Kiseli češnjak za zimu – recepti sa fotografijama. Kako kiseli češnjak kod kuće s klinčićima i glavicama

Sadržaj članka

---

• Kiseli češnjak – koristi i štete
• Kako kiseli češnjak kod kuće
• Kiseli češnjak – recept
• Kiseli češnjak za zimu s klinčićima
• Kiseli češnjak – instant recept
• Kiseli češnjak – recept na tržištu
• Natopljen češnjak
• Kiseli češnjak od buke
• Kiseli češnjak
• Kiseli češnjak za zimu bez sterilizacije
• Kisele strelice od češnjaka
• Kako kiseli češnjak – savjeti

---

Konzervirano povrće uvijek je vrlo popularno, jer valjanje pomaže ne samo da im pruži neobičan okus, već i da ih dugo očuva. Mnogi jako vole ukiseljeni češnjak. Mnogo je sjajnih i jednostavnih načina za kuhanje. Sjetite se nekih od njih.

Kiseli češnjak – koristi i štete

Nakon prerade, povrće postaje puno mekše na okusu. Uz to, pohranjuje ogromnu količinu vitamina, hranjivih sastojaka. Kao i svaki proizvod, i on može imati pozitivne i negativne učinke na ljudsko tijelo. Koje su prednosti i štete kiselog češnjaka? Popis pozitivnih svojstava:

1. Kiselo povrće sadrži ogromnu količinu klora, u 100 grama postoji dnevna količina. Ova tvar nam je potrebna za razgradnju masti, pomaže u stvaranju krvne plazme, blagotvorno utječe na rad jetre, poboljšava probavu.
2. Biljka ima puno kalija. Poboljšava rad srca, crijeva, bubrega.
3. Kalcij sadržan u povrću jača kosti, čini zidove krvnih žila gušće i sudjeluje u procesu zgrušavanja krvi.
4. Biljka je bogata alicinom, koji je moćan antioksidans..
5. Zbog velike količine joda, dobro je koristiti kiselo povrće za ljude koji pate od problema sa štitnjačom..
6. Vitamin C sadržan u ogromnoj količini (ima ga više u češnjaku nego u limunu) pomaže u jačanju imunološkog sustava, štiti nas od prehlade i infekcija. Ako se razbolite, obavezno jesti češnjak u marinadi. To pomaže razrijeđivati ​​ispljuvak i ukloniti ga iz dišnih putova..
7. Sulfidi i fitoncidi prisutni u biljci bore se protiv mikroba.

Kiselo povrće može biti štetno samo ako se konzumira u pretjerano velikim količinama. To je izraženo:

• valovite glavobolje;
• inhibicija reakcije;
• smanjena pažnja.

Kako kiseli češnjak kod kuće

Proces očuvanja nije velika stvar. Marinada od češnjaka mora sadržavati ocat, šećer i sol. Osim toga, tamo se dodaju suho bilje, luk luk i začini kako bi se dodalo okus. Prije kiselog češnjaka kod kuće, on, ovisno o receptu, potpuno ogulite ili uklonite samo gornje slojeve. Zatim ulijte vruću brasno i uvaljajte u staklenu posudu ili zatvorite najlonskim kapama.

Kiseli češnjak – recept

Za berbu treba koristiti samo netaknuto povrće. Ovisno o tome koji recept za kiseli češnjak odaberete, trebat će ga položiti u staklenke s cijelim glavama, oguljenim ili neolupljenim kriškama ili strelicama. Možete ga poslužiti kao neovisnu užinu ili ga koristiti kao komponentu salata ili drugih jela. Povrće ispada tako ukusno da ćete sigurno pronaći primjenu za njega.

Kiseli češnjak za zimu s klinčićima

• Vrijeme kuhanja: 1-1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 836 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: visoka.

Recept s kojim ćete se sada susresti nije baš običan, ali je vrlo popularan u Francuskoj, i stoga zaslužuje pažnju. Kiseli češnjak za zimu s peteljkama od klinčića s masnim krastavcima i Provansom. Vrlo je pogodan za sir, mesna jela, ribu. Svakako zapamtite kako kiseli češnjak za zimu klinčićima.

Sastojci:

• češnjak – 1 kg;
• lovorov list – 12 kom .;
• maslinovo ulje – pola litre;
• ljuta paprika – 4 mahune;
• voda – 300 ml;
• Provansalsko bilje – 3 žlice. l .;
• 9% ocat – 160 ml;
• šećer – 2 žlice. l .;
• sol – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Svježi češnjak treba oguliti, oprati, podijeliti na kriške.
2. Četiri limenke od 350 ml stave se na sterilizaciju. Nakon što na dno svakog stavite tri lovorova lista, mahune ljute paprike bez sjemenki i repova (svaki se isječe na 2-3 komada).
3. Zupčanici čvrsto napune staklenke. Ulijte kipuću vodu, poklopite, ostavite 10 minuta, a zatim je ocijedite.
4. Napunite tavu maslinovim uljem i vodom, stavite provansalsko bilje, šećer, sol. Kuhajte 2-3 minute od trenutka ključanja.
5. U svaku staklenku ulijte 40 ml octa. Ulijte vruću marinadu, čvrsto zatvorite poklopce.
6. Preokrenite pokrivače, zamotajte u pokrivač i ostavite dok se ne ohlade. Čuvajte na hladnom mjestu, poput podruma. Možete jesti jelo za dva ili tri tjedna.

Kiseli češnjak – instant recept

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 326 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Ako niste strpljiva osoba, tada će vam se svidjeti brzi recept za kiseli češnjak. Pomoću njega nakon dva ili tri dana možete uživati ​​u začinjenom okusu gotove poslastice. Recept daje udjele sastojaka u staklenki od 350 ml. Ovo je dovoljno samo ako želite napraviti malu porciju zalogaja za proslavu.

Sastojci:

• češnjak – 0,5 kg;
• cimet – prstohvat;
• 9% ocat – 100 ml;
• ružmarin – prstohvat;
• voda – 100 ml;
• lovorov list – 1 kom .;
• sol – 15 g;
• ljuta čili paprika – pola;
• šećer – 30 g.

Način kuhanja:

1. Pripremite češnjak: ogulite, operite. Ulijte kipuću vodu, držite minutu, a zatim isperite hladnom vodom.
2. Ogulite ljutu papriku.
3. U tavi prokuhajte 100 ml vode. Dodajte ocat, šećer, začine, sol i papar. Skuhajte brasno minutu nakon sto prokuha..
4. Stavite češnjak u staklenku, prelijte marinadom. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak nekoliko dana..

Kiseli češnjak – recept na tržištu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 863 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Ponekad svaka osoba želi ponoviti kod kuće kako bi skuhala proizvod koji je uzela u trgovini ili naručila u restoranu. Recept za kiseli češnjak kao na tržištu traže mnogi, a ako ste jedan od njih, onda smatrajte sebe sretnim. Na temelju sljedećih uputa pripremit ćete povrće koje se neće razlikovati ukusu ili mirisu od kupljenog.

Sastojci:

• češnjak – 2 kg;
• voda – 0,4 l;
• 9 posto octa – 0,4 l;
• lovorov list – 4 kom .;
• sol – 60 g;
• sveži crni papar – 40 graška;
• šećer – 60 g.

Način kuhanja:

1. Prelijte kipuću vodu preko povrća tako da se višak ljuske lakše ukloni, a glave ne oštete. Nježno je izvadite.
2. Preklopite glave preko steriliziranih staklenki.
3. Kombinirajte ocat, vodu, šećer, grašak, sol. Na laganoj vatri znojite slanu otopinu četvrt sata.
4. Ohladiti marinadu malo i sipati u staklenke. Zatvorite ih čvrsto plastičnim poklopcima i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim preuredite tamo gdje je hladnije.

Natopljen češnjak

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 376 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Da biste napravili namočen češnjak, preporučljivo je uzeti mlade glavice, koje se nazivaju i mliječne. Okus im je mekši. Koja je razlika između kiselog češnjaka i mnogih drugih recepata? Činjenica da će jelo nakon pet dana biti u potpunosti spremno za upotrebu. Kiseli češnjak može se čuvati dulje vrijeme, do nekoliko mjeseci, na tamnom i hladnom mjestu..

Sastojci:

• češnjak – 0,6 kg;
• kopar – 2 kišobrana;
• voda – 2 čaše;
• lišće trešnje – 5 kom .;
• sol – 30 g;
• listovi ribizle – 5 kom .;
• ocat 9% – 200 ml.

Način kuhanja:

1. Ogulite glave povrća i temeljito ih operite. Ulijte vruću vodu i ostavite sat vremena.
2. Sterilizirajte spremnik. Stavite listove povrća, ribizle i trešnje, zelje.
3. U tavi pomiješajte vodu, ocat, sol. Donesite tekućinu do vrenja i napunite staklenke. Pokrijte ih krpom i držite 5 dana na temperaturi od 10-15 stupnjeva. Zatim preuredite u hladnjaku ili odmah upotrijebite.

Kiseli češnjak od buke

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 487 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Izvrsno predjelo koje će ukrasiti bilo koji blagdanski stol jest kiseli češnjak s repe. Odmah leti, pogotovo ako se gostima nudi alkohol. Takav češnjak je izvanredan ne samo po ukusu, već i po izgledu, jer ga repa oboji u bogatu ružičastu boju. Možete ga dodati u povrćne salate ili samo jesti kao dodatak prvom i drugom tečaju.

Sastojci:

• češnjak – 1,5 kg;
• klinčići – 6-7 pupova;
• repe – 1 velika;
• crni papar – 9-10 graška;
• kopar – 2-3 suncobrana;
• 9% octa – 150 ml;
• voda – 1,5 litara po marinadi i 6 litara za kuhanje;
• šećer – 3 žlice. l .;
• sol – 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. U duboku posudu sipajte oko tri litre vode i stavite na maksimalnu toplinu da prokuha.
2. Glave povrća očistite, ali nemojte ih rastavljati. Pranje.
3. Stavite glave u lonac s kipućom vodom, a nakon dvije minute bacite ih u drugar i odmah stavite u vrlo hladnu vodu.
4. Operite repe, ogulite, narežite na male komadiće, kriške ili šipke.
5. Rasporedite nekoliko glava češnjaka u staklenke. Ravnu rasporedite ravnomjerno. Bolje je položiti proizvode u slojevima.
6. Zagrijte litru vode i napravite vatru pod njom srednje. Dodajte sol, klinčiće, šećer, biber. Kuhajte nekoliko minuta.
7. Maknite marinadu s vatre i ulijte ocat. miješanje.
8. Ulijte brasno u staklenke i potpuno ohladite. Zatim valjajte željeznim kapama ili plutovinom s kapronom. Ostaviti u mraku na sobnoj temperaturi dva do tri tjedna. Zatim držite u hladnjaku nekoliko dana i možete pokušati.

Kiseli češnjak

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Porcija po posudi: 9 osoba.
• Kalorična jela: 358 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Postoji puno recepata za kiseli češnjak, ali većina ih je previše naporna i višekomponentna. Početnicima se savjetuje uporaba sljedeće tehnologije očuvanja. Uspijeva bez iznimke. Pored glavne komponente – povrća, u sastavu jela trebat će vam samo sol, jabučni ocat i voda. Ovaj set proizvoda čini izvrstan zalogaj..

Sastojci:

• češnjak – 1,2 kg;
• sol – 1,5 tbsp. l .;
• voda – 0,5 l;
• jabučni ocat – 1 l.

Način kuhanja:

1. Povrće operite, pažljivo uklonite gornji sloj ljuske, položite ga u čiste, sterilizirane staklenke.
2. Otopite ocat i sol u vodi. Konzerve prelijte krastavcem i uvaljajte ih.
3. Držite obradak u mraku do šest mjeseci.

Kiseli češnjak za zimu bez sterilizacije

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 298 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Univerzalno predjelo koje se priprema vrlo lako – kiseli češnjak za zimu bez sterilizacije. Može se koristiti ne samo samostalno, već i biti sastavni dio juha, borschta, povrtnog ražnja i salata, riba, mesnih jela. Češnjak bi trebao biti umjereno oštar, ali njegov glavni okus je slatko i kiselo. Obavezno ga pokušajte skuhati jer je to vrlo jednostavno napraviti..

Sastojci:

• češnjak – 0,6 kg;
• šećer – 4 žlice. l .;
• kopar – 2 kišobrana;
• ocat – 6 tbsp. l .;
• peršin – 2 grozda;
• sol – 3 žlice. l .;
• Lavrushka – 4 lišća;
• đumbir – 1 tsp;
• crni grašak – 8 kom .;
• sušeni timijan – 2 tsp.

Način kuhanja:

1. Povrće podijelite na klinčiće, ogulite, procijedite kipućom vodom i osušite. Stavite u sterilizirane staklenke do vrha.
2. Prokuhajte 2 litre vode. Dodajte peršin, paprike, timijan, šećer i sol. Dodajte đumbir i dodajte ocat. Kuhajte brasno nekoliko minuta.
3. Ulijte brasno u staklenke. Cork s valjanim željeznim kapama, okrenite. Držite na hladnom pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi..

Kisele strelice od češnjaka

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 654 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Za radne dijelove prikladni su ne samo mali zubi povrća, već i ostali njegovi dijelovi. Kisele strelice češnjaka – jedan od najukusnijih zalogaja. Sljedeći recept sugerira pravljenje brasna sa umakom od soje i začinima. Sve komponente marinade daju biljci pikantan okus. Popis komponenti temelji se na litri staklenke, ali bolje je napraviti više, jer je jelo vrlo ukusno.

Sastojci:

• strelice češnjaka – 0,6-0,7 kg;
• sol – 2 žlice. l .;
• češnjak – 6 režnja;
• šećer – 2 žlice;
• biljno ulje – 100 ml;
• paprika – 8 tsp;
• soja sos – 100 ml;
• crveni grašak – 6 kom .;
• 9 posto octa – 2 žlice. l .;
• crne paprike – 6 kom .;
• mljeveni korijander – 2 tsp.

Način kuhanja:

1. Strelice operite, osušite, narežite staklenke na visinu.
2. U tavi zagrijte biljno ulje. Ruke pržite bez poklopca 7 minuta. Moraju postati zeleni.
3. Dodajte sojin umak i ocat, pomiješajte.
4. Unesite korijander, dvije vrste paprika, šećer, papriku, nasjeckani češanj češnjaka. Pirjajte 5 minuta.
5. Stavite strelice u staklenku, ulijte brasno iz tave. Sterilizirajte u tavi 10 minuta.
6. Namotajte limenku i držite u mraku tjedan dana.

Kako kiseli češnjak – savjeti

Sjetite se nekoliko trikova:

1. Mlade glave najbolje su cijele, a starije dijele na zube.
2. Ne valjajte velike staklenke, po mogućnosti nekoliko malih.
3. Prije kiselog češnjaka, držite glave u hladnoj vodi. Bit će ljepše boje.