Kako kuhati krumpirski šaran

Sadržaj članka

• Jela od šarana
• Kuhanje šarana bez kosti
• Pečena riba u foliji
• Što prvo kuhati od krstaša
• Recept za krumpirski šaran sa kiselim vrhnjem u pećnici
• Kako kuhati krumpirski šaran sa kiselim vrhnjem u tavi

Ljubitelji slatkovodne ribe cijenit će savjete kako pripremiti jela tako da nema mirisa rijeke. Svaka faza uključuje zamršenosti svojstvene ovoj vrsti proizvoda. Kruški šaran je koštana riba kojoj treba posvetiti posebnu pažnju kako bi završili ukusno aromatično jelo.

Jela od šarana

Kada stvarate jelovnik s niskokaloričnim ribljim jelima, krški šaran tamo može zauzeti središnji položaj. Nježno ukusno meso, aromatičnog mirisa uz pravilno kuhanje, dugo će pamtiti minute blaženstva. Što se može pripremiti od šarana? Veliki broj metoda i recepata neće ostaviti ravnodušnim nijednu gurmansku ribu. Karasik, pečen u foliji u pećnici ili bez njega u mikrovalnoj, pržen kiselom pavlakom u složenom kuhaču, pržen, na pari, mesne okruglice – ovo je samo mali popis jela koja se mogu pripremiti kod kuće na bazi riječne ribe.

Kuhanje šarana bez kosti

Kuhanje krstaša bez kostiju. Uklanjanje istih nije potrebno, ali postoji način koji će pomoći da se „otope“ sve sitne kosti, a preostaje samo kralježnica. Možete kuhati ovako:

• Da biste očistili ribu s ljuskica, odrežući bočne peraje. Rep se po želji može ostaviti.
• Pažljivo uklonite glavu, udubljenja, pokušavajući ne prolijevati žuč.
• Isprati trup iznutra i izvana.
• Napravite poprečne česte duboke posjekotine bez spajanja grebena. Zahvaljujući ovom malom triku, male kosti će se rastopiti od temperature.
• Trbuh nasjeckajte tankim lukom na pola prstena, lovorov list, naribajte solju.
• Uvaljajte u brašno, pržite ribu u ulju dok ne postane hrskava.

Pečena riba u foliji

Mnogo je načina kako kuhati krsti šarana u foliji. Razlikuju se po tome što se za jednu od njih koristi pećnica, a druga se može koristiti na otvorenom stavljanjem ribe u foliju na roštilj ili pečenjem na vrući ugalj. Glavne faze pripreme krumpira pečenog u foliji (u rukavu):

• Oguljenu i izrezanu ribu naribajte s krupnom soli i crnom mljevenom paprikom.
• Napravite nekoliko bočnih rezova umetanjem kriške limuna i luka.
• Zamotajte čvrsto folijom za hranu tako da riba peče ravnomjerno, bez isparavanja suvišne vlage. Ovisno o veličini, postupak toplinske obrade trajat će oko pola sata ili više.

Što prvo kuhati od krstaša

Riblje juhe, ako se pravilno pripreme od riječne ribe, osvojit će je svojom aromom i sitošću. Prvo jelo se može kuhati kod kuće, ali uho kuhano u loncu na vatri, sa slabim dimom dima, ne može se usporediti ni sa čim. Mnogi ribari vole kuhati točno na obali rijeke. Čak su i mali krstaši šarani prikladni za riblje juhe, koje još uvijek moraju biti očišćene od ljuskica i unutarnjih organa.

Postoje mnogi recepti za pravljenje riblje juhe, ali osnova su uvijek riba, krumpir, žitarice (proso ili biserni ječam), puno luka i začina. Na temelju sklonosti okusa, možete promijeniti neke od sastojaka. Onima koji se boje oštećenja kosti preporuča se kuhati riblje juhe s neobrezanom glavom luka, a potom je procijediti. Nakon toga po želji možete dodati žitarice, krumpir.

Recept za krumpirski šaran sa kiselim vrhnjem u pećnici

Meko sočno kriško meso dobiveno prema ovom receptu vole čak i djeca. Jednostavan postupak pomoći će domaćici da pripremi originalno jelo za večeru. Osnove recepta za krumpirski šaran sa kiselim vrhnjem u pećnici su:

• Pripremite ribu iste veličine tako da je očistite, izrezujete i operete.
• Rezovi se mogu napraviti poprečno ili jedan duboko duž kralježnice, uklanjajući je.
• Poluproizvodni proizvod naribajte smjesom papra i soli, nakon što uklonite višak vode papirnatim ručnikom.
• Luk, nasječen na kolutiće, napunite trbuh krstaša, nakon što ga podmažete kiselim vrhnjem. Ostaviti da se marinira 15 minuta.
• Stavite ribu na lim za pečenje ili drugu vatrootpornu posudu, dodajući malo biljnog ulja.
• Vrh ribe prelijte ostacima kiselog vrhnja i pošaljite u pećnicu 35-45 minuta, podešavajući temperaturu na 185-210 stupnjeva.

Kako kuhati krumpirski šaran sa kiselim vrhnjem u tavi

Kombinirajući dva recepta za pravljenje prženih krstašnih šarana i pirjanih u kiselom vrhnju, možete dobiti izvrsno jelo. Evo jedne od mnogih opcija:

• Riječke krstare izrežite, očistite od ljuskica, napravite poprečne posjekotine, isperite.
• Uklonite vlagu papirnatim ručnikom, posolite, pospite mljevenim crnim paprom.
• Luk narežite na male kockice i lagano pržite u biljnom ulju, ohladite.
• Umutite jaje i pomiješajte s ohlađenim lukom..
• Pripremite mrvice od bijelog kruha.
• Umočene u luk-jaje smjesu, pospite krušnim mrvicama i pržite šargarepe s obje strane do zlatne boje.
• Završivši postupak pečenja, stavite sve krčke šarane u tavu i ulijte kiselo vrhnje, koje se može zamijeniti majonezom. Dva puta prokuhajte, ali ne dopustite da prokuha. Poklopite i ostavite stajati oko 15 minuta.