Sadržaj članka
- Kako kuhati šarana u pećnici
- Kako očistiti
- Koliko treba ispeći
- Recept
- Kako kuhati u foliji
- Kako ispeći cijelu
- U kiselom vrhnju
- S krumpirom
- Sa povrćem
- Punjene
- Gore u rukavu
- U soli
- Ogledalo
- Tajne kuhanja
Riblja jela ni u čemu nisu inferiornija u ukusu od mesnih kulinarskih remek-djela. Na primjer, šaran pečen u pećnici je sočan i aromatičan. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Recepti su jednostavni, ali rezultat – ližete prste.
Kako kuhati šarana u pećnici
Ogledalo ili obični šaran mogu se kuhati, pržiti, kuhati na pari, ali najbolji je okus kada se peče. Ovaj se izgled priprema ispod folije, u rukavu, pržene cijele ili u komadima. Lešina je punjena povrćem, gljivama, začinima i začinima, peče se koristeći razne umake, marinade. Kuhanje započinje pravilnim drobljenjem.
Kako očistiti
Prije početka kuhanja šaran se čisti. Taj se postupak izvodi na sljedeći način:
- Prvo se riba dobro ispere tekućom vodom.
- Dalje, morate se riješiti vage. Za to postoji jednostavna, ali učinkovita metoda. Šaran se pola sata kipuće vode prelije vodom, a zatim se tretira strujom hladne vode. Ako pažljivo držite nož ili viljušku uz vagu, onda će se to lako očistiti.
- Nakon toga, peraja se odrezuje s leđa, trbuh se otvara, uklanjaju se žučni mjehur, jetra i drugi ulošci..
- Oči, uklonjene škrge.
- Riba se opere više puta.
Koliko treba ispeći
Mnogi su zainteresirani za pitanje – koliko će vremena trebati da se peče? Iskusni kuhari preporučuju kuhanje ribe na temperaturi od 180-200 stupnjeva, a trajanje pripreme ovisi o veličini i težini lešine. Pečeni šaran do kilogram traje 50 minuta. Riblji proizvod težak 1-1,5 kilograma kuha se 60 minuta. Veliki šaran (3-5 kg) peče se u pećnici oko 2-2,5 sati. Kako kuhati riblje jelo?
Recept
Prvi recept za pečenje šarana u pećnici daje priliku napraviti vrlo ukusno, zadovoljavajuće, ali niskokalorično jelo za cijelu obitelj. Zapečeni riblji trup s biljem savršeno će nadopuniti proljetni ili ljetni jelovnik. Carpika je potrebno naribati bijelim mljevenim paprom, on će dati jedinstvenu aromu i naglasiti okus. A ako ribu napunite zelenilom, lako možete ukloniti neugodan miris blata.
Sastojci:
- cijeli trup – 1,5 kg;
- češnjak – 4 češnja;
- zelje (kopar, peršin) – po 1 grozd;
- bijeli, crni papar, sol – po ukusu;
- majoneza – 2 žlice. žlice;
- suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
- Riba se čisti, udubljenja se uklanjaju iz nje, temeljito se isperu vodom.
- Sitno nasjeckajte zelje, kombinirajte s češnjakom nasjeckanim na rerni.
- Šaran se trlja solju, paprom iznutra i izvana, puni se biljem i češnjakom (kao na fotografiji).
- Tako da riba propada u vlastitom soku, lagano je podmazana majonezom, prelivena biljnim uljem.
- Lešina se položi na lim za pečenje, napunjen čašom kuhane vode.
- Pecite 1,5 sat na 180 ° C.
Kako kuhati u foliji
Sljedeća opcija za stvaranje ukusnog, hranjivog, zdravog jela je pečenje u foliji s povrćem i kiselim vrhnjem. Takav ručak ili večera može se pripremiti na tipičan dan ili priuštiti prijateljima proslavu. Za kuhanje ribe trebat će vam povoljni proizvodi u trgovini. Možete kupiti ogledalo ili običnog šarana, bez obzira na to, jelo će ispasti usta i nježno.
Sastojci:
- riba – 1 kg;
- krumpir – 6 kom .;
- luk – 3 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- kiselo vrhnje – pola litre;
- češnjak – 2 češnja;
- kopar – 2 grozda;
- začine za ribu, ružmarin, sol – po ukusu.
Način kuhanja:
- Očišćena riba trlja se začinima i začinima. Marinirajte leš 60 minuta.
- Krompir se kuha dok napola ne skuha, izrezan na krugove.
- Mrkvu nasjeckati naribanom, luk sitno sjeckani. Pomiješana s nasjeckanim biljem, češnjakom.
- Dobivenom masom napunite šarana, namažite ga sa kiselim vrhnjem sa svih strana.
- Na lim za pečenje stavite lim folije, na njega se stavlja krumpir koji mora biti soljen i također aromatiziran kiselim vrhnjem.
- Na vrhu se nalazi nadevani trup od ribe, a na njega se položi ostatak krumpira. Proizvodi umotani u foliju.
- Jelo je posuto sitno nasjeckanim koprom. Pecite 50 minuta.
Kako ispeći cijelu
Neke domaćice radije prže ribu u kriške, ali cijelo je truplo vrlo ukusno. Recept za kuhanje ribe u potpunosti će svladati čak i amaterski specijalist kulinarstva. Hranjivo jelo relativno se brzo priprema i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Prvo morate pripremiti jestive komponente koje će se naći u bilo kojem supermarketu.
Sastojci:
- glavni proizvod – 1,5 kg;
- majoneza – 300 g;
- suncokretovo ulje – 3 žlice. l .;
- sol, mljeveni papar, začini – po ukusu;
- kopar, peršin – 1 hrpa svaki.
Način kuhanja:
- Riba se oslobađa ljuske, udubljenja, dobro se ispire.
- Zelenje sitno nasjeckano oštrim nožem.
- Trup se velikodušno trlja paprom, soli, začinima iznutra i izvana. Punjene zelenilom.
- Nakon što se šaran mazao majonezom, malo poprskati uljem.
- Na tavu za pečenje prekrivenu biljnim uljem nalazi se riba. U njega se doda 200 ml vode..
- Pecite 60 minuta na temperaturi od 180 ° C.
U kiselom vrhnju
Još jedan zanimljiv recept koji je savršen za svečani stol je pečenje ribe u kiselom vrhnju. Tjestenina od ribe punjena je svježim gljivama i na vrhu je prelivena kiselim vrhnjem. Ispada neobično nježno, mirisno i mirisno jelo. Ako dodate tvrdi sir i gljive, tada će izaći samo kulinarski užitak koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- truplo – 1 kg;
- gljive (bolje je koristiti šampinjone) – 300 g;
- sir – 150 g;
- gusta domaća kisela vrhnja – 2 žlice. l .;
- brašno – 2 žlice;
- krumpir – 4 kom .;
- sol, mljeveni bijeli papar.
Način kuhanja:
- Pročišćene riblje soli, paprike izvana i iznutra.
- Gljive su sitno sjeckane, lagano pržene u maslacu, položene unutar ribe.
- Na lim za pečenje s biljnim uljem stavlja se krumpir, nasjeckan tankim kolutima. Slani, živahni.
- Punjeni šaran.
- Jelo se postavlja pečeno 50 minuta.
- Dok se leš truli, pravi se umak. Za to se kiselo vrhnje kombinira s brašnom, stavi na položenu vatru. Kad se smjesa zgusne, maknite sa štednjaka.
- Riba se prelije gotovim umakom, posipa se sirom, nasjecka na krupnoj rerni.
- Vraća se u pećnicu 10 minuta..
S krumpirom
Ako trebate brzo skuhati srdačan obrok, tada je šaran u pećnici s krumpirom savršen za ove svrhe. Rezultat: ukusna riba s mirisnom prilogom. Za ovaj recept koriste se limun, povrće, začini. Da biste napravili mekano meso, a preostali sastojci su dobro pečeni, svakako se trebate pridržavati tehnologije postupnog kuhanja.
Sastojci:
- trup ribe – do 1 kg;
- mrkva – 1 kom .;
- luk – 5 glava;
- krumpir – 8 kom .;
- limun -? dio;
- majoneza – 2 žlice. l .;
- začini, začini – po ukusu;
- suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
- Preko trupa se izrađuju urezi srednje dubine. Utrljava se začinima, začinima, dobro premazati majonezom.
- Limun se reže na tanke kriške koje se ubacuju u rezove.
- Mrkvu narezati na ploške.
- Krompir se oguli, reže duž cijele duljine, ali ne u potpunosti. Paprike, soli, malo prskane uljem. Krompir punjen mrkvom.
- Lukovice se režu na kolutove.
- Posudu za pečenje namažite suncokretovim uljem.
- U njega je položen sloj luka, riba je stavljena na “jastuk”.
- Oko nje je krumpir.
- Posudu je prekriveno folijom.
- Jelo se kuha 60 minuta (pola sata pod folijom, pola sata bez njega).
Sa povrćem
Riba, narezana na porcije, ispada vrlo ukusno i ukusno. Pečeni šaran s povrćem lako se i brzo kuha. Da biste stvorili zdravu, dijetalnu večeru, trebat će vam minimalna količina sastojaka i malo slobodnog vremena. Za ovu tehniku kuhanja trebate se opskrbiti ne samo ribom, već i krumpirom, patlidžanom, zelenom salatom, rajčicom.
Sastojci:
- glavni proizvod – 1 kom .;
- zvonasta paprika – 2 kom .;
- limun – pola;
- patlidžan – 2 kom .;
- krumpir – 3 kom .;
- svježa rajčica – 3 kom .;
- začini, začine;
- majoneza.
Način kuhanja:
- Šaran, oguljen i opran, izrezati na komade.
- Svaku porciju obilno utrljajte solju, paprom, omiljenim začinima koji su prikladni za ribu.
- Komadići preliveni limunovim sokom, marinirani 60 minuta.
- Dok se šaran natapa u marinadi, patlidžane narežete na kolutiće, pospite solju i odložite na 15 minuta. Nakon što se opere vodom, osuši i prži malo u ulju.
- Krompir i salatu od bibera nasjeckajte na male kriške.
- Lim za pečenje namazan biljnim uljem. Na njemu su položeni komadi ribe..
- Odozgo su prekriveni tankim slojem majoneze i povrća.
- Kuhajte 40 minuta.
Punjene
Oduševiti voljene ljude uz pomoć ukusne i cjelovite hrane vrlo je jednostavno. Pogotovo ako se punjeni šaran u pećnici poslužuje na stolu. Lešina se peče cijela, prethodno očišćena od ljuskica, peraja i udubljenja. Dobro se slaže s gljivama, povrćem i kiselim vrhnjem. Glavna stvar je odabrati svježu ribu, tada će jelo definitivno ispasti sočno, srdačno i mirisno.
Sastojci:
- riba – 2 kilograma;
- mrkva – 1 kom .;
- luk – 2 glave;
- šampinjoni – kila;
- limun – 1 kom .;
- kiselo vrhnje – 5 žlica. l .;
- začine začin.
Način kuhanja:
- Temeljito opran trup utrljava se limunovim sokom, začinima, začinima sa svih strana. Kiselo 30 minuta.
- Lukovice se režu na pola prstena, mrkvu se nasjecka na rerni, gljive se režu na male kockice.
- Povrće i gljive lagano pržite u biljnom ulju.
- Unutrašnjost trupa se maže kiselim vrhnjem, trbuh se nadeva nadjevom (povrće + gljive).
- Reznice se rade na stražnjoj strani, odozgo se prelije kiselim vrhnjem i stavi na lim za pečenje s maslacem.
- Tanke kriške limuna umetnute su u rezove (prikazano na fotografiji).
- Pecite jelo jedan sat.
Gore u rukavu
Sljedeća varijanta hranljivog i brzog jela je šaran u rukavu u pećnici. Riječna se riba lako priprema, a rezultat će zadovoljiti svojim pokazateljima ukusa. Zahvaljujući upotrebi rukava, šaran se uspava u vlastitom soku, ispada delikatno, aromatično. Uz sve to, domaćica neće morati oprati lim za pečenje ili posudu za pečenje. Proces stvaranja zdrave hrane zahtijeva malu količinu sastojaka.
Sastojci:
- glavni proizvod – 2,5 kg;
- sok od limuna – ? naočale;
- domaća kisela vrhnja – 2 čaše;
- sol, crni papar – po ukusu.
Način kuhanja:
- Riba se slani, paprika iznutra i izvana. Preliveno limunovim sokom, kiselo kuhano 15 minuta.
- Trup je obložen kiselim vrhnjem, stavljen u rukav.
- Uređaj je vezan, položen na lim za pečenje.
- Pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva.
- Pecite 40 minuta.
U soli
Među širokim rasponom metoda pripreme riječne ribe ističe se pečenje u soli u pećnici. Ovaj recept pripada najlakšoj, ima nizak sadržaj kalorija. Začini će dati trupu veličanstvenu aromu, a solna ljuska učinit će je mekom i sočnom. Preporučuje se poslužiti takvo jelo s umakom od kiselog vrhnja, koji povoljno naglašava okus.
Sastojci:
- truplo – 1 kg;
- češnjak – 2 češnja;
- limunov sok – 3 žlice. l .;
- kamena sol – 1 tbsp .;
- Lavrushka – 3 kom .;
- sveži začin i crni grašak.
Način kuhanja:
- Riba je pažljivo premazana limunskim sokom (iznutra i izvana).
- Češnjak izrezan na kriške, lovorov list, papar položen je unutar trupla.
- Polovina soli izlije na dasku ili veliku posudu, šaran je na vrhu.
- Preostala količina soli položena je na ribu, čvrsto pritisnutu, ravnomjerno raspoređenu po njenoj površini. Obradite i drugu stranu.
- Lešina se postavlja u suhu tavu za pečenje.
- Pecite jelo 15 minuta, zatim šaran preokrenite i stavite u pećnicu na još 15 minuta.
- Na kraju kuhanja, otresite sol, uklonite kožu.
Ogledalo
Za svečani novogodišnji stol možete kuhati nešto posebno. Ulogu neobične večere za usta će voditi ogledalo šaran u pećnici u foliji. Jelo se priprema na „jastuku“ od povrća, ispada s lijepom koricom korice. Gosti će biti oduševljeni takvom poslasticom ako naprave obrok prema donjem receptu. Prije nego što počnete kuhati, morate kupiti niz dostupnih proizvoda..
Sastojci:
- glavna komponenta ribe – 2 kg;
- luk – 1 glava;
- mrkva – 2 kom .;
- majoneza – 3 žlice. l .;
- limun – 1 voće;
- začine, začini.
Način kuhanja:
- Trup se dobro utrlja začinima i začinima, namaže majonezom i ukiseli 1 sat.
- Luk se reže na pola prstena, a mrkva – na kockice. Povrće se prži u malo ulja.
- Reznice se rade na vrhu ribe, u njih se ubacuju krugovi limuna..
- Povrće ravnomjerno rasporedite na tavi za pečenje, šaran na vrhu.
- Kuhajte 45 minuta.
Tajne kuhanja
Da bi pečeni šaran bio stvarno ukusan i mirisan, upoznajte se sa savjetima iskusnih kuhara:
- Ne preporučuje se peći ribu duže od vremena određenog u receptu, inače će ispasti suho i bez ukusa.
- Da bi se truplo mogao hrskati, prije trljanja začinima i začinima potrebno je kožu namočiti papirnatim ručnikom.
- Krumpir, tikvice, patlidžan, rajčica i slično idealni su kao prilog..
- Velika riba često se peče u komadima, bolje je kuhati šaran srednje veličine.