Pollock u tijestu – recept korak po korak s fotografijom. Kako kuhati tijesto i pržiti polobro u tavi

Sadržaj članka

• Kako kuhati pollock u tijestu
• Pollock tijesto
• Pollock tijesto s majonezom
• Riblje tijesto sa kiselim vrhnjem
• Riba u tijesto – korak po korak recept sa fotografijom
• Alaski file od polloha u tijestu
• Pollock u tijesto u tavi
• Riba tijesto iz pećnice
• Pollock file u tijestu u tavi
• Riba u tijesto uspori kuhačom
• Riba u tijestu – tajne kuhanja

Vruća jela zauzimaju velik dio u svakodnevnom jelovniku bilo koje obitelji, pa je važno učiniti ih raznolikim i dosadnim. Jedna od opcija za ukusan ručak bit će pollock u tijestu, pržena u ulju. Riba pripremljena na ovaj način ispada ukusno hrskava, sa prženom zlatnom kore, ugodne arome.

Kako kuhati pollock u tijestu

Izborom jeftine ribe i njenim rezanjem započinje kuhanje polloka u tijestu. Za kuhanje mogu biti prikladni ohlađeni ili zamrznuti fileti ili cijeli trupci, izrezani na komade i očišćeni od kostiju. Pripremljene porcije su oprane, posute začinima – bolje je koristiti klasične poput mješavine paprike i morske soli, ali postoji opcija da koristite limunov sok, ružmarin ili curry.

Nakon posipa začinima, fileti daju malo odmora. U ovom trenutku napravite tijesto. Sastav uključuje glavnu tekućinu (mlijeko, majoneza, kiselo vrhnje), jaja i brašno. Ispada da je vrsta tijesta u koju se potapaju kriške polloka i šalju na vruću tavu da se prže dok ne porumeni. Tako riba zadržava sočnost.

Ukusna riba može se dodati u svakodnevnu prehranu kao drugo jelo ili poslužiti na svečanom stolu kao elegantan topli zalogaj (bolje je kombinirati je s umakom od tartara ili s „1000 otoka“). Kada naučite kako slijediti recepte, možete eksperimentirati: na primjer, tukli tijesto s originalnim začinima.

Pollock tijesto

Ako pravilno pripremite šišmiš za pollok, moći ćete održati ukus proizvoda i naglasiti nijanse okusa. Ispravno napravljeno tijesto ima gustu viskoznu konzistenciju, za koju su odgovorne glavne komponente i dodatni aditivi. Glavni proizvodi su majoneza, pšenično brašno, pileća jaja. Umjesto mlijeka možete dodati pivo. Češnjak, sir, limunova korica, senf, bijelo vino također su ukusni. Ukusno zamijenite brašno škrobom ili nasjeckanim zobene pahuljice.

Kako napraviti tijesto za ribu od polloka: uzmite glavne komponente, preradite ih, malo tucite mlijeko s jajima i zamijesite ljepljivo tijesto s brašnom. Ostaje mu samo začiniti začinima po ukusu – crnim, bijelim paprom, rižinim brašnom ili krumpirovim škrobom. Evo nekoliko ukusnih recepata za tijesto za prženje polgota:

• majoneza, jaja, sol;
• majoneza, brašno, limunova korica, bijeli papar;
• kiselo vrhnje, kukuruzni škrob, jaja;
• majoneza, brašno, jaja, luk, krem ​​sir, sezamove sjemenke, peršin;
• mlijeko, češnjak, paprika, jaja, brašno.

Pollock tijesto s majonezom

Najpopularnije je tijesto od polaka s majonezom, koje kore daje posebnu mrvicu i pržite. Da biste ga pripremili, trebat će vam glavna komponenta, brašno, jaja i začini. Bolje je napraviti tijesto za filete polloka s bijelim i limunskim paprom, bosiljkom i timijanom. Kombinirajte jaja s majonezom u jednakim omjerima, unesite brašno i začine. U smjesu umočite ribu (prvo je morate osušiti) i pržite je u vrućem maslinovom ulju.

Riblje tijesto sa kiselim vrhnjem

Nježnije i profinjenije je tijesto za ribu sa kiselim vrhnjem, koje se odlikuje prozračnošću. Ledena voda, koja se miješa s jajima, votkom i kiselim vrhnjem, može joj dati posebnu mrvicu. Zgušnjava brašno koje se sipa začinima, a što je gušće tijesto, izaći će gušća kora na polaku. Da biste kombinirali za njegovu proizvodnju, bolje je odvojiti proteine ​​i žumanjke sa kiselim vrhnjem i brašnom, miješajući tekuću masu.

Riba u tijesto – korak po korak recept sa fotografijom

Nije lako odabrati prikladan detaljni recept za ribu u tijestu, jer ih ima puno – za svaki ukus. Početnicima u svijetu kulinarstva svidjet će se jednostavna opcija koja prikazuje upotrebu brašna i mlijeka, ali profesionalci mogu mijesiti tijesto s pivom, majonezom ili drugim tekućim sastojcima. Možete ih kuhati u koracima brzo kako biste dobili mirisnu hrskavu ribu.

Alaski file od polloha u tijestu

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 137 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Fileti fila u tijestu odnosi se na ona jela koja se mogu jesti svaki dan. Riba ispada niskokalorična i lagana, a tijelo je dobro apsorbira. U receptu će biti objašnjeno kako u pola sata kuhati filete od pollokvica kako biste dobili nježnu ribu koju djeca i odrasli toliko vole. Rezultat će se svidjeti svima – pristupačna hrana priprema se brzo.

Sastojci:

• Pollock file – 0,5 kg;
• mlijeko ili vrhnje – čaša;
• jaja – 3 kom .;
• brašno – 0,2 kg;
• sok od limuna – 50 ml;
• korijander – 15 g;
• sušena paprika – 15 g;
• biljno ulje – 20 ml.

Način kuhanja:

1. Ogulite filete s filma, isperite, izrezujte na komade. Poprskajte obilno limunovim sokom, pospite začinima, solju, paprom.
2. Ostavite 20 minuta za kiselo uklanjanje, uklonite višak začina.
3. Solite razbijena jaja, umutite šlagom, ulijte u mlijeko, dodajte brašno. Miješajte dok ne nestanu kvržice.
4. Umočite ribu u tijesto i pržite u vrućoj tavi šest minuta sa svake strane. Potrebna je umjerena vatra.
5. Ukrasite zelenilom, kriškama limuna za švedski stol.
6. Garnirajte sa špagetama, umakom od kiselog vrhnja i češnjaka, povrtnom salatom za dnevni meni.

Pollock u tijesto u tavi

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 181 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Nježna polutka pretvara se u tijesto u tavi, razlikuje se u tankoj otvorenoj kore i sočnom mesu. Izlijevanje sprječava protok soka u tavu, pa riba ostaje meka i zasićena. Ovaj brzi recept za pollock u tijestu je jednostavan i tradicionalan, ali ga uvijek možete varirati dodavanjem začina, po želji, sokom od limuna ili češnjakom. Trebate pokazati maštu i napraviti izvrsnu poslasticu.

Sastojci:

• Pollock file – 0,3 kg;
• jaja – 1 kom .;
• pšenično brašno – 60 g;
• biljno ulje – 20 ml.

Način kuhanja:

1. Ribu narežite na kriške.
2. Pomiješajte brašno, jaja, začine, promiješajte. Ako je previše gusta, razrijedite je vodom ili mlijekom..
3. Izlijte komade u umak, izvadite vilicom i pržite tri minute na umjerenoj vatri.
4. Ukrasite kiselim povrćem, svježim začinskim biljem.
5. Ukrasite kuhanom tjesteninom, tostiranim kruhom.

Riba tijesto iz pećnice

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 133 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Pollock u peći u pećnici sličan je kuhanom ribi u tavi, ali razlikuje se po tome što se prži dok napola ne skuha, a zatim peče. To jelu daje ugodan okus, mekoću i sočnost, ali tanju koru sa smanjenom hrskavošću. Delicija se odlikuje niskim udjelom kalorija, ima lagan pikantan okus zbog dodavanja kečapa i kiselih krastavaca punjenju. Gostima treba poslužiti lagano bijelo vino..

Sastojci:

• Pollock file – 0,5 kg;
• brašno – 0,2 kg;
• kečap – 40 ml;
• majoneza – 40 ml;
• češnjak – 3 češnja;
• kiseli krastavci – 1 kom .;
• biljno ulje – 20 ml;
• limun -? PC.;
• masna krema – 40 ml;
• jaja – 3 kom..

Način kuhanja:

1. Filete narežite na debele kriške, 20 minuta zalijte marinadom limunovog soka sa začinima. Uključite pećnicu, prethodno zagrijte na 180 stupnjeva.
2. Zasebno umiješajte vrhnje, jaja, brašno.
3. Zagrijte ulje, stavite ribu u umak, pržite dvije minute sa svake strane.
4. Mljevenje mješavine krastavca, češnjaka, kečapa i majoneze sameljite mikserom.
5. Pržene kriške rasporedite u uljnom obliku, napunite umakom. Pecite 15 minuta.
6. Garnirajte povrtno povrće, a vrh premažite maslacem.

Pollock file u tijestu u tavi

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 175 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Fileti fila u tijestu u tavi ispasti će još ljepši i hrskaviji ako za punjenje koristite krušne mrvice, po mogućnosti iz pšeničnog kruha. Dobro je napraviti umak s dodatkom posebne riblje začine, koji se prodaje u bilo kojoj trgovini. Ako želite, začine možete sami pomiješati koristeći origano, bosiljak i limunovu koricu s češnjakom.

Sastojci:

• Pollock file – 0,7 kg;
• jaja – 2 kom .;
• krušne mrvice – pola šalice;
• začin za ribu – 10 g;
• biljno ulje – 125 ml;
• brašno – 100 g.

Način kuhanja:

1. Filete odmrznite, nasjeckajte na kriške, višak vlage uklonite papirnatim ručnikom.
2. Umutite jaja, začinite začinima, u drugoj posudi pomiješajte brašno i sol, u treću zdjelu izlijte krekeri, ugrijte maslac.
3. Reznice naizmjence uvaljajte u brašno, prelijte umakom, ponovite namakanje krušnim mrvicama. Stavite u tavu, pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
4. Preokrenite lopaticom, stavite na tanjur, ukrasite kriškama svježeg povrća.
5. Ukrasite prženim kuhanim žitaricama – rižom, heljdom ili bulgurom. Ulijte adjika ili umak od rajčice.

Riba u tijesto uspori kuhačom

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 121 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Riba u tijesto u polaganom kuhaču kuha se još lakše, ali poput pećnice ispada mekše i manje hrskavo nego kad kuhate u tavi. Jednostavan sastav komponenti pomaže da napravite iznenađujuće svijetlo ukusno jelo uz očuvanje vitamina, što je lako ponoviti čak i početnicima. Za izlijevanje se koriste jaja, vrhunsko pšenično brašno i začini, čija pravilno odabrana mješavina ukazuje na talent kuhara.

Sastojci:

• Pollock file – 0,4 kg;
• brašno – 100 grama;
• jaja – 1 kom .;
• voda -? naočale;
• biljno ulje – 30 ml.

Način kuhanja:

1. Ribu narežite na srednje komade, osušite papirom, pospite začinima.
2. Umutite jaje vilicom, postepeno ulijte brašno, promiješajte i ulijte vodu.
3. Ribu uvaljajte u brašno, umočite u nadjev.
4. U načinu “prženja” zagrijte ulje, kuhajte pollok do zlatno smeđe boje, bez zatvaranja poklopca uređaja.
5. Prije posluživanja, uklonite višak ulja papirnatim ručnikom da biste dobili mogućnost prehrane..
6. Ukrasite konzerviranim zelenim graškom, poslužite s pireom od krumpira s puno začinskog bilja.

Riba u tijestu – tajne kuhanja

Tajne kuhanja ribe u tijestu, koje otkrivaju profesionalci iz cijelog svijeta, bit će korisne svakom kuharu. Oni preporučuju:

• da biste uštedjeli vrijeme, nemojte kiseli ribu, već je jednostavno pospite začinima i počnite pržiti;
• povrće na pari ili povrće na žaru bit će izvrsna prilog – ovo je ukusno i zdravo;
• umjesto fileta možete pržiti cijele lešine ribe bez grebena, ali tada će se vrijeme kuhanja udvostručiti ili utrostručiti;
• što je fil bio finiji prije prženja, to će ukusnije biti gotovo jelo i manje će ulja “pucati” tijekom postupka;
• bolje je koristiti tavu s neljepljivim sadržajem;
• zamijenite biljno ulje za prženje s otopljenom masnoćom.