džem će ispasti ukusan, hranjiv i zdrav..

U drugom videu voditelj prikazuje kako na jednostavan i brz način napraviti džem od kupina. Ova je opcija prikladna za one koji prvi put pripremaju pekmez i ne znaju kako se nositi s ovom bobicom. Džem od kupina umočen u staklenke bit će izvrsno desertno jelo, a ujedno i dobro pomagalo kod mogućih prehlada zimi, bolesti crijeva.

Kupina malina bez kuhanja

Najlakši recept