Instant kiseli kupus: recepti

Sadržaj članka

---

• Kako brzo fermentirati kupus
• Kiseli kupus u instant salamu
• Dnevno
• Za 2 sata
• Bankovni recept
• S cveklom
• Bez octa

---

Zimi, kada sve svježe povrće postaje ili nije najbolje kvalitete ili je jako skupo, postavlja se pitanje: što koristiti kao salatu za večeru ili ručak? Izvrsna opcija je instant kuhanje kiselog kupusa. Ova poslastica voli muškarce, žene, sadrži mnogo korisnih elemenata, preporučuje se jesti je zimi.

Kako brzo fermentirati kupus

Priprema grickalica obično traje nekoliko tjedana. Trebala bi stajati, pustiti sok, ali postoje mogućnosti kako brzo kupanje fermentirati. Trebali biste započeti s izborom proizvoda, a vi ćete imati nekoliko vrsta glavne komponente. Ako ovo nije prvi put da ste napravili kvasac, tada odaberite sortu koja vam se sviđa zbog vaših osobnih preferencija. Najpopularnija opcija je obični bijeli kupus.

Ova sorta ima nisku cijenu, uvijek je prisutna na policama i lako se priprema. Možete pravilno odabrati odgovarajuće instance pomoću sljedećih kriterija:

1. Kad se stisne u rukama, glava bi trebala biti tijesna, snažna.
2. Nema vidljivih oštećenja povrća, pukotina ili čipsa.
3. Listovi povrća trebaju biti svježi, ne uzimati umućen.
4. Za manje otpada uzmite velike predmete.

Kiseli kupus u instant salamu

Vrijeme kuhanja: 40-50 min (+ 3 dana)

Posluživanja po spremniku: 8-12.

Sadržaj kalorija: 19 kcal / 100 g.

Namjena: predjelo.

Kuhinja: ruska.

Poteškoća: lako.

Brzo kiseli kupus u salamuri jedna je od najjednostavnijih opcija za kuhanje ovog predjela. Trebat će vam jake, elastične glavice kupusa kako bi se salata ljupko stegnula. Komponente će označavati proizvode za pripremu slane otopine uz očekivanje staklenke od 3 litre. Ispod je korak po korak recept s fotografijom kako brzo kuhati kiseli kupus.

Sastojci:

• lovorov list – 4 kom .;
• bijeli kupus – 2 kg;
• sveži začin – 6 graška;
• mrkva – 3 kom .;
• sol – 2 žlice. l .;
• voda – 1,5 l;
• šećer – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Započnite s pripremanjem slane otopine. Otopite sol, šećer u vrućoj vodi, dobro promiješajte da se potpuno otope.
2. Oštećene, grube listove odvojite od glave, kupus sitno nasjeckajte.
3. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, pomiješajte s kupusom.
4. Stavite ih u staklenku, naizmjenično s lovorovim lišćem i posudama papra.
5. Ulijte brasno tako da u potpunosti prekrije sastojke, prekrijte gazom. Slanica će preliti, pa stavite tanjur ispod posuđa. Sljedeća 3 dana povremeno žlicu kiselog tijesta prebacite preko kvasca, vratite propuštenu slaninu natrag.
6. Nakon 2-3 dana, poslastica će biti spremna. Može se koristiti za kuhanje pite, juhe od kiselog kupusa ili samo kao zalogaj na stolu.

Dnevno

Posluživanja po spremniku: 7-9.

Sadržaj kalorija: 2 kcal / 100 g.

Namjena: predjelo.

Kuhinja: ruska.

Poteškoća: lako.

Može se reći da je ovo klasična opcija brze hrane za ovu užinu. Ukusni kiseli kupus s ocatom bit će spreman za 24 sata, može se staviti na svečani stol ili tijekom večere. Sorta kupusa nije osobito bitna, ali recept opisuje verziju bijelog kupusa. Marinada za početak kulture “klasična je”. Ispod je način fermentiranja kupusa dnevno.

Sastojci:

• šećer – 1 žlica. l .;
• začiniti;
• Lovorov list;
• sol – 2 žlice. l .;
• ocat – 8 tbsp. l .;
• kupus – 2 kg;
• mrkva – 800 g;
• voda – 1 l.

Način kuhanja:

1. Glave dobro operite, uklonite gornje lišće. Izrežite vilice na pola, a zatim tanko nasjeckajte slamkama.
2. Mrkvu ogulite s gornjeg sloja, naribajte na krupnoj rerni.
3. Oba sastojka pomiješajte, dodajte začine.
4. Stavite sve komponente u staklenu posudu, dobro je izvadite.
5. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol, stolni ocat. Nakon ključanja isključite tekućinu, ostavite da se malo ohladi.
6. Ulijte marinadu u staklenku.
7. Zatvorite poklopac i ostavite jedan dan.

Za 2 sata

Vrijeme kuhanja: 40 min (+2 sata)

Posluživanja po spremniku: 8-10.

Sadržaj kalorija: 19 kcal / 100 g.

Namjena: predjelo.

Kuhinja: ruska.

Poteškoća: lako.

Ovo je najbrži starter kupusa koji se možete sjetiti. Prikladno ako od zalogaja na stol nemate šta staviti i hitno morate smisliti nešto. Brzo-kiseli kupus prema ovom receptu priprema se zajedno s esencom octa i marinadom. Prvo, kupus će biti tvrd, okus nije toliko zasićen, ali ako ga ostavite da odstoji 5-6 sati, tada će se ta situacija promijeniti. Ispod je recept kako kuhati kiseli kupus u 2 sata.

Sastojci:

• mrkva – 2 kom .;
• kupus – 2 kom .;
• ocat – 70 ml;
• voda;
• granulirani šećer – 1 tbsp .;
• suncokretovo ulje – 120 ml;
• sol – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Ogulite glavu od loših, pokvarenih lišća. Nasjeckajte ga na jedinicu, ako vam se ispadne pretanak, a zatim podesite drobilicu na 2.
2. Operite, ogulite i nasjeckajte mrkvu na srednjoj rerni.
3. Pripremite marinadu: skuhajte litru vode, dodajte zauzvrat sol, šećer, dobro promiješajte. Zatim dodajte ocat, ulje.
4. Ostavite da kuha 7 minuta, možete probati i dodati sastojke koji nedostaju po ukusu.
5. Mrkvu promiješajte s kupusom, stavite u široku tavu, prelijte toplom marinadom i poklopite.
6. Nakon 2 sata možete poslužiti osvježenje za stolom. Ako želite, možete je pohraniti u hladnjak.

Bankovni recept

Vrijeme kuhanja: 50 min (+3 dana).

Posluživanja po spremniku: 18-20.

Sadržaj kalorija: 19 kcal / 100 g.

Namjena: predjelo.

Kuhinja: ruska.

Poteškoća: lako.

Postoje mnoge mogućnosti kuhanja ovog jela, ali ovaj recept za brzo kuhani kupus u staklenki je i dalje grožđe, jer ne trebate nasjeckati glavu. Proizvod možete fermentirati izravno u velikim komadima, dobit ćete pikantnu i začinjenu grickalicu do stola. Prije nego što sve stavite u staklenku, trebate podržati povrće u emajliranom spremniku pod ugnjetavanjem (teret). Ispod je upute o tome kako kuhati komade kupusa.

Sastojci:

• mrkva – 500 g;
• sol – 400 g;
• češnjak – 4 češnja;
• sjeme kumine – 2 tsp;
• voda – 9 l;
• kupus – 10 kg;
• Capsicum – 2 kom .;
• šećer – 800 g.

Način kuhanja:

1. Uklonite gornje lišće, odrežite panjev.
2. Povrće narežite na velike komade, stavite u emajliranu zdjelu.
3. Pomiješajte sol s vodom, prelijte kupusom.
4. Stavite ugnjetavanje na vrh 4 dana na sobnoj temperaturi.
5. Češnjak nasjeckajte, nasjeckajte vruće, mrkvu naribajte, pomiješajte s kupusom. Dodajte sjeme kima i predjelo za staklenke.
6. Preostalu brasno procijedite u zdjeli, dovedite do vrenja, u nju stavite šećer i sipajte u banke.
7. Zatim vam trebaju još 3 dana da fermentirate poslasticu kod kuće, ponekad ispuštajući plinove iz limenke drvenim ražnjićem.

S cveklom

Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta (+2 dana).

Posluživanja po spremniku: 8-12.

Sadržaj kalorija: 22 kcal / 100 g.

Namjena: predjelo.

Kuhinja: ruska.

Poteškoća: lako.

Ovo je jedna od mogućnosti pripreme ovog jela. Kiseli kupus s repe dobiva neobičan okus, atraktivan izgled. Na svečanom stolu svijetlo ružičasti međuobrok privlači pažnju svih gostiju. Bez obzira na raznolikost, dobivate hrskave, ukusne poslastice, ponekad djeluje i kao priprema za vinjetu. Takav brzi način kuhanja ovog jela pomoći će očuvanju svih vitamina i hranjivih sastojaka u proizvodima.

Sastojci:

• voda – 1,5 l;
• repe – 300 g;
• kupus – 1, 5 kg;
• sol – 2 žlice. l .;
• češnjak – 1 češanj;
• mrkva – 300 g;
• grašak crni papar – 5 kom .;
• lovorov list – 2 kom .;
• šećer – 1,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Izrežite glavicu kupusa na 4 dijela, svaki od njih na približno iste kvadrate.
2. Protrljajte repe i mrkvu preko korejske žlice mrkve, pomiješajte ih.
3. Nožem zdrobite češnjak, odmah stavite na dno staklenke od 3 litre.
4. Izložite kupus, mješavinu mrkve i repe.
5. Donesite vodu da prokuha u tavi, ulijte crni papar, sol.
6. Stavite brasno u brasno, malo prokuhajte, ohladite na 80 stepeni.
7. Ulijte brasno u staklenku, a ambasador ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi.

Bez octa

Vrijeme kuhanja: 40-50 min (+2 dana).

Posluživanja po spremniku: 7-9.

Sadržaj kalorija: 19 kcal / 100 g.

Namjena: predjelo.

Kuhinja: ruska.

Poteškoća: lako.

Ovakav način fermentacije prema ovom receptu osmišljen je za brzo kuhanje i isto brzo jelo, jer grickalicu ne možete pohraniti dugo vremena. Za poslasticu se ispostavilo da je vrlo ukusna, no ipak se razlikuje od verzije bačve, možete je okarakterizirati kao “s malo masti”. Instant slani kupus bez octa hrskav je, ukusan i, što je važno, potpuno bez octa.

Sastojci:

• sol – 60 g;
• voda – 1 l;
• šećer – 50 g;
• kupus – 1 kom .;
• mrkva – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte vilice na slamke, mrkvu ogulite i naribajte na krupnoj rerni.
2. Zatim trebate kuhati marinadu: vodu ulijte u zdjelu, stavite na vatru, ulijte sol i začine. Kad se sve otopi u vodi, slani krem ​​će biti spreman, ostaviti ga na štednjaku da se ohladi do sobne temperature.
3. Čvrsto nasjeckano povrće stavite u staklenku, a na vrhu prelijte toplom marinadom.
4. Ne pokrivajte posuđe, ostavite ih na toplom 2 dana. Povremeno sadržaj nožem izbožite tako da zračni mjehurići izađu.
5. Nakon 2 dana, u tavu ulijte brasno, u njega ulijte šećer, promiješajte da se otopi slatkoća i ponovo sipajte u staklenku.
6. Nakon toga, poslastica treba stajati najmanje 10 sati, a zatim možete zatvoriti poklopac i odmah staviti u hladnjak ili na stol.