Džem od kruške za zimu – korak po korak recepti za kuhanje kod kuće s fotografijom

Sadržaj članka

• Pravila za pravljenje ukusnog pekmeza od kruške
• Klasični džem od kruške
• S limunom
• Sa želatinom
• Uz lingonberry

Kod kuće nije teško kuhati džem od krušaka za zimu. Proces traje oko 2 sata. S receptima klasičnog pekmeza od kruške, varijacijama s dodatkom limuna, želatine ili lingonberry-a, čak se može nositi i početnik. Delicija se može konzumirati odmah nakon kuhanja, zamotati u staklenke za zimu.

Pravila za pravljenje ukusnog pekmeza od kruške

Da biste pripremili ukusan pekmez od kruške, bolje je uzeti slatke, tvrde, malo nezrele kruške. Voće se kuha s kore, ali po želji se može izvaditi. Jam se može kuhati u uobičajenoj tavi ili koristiti spor štednjak. Osim šećera, kruškama se često dodaju jabuke, citrusi, lingonberry ili drugo voće i bobice..

Konzistencija namirnica može se podesiti pomoću vode da bi postala tekućina, ili želatina, naprotiv, za zgušnjavanje džema.

Začini poput vanilije, cimeta ili zvjezdanog anisa nadopunit će aromu dobrote..

Klasični džem od kruške

• Vrijeme: 3 sata i 30 minuta.
• Konzultacije po spremniku: Prinos – 1 L.
• Sadržaj kalorija: 100 g).
• Namjena: slatko očuvanje za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

U klasičnom receptu postoje samo kruške i šećer. Za nijansiranje okusa dobrotama često se dodaje limunska kiselina ili vanilin. Za razliku od drugih recepata, voće je mljeveno (pomoću brusilice za meso) prije početka pekmeza.

Sastojci:

• kruške – 1 kg;
• šećer – 550 g;
• limunska kiselina – 4 g.

Način kuhanja:

1. Isperite oprano voće s repova i jezgre, izrezanih na srednje kriške.
2. Prekrijte kriške kruške kroz mlin za meso, dodajte šećer, pomiješajte i ostavite nekoliko sati.
3. Stavite smjesu na štednjak, kuhajte 15 minuta, zatim stavite na stranu i ostavite da se masa ohladi.
4. Vratite radni komad natrag u štednjak, dodajte limunsku kiselinu, kuhajte još pola sata.
5. Pred kraj kuhanja, džem bi trebao početi posezati za žlicom, a kapljica se ne bi trebala širiti po tanjuru. Ako se to ne dogodi, onda kuhajte masu još nekoliko minuta.
6. Vrući džem ulijte u sterilne staklenke, prekrijte poklopcima.

S limunom

• Vrijeme: 2 sata.
• Priručnik po posudi: Izlaz – 4 L.
• Sadržaj kalorija: 160 kcal (100 g).
• Namjena: slatko očuvanje za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Citrusi savršeno nadopunjuju okus pekmeza od kruške. Ovaj recept koristi cijeli limun. Važno je pažljivo ukloniti sve sjemenke citrusa kako ne biste pokvarili nježnu teksturu poslastice.

Sastojci:

• kruške – 3 kg;
• šećer – 1,5 kg;
• voda – 200 ml;
• limun – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Kruške isperite, narežite na proizvoljne komade, stavite u tavu, dodajte vodu.
2. Stavite tavu na štednjak, kuhajte pod poklopcem 10 minuta.
3. Limun dobro operite, narežite na kriške, izvadite sve kosti iz citrusa.
4. Uklonite kriške kruške s vatre – one bi trebale postati meke. Ohladite malo, dodajte kriške citrusa, tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.
5. Dodajte granulirani šećer, promiješajte, ostavite da gredica stoji neko vrijeme, tako da se šećer potpuno otopi.
6. Stavite radni komad na štednjak, kuhajte bez poklopca na laganoj vatri 45-50 minuta, redovito miješajući.
7. Donesite marmeladu do željene gustoće, spakirajte u banke, razvaljajte, ohladite.

Sa želatinom

• Vrijeme: 1 sat.
• Konzultacije po spremniku: Prinos – 1 L.
• Sadržaj kalorija: 162 kcal (100 g).
• Namjena: slatko očuvanje za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Džem od kruške s želatinom ima posebnu baršunastu teksturu. Zahvaljujući ovom sastojku, delicija je vrlo gusta. Za kuhanje možete koristiti instant ili obični želatinski prah.

Sastojci:

• kruške – 1 kg;
• šećer – 500 g;
• voda – 200 ml;
• želatina – 20 g;
• sok od limuna) -? PC.;
• cimet, vanilin.

Način kuhanja:

1. Očišćene kruške narežite na kriške, dodajte polovinu navedene količine vode, pirjajte dok ne omekšaju, ostavite da se ohlade.
2. Želatinu namočite u preostaloj vodi, ostavite da nabubri u vremenu naznačenom na pakiranju.
3. Omekšane kriške kruške procijedite kroz sito.
4. U pire dodajte šećer, stavite na štednjak.
5. Dovedite masu da prokuha, dodajte sok pola limuna, kuhajte marmeladu 10 minuta.
6. U kipuću marmeladu dodajte vaniliju i cimet..
7. Unesite želatinu, brzo promiješajte i odmah isključite.
8. Ulijte pekmez od kruške u sterilizirane staklenke, valjajte poklopce, okrenite naopako.
9. Zamotajte posudu s nečim toplim, ostavite je da se potpuno ohladi.

Uz lingonberry

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Konzultacije po spremniku: Prinos – 1,5 L.
• Sadržaj kalorija: 183 kcal (100 g).
• Namjena: slatko očuvanje za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Ukusna pekmez od kruške za zimu s lingonberry sadrži veliku količinu vitamina. Bolje je koristiti svježe bobice za kuhanje, ali ako ih se nije moglo pronaći, možete kuhati džem od smrznutih lingovina.

Sastojci:

• kruške – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• lingonberry – 500 g;
• voda – 130 ml;
• zvjezdani anis – 2 zvijezde;
• limun (sok) – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Izrežite plodove kruške na komade, samo isperite jagode, presavijte ih u drugar, tako da čaša postane suvišna vlaga.
2. Pomiješajte 200 g šećera s vodom, stavite na štednjak, kuhajte sirup, na kraju dodajte zvjezdasti anis.
3. Preostali šećer pomiješajte s kriškama kruške i lingoninama, dodajte sirupu, promiješajte.
4. Iscijedite limunov sok, kuhajte džem 45 minuta.
5. Maknite masu s vatre, ostavite da se malo ohladi, izmiksajte mikserom.
6. Pošaljite ponovo u štednjak, kuhajte dok ne postignete željenu gustoću.
7. Džem stavite u čiste staklenke i razvaljajte.