Kuhanje kompota od kruške za zimu

Sadržaj članka

• Kako napraviti kompot za zimu od krušaka
• Blanširanje krušaka od kompota za zimu
• Kako valjati kompot od kruške
• Recepti kruške za zimu
• Kompot od zimske kruške bez sterilizacije
• Kako kuhati kompot za zimu s kruškama i limunom
• Konzervirane kruške za zimu u vlastitom soku
• Kako napraviti kompot za zimu od krušaka i jabuka
• Kompot od kruške s bobicama

Iako u modernim trgovinama lako možete kupiti bilo koju slatku soda, sok, voćni napitak ili limunadu, mnogi ljudi dobivaju posebno zadovoljstvo kad uspiju uživati ​​u domaćem kompotu. Ispravno pripremljeno piće napravljeno od svježeg voća i optimalne količine šećera savršeno utažuje žeđ i stoga je neophodno na vrućini.

Kako napraviti kompot za zimu od krušaka

Ugled pirjanog voća u našoj zemlji znatno je pokvario ugostiteljske ustanove, koje su poslužile „na treće“ ne baš ukusno piće od suhog voća ili nekvalitetnih bobica, čiji slatkast okus nije bio dobar uz ručak. Međutim, neki gurmani u SSSR-u cijenili su upravo takav set jela i nastavljaju naručivati ​​kompot čak i s velikim izborom pića. I kao neovisno jelo, u vrućini je neophodno!

Pirjana kruška za zimu smatra se jeftinom, pa domaćica može svojoj obitelji pružiti barem desetak litara ove delicije zajedno s jabukom ili marelicom, ali jagoda će biti jeftina samo onima koji uzgajaju bobice u vlastitoj ljetnoj kući. Važno pravilo: za pripremu napitka bolje je odabrati tvrde, ne previše zrele kruške bez udubljenja ili modrica. Koža se ne može rezati.

Kupite voće od pouzdane osobe na tržištu. Rezultat izravno ovisi o sorti voća. Male kruške azijske pasmine najbolje odgovaraju kompotu, a preporučuje se odabir malo nezrelih plodova. Uostalom, previše mekano voće nalik krumpiru odmah će izgubiti oblik tijekom kuhanja, a piće će postati mutno i ružno. Čvrsto voće omogućit će vam kuhanje prozirnog pirjanog voća od lagane karamele sunčano.

Blanširanje krušaka od kompota za zimu

Prije nego što napitak razvaljate u konzerve, voće se mora blanširati. Za to će trebati 1-2 litre vode i prstohvat limunske kiseline. Slijedite ovaj algoritam postupaka:

1. U vodu dodajte limunsku kiselinu..
2. Donesite otopinu do vrenja..
3. Isključite vatru (ili smanjite na minimum) i tamo stavite prethodno oprane cijele kruške.
4. Voće ostavite u vrućoj vodi 10-15 minuta.
5. Zatim odmah uronite u hladnu vodu na 5 minuta. Nakon toga desert se može položiti u banke.

Kako valjati kompot od kruške

Ako razmišljate o tome kako zatvoriti kompot za zimu i koristiti sitno voće, počnite s gore opisanim blanširanjem. Kad su kruške već položene u staklenke, prokuhajte sirup, a omjer šećera treba ovisiti o početnoj slatkoći voća. Ako je sok od kruške već sladak, onda je sirup slab, možete ga čak i zakiseliti limunovim sokom. Za voće nježnijeg okusa pogodan je zasićeni sirup.

Banke je potrebno unaprijed sterilizirati. Iskusne domaćice za to koriste lonac kipuće vode i poseban poklopac za mlaznice, ali u izuzetnim slučajevima, sterilizacija se može napraviti na izljevu starog kotlića prije konzerviranja. Napunite blanširane kruške u limenkama vrućim sirupom i odmah zatvorite. Prije nego što radni predmet spremite u podrum, ormar ili na mezar, ostavite da se ohladi.

Da biste sto posto zajamčili sigurnost pića, preporuča se sterilizirati cijeli radni komad u već zatvorenim limenkama. Da biste to učinili, konzerviranje se mora lagano prekriti poklopcem i kuhati u kipućoj vodi oko pola sata, održavajući nisku vatru. Nakon toga, omotajte pokrivače toplim pokrivačem ili pokrivačem kako biste osigurali sporo hlađenje, a tek nakon par dana očistite ih na mjestu stalnog skladištenja zaliha za zimu.

Recepti kruške za zimu

Postoje različiti recepti za čuvanje koje možete odabrati ovisno o rezultatu koji želite dobiti. Ako vam je kompot od svježih krušaka za zimu potreban kao napitak, ulijte voće s puno tekućine. Ako želite uživati ​​u konzerviranom voću, sirup može biti minimalna doza. Osim toga, kruške se mogu kombinirati s drugim voćem i bobicama..

Gurmanski ukusi se razilaze. Netko ih radije kombinira sa slatkim bobicama poput jagoda ili malina, a netko voli slanu kiselu kombinaciju s bijelim grožđem i ribizlom. Ako uspješno savladate jedan ili dva osnovna recepta od kompota za zimu, ubuduće ih možete promijeniti prema svom raspoloženju, ovisno o vlastitim kulinarskim preferencijama.

Kompot od zimske kruške bez sterilizacije

Ako ne znate kako kuhati kompot za zimu, pokušajte s receptima za koje nije potrebna sterilizacija. Za najjednostavniji recept trebat će vam sljedeći sastojci (u proporciji s tri litarskom staklenkom):

• kruške – 1 kg;
• čaša šećera;
• prstohvat limunske kiseline;
• prstohvat vanilin;
• nekoliko grančica metvice.

Ova kombinacija začina daje piću poseban pikantni okus. Trebate kuhati ovako:

1. Ako su plodovi krupni, bolje je rezati na kriške. Nije potrebno odrezati koru, ali je bolje oguliti grubu debelu koru.
2. Iskusne domaćice ne preporučuju odbacivanje jezgre. Nakon što ga narežete, trebate ga spustiti u sirup i tamo kuhati: dobit ćete poseban okus.
3. Blanširajte kruške kruške kao što je gore opisano..
4. Voće stavite u sterilizirane staklenke, napunite ih po ramenu. Dodajte vaniliju i mentu.
5. Ulijte vrući sirup, kuhan od litre vode i čaše šećera.
6. Preklopite poklopce odmah. Staklenke zamotajte pokrivačem tako da se polako ohlade.

Kako kuhati kompot za zimu s kruškama i limunom

Mnoge namirnice preferiraju zakisujući kompot. Ako želite napraviti ovu opciju, blanširajte kruške i pripremite sirup prema gore opisanom receptu, ali umjesto začina, u svaku staklenku stavite jednu ili dvije kriške limuna zajedno s korom. Osim toga, u sirup možete dodati i malo limunovog soka, to će dobiti ugodan aftertaste. Pijenje takvog kompota je bolje ohlađeno.

Konzervirane kruške za zimu u vlastitom soku

Ponekad se pirjano voće ne uzgaja kao napitak, već kako bi se održao svijetli bogat okus svježeg voća. Ukusni desert ispostavit će se ako napravite radni komad s takvim komponentama (na osnovi litre staklenke):

• kruške – 3-4 kom .;
• šećer – 2 žlice. žlice;
• limunska kiselina – 4 g.

Ispast će ukusna priprema ako kruške ravnomjerno uđu u staklenku, puneći je na ramenima. Preporučljivo je rezati ih na pola ili kriške. Napravi to:

1. Voće stavite u staklenke.
2. U svaku staklenku ulijte šećer i limunsku kiselinu..
3. Uzmite veliki lonac, poravnajte dno ručnikom.
4. Banke treba lagano pokriti poklopcima i staviti na dno posude (tri do četiri limenke se stave u standardnu ​​posudu od pet litara).
5. Napunite vodom. Morala bi zatvoriti banke do ramena. Zatim ih treba prokuhati i kuhati 20-25 minuta.
6. Voće će proizvesti sok koji će napuniti staklenke. Nakon toga ih je potrebno valjati. Ovaj recept čuva vitamine.

Kako napraviti kompot za zimu od krušaka i jabuka

Najpopularnije voće u ruskim vrtovima pogodno je za sve selekcije. Ako već znate kako kuhati kompot od kruške za dugu zimu, pokušajte ih kombinirati s jabukama za promjenu. Pridržavajte se proporcija:

• jabuke – 500 g;
• kruške – 500 g;
• čaša šećera;
• voda – 2,5 l.

Standardno jelo bit će staklenka od tri litre. Napravi to:

1. Prerežite voće na pola. Jezgra se mora ukloniti.
2. Izrežite ih na kriške i stavite u vodu s prstohvatom limunske kiseline kako ne bi imali vremena za potamnjenje.
3. Skuhajte šećerni sirup.
4. Stavite kriške u prethodno sterilizirane staklenke. Ulijte u sirup.
5. Razvaljajte limenke. Nakon toga, treba ih okrenuti na vratu i ostaviti jedan dan.

Kompot od kruške s bobicama

Oni koji točno znaju kako napraviti kompot za zimu svidjet će se slatko-kiselim receptima s dodatkom bobica. Pokušajte nadograditi poznate recepte, umjesto jabuka, crne ili crvene ribizle, maline, borovnice ili bilo koje druge omiljene bobice. Koprive dobro idu zajedno. Međutim, imajte na umu da bobice kada kuhaju daju intenzivniji i koncentriraniji okus i aromu od voća, pa morate dodati malo.

Uz to, dodatak mirisnog bilja, na primjer, grančice bosiljka ili metvice, daje zanimljiv učinak. Kada kuhate sirup, možete staviti štapić cimeta ili mahune vanilije, nekoliko cvjetova klinčića. Neki slatki zubi vole kombinaciju krušaka s medom ili grožđem. Ne zaboravite da možete koristiti ne samo svježe, već i suho voće, ako ste uspjeli napraviti takve rezerve za zimu.