Cezar salata s piletinom: recepti

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati Cezar s piletinom
• Kako kuhati piletinu za salatu
• Cezarov recept s piletinom kod kuće
• klasična
• S krekerima
• S kupusom
• S kineskim kupusom
• S rajčicama
• Sa sirom
• Dimljena piletina
• Uz majonezu
• Uz piletinu i škampe
• S ananasom
• Benzinska postaja

---

Jelo s piletinom i krekerima vrlo je popularno u cijelom svijetu. Autor salate je Caesar Cardini, Talijan koji se u prošlo stoljeće doselio u SAD i tamo otvorio nekoliko restorana. Posebnost salate je u tome što se svi sastojci za nju pripremaju odvojeno, a nakon toga se stavljaju na jedno jelo i prelivaju umakom.

Kako kuhati Cezar s piletinom

Klasična verzija grickalice uključuje dodavanje salate od leda ili romano, krutona i posebnog preljeva od senfa, limunovog soka, parmezana, Worcestershire umaka, češnjaka i jaja. Tijekom svog postojanja recept je doživio puno promjena. Kako kuhati Cezar s piletinom prema modernom receptu? Glavnim sastojcima kuhanja dodaju se različiti proizvodi: od škampa, inćuna i drugih morskih plodova, do kukuruza i kapre.

Kako kuhati piletinu za salatu

Ova se salata poslužuje u svakom pristojnom kafiću i restoranu, ali nije ju teško pripremiti kod kuće. Ključni sastojak jela je piletina, stoga biste trebali obratiti posebnu pozornost na njegovu pripremu, tada će užina biti uspješna. Pileća salata Cezar ne smije biti masna, pa su dojke najbolji izbor. Glavna stvar je ne sušiti meso. Kako ga kuhati:

• isperite dojku pod hladnom vodom;
• narežite meso na male komade;
• sol, začinite piletinu s paprom i malo limunovog soka;
• nakon pola sata, kad se meso marinira, zamotajte ga u foliju i stavite u pećnicu da se peče (trajat će oko 20 minuta);
• prvih 15 minuta pecite na prosječnoj temperaturi u pećnici, a zadnjih 5 vatri bolje je povećati na maksimalnu razinu, tako da se filetiće porumeni.

Cezarov recept s piletinom kod kuće

Tradicionalno se predjelo priprema od salate, krekera, mljevenog sira. Recept, osim toga, uključuje uporabu posebnog umaka, neke od sastojaka za koji nije lako pronaći u prodaji. To objašnjava masu različitih varijacija ovog jela s drugim vrstama preljeva i prisutnost dodatnih proizvoda u sastavu. Klasični recept Cezar salata s piletinom može se nadopuniti škampi, bilo kojim povrćem, začinima. Uspješnije opcije za užinu opisane su u nastavku..

klasična

Možete probati jelo u bilo kojem restoranu: klasični Cezar s piletinom jedna je od najpopularnijih salata. Široko se koristio zbog svog ugodnog ukusa i lakoće pripreme. Snack možete napraviti kod kuće brzo i bez puno napora, osim ako se ne morate malo pozabaviti pripremom originalnog umaka. Ispod je recept s fotografijom ukusnog blagdanskog jela.

Sastojci:

• jaje;
• kriške bijelog kruha – 2 kom .;
• pileća prsa – 2 kom .;
• romano salata;
• bijeli vinski ocat – 2 žlice. l .;
• granulirana senf – 1 tsp;
• češanj češnjaka – 2 kom .;
• Parmezan – 100 g;
• cherry rajčica – 5 kom .;
• maslinovo ulje – 2/3 st .;
• sol.

Način kuhanja:

1. Prvo bi trebali napraviti krekere. Da biste to učinili, širite bijeli kruh, izrezan na srednje kocke, u tavu podmazanu maslinovim uljem. Da biste proizvodu dali okus, iscijedite češanj češnjaka i dodajte u tavu.
2. Meso operite, osušite, začinite i pržite u vrućoj tavi bez prekuhavanja, inače će fil postati suh.
3. Ohlađenu piletinu narežite na srednje kriške.
4. Da biste napravili preljev, jaje pomiješajte mikserom, dodajte senf, kašu od 1 češnja češnjaka, octa, začina, maslinovo ulje. Sve dobro promiješajte.
5. Ocijedite oprane Romano lišće, stavite u sredinu posude, stavite komade piletine na vrh, prelijte umak preko proizvoda. Završite salatu s pola narezanim cherry rajčicama i krekerima pomiješanim s kriškama parmezana.

S krekerima

Sastojci za Cezar s piletinom daju jelu pikantan, osjetljiv okus. Budući da je osnova jela piletina, važno je pravilno je kuhati. Filet možete pržiti u maslinovom ulju, peći u foliji ili rukavu, tada će piletina ostati sočna i meka. Prvom metodom toplinske obrade mesa možete dodati malo bijelog vina u tavu, tada će proizvod dobiti rafiniranu aromu i dodatnu nježnost. Kako napraviti cezar salatu s piletinom i krekerima kod kuće?

Sastojci:

• lišće salate – 4 kom .;
• komadi kruha -2 kom .;
• pileći file – 150 g;
• senf;
• kuhana jaja – 2 kom .;
• Rajčica;
• sezamove sjemenke – 1 žlica. l .;
• limunov sok – 1 žlica. l .;
• maslinovo ulje – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Filete narežite na male kriške debljine pola centimetra. Pržite proizvod na ulju do zlatno smeđe boje.
2. Ne režite kruh na velike kocke, osušite u pećnici.
3. Iz rajčice skinite koru, narežite je na tanke kriške.
4. Na dno posude za salatu stavite oprane listove salate, na vrh stavite kriške rajčice, narezana jaja, kriške mesa.
5. Za punjenje salate koristite sljedeći umak: pomiješajte svježe iscijeđeni limunov sok sa senfom i malo maslinovog ulja. Prelijte sastojke ovom smjesom, pospite sjemenkama sezama na vrhu jela.

S kupusom

Ovo je ukusno jelo koje se lako kuha i ima mnoštvo različitih mogućnosti kuhanja. Slanini, gljivama, ribama, jajima prepelice i drugim sastojcima mogu se dodati klasični set proizvoda. Ispod je recept za jelo s kupusom, dok možete koristiti ne kineski, već obični bijeli kupus. U ovom slučaju jelo je jeftinije i nema poteškoća u pronalaženju pravih sastojaka. Kako napraviti salatu Cezar s bijelim kupusom i piletinom?

Sastojci:

• rafinirano biljno ulje – 2 žlice. l .;
• pileća prsa – 0,5 kg;
• češnja češnjaka – 3 kom .;
• Bijeli kupus -? glave;
• pšenični kruh – 1/3 hljeba;
• sveži začin – 3 graška;
• Lovorov list;
• jaja – 2 kom .;
• tvrdi sir – 100 g;
• limun -? PC.;
• senf – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Ogulite meso s kože, isperite, napunite vodom, stavite kuhati. U tavu dodajte lovorov list, sol, mirisni miris. File će biti spreman nakon otprilike 25 minuta.
2. Zatim izvadite proizvod iz vode, ohladite, mljejte na srednje komade.
3. Kruh narežite na male kvadratiće (kora se može ukloniti).
4. Prodajte češnjak putem preše, kašu pržite u ulju. U tavu dodajte kriške kruha, pirjajte ih par minuta do zlatno smeđe boje. Nakon krutona stavite ubrus da uklonite suvišnu masnoću.
5. Kupus nasjeckajte na velike kocke, odbacite stabljiku. Operite lišće rukama, stavite ih u zdjelu, sol – to će dati sok od soka i postati mekan.
6. Jaja treba kuhati, a zatim očistiti i odvojiti proteine ​​od žumanjka. Ne trebaju vam prve, ali žumance razmutite vilicom, pomiješajte s senfom, limunovim sokom, solju, biljnim uljem. Pomoću miksera dajte masi ujednačenost.
7. Držite grater pod ledenom vodom, a zatim na njemu naribajte sir.
8. Listove kupusa stavite u zdjelu salate, nakon piletine. Pomiješajte sastojke s gotovim umakom, pospite sirovim čipsom i krušnim mrvicama.

S kineskim kupusom

Jelo u kojem se koristi kineski kupus umjesto salata od rumena ili ledenog brijega jednostavnija je, jeftinija opcija za pripremu grickalica. Listovi salate vrlo su lagani i ukusni. Cezar salata s piletinom i pekinškim kupusom, krutoni natopljeni umakom od češnjaka, začinjena je. Možete kupiti gotov preljev za jelo, ali bit će mnogo ukusniji ako ga sami skuhate.

Sastojci:

• maslinovo ulje – 4 žlice. l .;
• Cezar umak – 100 ml;
• krekeri – 100 g;
• pileća prsa – 200 g;
• češanj češnjaka – 2 kom .;
• Nizozemski sir – 100 g;
• Pekin kupus – 0,3 kg.

Način kuhanja:

1. Kuhanu piletinu narežite na sitne komade, nasjeckajte pekinški kupus, grubo trljajte sir.
2. Zagrijte tavu s uljem, pržite zdrobljeni češnjak, ovdje dodajte krekere. Pržite ih 2-3 minute.
3. Prvo stavite kineski kupus na jelo, na njega stavite mesne kriške, posudu pospite sirom. Prije posluživanja za predjelo stavite krutone i prelijte umakom.

S rajčicama

Da bi dobili blistavost relativno blijede salate, mnoge domaćice dodaju rajčicu svom sastavu. Najzanimljivija stvar u predjelu su male cherry rajčice, koje bi trebalo prerezati na dvije polovice. Recept za salatu Caesar s piletinom i rajčicama omogućuje vam pripremanje laganog, srdačnog, nježnog jela, pogodnog za bilo koji svečani stol. Ispod je detaljno opisano i uz fotografiju kako kuhati grickalicu.

Sastojci:

• pileći file – 0,4 kg;
• maslac – 40 g;
• Parmezan – 50 g;
• mljeveni crni papar, drugi začini;
• senf – 1 tsp;
• trešnja – 8 kom .;
• limun -? PC.;
• kruh za tost – 2 kriške;
• režanj češnjaka;
• maslinovo ulje – 2 žlice. l .;
• prepelice jaja – 5 kom .;
• lišće salate – 5 kom..

Način kuhanja:

1. Operite, pospite začinima, napravite nekoliko uzdužnih ureza na dojci, a zatim ga pržite u maslacu. Gotovu piletinu ohladite, nasjeckajte na kockice.
2. Višnju prerežite na pola, operite lišće salate.
3. Mrkvu narežite na kockice srednje veličine.
4. Skuhajte prepeličja jaja, ogulite ih, narežite na dvije polovice.
5. Kockice kruha namažite maslinovim uljem s zdrobljenim češnjakom.
6. Parmezan naribajte ili narežite na tanke kriške.
7. Umak se mora pripremiti miješanjem senfa, začina, limunovog soka, maslinovog ulja.
8. Složite sastojke u zdjelu salate u slojevima sljedećim redoslijedom: listovi salate, rajčice, jaja, meso, krekeri, umak, čips od sira. Bolje je poslužiti salatu odmah nakon pripreme kako krekeri ne bi imali vremena da omekšaju.

Sa sirom

Predjelo ima veliki broj mogućnosti kuhanja: sastav Cezarove salate s piletinom može se razlikovati od klasičnog recepta. Ipak, gotovo svi recepti sugeriraju prisustvo sira u jelu. Kombinacija ovog proizvoda s glavnim sastojkom – pilećim mesom – daje salati osjetljiv, pikantan okus. Takva poslastica ukrasit će svečani stol i pomoći u raznolikosti svakodnevne večere. Kako kuhati Cezar s piletinom i sirom?

Sastojci:

• maslinovo ulje – 3 žlice. l .;
• rajčica – 0,2 kg;
• kuhani pileći file – 0,3 kg;
• lišće salate – 100 g;
• kremasti tvrdi sir – 150 g;
• pšenični kruh – 150 g.

Način kuhanja:

1. Ohlađenu grudi narežite na velike komade, rajčicu narežite na kriške.
2. Na maslacu pržite kockice bijelog kruha do zlatno smeđe boje. Da bi okus jela bio zasićeniji, u tavu možete dodati iscijeđeni češanj češnjaka.
3. Operite lišće salate, narežite ih velike, stavite na široki tanjur.
4. Gotovo meso treba položiti na vrh, kriške rajčice.
5. Pospite salatu čipsom od sira, krekerima.
6. Jelo se poslužuje s maslinovim uljem, što se dobro slaže sa svim sastojcima.

Dimljena piletina

Nećete nikoga iznenaditi klasičnim Cezarom, pa mnoge domaćice radije eksperimentiraju zamjenjujući ili dodavajući nove sastojke jelu. Ukus predjela možete učiniti neobičnim koristeći pršut ili filete umjesto pržene ili kuhane piletine. Zahvaljujući ovoj odluci, jelo će ispasti originalno, mirisno i vrlo ukusno. Kako kuhati Cezar s dimljenom piletinom?

Sastojci:

• maslinovo ulje;
• dimljeni pileći file – 0,4 kg;
• Romano salata – 0,5 kg;
• pšenični / raženi kruh – 0,3 kg;
• cherry rajčica – 6 kom .;
• jaja – 2 kom .;
• sok od limuna;
• češnja češnjaka – 3 kom .;
• tvrdi sir – 100 g;
• majoneza.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte češnjak i pržite u biljnom ulju zajedno s kruhom narezanim na kockice. Intenzitet vatre trebao bi biti srednji.
2. Polovite sir, drugi sitno nasjeckajte.
3. Izrežite piletinu na srednje kriške.
4. Listove salate bolje je unaprijed namočiti u hladnoj vodi. Nakon što ste ih oprali pod tekućom vodom, razvaljajte ih na srednje komade, stavite u zdjelu za salatu.
5. Višnju narežite na četvrtine, očistite kuhana jaja, podijelite na proteine ​​i žumanjke.
6. Pomiješajte žumanjke s prešanim češnjakom češnjaka i? tSP sok od limuna. Promiješajte masu, dodajući maslinovo ulje, začine.
7. Na listove salate stavite kriške mesa, rajčice, jaja, kriške sira. Začinite jelo umakom, pospite krekerima i čipsom od sira.

Uz majonezu

Ova verzija salate naziva se ruskom verzijom Cezara. Zajamčeno je da visoko kalorična grickalica odgovara muškarcima i ženama koji preferiraju hranjivu hranu. Ako želite, možete napraviti domaću majonezu, tada će se jelo pokazati korisnijim. Alternativa je kupiti poseban umak za Cezar s piletinom i majonezom. Ispod detalja i sa fotografijom opisano je kuhanje grickalica.

Sastojci:

• pileći file – 0,6 kg;
• lišće salate – 0,3 kg;
• krekeri od pšeničnog kruha – 200 g;
• Trešnja – 4 kom .;
• Ruski sir – 100 g;
• majoneza – 100 ml;
• sok od limuna – 1 tsp;
• češnja češnjaka – 3 kom .;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Piletinu narežite na srednje kriške, pržite u ulju ili prokuhajte u jednom komadu, a grudi podijelite na vlakna.
2. Salatu temeljito isperite pod tekućom vodom, rajčicu podijelite na 2 polovice, trljajte sir.
3. Na listove salate stavite piletinu, rajčicu, krekere, čips od sira.
4. Da biste napravili umak, prodajte češnjak, kombinirajte ga s majonezom i limunovim sokom. Dresing temeljito pomiješajte sa sitno sjeckanim zelenilom. Prije posluživanja umakite predjelo.

Uz piletinu i škampe

Sastojci za ovaj svečani obrok pripremaju se unaprijed. Dakle, 5 dana prije gozbe, češanj češnjaka treba izrezati na tanke ploške i na njima treba inzistirati maslinovo ulje. Pojednostavljena opcija kojoj se daje okus okus je pržiti komadiće češnjaka u velikoj količini ulja i koristiti ga za sezonsko jelo. Cezar salatu s piletinom i škampima možete poslužiti hladnu i toplu.

Sastojci:

• Romano salata – 100 g;
• domaći krekeri – 100 g;
• pileći file – 0,4 kg;
• kuhana škampa – 0,2 kg;
• Parmezan – 100 g;
• senf – 1 žlica. l .;
• jaja – 2 kom .;
• šećer – 1 žlica. l .;
• maslinovo ulje – 150 g;
• origano -? tSP;
• bosiljak -? tSP;
• balzamični ocat – 1,5 tbsp. l .;
• sušeni timijan.

Način kuhanja:

1. Na filetu napravite nekoliko rezova, meso naribajte solju, začinima, maslinovim uljem, omotajte komadom folije i pošaljite peći na 180 stupnjeva 20 minuta. Nakon što odvojite omot, piletinu pospite bosiljkom i pecite još 10 minuta.
2. Osušite krekere u tavi zajedno s zdrobljenim češnjakom.
3. Skuhajte jaja, odvojite žumanjke, dodajte im senf, ocat, šećer. Hranu dobro izmiješajte vilicom, polako dodajući maslinovo ulje. Umak bi trebao steći konzistenciju kiselog vrhnja.
4. Listove salate operite, osušite, narežite i stavite u zdjelu za salatu. Nježno pospite zelje umakom.
5. Na vrh lišća stavite narezanu piletinu..
6. Potom na meso stavite škampe, naribani parmezan. Prelijte umakom preko umaka i pospite krutonima.

S ananasom

Između ostalih varijacija pripreme jela, ono zauzima vodeće mjesto u popularnosti. Cezar s piletinom i ananasom ima vrlo ugodan, neusporedivo sladak okus i ugodnu aromu. Takvo pikantno jelo ukrasit će svečani stol, glavna stvar je ne pretjerivati ​​s konzerviranim voćem, jer će inače snack postati previše zatvarajući. Kako kuhati Cezar salatu s piletinom i ananasom?

Sastojci:

• pola limuna;
• kuhana pileća prsa;
• zelena salata – 100 g;
• senf – 1 tsp;
• rajčica – 100 g;
• konzervirani ananas – 1 b .;
• krekeri – 100 g;
• kuhana jaja – 2 kom .;
• začiniti;
• češanj češnjaka – 2 kom .;
• živo ulje – 150 ml.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte krekere s zdrobljenim češnjakom češnjaka, hranu pržite na ulju, a zatim stavite ubrus (to će pomoći ukloniti suvišnu masnoću).
2. Iscijedite sok od pola limuna.
3. Prodajte drugi češanj češnjaka i pomiješajte sa začinima, dodajte senf, 1 žumanjke. Beat smjesu, dodajte maslinovo ulje i ponovno koristite blender.
4. Pokrijte jelo čistim, suhim listovima salate. Premažite ih umakom.
5. U zasebnoj posudi kombinirajte komade ananasa, piletine. Dodajte krekere. Stavite sastojke na lišće salate.
6. Ulijte preljev, pospite sirom, a zatim poslužite do stola.

Benzinska postaja

Lagana i prozračna salata uspješna je samo pod uvjetom da je umak bio dobro kuhan. Na benzinskoj stanici glavna je tajna izvrsnog okusa jela. Recept za cezar salatu s piletinom opisan je u nastavku. Strogo se pridržavajte naznačene količine sastojaka kako biste dobili originalan, ukusan preljev za međuobrok. Kako napraviti umak?

Sastojci:

• žumanjak;
• inćuni – 4 kom .;
• češanj češnjaka – 2 kom .;
• maslinovo ulje – 2/3 st .;
• Dijon senf – 1 tsp;
• Parmezan – 50 g;
• limunov sok – 1 žlica. l .;
• Worcestershire umak – 1 tsp;
• papar, sol.

Način kuhanja:

1. Umutiti senf žumanjkom, dodati sol i ponovo koristiti mikserom.
2. U smjesu dodajte ulje postupno dok umak ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja.
3. Ovdje dodajte limunov sok, zgnječeno meso inćuna, Worcestershire umak, zdrobljeni češnjak, struganje parmezana.
4. Posljednji put dobro izmiksajte sastojke, nakon čega salatu možete obložiti umakom.