Sadržaj članka
- Kako kuhati kraljevsko meso
- Kraljevski recept za meso
- Kraljevsko meso u pećnici
- Kraljevsko meso u laganoj ploči za kuhanje
- Kraljevsko meso s krumpirom
- Kraljevsko meso s gljivama
- Kraljevsko meso s ananasima
- Kraljevsko meso – tajne kuhanja
Vješto kuhano meso dugo se smatralo hranom dostojnom kraljeva. Svečani stol, na kojem se nalazi tako spektakularno jelo, poput usta svinjetine, može se natjecati s pompoznim kraljevskim gozbama. Probajte i vi kuhate ovu ukusnu, srdačnu poslasticu!
Kako kuhati kraljevsko meso
Tehnologija kuhanja ne sadrži nikakve komplicirane, nerazumljive korake – sve je jednostavno i relativno brzo, ali rezultat uvijek nadilazi očekivanja. Kuhati meso kraljevski pod silom čak i neiskusnog kuhara. Važno je prvo odabrati dobar komad svinjetine, izrezati ga na kriške, a zatim ga pobijediti kuhinjskim čekićem, začiniti majonezom i začinima, dodati povrće i sir, ispeći u pećnici i uživati u ukusnoj kreaciji.
Kraljevski recept za meso
U originalu za kraljevske kotlete preporučuje se uzimanje svinjskog kaša – ono, u kombinaciji s povrćem ispod kaputa od sira, ispada nevjerojatno aromatično, sočno, ukusno. Međutim, sasvim je moguće kraljevsko interpretirati svaki recept za meso ovisno o vašim maštarijama i sklonostima – uzeti bilo koju vrstu mesa i, eksperimentirajući, kombinirati s različitim povrćem ili čak voćem – sve je to u potpunosti u vašoj mašti i kulinarskom umijeću. Evo nekoliko osnovnih recepata za šik mesno jelo s fotografijom, korak po korak.
Kraljevsko meso u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 32 minute.
- Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
- Kalorična jela: 251,8 kcal.
- Odredište: za večeru.
- Kuhinja: internacionalna.
- Poteškoća: lako.
Klasični kraljevski recept za kotlete uključuje pečenje u pećnici. Zbog kontinuiranog izlaganja visokim temperaturama, svi sastojci se peku ravnomjerno, daju svoje sokove i ukus, stvarajući neobično aromatičan i raznovrstan sastav okusa. Prvo naučite najjednostavniji, ali vrlo popularan recept – kraljevsko meso u pećnici.
Sastojci:
- svinjska kašica – 0,7 kg;
- luk – 3 kom .;
- rajčica (velika) – 3 kom .;
- majoneza – 1 paket (180 g);
- tvrdi sir – 250 g;
- sol, papar – po ukusu.
Način kuhanja:
- Svinjetinu podijelite na velike kriške debljine 1 cm, malo pobijedite, s obje strane pospite mješavinom soli i papra, ostavite pola sata.
- Izrežite luk na kolutove, procijedite kipućom vodom.
- Rajčice narežite na tanke kriške.
- Naribajte sir.
- Na lim za pečenje rasporedite komadiće listića umaka, namažite ih majonezom.
- Zatim raširite luk i rajčicu tako da za svaki komad svinjetine stavi par prstena luka i veliku šalicu rajčice.
- Napravite tanku mrežu majoneze na vrhu rajčice.
- Pokrijte naribanim sirom i ponovo prekrijte umakom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni 35-40 minuta.
Kraljevsko meso u laganoj ploči za kuhanje
- Vrijeme kuhanja: 67 minuta.
- Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
- Kalorična jela: 274 kcal.
- Namjena: za ručak, večeru.
- Kuhinja: internacionalna.
- Poteškoća: srednja.
Takvo čudo tehnologije, kao lonac s krokodilima, jednostavno ukusno kuha razna mesna jela. Ovdje izlaze posebno sočno, jer para u procesu pečenja ne ide vani, već ostaje unutar lonca. Kora sira u njemu se također ne sagorijeva, ali meso privlačno omotava. Klasični recept možete uzeti kao osnovu i kraljevsko meso kuhati u laganoj štednjaci, no puno je zanimljivije nadopuniti ga drugim proizvodima i stvoriti novo, vrlo ukusno jelo.
Sastojci:
- svinjska kaša – 1 kg;
- gljive (bilo koje) – 100 g;
- luk – 1 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- cherry rajčica – 10 kom .;
- mocarela u kuglicama – 10 kom .;
- majoneza – 4 žlice. l .;
- češnjak – 2 češnja;
- tvrdi sir – 150 grama;
- sol papar.
Način kuhanja:
- Svinjsko meso podijelite na odreske veličine dlana i otkucajte tako da postanu tanki, ali ne i puknu..
- Svaki komad začinite solju i paprom.
- Ogulite luk i mrkvu. Nasjeckajte luk na kockice. Mrkvu naribajte.
- Nasjeckajte češnjak.
- Cherry rajčice i mocarele kuglice prerežite na pola.
- Gljive narežite na velike komade.
- U posudu s više kuhala ulijte nekoliko žlica biljnog ulja, uključite način “Prženje”.
- Prvo pržite luk, a zatim dodajte mrkvu, gljive i češnjak. Zatamnite sve nakratko.
- Pošaljite pripremljenu mješavinu gljiva i povrća na čisti tanjur, posolite.
- Svaki kotlet velikodušno premažite majonezom, na pola stavite nepotpunu žlicu nadjeva, dvije polovice rajčice i mocarele.
- Pokrijte drugom polovicom, poput chebureka.
- Oblikujte omotnice i stavite u zdjelu s više kuhala.
- Po vrhu posude pospite naribani sir..
- Kuhajte u pečenju 40 minuta.
Kraljevsko meso s krumpirom
- Vrijeme kuhanja: 58 minuta.
- Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
- Kalorična jela: 269 kcal.
- Namjena: za ručak, večeru.
- Kuhinja: internacionalna.
- Poteškoća: srednja.
Dvojac svinjetine i krumpira gotovo je uvijek dobitak. Dopunjujući mesne odreske s ovim voljenim povrćem, trebali biste dobiti prekrasno glavno jelo za večeru ili svečanu obiteljsku večeru – kraljevsko meso s krumpirom. Tehnologija njegove pripreme je jednostavna, ali rezultat će sigurno iznenaditi vas i vaše goste nenadmašnim ukusom.
Sastojci:
- svinjski file – 1,5 kg;
- krumpir (veliki) – 9 kom .;
- luk – 2 kom .;
- svježa rajčica – 5 kom .;
- konzervirani kukuruz – 3 žlice. l .;
- tvrdi sir – 300 g;
- majoneza – 250 g;
- sol papar.
Način kuhanja:
- Kuhani oguljeni krumpir kuhajte u slanoj vodi na srednje jakoj vatri 3 minute.
- Odbacite u fil za gašenje, ostavite da se ohladi, narežite na krugove.
- Svinjski file narežite na ploške, malo pobijte, posolite i popaprite.
- Luk narežite na pola prstena.
- Rajčice narežite na krugove.
- Naribajte sir.
- Slojeve rasporedite u namašćeni oblik sljedećim redoslijedom: krumpir, nasjeckana svinjetina, luk, kukuruz, rajčica.
- Svaki sloj lagano namažite majonezom..
- Gornji sloj – naribani sir.
- Pecite na 200 stupnjeva oko 35 minuta.
Kraljevsko meso s gljivama
- Vrijeme kuhanja: 49 minuta.
- Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
- Kalorična jela: 258,5 kcal.
- Odredište: za večeru, za svečanim stolom.
- Kuhinja: internacionalna.
- Poteškoća: lako.
Još jedan dobar recept kraljevske svinjetine je varijacija s gljivama, jer one savršeno nadopunjuju okus mesa, čine jelo suhim i mirisnim. Za pečenje kraljevskog mesa s gljivama možete uzeti bilo koje svježe gljive, međutim, šampinjoni su idealni – dostupni su u bilo koje doba godine, ne treba ih prethodna obrada i kuhati vrlo brzo.
Sastojci:
- vitka svinjetina (fileti) – 800 g;
- luk – 2 kom .;
- šampinjoni – 250 g;
- tvrdi sir – 200 g;
- majoneza – 150 g;
- sol papar.
Način kuhanja:
- Svinjetinu podijelite na porcije, pobijte.
- Sol i papar, stavite na lim za pečenje, premažite majonezom.
- Luk narežite na kolutiće, stavite u meso.
- Sir nariban s malim stanicama, pospite luk.
- Napravite tanku mrežicu majoneze.
- Isperite gljive, osušite, narežite na tanke ploške, položite sljedećim slojem.
- Sol, opet napravite mrežicu majoneze.
- Po vrhu pospite naribani sir.
- Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva 25-30 minuta.
Kraljevsko meso s ananasima
- Vrijeme kuhanja: 67 minuta.
- Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
- Kalorična jela: 263 kcal.
- Odredište: za večeru, za svečanim stolom.
- Kuhinja: internacionalna.
- Poteškoća: lako.
Tropsko slatko voće poput ananasa savršeno se kombinira sa svinjetinom. Vrlo se široko koristi za kuhanje raznih mesnih jela. Pokušajte kuhati kraljevsko meso s ananasom prema sljedećem receptu – dobit ćete nevjerojatno meko meso ispod sloja kiselog luka i slatkog ananasa. Ukusna kora od sira ukrašava svu ovu raskoš..
Sastojci:
- svinjska kašica – 1 kg;
- luk – 3 kom .;
- prstenovi od ananasa – 1 limenka;
- majoneza – 2 žlice. l .;
- tvrdi sir – 200 g;
- ocat 9% – 3 žlice. l .;
- šećer – 3 žlice;
- masline – 10 kom..
Način kuhanja:
- Luk narežite na kolutiće, stavite u duboki tanjur. Dodajte šećer i ocat. Dolijte kipuću vodu do vrha, pomiješajte. Ostavite 30 minuta, naslonite ga u filc.
- Svinjsku kašiku nožem podijelite na 10 jednakih porcija, tucite, posolite, popaprite, rasporedite na lim za pečenje, začinite majonezom.
- Na meso položite kolutiće luka, obložite kolutićima ananasa.
- Po vrhu pospite naribani sir, na svaki obruč od ananasa stavite maslinu.
- Pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko 30 minuta.
Kraljevsko meso – tajne kuhanja
Da biste kraljevski odrezak zaslužili visoke pohvale, trebali biste se sjetiti nekih korisnih tajni kuhanja kraljevskog mesa:
- Rezanje mesa nalazi se preko vlakana – to će mu pomoći da održi svoje sokove i ne izgubi oblik tijekom kuhanja.
- Da se kuhinja ne bi mrljala i meso ostalo sočno, morate pobijediti svinjetinu, umotavajući svaki komad čvrstog filma.
- Ako brojite kalorije, slobodno kuhajte umjesto svinjskih niskokaloričnih pilećih kotleta prema jednom od recepata.
- Da biste smanjili kalorični sadržaj jela, umjesto majoneze, pokušajte koristiti lagani umak, koji bi trebao sadržavati kiselo vrhnje, malo senfa, prstohvat soli i par kapi limunovog soka.
- Korijen đumbira savršeno naglašava okus svinjetine – poslužite ga do gotovog jela.
Kako kuhati kraljevsko meso u pećnici i polako kuhati? Jesu li recepti sa fotografijama dostupni? Htio bih isprobati ove recepte za specijalne prigode. Zahvaljujem unaprijed!