Džem od chokeberry – korak po korak recepti za kuhanje kod kuće s fotografijom

Sadržaj članka

• Klasičan recept
• Aronija s jabukama
• S jabukama i orasima
• Džem od aronije s limunom i narančama
• Petminutni zastoj

Desert od chokeberry-a je dobar jer bobice tijekom toplinske obrade ne gube sva svoja korisna svojstva. Kamilica, odnosno chokeberry, sadrži veliku količinu vitamina C i joda, koji pomažu u prevenciji mnogih bolesti. Naranči, limun, jabuka ili zdrobljeni orasi često se dodaju džemu..

Klasičan recept

• Vrijeme: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 387 kcal / 100 grama.
• Namjena: berba u zimi.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Klasični džem od aronije iz čokoladne borovnice bogat je korisnim hranjivim tvarima, pomaže kod visokog krvnog tlaka, koristi se za prevenciju prehlade.

Sastojci:

• chokeberry – 1 kg;
• granulirani šećer – 1 kg;
• čista voda – 300 ml;
• vanilin – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Izvadite bobice iz grančica, sortirajte ih, odbacujući spori i oštećeni primjerak, rastrgati stabljike.
2. Isperite chokeberry da biste uklonili prirodni kvas. Ostavite voće da se osuši na limu za pečenje.
3. Ulijte vodu u tavu s debelim zidom sa širokim dnom, prokuhajte. Ulijte bobice i kuhajte, neprestano miješajući, 5 minuta.
4. Stavite šećer, vanilin u posudu za budući džem. Kuhajte na laganoj vatri pola sata, uklanjajući pjenu.
5. Gotov desert ponovo izmiješajte, prelijte u staklene staklenke prethodno sterilizirane na pari ili u kipućoj vodi.
6. Rolade prekrijte poklopcima, ostavite da se ohlade, očistite u podrumu, podrumu ili hladnjaku.

Aronija s jabukama

• Vrijeme: 11-12 sati.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 355 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Džem od aronije s jabukama može se pripremiti od bilo koje vrste voća. Ako su jabuke slatke, dodajte još 1 kašiku sirupa s pireom od chokeberry. limunska kiselina u prahu.

Sastojci:

• chokeberry – 1 kg;
• zelene jabuke – 1 kg;
• granulirani šećer – 1,5 kg;
• čista voda – 300 ml;
• limun – 1 kom .;
• cimet – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Isperite crnu plodnu kipuću vodu, bacite je u drugar, pažljivo sortirajte, uklanjajući nepodobno voće.
2. Voće stavite u blender ili mlin za meso, nasjeckajte.
3. Jabuke operite, prerežite na pola, sjemenke izrežite kutijom sjemena. Narežite voće na male kriške ili pola kriške (ako je jabuka prevelika).
4. Ulijte vodu u tavu s debelim zidom, ulijte pola šećera i pripremite slatki sirup: kuhajte tekućinu, neprestano miješajući, tako da nema zrna.
5. Ohladite sirup, dodajte mu kašasti pire, ostavite da stoji 8-9 sati.
6. Na vatru stavite sirup s crnim kiflom, ulijte drugu polovicu šećera.
7. Izrežite limun, iscijedite sok.
8. U kantu dodajte vodu, ulijte limunov sok i prokuhajte. Dodajte kriške jabuka. Blanširajte kriške 1-2 minute, a zatim ohladite.
9. Dodajte kriške jabuke, cimet u kipući sirup, kuhajte 10 minuta, ohladite. Ponovite dva puta.

S jabukama i orasima

• Vrijeme: 10 sati.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 380 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Džem od heljde kod kuće može se pripremiti mimo faze kuhanja sirupa. Zanimljiv će se okus pokazati ako koristite džem od šljiva ili marelica kao bazu – treba ga kuhati, razrijediti vodom. Orašasti plodovi će još više obogatiti paletu ukusa..

Sastojci:

• chokeberry – 1 kg;
• jabuke – 500 g;
• orasi – 100 g;
• granulirani šećer – 1 kg;
• čista voda – 250 ml;
• vanilin – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Operite chokeberry kipućom vodom, stavite je u drugar ili osušite na lim za pečenje.
2. Poredajte crnu čokoladu, bobice blanširajte nekoliko minuta, ponovo osušite.
3. Od jabuka ogulite jabuke, izrežite kutije sa sjemenkama, meso narežite na male kockice.
4. Vidite koštice u mikseru ili mlincu za kavu.
5. Pripremite sirup dodavanjem šećera u vodu i ponovo prokuhajte, povremeno miješajući.
6. U vrući sirup unesite sve pripremljene sastojke, ostavite da se marmelada ohladi i ostavite da stoji ispod poklopca 6-10 sati.
7. Stavite pekmez na vatru, kuhajte 20-25 minuta.

Džem od aronije s limunom i narančama

• Vrijeme: 3 sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 364 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Džem od kupina s košticama limuna i naranče možete kuhati zamjenom pektina agar agarom. Zapamtite da se džem ne bi trebao dugo kuhati na visokoj temperaturi. Ne preskačite korak hlađenja deserta prije drugog kuhanja.

Sastojci:

• chokeberry – 1 kg;
• velike naranče – 3 kom .;
• limun – 1 kom .;
• granulirani šećer – 1200 g;
• destilirana voda – 300 ml;
• jabučni pektin (prah) – 40 g;
• cimet – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Poredajte čokoladu, kuhajte je u zakiseljenoj vodi 1-2 minute i bacite je u drugar.
2. Prođite bobice kroz mlin za meso 2-3 puta ili upotrijebite blender: trebali biste dobiti smoothie.
3. Naranče operite, narežite i iscijedite sok u zasebnu zdjelu kroz sito.
4. Odvojite koru od pulpe i bijelog gorkog sloja, ulijte hladnu kipuću vodu 1 minutu.
5. Izrežite pripremljenu kore na tanke kratke trake ili male kockice.
6. Skuhajte šećerni sirup.
7. Unesite pire od kamilice, pomiješajte, dodajte sok od naranče, nasjeckanu koru, cimet.
8. Ponovo stavite pekmez do vrenja, smanjite toplinu.
9. Kuhajte 10-15 minuta, ostavite da se ohladi.
10. Podijelite limun na pola, iscijedite sok kroz gazu ili sito u džem.
11. Ponovo stavite desert na vatru, prokuhajte. Kuhajte, uklanjajući pjenu i miješajući, 25 minuta.
12. Pektin unesite 5 minuta prije nego što bude spreman.
13. Gotov desert ohladite, prelijte u sterilizirane staklenke, stavite u hladnjak.

Petminutni zastoj

• Vrijeme: 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 185 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Brzi recept se može poboljšati ako se tijekom procesa kuhanja doda 1 žličica. limunska kiselina (ili 2 žlice l. soka) i 1 žličica. vanilin. Tako će okus deserta izaći svjetliji i zasićeniji.

Sastojci:

• chokeberry – 2 kg;
• granulirani šećer – 1 kg;
• voda – 300 ml.

Način kuhanja:

1. Plodove čokolade narežite, isperite i blanširajte 1-2 minute.
2. Procijedite bobice kroz mlin za meso dok pire ne narežite ili nasjeckajte u zdjelu blendera.
3. Dodajte šećer u pire od čokolade, ulijte vodu, kuhajte u tavi sa širokim dnom.
4. Kuhajte desert 10 minuta, a zatim pakirajte u sterilne staklene staklenke.