Kuhana piletina: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako pirjati piletinu
• U tavi
• U polaganom kuhaču
• U tavi
• U pećnici
• Pileće piletina – recept
• U kiselom vrhnju
• Sa povrćem
• Pomoću gravure
• U kiselom vrhnju s češnjakom
• S gljivama
• S lukom
• U dijelovima
• S mrkvom
• S rižom

---

Mekoću i sočnost pilećeg mesa koje se peklo u tavi, tavi ili pećnici cijenit će svaki član vaše obitelji. Ukus možete zasititi oštrinom ili slatkoćom, hmeljima suneli dodati začinjenu aromu češnjaka ili ugodan začin, mesnim komadima dodati povrće ili žitarice – bezbrojne su mogućnosti kuhanja.

Kako pirjati piletinu

Kuhari predlažu pirjanje pilećeg mesa sočnog i nevjerojatno mekog. Za takvu toplinsku obradu često se koriste umaci: rajčica, vrhnje ili bilo koji drugi. Dijetalno meso u potpunosti otkriva svoj okus, zadržava nježnost i lako je pirjati piletinu. Za postupak možete koristiti tavu s debelim dnom, tavu, spor štednjak, pećnicu. U svakom slučaju, jelo će zadržati maksimalnu korist i dobit će ugodan okus..

U tavi

Za pirjanje u tavi, dajte prednost svježoj, ne smrznutoj peradi. Konačni ukus ovisi o pravom mesu. Mlada piletina koja nije prevelika je najbolji izbor. Ako odlučite staviti piletinu u tavu, onda odaberite posuđe s debelim zidom, na primjer, lijevano željezo. Ulje za kuhanje trebat će malo, jer će masnoća teći iz piletine.

U polaganom kuhaču

Moderni spor kuhač može pretvoriti pticu u odličnu poslasticu. Piletinu možete pirjati u sporom kuhaču cijelog i na kriške, koristiti samo mesni sastojak ili mu dodati povrće i žitarice. Ako želite bogatu aromu gotovog proizvoda, pržite piletinu prije pirjanja. Čak i ne premlada domaća piletina u laganoj pećnici postat će mekana i nježna, ali s ovom vrstom mesa vrijeme kuhanja morat će se povećati.

U tavi

Za kuhanje pirjanih ptica, najbolje je koristiti tavu s debelim dnom. U takvim jelima možete odmah pržiti komade mesa i ne zaprljati tavu. Pirjana piletina u tavi kuha se oko sat vremena, ali u svakom je slučaju bolje provjeriti meso na mekoću. Kulinarski stručnjaci savjetuju dodavanje soli na kraju kuhanja kako bi se maksimizirala sočnost i miris jela..

U pećnici

Nekoliko tajni pomoći će pretvoriti piletinu u kulinarsko remek-djelo s pećnicom. Veličina komada ovisi o vrsti jela. Ako se meso kuha samo prema receptu, tada ih možete napraviti i veće. Kada kuhate piletinu s povrćem, bolje je napraviti komade ne puno više od ostalih komponenti. Pečena piletina u pećnici može se kuhati u keramičkim, staklenim, lijevanim željeznim ili metalnim posudama. Neke domaćice radije koriste lonce za kuhanje u koje se pored mesa stavlja i omiljena priloga: žitarice, krumpir ili drugo povrće.

Pileće piletina – recept

Klasični recept za pirjanu piletinu svidjet će se gurmanima koji mogu osjetiti zadivljujuću sočnost i nježnost mesa peradi natopljenog sokom od rajčice i vinom. Češnjak možete odbiti, crno vino zamijeniti bijelim, ovo se jelo neće pogoršati, ali će steći nove note okusa. U slučaju kada sadržaj kalorija u proizvodu treba smanjiti, uklonite kožu s piletine prije kuhanja.

U kiselom vrhnju

• Vrijeme kuhanja: 70-90 minuta.
• Porcija po posudi: 4-5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 185 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Jedan od domaćih recepata mnogih domaćica je pileća gulaša u kiselom vrhnju. Kuhanje je vrlo jednostavno, metoda je brza, a jelo će se svidjeti djeci i odraslima. Rezultat su sočne pileće kriške i umak od kiselog vrhnja, koji će biti najbolji dodatak prilog. Koristite domaće ili tvorničke lešine, pileće noge ili bedra, čak i pirjana piletina postat će sočna, nježna zahvaljujući kiselom vrhnju.

Sastojci:

• pileće meso – 1 kg;
• žarulje – 2 kom .;
• kiselo vrhnje – 250 ml;
• zubi češnjaka – 3-4 kom .;
• lovorov list – 2 kom .;
• voda ili juha – 100 ml;
• biber-paprika – 5 kom .;
• hmelj-suneli – 1 tsp;
• biljno ulje – za prženje;
• sol, crni papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Izrežite pticu na male komade
2. Sol, papar, pržite u tavi.
3. Izrežite luk na pola prstena.
4. Uzmite gulaš s debelim dnom. U tavu stavite meso, luk, papar i lavrushku. Sadržaj kuhanja prelijte kiselim vrhnjem i vodom (juha).
5. Pirjajte meso 30 minuta na laganoj vatri, poklopite poklopcem, zatim dodajte suneli hmelj, češnjak, dobro promiješajte da svaki komad bude zasićen začinima.
6. Piletinu pirjajte još 40 minuta, za tvorničku perad ovaj se put može smanjiti.
7. Tijekom gašenja kontrolirajte količinu tekućine, a kad ispari, dodajte malo tople vode.

Sa povrćem

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Posluživanje po spremniku: 5-6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 88 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Lijepo, sočno, ukusno, aromatično jelo, dok je srdačno i zdravo – ovo je pirjana piletina s povrćem. Ova pirjana pileća prsa bit će omiljena poslastica cijeloj obitelji. Upotreba fileta u receptu nije potrebna, može se zamijeniti bačvama, jeftinim krilima ili bilo kojim drugim dijelovima. Povrće u jelu može se mijenjati drugima. Kao rezultat toga, piletina se odvaja svaki put drugačije..

Sastojci:

• pileći file – 600 g;
• luk – 1 komad;
• mrkva – 1 kom .;
• cvjetača – 400 g;
• slatka paprika – 1 kom .;
• rajčica – 2 kom .;
• češanj češnjaka – 2 kom .;
• voda – 300 ml;
• ulje za kuhanje – 3-4 žlice;
• kopar – pola hrpe;
• sol, papar, začin za piletinu – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite i narežite pileći file na male komade..
2. Pržite ih u tavi do zlatno smeđe boje.
3. Oljuštite luk i mrkvu, stavite ih u meso, pržite 5 minuta.
4. Papriku narežite na trakice, rajčicu narežite, cvjetaču podijelite na male cvastiće.
5. Kombinirajte u tavi sve povrće s mesom, prelijte kipućom vodom. Dodajte začine i pirjajte 8 minuta..
6. Na kraju dodajte nasjeckani kopar, protisnite češnjak. Kuhajte još 3-4 minute.

Pomoću gravure

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Obrok po kontejneru: 10-12 osoba.
• Kalorična jela: 135 kcal;
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Nevjerojatno bogat okus dati pilećem mesu ne može ni najiskusniji kuhar. Jelo miješa pikantnost bosiljka, slatko uz laganu gorčinu peršina, ukusan okus češnjaka. Budite sigurni, kombinacija mirisa privući će sve u kuhinju. Kuhana piletina sa gravurama nije samo privlačna zbog svog nevjerojatnog ukusa. Nježne kriške samo se tope u ustima, impresioniraju čak i sofisticirane gurmane.

Sastojci:

• lešina za ptice – 1 kom .;
• voda – 2 l;
• brašno – 2 žlice. žlice;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1-2 kom .;
• češnjak – 2-3 češnja;
• pasta od rajčice – 2 žlice;
• lovorov list – 3 kom .;
• biber od paprike – 4-5 kom .;
• bosiljak, peršin – u hrpi;
• biljno ulje – 3 žlice;
• sol – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Stavite čistu, porciju piletinu u tavu. Zalijte je s dvije litre vode i kuhajte 50 minuta.
2. Izrežite povrće i pržite u ulju. Dodajte rajčicu, malo juhe, brašno, začine i sol.
3. Kuhanu piletinu izvadite iz tave i prebacite u kotlu ili tavu s visokim stranama. Ovdje sipajte malo juhe, prelijte prženu mrkvu s lukom.
4. Pustite kuhati 15 minuta ispod poklopca. Na kraju dodajte zelje i nasjeckani češnjak, isključite vatru. Ponovo poklopite posudu i pustite da meso natapa mirise još četvrt sata.

U kiselom vrhnju s češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 1 h.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 185 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Začinjen, bogat, ukusno stimulativan okus češnjaka – pravi je vrhunac ove verzije jela. Začin, gipkost u gotovom proizvodu omekšava je nježnost koju kiselo vrhnje daje mesu. Duet bogate arome i besprijekornog ukusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Najbolje od svega je da se pirjana piletina u kiselom vrhnju s češnjakom kombinira s rižom, ali poslužuje i uz krumpir i druga priloga..

Sastojci:

• trup mladog piletine – 1 kom .;
• kiselo vrhnje – 400 ml;
• voda – 1 šalica;
• glava svježeg češnjaka – 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• paprika – 10 grama;
• brašno – 2-3 žlice;
• sušeni češnjak – 15 grama;
• biljno ulje – 3 žlice;
• sol – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Izrežite pticu na komade i naribajte paprikom pomiješanom sa sušenim češnjakom.
2. Pošaljite komade mesa u prethodno zagrijanu tavu, pirjajte do zlatno smeđe boje.
3. Ogulite glavicu luka i češnjaka, sitno nasjeckajte.
4. U zdjeli pomiješajte luk, češnjak, kiselo vrhnje, brašno. Posolite smjesu i dodajte čašu vode. Miješajte dok se umak ne ujednači.
5. Prženi piletinu ulijte u pripremljeni umak, poklopite i ostavite na vatri četvrt sata.

S gljivama

• Vrijeme kuhanja: 40-50 min.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 105 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Ako želite nadopuniti svoju svinjicu ukusnim i jednostavnim jelima, tada je pirjana piletina s gljivama izvrsna ideja. Nemoguće je pokvariti takav proizvod, a okus će se sigurno svidjeti svima. U receptu se mogu koristiti bilo koje gljive: lisičarke, gljive kamenica, šampinjoni. Za gurmane koji ne vole okus luka, poriluk će poslužiti kao zamjena. Ne morate ga uopće koristiti dok kuhate.

Sastojci:

• pileći file – 300 g;
• kiselo vrhnje – 200 g;
• gljive kamenica, šampinjoni ili druge gljive – 300 g;
• luk – 1 p .;
• sol, papar – po ukusu;
• biljno ulje – za prženje.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk, piletinu nasjeckajte na komade.
2. Na zagrijanoj tavi pržite luk, na njega stavite komade mesa. Pržite dok file ne postane bijel.
3. Dodajte gljive, pržite dok višak tekućine ne ispari.
4. Ulijte u čašu kiselog vrhnja, soli i papra. Pirjajte pod poklopcem 15 minuta.

S lukom

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Porcija po posudi: 4-5 osoba.
• Kalorična jela: 165 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Čak ni oni koji nisu previše naklonjeni luku neće moći odbiti takvo jelo. Vrijeme kuhanja je dugo, ali ne bojte se. Ne morate cijelo vrijeme stajati za štednjakom. Za 90 minuta prstenovi luka će se praktično otopiti u umaku i postati dio matičnjaka. Pileći gulaš s lukom ispada sočan i vrlo nježan. Pažljivo ga raširite – osjetljiva struktura će izgubiti oblik nespretnim pokretima.

Sastojci:

• pileće meso – 600 g;
• luk – 5 glava;
• jabuka (po mogućnosti zelena) – 1 p .;
• sol, papar – po ukusu;
• biljno ulje – 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Trup narežite na porcije, ne trebate ga kiseli (prethodno ga operite). Odmah pošaljite kriške na prethodno zagrijanu tavu do zlatno smeđe boje.
2. Izrežite luk na pola prstena, nasjeckajte jabuku. Luk i jabuku prepržite u dubokoj tavi s maslacem. Dodajte sol, papar, malo kipuće vode, na vrh stavite pržene mesne kriške.
3. Pokrijte tavu i pirjajte meso oko 1,5 sati. Ne morate jelo okretati, povremeno provjeravati količinu vode u tavi i dodavati, ako je potrebno.

U dijelovima

• Vrijeme kuhanja: 50 min..
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 128 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Davati kriške piletine pire kremast, nježan i slatkast okus pomoći će poriluk. Masa vitamina i minerala sadržanih u ovom proizvodu čini jelo nevjerojatno korisnim za djecu i odrasle. Ako želite naučiti kuhati pirjanu piletinu s maksimalnom koristi za svoje najmilije, onda je recept gulaša s porilukom božica za ležerni ručak ili večeru.

Sastojci:

• pileće meso – 1 kg;
• poriluk – 1 kg;
• suho bijelo vino – 400 ml;
• rajčica – 0,5 kg;
• korijander – 1 tsp;
• šećer – 1 tsp;
• lovorov list – 2 kom .;
• origano – 2 grane;
• češnjak – 2 zuba;
• peršin – nekoliko grana;
• sol -? tSP;
• narandžasta kora – 1 traka;
• maslinovo ulje – 3 žlice. l za prženje;
• cimet – mali štapić.

Način kuhanja:

1. Izrežite piletinu na komade, trljajte je solju i paprom sa svih strana. Pržite komade u tavi.
2. Dodajte začine i vino, poklopite i kuhajte 30 minuta. Mahunu morate dovesti do vrenja.
3. Luk poriluk zasebno pržite 4-5 minuta.
4. Ogulite rajčice i narežite ih na kockice, dodajte ih mesu.
5. Por, poriluk, izlijte u tavu, poklopite i pirjajte 15 minuta.
6. Prije kraja postupka uklonite lavrushku, cimet i koru.

S mrkvom

• Vrijeme kuhanja: 1 h.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 133 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Svijetle i lijepe mrkve ugodne su ne samo oku, već i obogaćuju tijelo vrijednim vitaminsko-mineralnim kompleksom. Posebno je uspješno koristiti mladu mrkvu. Kuhana piletina s mrkvom stječe zadivljujuću slatkoću, sočnost i mekoću. Ljubitelji ljutih začina mogu u recept dodati prstohvat čili papričice. Kombinacija paprika začinjene i slatke mrkve pretvara pticu u gurmansko iskušenje.

Sastojci:

• bubnjevi – 6 kom .;
• mrkva – 3 kom .;
• luk – 2 kom .;
• rajčica – 1 kom .;
• peršin, bosiljak – po ukusu;
• češnjak – 2 češnja;
• sol, miks papra, origano, kiseli okus.

Način kuhanja:

1. Utrljajte meso solju i začinima. Ostavite je 10 minuta.
2. Povrće ogulite, rajčicu ogulite.
3. Samljeti rajčicu s biljem i češnjakom u blenderu.
4. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni, a luk narežite.
5. Pileće pileće batak narežite na jakoj vatri.
6. Dodajte luk i nastavite pržiti, nakon par minuta, izlijte mrkvu u tavu.
7. Ulijte 400 ml kipuće vode, ulijte potrebne začine.
8. Gašenje se provodi ispod poklopca pola sata.
9. Ulijte masu rajčice u tavu i pirjajte još četvrt sata..

S rižom

• Vrijeme kuhanja: 45-60 min.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela:
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Slatki pilaf s peradom uobičajeno je jelo u mnogim svjetskim kuhinjama. Za recept, pileća gulaš s rižom bolje je koristiti žitarice basmati. Takva riža bit će prhka i savršeno u skladu s piletinom. Ako koristite drugu vrstu, tada se količina vode mora povećati na omjer 1: 2. Koliko pirjati piletinu, također ovisi o riži. Čim zrno dostigne spremnost, jelo se može poslužiti do stola.

Sastojci:

• riža basmati – 1 tbsp .;
• pileći batak – 4 kom .;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• grožđice – 0,5 tbsp .;
• sol, papar, curry – po ukusu;
• maslinovo ulje – 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Skinite kožu s nogu, posolite, pospite curryjem.
2. Pržite noge u dubokoj tavi s maslacem.
3. Mrkvu ogulite i narežite na kockice, luk narežite na pola prstena, stavite u tavu s mesom i pržite još 6-7 minuta.
4. Bio je red da riža i grožđice odu u zdjelu. Svi proizvodi se prže nekoliko minuta.
5. Ulijte vruću vodu u rižu u tankoj struji. Trebate negdje oko 1,5 šalice. Poklopite i pirjajte dok se riža ne kuha oko 15 minuta.