Salata od škampi Cezar: recepti

Sadržaj članka

---

• Salata od škampa Cezar
• Kako kuhati škampe
• Recept za salatu od škampi Cezar
• klasična
• S krekerima
• S piletinom
• Kraljeve kozice
• Sa lososom
• S kineskim kupusom
• S prženim škampima
• S jajima
• S lignjama
• S rakovim štapovima
• Cezarova umak

---

U kuhinji kod kuće ne može se maštati ništa gore nego što to rade kuhari modernih restorana. Na primjer, napraviti ne jednostavan klasični Cezar, ali diverzificirati recept uvođenjem morskih plodova – kuhanih ili prženih škampi. Saznajte sve tajne o tome kako napraviti ovu ukusnu salatu i uskoro se baviti poslom..

Salata od škampa Cezar

Ovo jelo je vrlo jednostavno, ali neki savjeti pomoći će ga dovesti do razine restorana. Uzmite u obzir sljedeće:

• Prije nego što skuhate Cezar s škampima, izvadite lišće salate iz hladnjaka. Bolje je koristiti sorte Romen ili Iceberg, a još bolje ako stavite lišće s ledom i vodom na nekoliko minuta.
• Zelena salata je bolje ne rezati, već trgati rukama. Tako će zadržati sve važne vitamine i sok.
• Nemojte biti previše lijeni da sami napravite krekere od pšeničnog kruha. Da bi komadi bili savršeno glatki, bolje je uzeti očvrsnutu kašu i malo je pržiti u češnjakovom ulju.
• Od sira su pogodne bilo koje tvrde sorte: parmezan, cheddar, beaufort ili voljeni ruski.

Kako kuhati škampe

Smrznute morske plodove prvo je potrebno izvaditi iz zamrzivača kako bi se višak leda otopio. Sirovi rakovi se kuhaju sa solju, mirisom i lovorovim lišćem, dopušteno je staviti nekoliko kriški limuna u juhu. Ako za kuhanu salatu Cezar koristite već kuhane škampe, pokušajte ih lagano kiseli – to će dati oštar okus. Za marinadu možete uzeti balzamični ocat, malo Worcesterovog umaka ili med. Jelo s kozicama od kralja ili tigra izgleda vrlo lijepo i svečano.

Recept za salatu od škampi Cezar

Prvi put u svijetu saznali su za ovo predjelo početkom 20. stoljeća, a uopće ga nisu izumili u Europi, kao što mnogi misle, nego u Americi. Tvorac tako popularnog svjetskog jela je ugostitelj Caesar Cardini. Postoji legenda da 4. srpnja u SAD-u nisu ostali proizvodi u kuhinji restorana u kojem je kuharica radila. Kako bi nahranio zahtjevne posjetitelje, specijalist kulinarstva napravio je salatu što je bilo. Tako se pojavio Cezar – lagana, ali ukusna zalogaja.

Sastav jela u početku se sastojao od samo nekoliko komada krutona, listova salate i sira, a nevjerojatan preljev naglasio je okus. Tada su se salati počele dodavati jaja, gljive, kuhana piletina i rajčica. Kao rezultat toga, jelo je postalo toliko popularno u svijetu da postoji puno varijacija grickalica, od kojih je jedna s morskim plodovima. Ako niste probali pripremiti ovu deliciju, sada je vrijeme da naučite Cezarov recept sa škampima kod kuće.

klasična

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 2-3 osobe.
• Kalorična jela: 93 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Klasična salata od kozica Cezar – jednostavna i brza opcija za užinu na poslu. Iako se jelo smatra niskokaloričnim, dodaje snagu i energizira do večeri. Moram priznati da se morski rakovi, zbog svog neutralnog ukusa, savršeno uklapaju u cjelokupni koncept jela. Što se tiče goriva, nema tako ozbiljnih ograničenja. Na salatu možete sipati ulje, začiniti majonezom ili sojinim umakom.

Sastojci:

• Romaine – 300 g;
• Parmezan – 60 g;
• mrvica kruha – 200 g;
• škampi – 400 g;
• Trešnja – 4 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• prepelica jaja – 3-4 kom..

Način kuhanja:

1. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja, pržite zdrobljeni češnjak.
2. Nakon par minuta izvadite češnjak, stavite u tavu kvadratiće od bijelog kruha.
3. Osušite mrvicu u tavi, prebacite na ubrus.
4. Jaja prokuhajte, gotove škampe ogulite od školjke.
5. Izrežite jaja i trešnje, narežite listove salate.
6. Na vrh lišća stavite nekoliko krekera, malo naribajte parmezan.
7. Na vrh položite krekere i plodove mora s prekrasnim toboganom..
8. Na strane tanjura položite jaja i višnju, posudu prekrijte ostatkom sira.

S krekerima

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 147 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Ovu cezar salatu s škampima i krekerima možemo nazvati najjednostavnijom opcijom. Krutoni za grickalice prikladni su čak i iz trgovine, ali odaberite one koji na pakiranju imaju oznaku “s okusom češnjaka”. Pikantan okus ove začine dodati će jelu poseban naglasak. Parmezan je, usput, savršeno zamijenjen jednostavnim sirom marke Como ili ruske marke.

Sastojci:

• zelena salata – 6 kom .;
• krutoni s okusom češnjaka – 1 pakiranje;
• škampi – 700 g;
• Parmezan – 80 g.

Način kuhanja:

1. Skuhajte morske plodove s aromatičnim začinima: svježi peršin, sveži začin i lovorov list.
2. Bez izvlačenja gmazova, ostavite tavu na 10-15 minuta.
3. Nakon nekog vremena nabavite morsku hranu, izvadite konjski rep, glavu, školjku.
4. Luk narežite na srednje velike kriške, a na vrh stavite krekere.
5. Salatu ukrasite morskim plodovima i ribanim tvrdim sirom.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 177 cal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Cezar recept za škampe kod kuće može se razlikovati na više načina. Na primjer, morskim plodovima dodajte kuhanu piletinu, a gotovo jelo poškropite sokom od limete – to neće dati puno kiseline, već će samo naglasiti ukus ostalih proizvoda. Takva poslastica svidjet će se svim ljubiteljima jednostavne, ali hranjive hrane. Umjesto grudi, možete koristiti čak i pileće noge. Samo ne zaboravite prije kuhanja ukloniti kožu s piletine.

Sastojci:

• grudi bez kostiju – 200 g;
• škampi – 300 g;
• Romain – 1 hrpa;
• kruh – 4 kriške;
• Cheddar – 80 g;
• vapno – 2 kom .;
• trešnja – 4 kom..

Način kuhanja:

1. Ocijedite lišće, presavijte u posudu s visokim stranama.
2. Dodajte rajčicu narezanu na male kvadratiće..
3. U pećnici na 200 stupnjeva suhe kriške kruha začinjene provansalskim biljem.
4. Umočite škampe u kipuću vodu 2-3 minute.
5. Očistite plodove mora.
6. Piletinu skuhajte, filete narežite na tanke trake.
7. U zdjelu stavite plodove mora, ohlađeni kruh, meso, utrljajte sir.
8. Prije posluživanja, prije posluživanja pospite cezar s kozicama i pilećim sokom od limete..

Kraljeve kozice

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 140 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Još jedan recept za Cezar salatu s kraljevskim kozicama sugerira da možete mljeti plodove mora ili peći u kruhu. Rezanje velikih morskih rakova u potpunosti nije potrebno, uklonite samo glavu, karapas i crnu venu koja ide uz leđa, a ostavite rep. Tako će gostima biti povoljnije da ih umaku u umaku.

Sastojci:

• Parmezan – 120 g;
• pšenični kruh – 100 g;
• jaja – 2 kom .;
• limun -? PC.;
• Romaine – 400 g;
• češnjak – 2 češnja;
• Worcester umak – 2 žlice. l .;
• kraljevske kozice – 16 kom..

Način kuhanja:

1. Protrljajte mrvicu češnjaka, izrezanu na kvadrate.
2. Osušite kruh u pećnici 7-10 minuta.
3. Luk namočite u ledenu vodu, a potom ocijedite.
4. Parmezan samljeti sitnim mrvicama.
5. Umočite pileća jaja u kipuću vodu 1-2 minute.
6. Izlijte u zdjelu, dodajte preostali češnjak i Worcester umak.
7. Prelijte preljev u zdjelu listova salate, pomiješajte.
8. Dodajte sir, ponovo promiješajte. Ostavite šaku parmezana za ukras.
9. Račići čisti vene na leđima, glavi i školjkama.
10. Pržite morske plodove u tavi do ružičaste boje.
11. U sredinu jela stavite lišće s umakom, uz rubove plodova mora.
12. Pospite ostatkom sira.

Sa lososom

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 169 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Jednostavan recept ove salate lako je raznoliko dodavanjem ne samo škampi, već i malo slane crvene ribe. Na primjer, uzmite mali komad lososa, glavna stvar je da nije ustajan. Ljubitelji gurmanske i neobične hrane dobro mogu zamijeniti tradicionalni file lososa dimljenom jeguljom ili običnom slanom haringom. Za preljev možete napraviti bilo koji kremasti umak od češnjaka.

Sastojci:

• zelena salata – 3-4 kom .;
• škampi – 200 g;
• losos – 100 g;
• trešnja – 5 kom .;
• Parmezan – 60 g.

Način kuhanja:

1. Skinite ribu s kože, izrezanu na komade.
2. Odmrznite plodove mora i kuhajte ako je potrebno.
3. Natopljenu salatu osušite ručnikom, razdijelite je rukama.
4. Iz rajčice izvadite stabljiku, izrezanu na lijepe kriške.
5. Poslužite Cezar salatu s lososom i škampima sa sirom i bilo kojim kremastim umakom.

S kineskim kupusom

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 130 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

U ovoj salati nema tradicionalnog lišća zelene salate. Njihovu ulogu igra jednostavan pekinški kupus. Kvaliteta jela ne pati od toga, ali okus, prema većini, postaje mekši i nježniji. Vrijedi biti iskreno, teško je riječima prenijeti cijelu kombinaciju ukusa, pa bez oklijevanja radije savladajte novi recept s fotografijom.

Sastojci:

• Pekin kupus – 1 vilice;
• škampi – 400 g;
• Trešnja – 12 kom .;
• krekeri s okusom češnjaka – 1 paket;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• Cheddar – 70 g;
• majoneza – 30 g;
• češnjak – 1 češanj;
• limun -? PC.;
• suncokretovo ulje – 30 g.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte ulje, majonezu, sol, papar, limunov sok i češnjak.
2. Marinirajte dobivenu morsku hranu pola sata.
3. Uklonite zrno i stabljiku sa zvonaste paprike, povrće narežite na kockice.
4. Rajčice narežite polumjesecem, a listove kupusa narežite rukama.
5. Nakon 30 minuta pržite škampe na suhoj tavi..
6. Sve proizvode izmiješajte silikonskom lopaticom.
7. Dodajte Cezar salatu s pekinškim kupusom i škampima najbolje je maslinovo ulje.

S prženim škampima

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 233 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Cezar salata s prženim škampima san je svakog gurmana. Zbog toplinske obrade, sok ostaje unutar morskih plodova, hrani meso škampi i omogućava vam ukusan obrok s puno gastronomskih užitaka. Idealno kraljevski ili tigrasti.

Sastojci:

• Romain – 1 hrpa;
• bijeli kruh – 3 kriške;
• kraljevske kozice – 10 kom .;
• med – 1 žlica. l .;
• limunov sok – 1? tSP;
• češnjak – 2 češnja.

Način kuhanja:

1. Marinirane oguljene škampe marinirajte u medu, ulju, limunovom soku.
2. Nakon 20 minuta, morsku hranu osušite ručnikom, pržite.
3. U zasebnoj tavi zagrijte ulje češnjaka, na njemu pržite krutone.
4. Pospite kruh provansalskim biljem i pošaljite da se osuši u pećnici 10 minuta.
5. Ručno narežite listove salate, prebacite na tanjur nariban češnjakom.
6. Na vrh stavite krekere, morske rakove sa strane.

S jajima

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 164 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Cezar salata s škampima i prepeličim jajima bit će Božji dar onima koji slijede pravila zdrave prehrane. Sve je u vezi s prepelice jaja – oni su samo skladište vitamina grupa B, K, D i A, a oni pomažu da ostatak hrane bolje apsorbira tijelo. Prepelice će se dugo čuvati samo na temperaturi od 10 stupnjeva, što često beskrupulozni prodavači zanemaruju. Stoga pri kupnji obratite pažnju na datum proizvodnje i u košaricu stavite samo najsvježija jaja.

Sastojci:

• Romaine – 200 g;
• oguljene škampe – 350 g;
• Parmezan – 100 g;
• krekeri s češnjakom – 50 g;
• prepelice jaja – 10 kom .;
• pinjole – 20 g.

Način kuhanja:

1. Skuhajte jaja. Rajčicu narežite na kriške, ručno narežite listove salate.
2. Ogulite pinjole u suhoj tavi.
3. Sve sastojke pomiješajte silikonskom lopaticom.
4. Po vrhu naribajte parmezan.

S lignjama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 3-4 osobe.
• Kalorična jela: 120 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Ako želite diverzificirati tradicionalni Cezar ne samo morskim rakovima, sljedeći korak po korak recept pomoći će vam da realizirate svoje ideje. Također koristi lignje kao dodatno punjenje. Nježno meko meso ima neutralan okus i ne prekriva ostale proizvode. Ako u trgovini nije bilo svježih ili smrznutih trupaca, možete koristiti lignje u konzervi.

Sastojci:

• plodovi mora – 200 g svaki;
• zelena salata – 150 g;
• Cheddar – 70 g;
• krutoni – 100 g;
• jaja – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Grill škampe u tavi.
2. Potopite prstenove lignje u kipućoj vodi 2-3 minute.
3. Rukama izlijte salatu, pomiješajte s plodovima mora i krutonima.
4. Cezar salatu ukrasite škampi i lignje kuhanim krugovima od jaja.

S rakovim štapovima

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 230 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Kad su gosti gotovo na pragu, a glavno predjelo još nije spremno, Cezar salata sa škampima i rakovim štapićima postat će pravi spasitelj života. Proizvodi za njegovo stvaranje gotovo uvijek leže u hladnjaku, tako da neće biti problema s prikupljanjem sastojaka. Plus ovu salatu u neobičnoj posluživanju – sve komponente jela treba složiti u slojevima.

Sastojci:

• svježi krastavac – 2 kom .;
• zelena salata – 200 g;
• kuhana jaja – 5 kom .;
• štapići od rakova – 200 g;
• kuhane škampe – 200 g;
• domaća majoneza – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Na ploču s ravnim dnom stavite kriške listova salate.
2. Zatim naribani krastavac i jaja izrezati na tanke kolutove.
3. Sve sastojke pospite naribanim sirom, namažite majonezom.
4. Dalje stavite rakove štapove.
5. Zatim ponovite sloj s jajima, sirom i majonezom.
6. Salatu ukrasite kuhanom morskom hranom.

Cezarova umak

• Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 361 kcal.
• Svrha: dolijevanje goriva.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Iz nepoznatih razloga, većina kuhara amatera vjeruje da je umak hrana u restoranu, a kod kuće možete dobiti masnu majonezu, kečap ili senf. Takav trik s čuvenom salatom jednostavno je neprihvatljiv, jer će svi ti pojačivači okusa samo pokvariti jelo. Uz to, ukusni preljev od škampi za Cezar priprema se vrlo jednostavno..

Sastojci:

• maslinovo ulje – ? st .;
• češnjak – 2 češnja;
• jaje – 1 p .;
• Dijon senf – 1 tsp;
• inćuni -2-3 kom .;
• Worcester umak – 2 žlice;
• limunov sok – 2 žlice. l .;
• začini – po želji;
• Parmezan – 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Držite jaje u kipućoj vodi 2-3 minute.
2. Tvrdi sir naribajte sa sitnim pahuljicama.
3. Kombinirajte jaje, senf, umak, limunov sok, inćune i češnjak u ručnom procesoru.
4. Prekinuti do jednoličnosti.
5. Zatim dodajte maslac, naribani sir i miješajte žlicom.