Salata Boyarsky – recepti sa fotografijama. Kako kuhati Boyarsky salatu s kuhanom svinjetinom, šunkom ili piletinom

Sadržaj članka

• Kako napraviti Bojarsku salatu
• Bojarski recept za salatu
• Kuhana svinjska salata
• Bojarska salata s piletinom i gljivama
• Salata s kuhanom svinjetinom i kiseli krastavci
• Bojarski recept za salatu s paprikom
• Bojarska salata s govedinom
• Bojarska salata sa šunkom
• Bojarska salata s jezikom
• Bojarska salata – tajne kuhanja

Uvijek ima dovoljno prilika za susret s rođacima za svečanim stolom, ali ne svaka domaćica ima vremena pripremiti kulinarske dobrote. Dobro je što postoji puno jednostavnih i laganih grickalica, koje ne uključuju skupe sastojke. Među tim jelima je i salata sa zvučnim imenom Boyarsky.

Kako napraviti Bojarsku salatu

Ova je salata višekomponentna. Uspješno kombinira svježe ili konzervirane krastavce, rajčicu, meso ili kuhani jezik, domaću kuhanu svinjetinu, šunku. Za pikantan okus možete dodati nekoliko grama oraha, oraha i čak naribane jabuke. Uobičajeno je da se predjelo začini kremastim umacima ili majonezom, ali ponekad je začin ocatom, senfom ili maslacem.

Da biste pripremili Boyarsky salatu, morate:

• Kuhajte meso. Ako koristite pileća prsa, trebat će vam samo 20 minuta da se kuha. Pola kilograma svježeg govedine pripremit će se za sat i pol. I kuhana svinjetina stići će u pećnicu za 1,5-2 sata. Da biste smanjili vrijeme, kuhano meso možete zamijeniti dimljenim jezikom, svinjetinom ili šunkom.
• Kuhajte, a zatim izvadite školjku iz jaja. To mogu biti obična piletina ili dijetalna jaja prepelice..
• Operite, ogulite, nasjeckajte povrće. Sjemenki papra morate ukloniti sjemenke, odstraniti stabljiku rajčice i izrezati koru krumpira. Svi sastojci u konzervi moraju se ocijediti prije slanja u salatu.
• U sljedećem koraku svi proizvodi moraju se izrezati na kockice, tanke slamke ili kocke. Krastavci ili jabuke mogu se naribati.
• I neposredno prije posluživanja, jelo treba pomiješati s uljem, kiselim vrhnjem ili majoneznim preljevom.

Bojarski recept za salatu

U pravilu, salate s aristokratskim imenima izazivaju blagi užas u očima domaćica, jer uključuju luksuzne i skupe proizvode. Recept za salatu Boyarsky vrlo je jednostavan, a popis sastojaka dostupan je čak i za proračun. Ogroman plus ove grickalice je da, ako želite, skup proizvoda može se smanjiti ili, naprotiv, proširiti, a povrće i meso drobiti na različite načine: u nekim receptima – u kockicama, u drugima – u slamke ili gljive.

Kuhana svinjska salata

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 183 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Ova ukusna i zadovoljavajuća salata s kuhanom svinjetinom zaista nosi naziv “Boyarsky”. Da biste se uvjerili u to, samo se trebate opskrbiti potrebnim proizvodima i, slijedeći upute, pripremiti jelo. Ako vam je malo više vremena u opskrbi, okus užine možete obogatiti ne kupljenim mesom, već domaćom sočnom svinjetinom. Ovo jelo je posebno poput muškaraca.

Sastojci:

• kuhana svinjetina – 250 g;
• konzervirane gljive – 200 g;
• kuhani krumpir – 3 kom .;
• luk – 1 p .;
• kiseli krastavci – 4 kom .;
• konzervirani grašak – 200 g;
• zelje – 3 grane;
• majoneza po ukusu.

Način kuhanja:

1. Oguljeni krumpir ogulite u uniformi i narežite na male kockice..
2. Od gljiva ocijedite marinadu i svaku šampinjonu narežite na 4-5 dijelova.
3. Izrežite krastavce kuhanom svinjetinom na male kocke.
4. Začinite sve komponente jela majonezom, dodajte zelje, konzervirani grašak.
5. Donesite jelo po ukusu, začinite solju i paprom, pomiješajte.

Bojarska salata s piletinom i gljivama

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 125 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća u izradi: lako.

U ovu Boyarsky salatu s piletinom i gljivama možete staviti kuhani krumpir ili mrkvu prženu s lukom. Međutim, u ovom je slučaju bolje prenijeti gljive odvojeno. Kiseli krastavci, konzervirani grah ili domaći krekeri sa solju mogu dobro zasjeniti okus. Da biste smanjili kalorični sadržaj jela, umjesto klasične majoneze, pokušajte koristiti lagani preljev od češnjaka i kiselog vrhnja.

Sastojci:

• pileći file – 400 g;
• tvrdi sir – 100 g;
• šampinjoni – 300 g;
• jaja – 3 kom .;
• luk – 1 p .;
• majoneza – 100 g.

Način kuhanja:

1. Jaja i piletinu kuhajte dok se ne skuhaju, a zatim ohladite.
2. Luk sitno nasjeckajte, gljive narežite na male kockice i pržite dok ne omekšaju.
3. Ohlađenu piletinu narežite na trakice, jaja narežite.
4. Pomiješajte s gljivama, začinite majonezom.
5. Prenesite proizvode u prekrasnu zdjelu, na vrhu pospite sirom.

Salata s kuhanom svinjetinom i kiseli krastavci

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 187 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Salata s kuhanom svinjetinom i krastavcima još je jedna varijacija ovog kraljevskog jela. Njegova je posebnost neobičan začinjeni umak od senfa i octa. Možete koristiti bilo koju kuhanu svinjetinu: domaću ili kupljenu, a bolje je uzeti krastavce sa slanim soljenjem. Radi poboljšanja ukusa i uz 10-15 minuta dodatnog slobodnog vremena, luk se može ukiseliti.

Sastojci:

• kiseli krastavci – 4 kom .;
• kuhana svinjetina – 400 g;
• svježe gljive – 300 g;
• kukuruz – 1 limenka;
• peršin – 1 hrpa;
• luk – 1 glava;
• senf – 1 tsp;
• ocat – 1 žlica. l .;
• biljno ulje – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Kuhanu svinjetinu narežite na kriške, složite u hrpu, drobite na male kocke.
2. Gljive temeljito isperite, narežite na male kockice i pirjajte u biljnom ulju dok ne omekša luk.
3. Od kukuruza ocijedite marinadu, pomiješajte s gljivama, mesom i kriškama kiselih krastavaca.
4. U zdjelu dodajte senf, ocat, sitno nasjeckajte peršin, sol, papar.
5. Hladnu salatu stavite u hladnjak 2 sata.
6. promiješajte predjelo prije posluživanja.

Bojarski recept za salatu s paprikom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 150 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Još jedan jednostavan recept za Boyarsky salatu s paprikom. Zahvaljujući svijetlim bojama proizvoda, ovo jelo izaziva apetit već pogledom na fotografiju. Snack poslužite bolje na širokom tanjuru, svaki sastojak stavite zasebno, a preljev stavite u sredinu. Tako će svaki gost moći uzeti za sebe onaj set proizvoda koji će im više odgovarati ukus i miješati se samostalno.

Sastojci:

• crvena paprika – 1 kom .;
• svinjski kotlet – 200 g;
• svježi krastavac – 1 kom .;
• kukuruz – 200 g;
• jaja – 3 kom .;
• zelena salata – 4-5 kom .;
• zelje – 1 hrpa;
• majoneza – 100 g.

Način kuhanja:

1. Paprike, izrezane na tanke trake.
2. Na isti način narežite krastavce, šunku, bjelanjke..
3. Žumanjke razmutite vilicom, pomiješajte s majonezom, sitno sjeckanim svježim biljem.
4. Od središta do rubova tanjura stavite nekoliko komada opranih listova salate.
5. Sve nasjeckane sastojke rasporedite na tobogan, u sredinu posude stavite čamac s umakom s preljevom.

Bojarska salata s govedinom

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 140 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Bojarska salata s govedinom savršena je za proslavu na kojoj je sva hrana ne samo ukusna, nego i posebno hranljiva. Pored nabrojanih proizvoda, možete koristiti gljive, jaja, razno povrće. Rajčice je bolje uzimati mesnate, sorte “Tajfun”, “Krema” ili “Bikovo srce”. U pravilu se govedina za salatu kuha, ali u ovom slučaju meso se može pržiti ili peći.

Sastojci:

• kuhana govedina – 250 g;
• svježi krastavac – 2 kom .;
• svježa rajčica – 2 kom .;
• konzervirani grašak – 150 g;
• kuhani krumpir – 3 kom..

Način kuhanja:

1. Ako je potrebno, očistite svu pripremljenu hranu, a zatim narežite na male kockice.
2. Ocijedite višak tekućine iz graška, dodajte u zdjelu ostale sastojke.
3. Začinite salatu majonezom, začinite začinima.
4. Dobro promiješajte, stavite u duboku zdjelu salate i odmah poslužite.

Bojarska salata sa šunkom

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 145 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Bojarska salata sa šunkom i rotkvicom priprema se u nekoliko minuta, ali ispada da je vrlo ukusna i hranjiva. Bolje je kupiti bijelu rotkvicu, a nakon što ogulite povrće, stavite ga u zdjelu s ledenom vodom na 20 minuta. Ovaj mali trik ukloniće suvišnu gorčinu koja je svojstvena usjevi korijena. Prstenovi prepelice jaja koriste se za ukras, ali jelo možete organizirati po svojoj želji.

Sastojci:

• rotkvica – 500 g;
• šunka – 200 g;
• pileća jaja – 2 kom .;
• prepelice jaja – 3 kom .;
• luk – 2 kom .;
• kiselo vrhnje – 100 g;
• kopar – 1 hrpa;
• suncokretovo ulje za prženje – 30 ml.

Način kuhanja:

1. Nježno uklonite gornji sloj od rotkvica, izrezan na tanke trake.
2. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena, pržite u tavi.
3. Tvrdo kuhana jaja. Kockice piletine, prepelice – krugovi.
4. Šunku narežite na tanke trake, pomiješajte s lukom, rotkvicom i pilećim jajima.
5. Stavite proizvode u zdjelu za salatu, ulijte kiselo vrhnje pomiješano sa koprom.
6. Nježno pomiješajte i na vrhu ukrasite prepelice.

Bojarska salata s jezikom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 97 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Ova salata nije posve neobična. Ovdje nećete pronaći piletinu, govedinu ili sočnu šunku, ali mirisni kuhani-dimljeni jezik – da. Ovaj proizvod jednostavno savršeno nadopunjuju stabljikom celera i jabukom naribanom s velikim rupama. U Boyarskoj salati s jezikom nalazi se i ne baš poznati preljev. Pomalo podsjeća na poznati umak od tartara, ali umjesto ovoga, žumanjke koriste limunovu koricu sa sokom.

Sastojci:

• kuhani dimljeni jezik – 400 g;
• krumpir – 4 gomolja;
• jabuke – 2 kom .;
• stabljika celera – 4 kom .;
• zeleni grašak – 200 g;
• limunova korica – 4 žlice. l .;
• sok od limuna – 4 žlice. l .;
• kiselo vrhnje – 3 žlice. l .;
• majoneza – 3 žlice. l .;
• korkine – 50 g;
• češnjak – 2 češnja;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Krumpir skuhajte u košticama, ohladite i narežite na male kockice..
2. Izrežite jabuke na pola, izvadite sjemenke i jezgru, a meso narežite na kocku.
3. Dimljeni goveđi jezik izrezati na kriške, složiti u hrpu, izrezati na kvadrate.
4. Odrežite grubi dio korijena celera i izrežite ne prevelik slučajnim redoslijedom.
5. Svježi grašak ogulite, isperite.
6. Za umak od blendera tucite kiselo vrhnje s majonezom i limunovim sokom.
7. U zdjelu dodajte nekoliko grama naribane mljevene kornikone i promiješajte.
8. Dobivenim umakom premažite salatu od mesa.

Bojarska salata – tajne kuhanja

Iako ovo predjelo nema jedinstveno načelo kuhanja, proizvodi se režu proizvoljno, a bilo koji preljev je prikladan, ali neke tajne pripreme Boyarsky salate ipak treba napomenuti. Na primjer:

• Salate s dodatkom sočnih sastojaka, poput mrkve ili jabuke, trebate napraviti brzo i jesti gotovo odmah. Kako se jelo ne bi dugo stajalo, može se položiti svakom gostu izravno na tanjur.
• Nekoliko grama svježeg bilja bit će prikladno ne samo u dekoru, već i u umaku. Napravite domaću majonezu s lišćem peršina, cilantroa ili bosiljka.
• Salata će izgledati ukusnije ako se proizvodi ne samo temeljito izmiješaju, već polože u slojevima.
• Okus svih gotovih jela ovisi o kvaliteti korištenih proizvoda. Birajte samo svježe mlade krastavce, sočne rajčice i mirisnu šunku.