Tanke palačinke: recepti

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti tanke palačinke
• Tijesto
• Recept za tanku palačinku
• Tanke palačinke u mlijeku
• Na kefir
• U mlijeku s rupama
• Otvoreno mlijeko
• Na vodi
• Jabuka s kefirom
• Na kiselom mlijeku
• Na serumu
• U mlijeku i vodi
• S mesom
• Ukusne tanke palačinke – tajne kuhanja

---

Otvoreni, svježi i kvasci, mlijeko i jogurt, mineralna voda – koje vrste palačinki nema! Svaka domaćica trebala bi znati napraviti tanke palačinke, jer je ovo jedno od najpopularnijih omiljenih jela. Možete ih započeti s mesom, povrćem, slatkom hranom, kuhati u obliku peciva, ispeći.

Kako napraviti tanke palačinke

Ne pretpostavljajte da za uobičajena, poznata svim jelima, možete uzeti samo pšenično brašno (ili krumpirov škrob), mlijeko, jaja, šećer, umijesiti tijesto i ukusna poslastica je spremna. Postoji puno nijansi i tajni u ovom procesu. Prije nego što pečete tanke palačinke, morate se zainteresirati za neke kuharske trikove, sjetite se zakona kemije.

Tijesto

U kulinarskim publikacijama često možete pronaći prekrasne fotografije ukusnih tankih palačinki, naslaganih u hrpu ili prepunih mesa, sira, voća i drugih nadjeva. Da biste napravili dobro tijesto za tanke palačinke, trebate kupiti svježe proizvode, kombinirati ih u ispravnom slijedu, slijedeći detaljne upute, dobro promijesite dobivenu masu.

Recept za tanku palačinku

Započnite prosijavanjem brašna. Mora biti najvišeg stupnja i prosijati se ne samo kako bi se uklonili nepotrebni inkluzivi, smeće, već i zasitio kisikom, što je toliko potrebno za palačinke. Recept za tanke palačinke je jednostavan, a čak i ako u kući nema mlijeka, kefira ili jogurta, tijesto se može pripremiti u običnoj vodi.

Tanke palačinke u mlijeku

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Obrok po kontejneru: 8-10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 147 Kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Vrlo uspješan, provjeren u vremenu i provjeren korak-po-korak recept test. Tanke palačinke u mlijeku ispadaju ružaste, upadajuće u usta, elastične. Iz njih je lako pripremiti peciva za užinu, poslužiti ih sa slatkim punjenjem: džemom, džemom ili sirom. Tijesto se izrađuje vrlo brzo od jednostavnih proizvoda, ali ga svakako morate pustiti da se pirja prije pečenja poslastica.

Sastojci:

• pileća jaja – 3 kom .;
• granulirani šećer – 100 g;
• sol – 2 prsta;
• mlijeko – 500-600 ml;
• premium brašno – 280-300 g;
• biljno ulje – 60 ml.

Način kuhanja:

1. Umutite jaja sa solju šlagom, dodajte šećer. Unesite pola cijelog posluživanja mlijeka.
2. U obrocima dodajte prosijano brašno, neprestano miješajući masu.
3. Ulijte preostalo mlijeko.
4. U posljednjoj fazi dodajte biljno ulje, ponovo promiješajte.
5. Ostavite tanko tijesto za palačinke da stoji 15-20 minuta.
6. Pecite predmete u vrućoj tavi.

Na kefir

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcija po posudi: 3-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 194 Kcal / 100 g.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Ove palačinke su osjetljive, lagane, ugodne kiselosti. Vrlo uspješan korak po korak recept za one slučajeve kada kefir zaboravljen od strane domaćinstava leži u hladnjaku nekoliko dana. Najukusnije tanke kefir palačinke dobivaju se od kiselog proizvoda. Da bi proizvodi postali pahuljasti, prozračniji, možete dodati malo sode.

Sastojci:

• granulirani šećer – 30 g;
• jaje – 1 p .;
• brašno – 250 g;
• kefir – 250 ml;
• sol – 2 prsta;
• biljno ulje – 30 ml;
• soda – prstohvat;
• voda – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Sipati šećer, sol u duboku posudu, dodati jaja. Umutiti dobro mikserom ili šlagom.
2. Ulijte kefir, sipajte prosijano brašno, neprestano miješajući.
3. Razrijedite sodu u vodi, dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte. Neka masa stoji.
4. Pecite s obje strane u vrućoj tavi.

U mlijeku s rupama

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 3-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 170 Kcal / 100 g.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Zašto se palačinke prave od papira? Čipkasti predmeti izlaze ako su u tijestu kefir ili soda – sadrže mjehuriće kisika koji, kada su pečeni, tvore rupe u tijestu. Ne smije biti previše gusta – proizvodi neće biti elastični. Recept za tanke palačinke u mlijeku s rupama korak po korak, uz fotografiju, možete pronaći u kuharicama.

Sastojci:

• brašno – 300 g;
• granulirani šećer – 30 g;
• jaja – 2 kom .;
• sol – 2 prsta;
• biljno ulje – 2 tsp;
• pola žličice sode.

Način kuhanja:

1. Prvo zagrijte mlijeko u tavi, bez vrenja.
2. Dodajte sol, šećer, jaja i tucite tako da se dobije masa sa pjenom.
3. Ubacite prašak za pecivo sa sodom i nastavite da istiskujete.
4. U posljednjem koraku dodajte biljno ulje. Promiješajte, ostavite da kuha 20-30 minuta.
5. Pecite s obje strane u vrućoj tavi.

Otvoreno mlijeko

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 3-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 156 Kcal / 100 g.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Tanke otvorene palačinke na mlijeku prema ovom receptu, za razliku od ostalih, ne izlaze previše masne, nježne, tope se u ustima. Za prženje koristite tavu sa neljepljivim tijestom i ostavite da se tijesto “odmori”. Ovo je ključ za pečenje ukusnih palačinki. Tavu namažite masnoćom..

Sastojci:

• mlijeko – 600 ml;
• pileća jaja – 3 kom .;
• granulirani šećer – 50 g;
• biljno ulje – 50-60 ml;
• brašno – 300 g;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. U duboku zdjelu šlagom ili mikserom umutite jaja, granulirani šećer, sol..
2. Ulijte mlijeko (pola posluživanja), dodajte biljno ulje i opet umutite.
3. Dodajte jednu žlicu brašna, neprestano miješajući..
4. Dolijte preostalo mlijeko, pomiješajte i stavite na stranu.
5. Zagrijte tavu, namažite je. Pecite poslastice s obje strane dok se ne skuhaju.

Na vodi

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 135 Kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Čak i ako u kući nema mlijeka, kefira, surutke, još uvijek možete kuhati ukusne, rumenkaste tanke palačinke na vodi. Glavna stvar je zapamtiti nekoliko tajni jela: jaja sa šećerom pobijediti u strmi pjeni i dodati sodu ili prašak za pecivo da tijesto postane mekano, elastično.

Sastojci:

• granulirani šećer – 50 g;
• voda – 500 ml;
• jaja – 4 kom .;
• prašak za pecivo ili soda – 15 g;
• brašno – 300 g;
• biljno ulje – 70 ml.

Način kuhanja:

1. Razbiti jaja u zdjelu, dodati sol, granulirani šećer i dobro tući dok se ne pojavi gusta bujna pjena.
2. Ulijte trećinu posluživanja vode, dodajte sve brašno, prašak za pecivo. Nastavite miješati mikserom, dodajte vodu.
3. U posljednjem koraku dodajte biljno ulje.
4. Podmažite vruću tavu, pecite proizvode s obje strane.

Jabuka s kefirom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 142 Kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Za ovu vrstu tankog tijesta, tijesto se kuha kipućom vodom, tako da možete ispeći poslasticu nakon miješanja. Fotografija recepta, opis kako kuhati, često se nalazi na kulinarskim mjestima. Tanko tijesto za palačinke s kipućom vodom i univerzalnim kefirom – mogu se koristiti za nadjev, slojevito s punjenjem za kolače.

Sastojci:

• jaja – 2 kom .;
• kefir 2,5% masti – 500 ml;
• brašno – 500 g;
• voda – 200 ml;
• granulirani šećer – 60 g;
• sol – 10 g;
• soda – 10 g;
• biljno ulje – 60 ml.

Način kuhanja:

1. U dubokoj tavi pomiješajte topli kefir, jaja, granulirani šećer, biljno ulje, sol, soda (ne trebate ga ugasiti).
2. Temeljito izmiksati šlagom ili mikserom..
3. Dodajte brašno postupno, miješajući drvenom lopaticom, pažljivo ulijte kipuću vodu.
4. Zamijesite jednolično tijesto. Pecite odmah.

Na kiselom mlijeku

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 8 komada.
• Sadržaj kalorija: 128 Kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Ako netko iz kućanstva nije doradio mlijeko, ono je postalo kiselo – to nije razlog da ga bacate. Naše su bake znale kuhati ukusna jela od jednostavne, čini se, već pokvarene hrane. Od jogurta možete kuhati ukusne palačinke, pite. Tanke palačinke od kiselog mlijeka oduševit će vas svojim okusom – nježne su, mekane, prozračne.

Sastojci:

• pšenično brašno – 450 g;
• granulirani šećer – 80 g;
• sol – 10 g;
• soda ili prašak za pecivo – 10 g;
• jogurt – 200 ml;
• biljno ulje – 80 ml.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaje sa šećerom, soda ili praškom za pecivo, sol, ulje. Dobro promiješajte.
2. Dodajte ovdje pola porcije brašna, pola čaše jogurta, pomiješajte.
3. Unesite ostatak hrane – preostalo brašno i kiselo mlijeko. Ostavite da tijesto odstoji.
4. Pecite u vrlo vrućoj tavi, prethodno namašćenu.

Na serumu

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 8 komada.
• Sadržaj kalorija: 123 Kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, večeru, desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Mnoge domaćice često skuhaju sir od kefira i mlijeka sami, dekantiraju masu sira i ocijede sirutku. Zašto ne biste koristili ovaj vrijedni mliječni proizvod prema njegovoj namjeri i od njega ne napravili ukusne sirutke od palačinki? Tanke, osjetljive, mekane – svaka iskusna domaćica reći će vam kako ih kuhati iz pristupačnih, jeftinih proizvoda.

Sastojci:

• jaja – 2 kom .;
• serum – 500 ml;
• biljno ulje – 70 ml;
• brašno – 250 g;
• granulirani šećer – 100 g;
• sol – 15 g;
• soda – 15 g.

Način kuhanja:

1. Prvo morate pomiješati jaja sa šećerom, solju i maslacem. Smjesu dobro umutite.
2. Dodajte sirutku, sodu, promiješajte. Mjehurići bi se trebali pojaviti u masi.
3. Unesite brašno, neprestano miješajući tijesto. Ne bi trebalo biti grudica.
4. Podmažite tavu, dobro zagrijte, pecite svaki predmet s obje strane.

U mlijeku i vodi

• Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 8-10.
• Sadržaj kalorija: 127 Kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, večeru, desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Tanke palačinke s mlijekom i vodom jednostavno se pripremaju od dostupnih sastojaka, čak se i početnica domaćica može nositi s tim. Vrijedno je zapamtiti da će vam trebati tava s debelim zidovima, poštujući proporcije. Neki kuhari pogriješe pekući kolače odmah nakon što se tijesto mijesi – trebate mu dopustiti da odstoji.

Sastojci:

• topla voda – 250 ml;
• brašno – 150 g;
• jaje – 1 p .;
• granulirani šećer – 30 g;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte jaje sa soli, šećerom, tuku masu mikserom dok se ne pojavi pjena.
2. Dodajte mlijeko, vodu (trebalo bi biti toplo) i u obrocima dodajte brašno. Masa bi, po dosljednosti, trebala nalikovati kefiru ili nemasnom kiselom vrhnju.
3. Pecite poslastice u vrućoj tavi namazanoj biljnim uljem.

S mesom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcija po posudi: 25 komada.
• Sadržaj kalorija: 184 Kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, večeru, desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Klasično jelo ruske kuhinje koje vole odrasli i djeca. Mesni nadjev za palačinke priprema se od kuhane govedine, svinjetine i iznutrice. Mljeveno meso možete pržiti s puno luka, začina, dodati malo češnjaka za pikantnost. Poslužite poslastice do stola, prethodno pržene palačinke na maslacu.

Sastojci:

• meso – 600 g;
• luk – 2 kom .;
• jaje – 1 p .;
• voda – 300 ml;
• brašno – 500 g;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Potopite meso u vruću vodu, pustite da prokuha. Uklonite pjenu. Dodajte sol, kuhajte dok ne omekša..
2. Ogulite luk, nasjeckajte ga na male kocke. Maslac umutite dok ne omekša..
3. Ohladite meso. Procijedite ga kroz mlin za meso, začinite začinima, solju, dodajte prženi luk, malo juhe.
4. Pomiješajte jaja, sol, šećer, vodu. U ovu smjesu unesite brašno, miješajte dok ne postane glatko..
5. Pecite predmete. U toplu tortu stavite žlicu mljevenog mesa, zarolajte je kolutom ili omotnicom.

Ukusne tanke palačinke – tajne kuhanja

Kako kuhati tanke palačinke? Otvorene, ukusne proizvode lako je napraviti ako znate neke kulinarske suptilnosti:

• tijesto treba trajati 20 minuta;
• tako da su proizvodi mekani, elastični, prije kuhanja u masu dodajte biljnu masu;
• prije prženja, vruću tavu jednom namažite s malo ulja, a zatim ispecite kolače, više ih ne mazite tako da nisu previše kalorični.