Šaran u pećnici – recepti s fotografijama. Kuhanje pečene punjene ribe

Sadržaj članka

• Kako kuhati šarana u pećnici
• Kako očistiti
• Koliko treba ispeći
• Recept
• Kako kuhati u foliji
• Kako ispeći cijelu
• U kiselom vrhnju
• S krumpirom
• Sa povrćem
• Punjene
• Gore u rukavu
• U soli
• Ogledalo
• Tajne kuhanja

Riblja jela ni u čemu nisu inferiornija u ukusu od mesnih kulinarskih remek-djela. Na primjer, šaran pečen u pećnici je sočan i aromatičan. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Recepti su jednostavni, ali rezultat – ližete prste.

Kako kuhati šarana u pećnici

Ogledalo ili obični šaran mogu se kuhati, pržiti, kuhati na pari, ali najbolji je okus kada se peče. Ovaj se izgled priprema ispod folije, u rukavu, pržene cijele ili u komadima. Lešina je punjena povrćem, gljivama, začinima i začinima, peče se koristeći razne umake, marinade. Kuhanje započinje pravilnim drobljenjem.

Kako očistiti

Prije početka kuhanja šaran se čisti. Taj se postupak izvodi na sljedeći način:

1. Prvo se riba dobro ispere tekućom vodom.
2. Dalje, morate se riješiti vage. Za to postoji jednostavna, ali učinkovita metoda. Šaran se pola sata kipuće vode prelije vodom, a zatim se tretira strujom hladne vode. Ako pažljivo držite nož ili viljušku uz vagu, onda će se to lako očistiti.
3. Nakon toga, peraja se odrezuje s leđa, trbuh se otvara, uklanjaju se žučni mjehur, jetra i drugi ulošci..
4. Oči, uklonjene škrge.
5. Riba se opere više puta.

Koliko treba ispeći

Mnogi su zainteresirani za pitanje – koliko će vremena trebati da se peče? Iskusni kuhari preporučuju kuhanje ribe na temperaturi od 180-200 stupnjeva, a trajanje pripreme ovisi o veličini i težini lešine. Pečeni šaran do kilogram traje 50 minuta. Riblji proizvod težak 1-1,5 kilograma kuha se 60 minuta. Veliki šaran (3-5 kg) peče se u pećnici oko 2-2,5 sati. Kako kuhati riblje jelo?

Recept

Prvi recept za pečenje šarana u pećnici daje priliku napraviti vrlo ukusno, zadovoljavajuće, ali niskokalorično jelo za cijelu obitelj. Zapečeni riblji trup s biljem savršeno će nadopuniti proljetni ili ljetni jelovnik. Carpika je potrebno naribati bijelim mljevenim paprom, on će dati jedinstvenu aromu i naglasiti okus. A ako ribu napunite zelenilom, lako možete ukloniti neugodan miris blata.

Sastojci:

• cijeli trup – 1,5 kg;
• češnjak – 4 češnja;
• zelje (kopar, peršin) – po 1 grozd;
• bijeli, crni papar, sol – po ukusu;
• majoneza – 2 žlice. žlice;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Riba se čisti, udubljenja se uklanjaju iz nje, temeljito se isperu vodom.
2. Sitno nasjeckajte zelje, kombinirajte s češnjakom nasjeckanim na rerni.
3. Šaran se trlja solju, paprom iznutra i izvana, puni se biljem i češnjakom (kao na fotografiji).
4. Tako da riba propada u vlastitom soku, lagano je podmazana majonezom, prelivena biljnim uljem.
5. Lešina se položi na lim za pečenje, napunjen čašom kuhane vode.
6. Pecite 1,5 sat na 180 ° C.

Kako kuhati u foliji

Sljedeća opcija za stvaranje ukusnog, hranjivog, zdravog jela je pečenje u foliji s povrćem i kiselim vrhnjem. Takav ručak ili večera može se pripremiti na tipičan dan ili priuštiti prijateljima proslavu. Za kuhanje ribe trebat će vam povoljni proizvodi u trgovini. Možete kupiti ogledalo ili običnog šarana, bez obzira na to, jelo će ispasti usta i nježno.

Sastojci:

• riba – 1 kg;
• krumpir – 6 kom .;
• luk – 3 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• kiselo vrhnje – pola litre;
• češnjak – 2 češnja;
• kopar – 2 grozda;
• začine za ribu, ružmarin, sol – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Očišćena riba trlja se začinima i začinima. Marinirajte leš 60 minuta.
2. Krompir se kuha dok napola ne skuha, izrezan na krugove.
3. Mrkvu nasjeckati naribanom, luk sitno sjeckani. Pomiješana s nasjeckanim biljem, češnjakom.
4. Dobivenom masom napunite šarana, namažite ga sa kiselim vrhnjem sa svih strana.
5. Na lim za pečenje stavite lim folije, na njega se stavlja krumpir koji mora biti soljen i također aromatiziran kiselim vrhnjem.
6. Na vrhu se nalazi nadevani trup od ribe, a na njega se položi ostatak krumpira. Proizvodi umotani u foliju.
7. Jelo je posuto sitno nasjeckanim koprom. Pecite 50 minuta.

Kako ispeći cijelu

Neke domaćice radije prže ribu u kriške, ali cijelo je truplo vrlo ukusno. Recept za kuhanje ribe u potpunosti će svladati čak i amaterski specijalist kulinarstva. Hranjivo jelo relativno se brzo priprema i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Prvo morate pripremiti jestive komponente koje će se naći u bilo kojem supermarketu.

Sastojci:

• glavni proizvod – 1,5 kg;
• majoneza – 300 g;
• suncokretovo ulje – 3 žlice. l .;
• sol, mljeveni papar, začini – po ukusu;
• kopar, peršin – 1 hrpa svaki.

Način kuhanja:

1. Riba se oslobađa ljuske, udubljenja, dobro se ispire.
2. Zelenje sitno nasjeckano oštrim nožem.
3. Trup se velikodušno trlja paprom, soli, začinima iznutra i izvana. Punjene zelenilom.
4. Nakon što se šaran mazao majonezom, malo poprskati uljem.
5. Na tavu za pečenje prekrivenu biljnim uljem nalazi se riba. U njega se doda 200 ml vode..
6. Pecite 60 minuta na temperaturi od 180 ° C.

U kiselom vrhnju

Još jedan zanimljiv recept koji je savršen za svečani stol je pečenje ribe u kiselom vrhnju. Tjestenina od ribe punjena je svježim gljivama i na vrhu je prelivena kiselim vrhnjem. Ispada neobično nježno, mirisno i mirisno jelo. Ako dodate tvrdi sir i gljive, tada će izaći samo kulinarski užitak koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• truplo – 1 kg;
• gljive (bolje je koristiti šampinjone) – 300 g;
• sir – 150 g;
• gusta domaća kisela vrhnja – 2 žlice. l .;
• brašno – 2 žlice;
• krumpir – 4 kom .;
• sol, mljeveni bijeli papar.

Način kuhanja:

1. Pročišćene riblje soli, paprike izvana i iznutra.
2. Gljive su sitno sjeckane, lagano pržene u maslacu, položene unutar ribe.
3. Na lim za pečenje s biljnim uljem stavlja se krumpir, nasjeckan tankim kolutima. Slani, živahni.
4. Punjeni šaran.
5. Jelo se postavlja pečeno 50 minuta.
6. Dok se leš truli, pravi se umak. Za to se kiselo vrhnje kombinira s brašnom, stavi na položenu vatru. Kad se smjesa zgusne, maknite sa štednjaka.
7. Riba se prelije gotovim umakom, posipa se sirom, nasjecka na krupnoj rerni.
8. Vraća se u pećnicu 10 minuta..

S krumpirom

Ako trebate brzo skuhati srdačan obrok, tada je šaran u pećnici s krumpirom savršen za ove svrhe. Rezultat: ukusna riba s mirisnom prilogom. Za ovaj recept koriste se limun, povrće, začini. Da biste napravili mekano meso, a preostali sastojci su dobro pečeni, svakako se trebate pridržavati tehnologije postupnog kuhanja.

Sastojci:

• trup ribe – do 1 kg;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 5 glava;
• krumpir – 8 kom .;
• limun -? dio;
• majoneza – 2 žlice. l .;
• začini, začini – po ukusu;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Preko trupa se izrađuju urezi srednje dubine. Utrljava se začinima, začinima, dobro premazati majonezom.
2. Limun se reže na tanke kriške koje se ubacuju u rezove.
3. Mrkvu narezati na ploške.
4. Krompir se oguli, reže duž cijele duljine, ali ne u potpunosti. Paprike, soli, malo prskane uljem. Krompir punjen mrkvom.
5. Lukovice se režu na kolutove.
6. Posudu za pečenje namažite suncokretovim uljem.
7. U njega je položen sloj luka, riba je stavljena na “jastuk”.
8. Oko nje je krumpir.
9. Posudu je prekriveno folijom.
10. Jelo se kuha 60 minuta (pola sata pod folijom, pola sata bez njega).

Sa povrćem

Riba, narezana na porcije, ispada vrlo ukusno i ukusno. Pečeni šaran s povrćem lako se i brzo kuha. Da biste stvorili zdravu, dijetalnu večeru, trebat će vam minimalna količina sastojaka i malo slobodnog vremena. Za ovu tehniku ​​kuhanja trebate se opskrbiti ne samo ribom, već i krumpirom, patlidžanom, zelenom salatom, rajčicom.

Sastojci:

• glavni proizvod – 1 kom .;
• zvonasta paprika – 2 kom .;
• limun – pola;
• patlidžan – 2 kom .;
• krumpir – 3 kom .;
• svježa rajčica – 3 kom .;
• začini, začine;
• majoneza.

Način kuhanja:

1. Šaran, oguljen i opran, izrezati na komade.
2. Svaku porciju obilno utrljajte solju, paprom, omiljenim začinima koji su prikladni za ribu.
3. Komadići preliveni limunovim sokom, marinirani 60 minuta.
4. Dok se šaran natapa u marinadi, patlidžane narežete na kolutiće, pospite solju i odložite na 15 minuta. Nakon što se opere vodom, osuši i prži malo u ulju.
5. Krompir i salatu od bibera nasjeckajte na male kriške.
6. Lim za pečenje namazan biljnim uljem. Na njemu su položeni komadi ribe..
7. Odozgo su prekriveni tankim slojem majoneze i povrća.
8. Kuhajte 40 minuta.

Punjene

Oduševiti voljene ljude uz pomoć ukusne i cjelovite hrane vrlo je jednostavno. Pogotovo ako se punjeni šaran u pećnici poslužuje na stolu. Lešina se peče cijela, prethodno očišćena od ljuskica, peraja i udubljenja. Dobro se slaže s gljivama, povrćem i kiselim vrhnjem. Glavna stvar je odabrati svježu ribu, tada će jelo definitivno ispasti sočno, srdačno i mirisno.

Sastojci:

• riba – 2 kilograma;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 2 glave;
• šampinjoni – kila;
• limun – 1 kom .;
• kiselo vrhnje – 5 žlica. l .;
• začine začin.

Način kuhanja:

1. Temeljito opran trup utrljava se limunovim sokom, začinima, začinima sa svih strana. Kiselo 30 minuta.
2. Lukovice se režu na pola prstena, mrkvu se nasjecka na rerni, gljive se režu na male kockice.
3. Povrće i gljive lagano pržite u biljnom ulju.
4. Unutrašnjost trupa se maže kiselim vrhnjem, trbuh se nadeva nadjevom (povrće + gljive).
5. Reznice se rade na stražnjoj strani, odozgo se prelije kiselim vrhnjem i stavi na lim za pečenje s maslacem.
6. Tanke kriške limuna umetnute su u rezove (prikazano na fotografiji).
7. Pecite jelo jedan sat.

Gore u rukavu

Sljedeća varijanta hranljivog i brzog jela je šaran u rukavu u pećnici. Riječna se riba lako priprema, a rezultat će zadovoljiti svojim pokazateljima ukusa. Zahvaljujući upotrebi rukava, šaran se uspava u vlastitom soku, ispada delikatno, aromatično. Uz sve to, domaćica neće morati oprati lim za pečenje ili posudu za pečenje. Proces stvaranja zdrave hrane zahtijeva malu količinu sastojaka.

Sastojci:

• glavni proizvod – 2,5 kg;
• sok od limuna – ? naočale;
• domaća kisela vrhnja – 2 čaše;
• sol, crni papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Riba se slani, paprika iznutra i izvana. Preliveno limunovim sokom, kiselo kuhano 15 minuta.
2. Trup je obložen kiselim vrhnjem, stavljen u rukav.
3. Uređaj je vezan, položen na lim za pečenje.
4. Pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva.
5. Pecite 40 minuta.

U soli

Među širokim rasponom metoda pripreme riječne ribe ističe se pečenje u soli u pećnici. Ovaj recept pripada najlakšoj, ima nizak sadržaj kalorija. Začini će dati trupu veličanstvenu aromu, a solna ljuska učinit će je mekom i sočnom. Preporučuje se poslužiti takvo jelo s umakom od kiselog vrhnja, koji povoljno naglašava okus.

Sastojci:

• truplo – 1 kg;
• češnjak – 2 češnja;
• limunov sok – 3 žlice. l .;
• kamena sol – 1 tbsp .;
• Lavrushka – 3 kom .;
• sveži začin i crni grašak.

Način kuhanja:

1. Riba je pažljivo premazana limunskim sokom (iznutra i izvana).
2. Češnjak izrezan na kriške, lovorov list, papar položen je unutar trupla.
3. Polovina soli izlije na dasku ili veliku posudu, šaran je na vrhu.
4. Preostala količina soli položena je na ribu, čvrsto pritisnutu, ravnomjerno raspoređenu po njenoj površini. Obradite i drugu stranu.
5. Lešina se postavlja u suhu tavu za pečenje.
6. Pecite jelo 15 minuta, zatim šaran preokrenite i stavite u pećnicu na još 15 minuta.
7. Na kraju kuhanja, otresite sol, uklonite kožu.

Ogledalo

Za svečani novogodišnji stol možete kuhati nešto posebno. Ulogu neobične večere za usta će voditi ogledalo šaran u pećnici u foliji. Jelo se priprema na „jastuku“ od povrća, ispada s lijepom koricom korice. Gosti će biti oduševljeni takvom poslasticom ako naprave obrok prema donjem receptu. Prije nego što počnete kuhati, morate kupiti niz dostupnih proizvoda..

Sastojci:

• glavna komponenta ribe – 2 kg;
• luk – 1 glava;
• mrkva – 2 kom .;
• majoneza – 3 žlice. l .;
• limun – 1 voće;
• začine, začini.

Način kuhanja:

1. Trup se dobro utrlja začinima i začinima, namaže majonezom i ukiseli 1 sat.
2. Luk se reže na pola prstena, a mrkva – na kockice. Povrće se prži u malo ulja.
3. Reznice se rade na vrhu ribe, u njih se ubacuju krugovi limuna..
4. Povrće ravnomjerno rasporedite na tavi za pečenje, šaran na vrhu.
5. Kuhajte 45 minuta.

Tajne kuhanja

Da bi pečeni šaran bio stvarno ukusan i mirisan, upoznajte se sa savjetima iskusnih kuhara:

1. Ne preporučuje se peći ribu duže od vremena određenog u receptu, inače će ispasti suho i bez ukusa.
2. Da bi se truplo mogao hrskati, prije trljanja začinima i začinima potrebno je kožu namočiti papirnatim ručnikom.
3. Krumpir, tikvice, patlidžan, rajčica i slično idealni su kao prilog..
4. Velika riba često se peče u komadima, bolje je kuhati šaran srednje veličine.