Palačinke od tikvica – brze i ukusne. Recepti za palačinke na tikvicama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti palačinke od tikvica
• Kako napraviti palačinke od tikvica na kefiru
• Kako kuhati tanke palačinke s tikvicama u mlijeku
• Recept za palačinke od tikvica s krumpirom bez brašna
• Ukusne palačinke od tikvica punjene sirom
• Kako napraviti slatke palačinke od tikvica
• Kako napraviti ukusne palačinke od tikvica sa sirom i češnjakom
• Torta od grickalica od tikvica
• Pune palačinke od tikvica bez jaja
• Mirisne palačinke s tikvicama i začinskim biljem

---

Ovo je jedno od glavnih proizvoda u košarici s ranom ljetnom berbom, cijenjeno je zbog nježnog okusa i sposobnosti korištenja u raznim receptima. Mislite li da ste isprobali sva jednostavna vegetarijanska i dijetska jela od tikvica? Ako se palačinke na bazi ovog povrća nisu pojavile na vašem stolu, napravite ih što je prije moguće.

Kako napraviti palačinke od tikvica

Ovo jelo po izgledu može biti slično američkim palačinkama, sličnim ruskim palačinkama ili tradicionalnim tankim palačinkama. Potonji se ne razlikuju mnogo od klasičnih čak ni na fotografiji: u njih također možete umotati punjenje, deformirati ih kako želite. Guste palačinke dobro su dijetno jelo, pogodno za srdačnu, ali laganu večeru, jer uopće nisu slatke. Koji recept odabrati? Ovisi o željenom ukusu palačinki. Mora se zapamtiti da:

• Tikvice – proizvod je vrlo vodenast. Nakon mljevenja, treba ih držati pod pritiskom, a nakon nekoliko sati – iscijediti. Bolje je to učiniti nekoliko puta, jer će se u suprotnom tijesto isprazniti, zamućiti i palačinke će puknuti.
• Ako namjeravate pržiti dijetu bez ulja, nemojte dodavati šećer: tada palačinke neće izgorjeti.
• Nemoguće je pogoditi točan udio svih sastojaka, stoga budite spremni povećati udio suhog ili tekućeg proizvoda. Nakon što ste mijesili tijesto, trebate ispeći jednu palačinku i vidjeti kakva će biti. Ako je potrebno, promijenite konzistenciju radne smjese s brašnom ili kefirom / mlijekom / vodom.

Kako napraviti palačinke od tikvica na kefiru

Ovo jelo je za ljubitelje niskokalorične, ali hranjive večere ili doručka. Isti recept može se koristiti za pripremu palačinki od bundeve – ispostavit će se da nije ništa gore. Ako ih složite jedan na drugi, namazani kiselim vrhnjem ili majonezom, dobit ćete slanu tortu. Recept je vrijedan ne samo temeljite studije, već i očuvanja u kuharici – čak i djeca će cijeniti jelo.

Set proizvoda:

• male tikvice;
• pileća jetra – 110 g;
• jogurt ili kefir – 360 ml;
• jaja – 2 kom .;
• brašno – 4 kašike s vrhom;
• soda, sol – 1/2 tsp;
• ulje za kuhanje.

Algoritam rada:

1. Umutite jaja, ulijte kefir, pažljivo ulijte sodu i brašno.
2. Sjeckani i isječeni tikvice povežite s nasjeckanom jetrom, solju. Pomičite se u blenderu na najbrži način.
3. Spojite obje mase. Tijesto će imati srednju gustoću, dobro će se širiti po površini.
4. Pržite u malo ulja, praveći guste palačinke.

Kako kuhati tanke palačinke s tikvicama u mlijeku

Idealna zamjena za klasičnu verziju Shrovetide-a ili samo želite pojesti palačinke s niskim udjelom masti i srdačnu palačinku. Jelo uopće nije slatko, pogodno za naknadnu pripremu štrudla s mesnim ili povrtnim punjenjem. Proizvod se neće raspasti tijekom postupka predenja punila. Količina tikvica u receptu je naznačena okvirno, jer ovisi o njenoj težini.

Popis sastojaka za palačinke je:

• brašno – 240 g;
• tikvice srednje veličine – 3 kom .;
• jaja – 3 kom .;
• svježe mlijeko – 290 ml;
• suncokretovo ulje – 4 žlice;
• začina.

Ove jednostavne palačinke od tikvica pripremaju se kako slijedi:

1. Žumanjke razmutite sa začinima, bjelanjke tucite odvojeno solju.
2. Od oguljenih i “narezanih” tikvica napravite čips pomoću rerne, pokupite ga 1,5 šalice.
3. Kombinirajte zagrijano mlijeko, žumanjke, kašu od tikvica. Miješati. Dodajte proteine ​​pažljivo žlicom kako ne bi izgubili sjaj.
4. Ulijte ulje, dodajte brašno u obrocima (cijeli volumen minus 3 kašike).
5. Tijesto treba biti tekuće, kao na klasičnim palačinkama. Zagrijte loncem i prelijte preko vruće tave s ruba. Pržite dok ne porumeni s obje strane.

Recept za palačinke od tikvica s krumpirom bez brašna

Ispravnije je ovo jelo nazvati palačinke – tehnologija kuhanja je identična, skup sastojaka s rijetkim iznimkama. Takve palačinke s tikvicama pogodne su za djevojčice na dijeti i sve poštovatelje zdrave prehrane. Po želji se ne mogu pržiti, već peći u pećnici, a pritom se ne upotrebljava ulje. Recept je vrlo jednostavan, morate uzeti:

• krumpir i tikvice – svaki 400 g;
• Jaje kategorije 1
• luk;
• škrob od krumpira – 3 žlice s toboganom;
• bilo koji začini;
• maslac (ako su palačinke pržene).

Tehnologija rada je sljedeća:

1. Krompir i tikvice procijedite na rerni (finu stranu), pomiješajte čips, ubacite u sito. Za uklanjanje ostataka tekućine potrebno je oko pola sata..
2. Nasjeckajte luk i dodajte mu masu krumpirove srži. Začinite začinima.
3. U jaje dodajte sol jajima.
4. Nježno kombinirajte sve sastojke, uključujući škrob. Mijesite rukama. Ako se rezultirajući oblik “tijesta” ne drži dobro – dodajte malo više škroba.
5. U tavi zagrijte ulje do maksimuma, spustite palačinke formirane na dlanovima jednu po jednu. Približni promjer svakog je 15-16 cm, debljina je 1-1,5 cm.
6. Fry, okrenuvši nakon smeđe boje, stavite slajd u duboku posudu. Poslužite tako što napravite umak od kiselog vrhnja.

Ukusne palačinke od tikvica punjene sirom

Neobična verzija jela s tikvicama, koje neke djevojke vole kao slani doručak. Protein iz skute daje palačinkama punoću, tikvice – nježnu teksturu. Takve palačinke možete toliko pržiti da se mogu drobiti, ili ih možete ostaviti meke. Profesionalci savjetuju korištenje talijanske rikote umjesto skuše s zrnom – ona će dati slojevitost jelima. Sadržaj kalorija u 100 g – samo 74 kcal, ali ovisi o udjelu masti u sastavu proteina.

Struktura:

• mlade tikvice;
• bilo koja nježna skuta – 150 g;
• jaje;
• integralno brašno – 3 žlice;
• sol;
• peršin.

Brze palačinke kuhaju se ovako:

1. Tikvice narežite na mljevenje, iscijedite, kombinirajte s brašnom.
2. Grind skujte s jajetom, solju, uvedite zelenice rastrgane rukama.
3. Spojite oba dijela, promiješajte.
4. Pržite na suhoj tavi (ili jedva podmazanu).
5. Prije posluživanja, ukrasite sjemenkama sezama ili dodajte polovice cherry rajčice.

Kako napraviti slatke palačinke od tikvica

Vrhunac ovog zanimljivog recepta nije samo u nedostatku brašna. Štetne hrane uopće nema, ali palačinke su slatke. Razlog možete shvatiti tek nakon proučavanja sastojaka:

• velike tikvice;
• crvene jabuke – 2 kom .;
• bjelanjka – 2 kom .;
• tanke zobene pahuljice – 100 g;
• integralno brašno – žlica s vrhom;
• prašak za pecivo – 5 g;
• med – za posluživanje;
• maslinovo ulje;
• cimet.

Princip kuhanja slatkih palačinki:

1. Tikvice i jabuke naribajte, iscijedite.
2. Ulijte zobene pahuljice, promiješajte, ostavite da nabubri.
3. Nakon četvrt sata dodajte malo cimeta, tučeni bjelanjka, dodajte brašno s praškom za pecivo.
4. Tavu namažite uljem ili koristite pećnicu pomoću teflonske tave.
5. Oblikujte male (promjera do 16 cm) debele palačinke, pržite ih ili pecite do zlatno smeđe boje.
6. Poslužite s toplim medom.

Kako napraviti ukusne palačinke od tikvica sa sirom i češnjakom

Idealne palačinke za ručak za jelovnik prehrane, a temelje se na purećoj dojci povezanoj s tikvicama. Bolje je uzeti meki sir: na primjer, slani feta sir ili viskoznu mocarelu. Potonje bi trebalo biti označeno “za pizzu”. To je prešani sir koji je lako naribati. Svježa mocarela u obliku kuglica manje je osjetljiva na mljevenje zbog svoje mekoće, ima svježiji okus, povećani prinos mlijeka. Bolje ga je koristiti bez toplinske obrade.

Sastav palačinki je sljedeći:

• jaja – 2 kom .;
• pureća prsa – 200 g;
• tikvica;
• brašno – 3 žlice;
• meki sir – 130 g;
• maslinovo ulje;
• režanj češnjaka;
• začina.

Kuhanje:

1. Odrežite dojku, pomičite u blenderu. Učinite isto s mesom mladog tikva.
2. Umutite jaja, dodajte mljeveno meso, stisnute tikvice. Na sol.
3. Samljeti sir, 2/3 volumena staviti u tijesto za palačinke.
4. Stavite zdrobljeni češnjak (broj češnjaka određuje se pojedinačno), dodajte začin.
5. Na kraju dodajte prosijano brašno. Tijesto bi po gustoći trebalo nalikovati debelom svježem kiselom vrhnju.
6. Svaku palačinku pržite s obje strane. Kad je izvadite iz tave, pospite prstohvatom sira.

Zahvaljujući dolje predstavljenim videozapisima, ne samo da ćete naučiti kako pravilno pripremiti tikvice za označavanje tijesta i naučiti ćete napraviti ukusne palačinke na temelju njega. Profesionalci će vam reći kako na temelju dobivenih palačinki oblikovati brzi dijetalni kolač, bez jaja i održavati gustoću proizvoda, odrediti koji su začini potrebni u takvom jelu.

Torta od grickalica od tikvica

Pune palačinke od tikvica bez jaja

Mirisne palačinke s tikvicama i začinskim biljem