Džem od šljiva s kakaom – korak po korak recepti za kuhanje kod kuće s fotografijom

Sadržaj članka

• Tajne izrade ukusnog džema od šljiva s kakaom
• Klasični džem od šljive s kakaom
• S maslacem
• S jabukama
• U polaganom kuhaču

Listovi slatkog deserta po teksturi slični gustoj maslačkoj kremi, imaju svijetlu aromu tamne čokolade. Kada se u fazi kuhanja doda jabučni pektin, dobiva se gusti pekmez koji se lako namaže na kruh i odličan je za pravljenje kolača. Za desert je bolje koristiti plave šljive kako biste dobili lijepu čokoladnu boju..

Tajne izrade ukusnog džema od šljiva s kakaom

Voćni džem s kakaom ima mnogo recepata i načina kuhanja. Preporuke kako odabrati prave proizvode i napraviti ukusan desert:

1. Pažljivo razvrstajte plodove. Zapamtite da trulo, tromo ili oštećeno voće može upropastiti cijeli okus poslastice, dati mu gorčinu ili miris.
2. Pomiješajte sirup. Pri dodavanju kakaa neprestano se miješa, tako da se prah potpuno rasprši u slatkoj masi i daje sav svoj okus. Tako će čokoladni okus gotovog deserta izaći živopisniji.
3. Izbor začina. Okus čokolade savršeno nadopunjuje cimet ili vanilija. Prvi se najbolje koristi u obliku štapića koji je nakon kuhanja potrebno ukloniti iz pekmeza.
4. Dodatni sastojci. Odaberite komponente koje imaju svoj svijetli okus. Idealne zelene jabuke, trešnje, dinje, bilo koji agrumi.

Klasični džem od šljive s kakaom

• Vrijeme: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 350 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Zapamtite da se kakao sirup mora redovito miješati kako bi se prah potpuno otopio i dobio svoj okus. Možete jelo poboljšati ako dodate sok od naranče u fazi uvođenja šljiva: savršeno nadopunjuje okus čokolade.

Sastojci:

• plave šljive – 1 kg;
• granulirani šećer – 1 kg;
• voda – 200 ml;
• vanilin – 1 tsp;
• kakao – 150 g.

Način kuhanja:

1. Operite bobice kipućom vodom, sortirajte, uklanjajući sporo i oštećeno voće.
2. Obrišite šljive kroz sito ili drugo sredstvo za odvajanje mesa od sjemenki i oguliti.
3. Šećerni sirup prokuhajte na jakoj vatri, dodajte mu kakao prah i vanilin. Kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući.
4. Unesite pire od šljiva, kuhajte još pola sata.
5. Gotov džem od šljiva s kakaom stavite u sterilizirane staklene staklenke, valjajte poklopce, ohladite.

S maslacem

• Vrijeme: 50-60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 283 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Džem od kakao voća dobiva svjetliji okus čokolade kada mu se doda maslac. Kako biste dobili trpljiv okus, dodajte 1-2 cijele štapiće cimeta prilikom kuhanja.

Sastojci:

• plave šljive – 1 kg;
• kakao prah – 100 g;
• granulirani šećer – 650 g;
• voda – 150 ml;
• maslac – 150 g;
• vanilin – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Šljive temeljno isperite, izvadite noge, sortirajte plodove.
2. Izrežite voće, izvadite košticu. Izlijte polovice u blender, pire.
3. Omekšajte maslac stavljajući ga na toplo mjesto.
4. Ulijte šećer u vodu, donesite budući sirup do vrenja.
5. Dodajte kakao i kuhajte, povremeno miješajući, 10 minuta.
6. Unesite pire od šljiva, vanilin, omekšali maslac. Promiješajte džem, kuhajte 20 minuta.

S jabukama

• Vrijeme: 1-2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 247 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Džem od šljiva i jabuka s kakaom zbog dodatka pektina izlazi vrlo gust. Može se koristiti u nadjevu za kolače, umjesto vrhnja za domaću tortu.

Sastojci:

• plave šljive – 700 g;
• jabuke – 400 g;
• granulirani šećer – 1 kg;
• kakao – 150 g;
• limunska kiselina -? tSP;
• jabučni pektin – 35 g;
• orasi – 100 g.

Način kuhanja:

1. Isperite šljive, uklonite kožu, uklonite kosti. Procijedite kroz brusilicu za meso.
2. Jabuke prelijte kipućom vodom, izrežite koru, izrežite kutiju sjemena. Sjeckajte voće u malu kocku i blanširajte u kipućoj vodi s limunskom kiselinom 1-2 minute, stavite u fil.
3. Skuhajte šećerni sirup, unesite kakao. Kuhajte čokoladnu masu 10 minuta.
4. Vidite koštice u blenderu.
5. U vrući sirup dodajte pire od šljiva, nasjeckane jabuke, orahe.
6. Džem od šljiva kuhajte čokoladom 15 minuta, uklonite s vatre i ohladite.
7. Ponovo skuhajte masu. Kuhajte 20 minuta. 5 minuta prije nego što maknete s vatre dodajte pektin, promiješajte.

U polaganom kuhaču

• Vrijeme: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 250 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Neki modeli s multikokerom nemaju način zaglavljivanja. Umjesto toga, možete koristiti “Gašenje” ili “Multipovar”, podešavajući tajmer na 45 minuta umjesto 55.

Sastojci:

• plave šljive – 1 kg;
• granulirani šećer – 1 kg;
• voda – 200 ml;
• vanilin – 1 tsp;
• kakao – 150 g.

Način kuhanja:

1. Voće isperite kipućom vodom, sortirajte ih, uklanjajući sporo i oštećeno voće.
2. Obrišite šljive kroz sito ili drugo sredstvo za odvajanje mesa od sjemenki i oguliti.
3. Šećerni sirup prokuhajte na jakoj vatri, dodajte mu kakao prah i vanilin. Kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući.
4. Spojite komponente zaglavljavanja u zdjelu za kuhanje, postavite način “Jam”, postavite tajmer na 55-60 minuta.