Pileće sufle – kako kuhati u pećnici, polako kuhati i kuhati na pari

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti pileće sufle
• Pileće sufle – recept
• Kao u vrtiću
• Sufle od pilećih prsa
• U pećnici
• U polaganom kuhaču
• Mljeveno pileće sufle u pećnici
• Sufle od prehrane s piletinom
• Kuhano pileće sufle
• Za par
• S rižom
• Kako napraviti sufle od piletine – preporuke kuhara

---

Ova ukusna poslastica pripada francuskoj kuhinji koju savršeno asimiliraju drugi narodi. Suffle od piletine ima nekoliko mogućnosti za stvaranje, možete koristiti mikrovalnu pećnicu, spor štednjak, pećnicu, paru i s drugačijom prilogom. Ovo jelo se poslužuje kao topli ili hladni zalogaj..

Kako napraviti pileće sufle

Da biste stvorili poslasticu, potrebno je imati oblike, prikladni su i veliki i mali. Potonji su zgodni jer odmah dobijete porcije i ne morate ništa rezati. Od piletine možete kuhati sufle od kuhanog ili sirovog proizvoda. Da biste dobili željeni okus, prozračnost, preporuča se kupiti bijelo meso. Prvo se mora zdrobiti, možete koristiti preradnik hrane, blender ili mlin za meso (u potonjem slučaju, sirova ptica se mora dvaput preskočiti kako bi se dobila željena ujednačenost).

U pećnici možete stvoriti i vrlo prozračne i gušće poslastice. U prvom slučaju koriste se dodatna jaja (šlag proteini), dodaju se neposredno prije pečenja, pažljivo kako se zračna pjena ne taloži. Za stvaranje jedinstvenog okusa koriste se različiti proizvodi, ponekad se dodaju mlijeko, vrhnje, maslac i povrće. Obrasci do vrha ne smiju se puniti tako da mesni sok ne iscuri tijekom kuhanja, u protivnom će se ispostaviti da je suha poslastica.

Pileće sufle – recept

Ova poslastica može se sigurno pripisati opcijama dijetalnih jela. Soufflé od pilećeg mesa (posebno grudi) tijelo se lako apsorbira, zasiti proteinima. Iz istog razloga u vrtiću se dijete često hrani tako nježnim i jednostavnim obrokom. Tradicionalni recept za pileće sufle je vrlo jednostavan, po želji ga možete raznovrsiti dodatnim komponentama: prilog, povrće, začini. U nastavku možete odabrati bilo koju opciju.

Kao u vrtiću

• Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
• Priloga po spremniku: 3-4.
• Sadržaj kalorija: 141 kcal / 100 grama.
• Odredište: vruće / užina.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Recept za pileće sufle kao u vrtiću je jednostavan, sve se komponente lako mogu pronaći i kupiti u trgovini. Nisu u svim vrtićima poslužene takve poslastice za djecu, ali za dječje tijelo to će biti vrlo korisno i hranjivo. Većinu vremena potrebno pečenje u pećnici, možete odmah položiti u male porcionirane limenke ili kuhati u velikim, a zatim rezati. Ispod je korak po korak kako napraviti pileće sufle za djecu od godine dana.

Sastojci:

• mlijeko – 100 ml;

• sol;

• brašno – 80 g;

• maslac – 40 g;

• pileća prsa – 500 g;

• jaje – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Stavite piletinu u tavu, napunite tekućinu, kuhajte 40 minuta na srednjoj vatri. redovito uklanjajte pjenu, gotovo meso mora se ukloniti, ohladiti.

2. Žumanjke odvojite od proteina. Ocijedite piletinu u ruke, stavite u blender. Ovdje dodajte brašno, mlijeko, maslac, žumanjke. Umutite velikom brzinom dok se ne zgusne. Stavite masu u duboki tanjur.

3. U zasebnoj posudi s proteinima umutite stalne vrhove. Rasporedite i nježno ih pomiješajte s ostalim sastojcima kako ne bi izgubili sjaj (pokreti trebaju biti gore i dolje).

4. Podmažite kalupe maslacem, u njima raširite pileću masu, popunjavajući 2/3 volumena.

5. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva; peći će vam trebati 60 minuta.

6. Ugasite pećnicu još 10 minuta. napustite jelo otvaranjem vrata.

Sufle od pilećih prsa

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Priloga po spremniku: 3-4.
• Sadržaj kalorija: 140 kcal / 100 g.
• Odredište: vruće / užina.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Sufle od pilećih prsa savršeno je za one koji se odluče na dijetu. Poslastica je vrlo lagana, hranjiva i niskokalorična. Prozračnost se daje bjelančevinama koje je potrebno umutiti u stabilnu pjenu. Glavna poteškoća je nježno miješanje komponenti kako vrhovi ne bi spavali. Ispod je detaljni recept koji će vam pomoći da napravite ukusni sufle od piletine.

Sastojci:

• tvrdi sir – 45 g;

• pileća prsa – 510 g;

• brašno – 30 g;

• kiselo vrhnje – 30 g;

• vrhnje 20% – 200 ml;

• jaje;

• sol;

• mrkva – 45 g;

• začini;

• biljno ulje;

• zeleni grašak – 45 g.

Način kuhanja:

1. Isperite i obrišite piletinu papirnatim ručnikom, stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte dok ne postane glatko. Stavite brašno, vrhnje, jaje, mljevenu papriku, sol, začine i opet umutite.

2. Ako blender nije dostupan, tada će to učiniti mlin za meso. Preskočite meso nekoliko puta i mljeveno meso pomiješajte s ostalim sastojcima, ali gotovo jelo će biti manje ujednačeno, bujno.

3. Skuhajte mrkvu, izrezanu na srednje kocke. Konzervirani grašak, ali bolje je kuhati smrznut ili svjež dok se ne skuha.

4. Povrće izlijte s ostatkom mase, promiješajte. Za to možete ponovo koristiti blender, ali cijeli raznobojni dodaci povrću izgledaju ljepše na rezanju.

5. Stavite pripremljenu podlogu u kalup koji ste prethodno namazali biljnim uljem. Gornji dio premažite kiselim vrhnjem, sir prenesite preko rerne i nasjeckajte ga poslasticom.

6. Pećnicu zagrijte na 175-180 stupnjeva, pečenje će trajati 30-35 minuta.

7. Poslužite gotovu poslasticu s pečenim / svježim povrćem.

U pećnici

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 4-5.
• Sadržaj kalorija: 145 kcal / 100 g.
• Odredište: vruće / užina.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Pileći pileći sufle je klasičan način stvaranja ove poslastice. ispada vrlo nježno, prozračno, topi se točno u ustima. Po želji, možete ga kuhati za par ili spor štednjak. Možete peći u dubokom obliku, poput torte ili koristiti porcionirane kalupe. Ispod je detaljni recept za pileće sufle u pećnici, za koji će vam trebati sljedeće komponente.

Sastojci:

• pileća prsa – 400 g;

• maslac – 40 g;

• brašno – 1,5 tbsp. l .;

• mlijeko – 1 čaša;

• pileća juha – 0,5 tbsp .;

• jaje – 2 kom .;

• muškatni oraščić u prahu, sol, mljeveni papar.

Način kuhanja:

1. U slanoj vodi skuhajte dojku, ohladite direktno u juhi. Kuhanu piletinu podijelite na male komade rukama, mljeveći ga blenderom zajedno s pilećim juhom kako bi se dobilo tijesto.

2. Otopite maslac u tavi na laganoj vatri, dodajte brašno. Stalno miješajte, pržite oko 2 minute, dok se ne pokaže svijetla krem ​​boja.

3. Šlagom snažno izmiješajte sadržaj, ulijte tanku struju mlijeka. Ugrijte umak na gušćem na laganoj vatri, neprestano miješajte da ne izgori.

4. S malo soli, prelijte muškatni oraščić, pire u mort, papar. Umiješajte umućene žumanjke, brzo promiješajte, maknite s vatre.

5. Kombinirajte umak s nasjeckanom piletinom, okusite, po želji dodajte sol. Pustite da se jelo ohladi.

6. Ohlađene bjelančevine umutite u suhu, čistu zdjelu sa solju kako biste dobili stabilne i čvrste vrhove. Koristite mikser prvo na srednjoj brzini, a zatim idite na velike brzine.

7. Kombinirajte mesnu i proteinsku masu. Polako miješajte gore i dolje, ne trebate tući. Tako da se sufle čini prozračnim, ne možete razbiti strukturu proteina.

8. Podmažite lim za pečenje maslacem, preko njih rasporedite piletinu, 25 minuta pošaljite ih da se peku u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva.

U polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: 70-90 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6-7.
• Sadržaj kalorija: 142 kcal / 100 g
• Odredište: vruće / užina.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Pileća sufle u multikuharu dobro se slaže kao vruće jelo za večeru / ručak, može se sigurno poslužiti na svečanom stolu. Pojavom modernih kuhinjskih uređaja, ženama je postalo puno lakše kuhati gurmanske jela. Piletina u polaganom kuhaču ispasti će nježna, usta i lagana. Okus puno ovisi o začinima koje dodate u svoj recept..

Sastojci:

• češnjak – 3 češnja;

• piletina – 600 g;

• vrhnje – 150 ml;

• začini, sol;

• luk;

• škrob – 1 žlica. žlica;

• jaje – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Piletinu isperite hladnom vodom, mljevenjem ili koristite mikserom.

2. Samljeti češnjak, luk, staviti ga u mljeveno meso, sol, dodati začine.

3. Ponovno koristite mikserom kako biste postigli homogenu masu..

4. Odvojite žumanjke od proteina. Potonje stavite u hladnjak, žumanjke kombinirajte sa vrhnjem, dobro pobijte.

5. U dobivenu masu stavite mljeveno meso u malim porcijama. miješajte jednoliko svaki put.

6. Zatim stavite škrob na komponente, ponovo temeljito promiješajte.

7. Izvadite vjeverice iz hladnjaka, dodajte im prstohvat soli, umutite dok ne dobijete gustu pjenu. Zatim ih ulijte u mesnu masu.

8. Pomoću žlice nježno pomiješajte komponente kako ne biste narušili strukturu.

9. Biljnim uljem namažite posudu za kuhanje s više kuhala, stavite radni komad za sufle, izravnajte žlicom. Zatvorite uređaj, uklonite ventil za paru, odaberite način “Pečenje” i postavite timer na sat vremena.

10. Piletina će biti spremna u potpunosti, boja je malo blijeda odozgo, ali odozdo će se oblikovati kora.

Mljeveno pileće sufle u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 80 min.
• Posluživanje po spremniku: 4-5.
• Sadržaj kalorija: 141 kcal / 100 g.
• Odredište: vruće / užina.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Mljeveni pileći sufle u pećnici može se činiti neobičnim jelom za mnoge ljude. Umjesto toga, možete ga nazvati parnim reznicama ili pitu, vrlo nježnim i prozračnim. Tradicionalno se vjeruje da bi sufflé trebao biti sladak, ali od piletine možete napraviti ukusnu poslasticu na svečanom stolu. Jelo pripada prehrambenim opcijama, čak ga i novak u ovom poslu može kuhati.

Sastojci:

• zelenilo;

• piletina – 600 g;

• brašno – 1 žlica. l .;

• jaje – 2 kom .;

• rastopljeni maslac – 1 žlica. l .;

• mlijeko – 0,5 tbsp .;

• crni papar, muškatni oraščić;

• sol;

• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Ogulite, operite piletinu, narežite na sitne komade i prođite dva puta kroz mlin za meso da dobijete nježni mljeveni meso.

2. Odvojite žumanjke, stavite u zdjelu s mesom, pomiješajte sastojke.

3. U istu posudu stavite rastopljeni maslac, uzmite mlijeko sobne temperature i ulijte u sastojke, dobro promiješajte.

4. Biljke samljeti, zajedno s paprom, soli, muškatnim oraščićem staviti u zdjelu. Ako se ovo jelo priprema za djecu, onda je bolje da ne dodate začine. Temeljno promiješajte bazu.

5. Ulijte žlicu brašna, promiješajte.

6. Umutiti bjelanjke i lagano umiješati u postojeći mljeveni.

7. Mljeveno meso možete staviti na podmazani lim za pečenje ili u šerpice. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite 40 minuta.

Sufle od prehrane s piletinom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 4-5.
• Sadržaj kalorija: 130 kcal / 100 g.
• Odredište: vruće / užina.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Kad osoba krene na dijetu, postaje problem napraviti pravi jelovnik. Juha od piletine ukusno je i zdravo jelo koje sigurno možete uključiti u svoju prehranu. Ptica se smatra jednom od najboljih opcija ako želite smršaviti, a ne izgubiti mišiće, jer sadrži puno proteina. Ispod je detaljni recept za pravljenje ukusne poslastice od piletine..

Sastojci:

• jaje – 2 kom .;

• piletina – 800 g;

• sol;

• vrhnje – 200 ml.

Način kuhanja:

1. Pileće filete isperite, osušite, nasjeckajte i sitno (možete koristiti mikserom).

2. Odvojite žumanjke, pomiješajte s? komad kreme.

3. Stavite prstohvat soli na bjelanjke, umutite da se naprave jači vrhovi.

4. Ispecite mljeveno meso, dodajte preostalu kremu. Baza ne smije biti previše tečna. Pažljivo dodajte vjeverice, postupno se miješajući u mljeveno meso da se ne izgubi prozračnost.

5. Stavite obradak u kalupe; multi kuhalo ili dvostruki bojler dobro su prikladni za kuhanje. Za kuhanje će vam trebati oko 40 minuta.

6. Izvadite gotovu poslasticu, ostavite da se malo ohladi i možete je staviti na tanjure.

Kuhano pileće sufle

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Priloga po spremniku: 3-4.
• Sadržaj kalorija: 135 kcal / 100 g.
• Odredište: vruće / užina.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Kuhana pileća sufle je još jedna opcija za stvaranje ove poslastice. U pravilu koriste sirovu perad, ali možete je pripremiti i prvo. Ovaj obrok pripada stolici s niskom kaloričnom dijetom, odličnom za malu djecu. Recept nije kompliciran, a novak kuhar će se nositi s njim. Ispod je detaljna upute o tome kako kuhati pileće sufle.

Sastojci:

• maslac – 30 g;

• piletina – 300 g;

• papar, sol;

• brašno – 1 žlica. l .;

• mlijeko – 150 ml;

• jaje.

Način kuhanja:

1. U tavi kuhajte pileći file dok se ne skuha. Ocijedite ruke na male komadiće, a zatim nasjeckajte u blenderu.

2. U tavi rastopite malo maslaca, u njemu popržite brašno. Ulijte malo mlijeka, neprestano miješajte. Umak držite na vatri dok se ne zgusne, ne dopustite da se formiraju grudice.

3. Mljeveno meso pomiješajte s mliječnom masom.

4. Dalje dodajte sol, papar, stavite žumanjke i dobro promiješajte.

5. Bjelanjke tucite dok čvrsta, gusta pjena, nježno pomiješajte s glavnim sastojcima.

6. Dobivenu masu rasporedite u kalupe, ostavite? nije napunjen da se spriječi da se pileći sok prolije tijekom kuhanja.

7. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i pecite poslasticu dok se ne pokaže zlatna korica.

Za par

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 2 kom.
• Sadržaj kalorija: 140 kcal / 100 g.
• Odredište: vruće / užina.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Čak i početnik može kuhati pileće sufle za par. Ova metoda kuhanja smatra se jednom od najuspješnijih, gotovo jelo ispada prozračno i usta. Piletina se također smatra vrlo korisnom za rastuće tijelo, tako da je ova poslastica dobro pogodna za djecu. Ispod je korak po korak recept kako kuhati prozračno mesno sufle.

Sastojci:

• vrhnje – 200 ml;

• zeleni grašak – 50 g;

• jaje – 2 kom .;

• pileći file – 300 g;

• sol;

• svježa bundeva – 50 g.

Način kuhanja:

1. Pripremite piletinu (isperite, osušite), nasjeckajte miješalicom dok ne postane glatka.

2. Bundevu narežite na kockice, prebacite na drugar, tamo ocijedite grašak. Potom, u kipućoj vodi, blanširajte povrće 4 minute.

3. Mikserom tucite jaja sa vrhnjem. Stavite ih u mljeveno meso, dobro promiješajte.

4. Zatim u bazu ulijte blanširano povrće.

5. Ulijte bazu u posuđe za pare. Vrijeme kuhanja – 40 minuta.

6. Gotovo jelo može se izrezati na porcije ili poslužiti cjelovito na stolu.

S rižom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 2-3.
• Sadržaj kalorija: 180 kcal / 100 g.
• Odredište: vruće / užina.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Pileći sufle s rižom savršena je kombinacija mesa i priloga. Neki koriste krumpir kao posljednji, ali ovaj recept će govoriti o ovoj griz. ako trebate ići na dijetu, a ne želite odbiti ukusnu hranu, onda je ovo jelo savršeno za PP. Ispod je korak po korak recept za ukusno sufle s pilećom rižom.

Sastojci:

• papar – po ukusu;

• jaje – 1 kom .;

• sol – po ukusu;

• pileći file – 300 g;

• zelena salata;

• curry – 1 tsp;

• dugozrnata kuhana riža – 300 g;

• maslac – 5 g.

Način kuhanja:

1. File se mora pretvoriti u mljeveno meso, isprati i osušiti, proći će 2 puta kroz brusilicu za meso. Kuhanu rižu pomiješajte s mesom, pospite curryjem.

2. Odvojite žumanjak i bjelanjke, prvo ih odmah pošaljite mesnoj smjesi. Papar, sol i dobro promiješajte.

3. Belanca tucite dok stabilni vrhovi, lagano umiješajte u mesnu masu. Stavite malo maslaca za aromu.

4. Lagano promiješajte masu tako da se formira masa za sufle, koja se može napraviti u obliku torte ili kotleta.

5. Pirjati 15 minuta. Preokrenite i ostavite 20 minuta, zatim izvadite iz dvostrukog kotla, ukrasite salatom i možete osvježiti na stolu.

Kako napraviti sufle od piletine – preporuke kuhara

Ova mesna poslastica nije osobito teška, pa je možete sigurno pokušati kuhati. Da bi sufle od piletine bio ne samo ukusan, već i lijep, možete koristiti povrće. Pokupite posebno njihove svijetle i različite boje (mrkva, zeleni grašak, grah itd.). U kontekstu ove opcije izgledat će svijetlo i dopadljivo. Za kuhanje u pećnici preporučuje se upotreba teflonskih podmetača, kalupa izrađenih od silikona. Takve posude ne morate podmazivati ​​uljem, ako želite, možete uzeti obrasce za kolačiće ako želite ubrzati postupak pečenja.