Škampi u tijestu – recepti sa fotografijama. Kako napraviti tijesto od škampi i pržiti u tavi ili pržiti duboko

Sadržaj članka

• Kako kuhati škampe u tijestu
• Hrskavo tijesto za škampe
• Umak od škampi u tijesto
• Škampi u tijestu – recept sa fotografijom
• Kozice u tijestu kao u McDonald’su – recept
• Škampi s dubokim prženjem
• Tajlandske škampe – recept
• Kraljeve kozice u tijesto
• Tigraste kozice u tijestu
• Kako napraviti škampe u tijesto – preporuke kuhara

Popularnost morskih plodova povećava se svake godine. Mnogima su postale omiljena poslastica, a krušno tijesto hrskavo samo naglašava njihov ukus. Školjke se prodaju posvuda, a stvaranje tijesta je pitanje minuta. Recepti s fotografijama i maštom reći će vam kako da budete ispravni i ukusni..

Kako kuhati škampe u tijestu

Plodovi mora u tijestu jedno su od najukusnijih i najkompliciranijih jela s kojima možete ugoditi svojoj obitelji. Da biste kuhali škampe u tijestu, prvo ih morate otopiti, a zatim oguliti. Najlakše tijesto se pravi od brašna i jaja sa solju, paprom, dodajte soda, umućena ocatom. Ova masa trebala bi nalikovati tijestu za palačinke. Oguljene morske plodove treba umočiti u tu smjesu i pržiti u tavi s dovoljno ulja ili koristiti fritezu.

Hrskavo tijesto za škampe

U pravilu tijesto za škampe ne može dugo ostati hrskavo, pa kuhari preporučuju korištenje tijesta odmah nakon kuhanja. Mlijeko i hladna voda su mu sjajni. Imajte na umu da mineralna ili gazirana voda lagano pivo čini tijesto posebno prozračnim, obogaćuje ga kisikom, pa je vrijedno napraviti tijesto uzimajući u obzir ove značajke. Možete uzeti bilo koju vrstu brašna, čak i palačinke, ali tijesto ne smije ispasti gusto. Ako se sitno naribani sir pomiješa s brašnom, to će povećati hrskavost pečenja..

Umak od škampi u tijesto

Ovo jelo se priprema na različite načine. Zanimljive okusne note škampi u tijesto dodati će krušne mrvice, začinjene začine. Ruska kuhinja nudi nadopunu takvih jela ukusnim preljevom na bazi kiselih kiselih vrhnja. Izrada umaka od škampi u tijesto neće vam trebati puno vremena, a rezultat će vas ugoditi: dobit ćete ugodan, začinjen umak koji savršeno nadopunjuje okus morskih plodova.

Sastojci:

• kiseli krastavci – 2 kom .;
• kiselo vrhnje – 3 žlice. l .;
• češnjak – 2 zuba;
• paprika, začini – neobvezno.

Način kuhanja:

1. Sjeckajte krastavce.
2. Prođite češnjak kroz prešu, pomiješajte s krastavcima.
3. Dodajte kiselo vrhnje.
4. Na samom kraju kuhanja dodajte papriku i druge aromatične začine.

Škampi u tijestu – recept sa fotografijom

• Vrijeme kuhanja: 5-10 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorije: 214 kcal
• Svrha: za užinu, za večeru.
• Kuhinja: mediteranska.
• Poteškoća: srednja.

Recept za škampe u tijesto koristan je svakom kuharu, jer ovo je univerzalno jelo koje obožavaju gurmani u cijelom svijetu. Ti su mekušci bogati kalcijem i proteinima, praktički nemaju zasićenih masti koje povećavaju kolesterol, dobri su za dijetsku hranu. Tijesto je lako diverzificirati dodavanjem različitih sastojaka. Plodovi mora mogu se unaprijed očistiti i kuhati, ali češće se koriste svježi ili odmrznuti. Ako ih naribate na drvene skelove prije prženja, to će spriječiti da se vaše ruke zaprljaju, a i zgodnije je.

Sastojci:

• kuhane školjke – 250 g;
• češnjak – 1 češanj;
• luk – 1 p .;
• Dijon senf – 1 žlica. l .;
• limun – 1 kom .;
• brašno – 200 g;
• prašak za pecivo – 1 vrećica;
• jaje – 1 p .;
• maslinovo ulje – 250 ml;
• voda – 150 ml;
• zelje, sol, papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte češnjak, luk, bilje, pomiješajte s limunovim sokom i senfom. Ogulite i marinirajte morske plodove u pripremljenom preljevu oko sat vremena.
2. Nakon miješanja brašna s praškom za pecivo, postepeno ulijte toplu vodu, a zatim dodajte jaje i žlicu ulja. Ostavite da se zgusne 30-40 minuta.
3. U ulju, koje se zagrijava, ali ne dovodi do vrenja, pržite škampe u tijestu sa svake strane ne više od 3 minute, a zatim stavite na papirni ručnik.

Kozice u tijestu kao u McDonald’su – recept

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Količina: 3 porcije.
• Kalorije: 221 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Restorani brze hrane često su kritizirani, ali teško je zaobići McDonald’s, pogotovo ako ste jednom okusili škampe tamo u tijestu: njihov ukus je nezaboravan. Nije uvijek moguće kuhati takvo jelo kod kuće – potrebno je korak po korak precizno slijediti izvorni recept. Ova metoda kuhanja škampi u tijestu kao u McDonaldsu mora se isprobati.!

Sastojci:

• kraljevske kozice – 15 kom .;
• brašno – 50 g;
• suncokretovo ulje – 200 g;
• soda, sol – 0,25 tsp;
• mljeveni đumbir – 0,5 tsp;
• sezam, limun – po ukusu.

.Način kuhanja:

1. Izvadite školjke, školjke poškropite limunovim sokom.
2. Pripremite tekuće tijesto od brašna, đumbira, sode, hladne vode, dodajte sjemenke sezama, promiješajte.
3. Prebacite svaku školjku u tijesto, pržite dok se ne stvori lijepa korica.
4. Na stolu poslužite s sojom, sirom ili bilo kojim drugim umakom.

Škampi s dubokim prženjem

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 95 kcal.
• Namjena: grickalice.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Pikantnost i neobičan okus škampi s dubokim prženjem dodaju umaci s kojima morski plodovi dobro idu. Ako pokušate, dobit ćete vrlo ukusnu pivsku užinu, ali čak i bez pjenastog pića, nemoguće ih je odvojiti. Friteza olakšava postupak pripreme morskih plodova, “obučenih” u zlatno smeđu boju. Vrijedno je nadopuniti jelo pikantnim salatama, na primjer, od japanske rotkvice daikon.

Sastojci:

• velike škampe – 30 komada;
• jaje – 1 p .;
• voda – 1 šalica;
• soja sos – 6 tbsp. l .;
• daikon – 1 p .;
• šećer od glazure – 3 tsp;
• đumbir u prahu – 1 žlica. l .;
• naribani hren – 2 žlice. l .;
• biljno ulje – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte temeljito razmućeno jaje s vodom, dodajte toliko brašna da tijesto postane tekuće.
2. Svaku oguljenu kozicu potopite u tijesto, pržite dok ne omekša.
3. Na rerni s malim stanicama naribajte rotkvicu, dodajte hren, đumbir, šećer, sojin umak. Temeljito promiješati.
4. Širite na salatu od rotkvica i odvojeno poslužite sojin umak.

Tajlandske škampe – recept

• Vrijeme kuhanja: 30 min.
• Posluživanja po spremniku: 4.
• Kalorije: 180 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Poteškoća: srednja.
• Kuhinja: azijska.

Azijsku kuhinju karakterizira aktivna upotreba vrućih začina i umaka. Pokušajte svladati recept tajlandskih škampi i iznenadit ćete se koliko su nam uspješni i neobično poznati okusi: slatki s kiselim, slani s gorkim. Tajlanđani najradije koriste kukuruzno brašno i škrob za tijesto – tijesto čine hrskavijim, prozračnijim. Probajte i vi.

Sastojci:

• oguljena kozica – 1 tbsp .;
• majoneza – 1/2 žlice;
• Tajlandski slatki umak od čilija – 1/4 žlice;
• kukuruzni škrob – 2-3 žlice. l .;
• biljno ulje – za prženje.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte majonezu i umak od čilija.
2. Omažite kozice ovim preljevom, a zatim uvareni u škrob.
3. Pržite škampe koristeći tavu s debelim zidom. Preokrenite ih da postignu glatku zlatnu boju..
4. Pržene škampe rasporedite na papirnate salvete ili stavite u fil. Poslužite s umakom.

Kraljeve kozice u tijesto

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 5.
• Kalorije: 302 kcal.
• Namjena: predjelo, za ručak, za večeru.
• Kuhinja: mediteranska.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Kraljeve kozice u tijestu mogu se brzo kuhati, samo ih morate unaprijed odmrznuti i očistiti. Obratite pažnju na fotografiju: velike škampe u obliku usta su dobre kao neovisno jelo i kao odličan zalogaj za pivo ili bijelo vino. Oni će ukrasiti blagdanski stol, ugodit će gostima i kući. Vrijedno je pokušati jednom potrošiti vrijeme kuhanja kako bi ovaj recept bio omiljeni.

Sastojci:

• škampi – 0,5 kg;
• mineralna voda ili lagano pivo – 1 tbsp .;
• češnjak – po ukusu;
• brašno – 6-7 tbsp. l .;
• biljno ulje – 0,5 tbsp .;
• jaje – 1 p .;
• limun – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Da biste pripremili marinadu, trebat ćete aromatizirati biljno ulje češnjakom, paprom, u nju staviti sol, a zatim u nju uliti oguljene školjke..
2. Za tekuće tijesto ulijte pivo ili mineralnu vodu u brašno, pobijedite u jajetu, ostavite da malo odstoji. Ako je tijesto previše gust, možete dodati malo vode.
3. Osušite škampe na papirnatom ručniku da upije višak ulja.
4. Uzmite jedan po jedan rep, umočite ga u tijesto, pržite ga 2-3 minute.
5. Poslužite na salati s kriškama limuna i kečapom.

Tigraste kozice u tijestu

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Količina: 2 porcije.
• Kalorije: 180 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: mediteranska.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Kako razlikovati tigraste kozice od ostalih? Na njihovom karapsu postoje karakteristične tamne pruge. Ovi mekušci mogu biti duljine do 35 centimetara, njihovo meso je ukusno, sočno, nježno, zdravo. Sadrži samo 95 kalorija na 100 g, ali ima puno bjelančevina, bjelančevina, kalija, kalcija, željeza, cinka, joda, vitamina PP i B12, masnih kiselina. Pržene tigraste kozice u tijestu – doista kraljevsko jelo koje vrijedi počastiti goste.

Sastojci:

• tigraste kozice – 10 kom..
• đumbir;
• poriluk – 1 hrpa;
• vino od riže – 3 žlice. l .;
• soja sos – 2 žlice. l .;
• kukuruzni škrob – 1 žlica. l .;
• sezamove sjemenke – 3 žlice. l .;
• bjelanjka – 3 kom .;
• brašno – 1 žlica. l .;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Ogulite škampe, izvadite iznutrice, lagano obrišite.
2. Za marinadu pomiješajte nasjeckani zeleni luk, ribani đumbir, sojin umak, rižino vino, sol. Prelijte umakom od morskih plodova i ostavite pod marinadom pola sata.
3. Umutite bjelanjke, dodajte škrob i brašno, postižući željenu gustoću, ali tako da nema grudica.
4. Svaku kozicu namočite u tijesto, držeći za rep, a zatim pospite sjemenkama sezama, pržite.

Kako napraviti škampe u tijesto – preporuke kuhara

1. Krušne škampe treba kuhati brzo, na jakoj vatri. U tom slučaju ulje treba prokuhati, inače će izgubiti sočnost.
2. Račići će se brzo pržiti ako ima puno prženja: trebali bi plutati u masnoći. Poslužite samo vruće.
3. Učinit će tijesto prozračnom, laganom i vrlo hladnom otopljenom vodom. Da biste to učinili, morate ga unaprijed zamrznuti i odmrznuti prije kuhanja.
4. Mineralna, pjenušava voda ili pivo dodati će sjaj tijestu: obogatit će ga kisikom. Isti će se učinak pokazati ako uzmete ohlađena jaja i tučete ih do bujne pjene. Izmiksati tijesto vrlo brzo.
5. Dobro odabrani umak pomoći će da škampi u tijestu budu neobično ukusne..