Punjene paprike u pećnici – recepti sa fotografijama.

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati punjene paprike
• Nadev
• Koliko kuhati na vrijeme
• Recepti
• Sa povrćem
• Uz mljeveno meso
• S mesom
• Uz meso i rižu
• Sa sirom
• S rižom
• S piletinom
• Uz povrće i rižu
• Uz rižu i gljive
• Sa feta sirom
• Punjeni sok od bibera – tajne kuhanja

---

Ukusno aromatično jelo, poznato po bogatom ukusu i visokom kaloričnom sadržaju, stiglo nam je iz Rumunjske i Moldavije. Punjene paprike s raznim nadjevima za svaki ukus – meso, mljeveno meso, povrće, žitarice. Korisno je znati tajne pripreme srdačnog zalogaja, što je dobro i za odmor i za dnevni meni.

Kako kuhati punjene paprike

Bilo koji specijalist za kulinarstvo počinje kuhati punjene paprike s pripremom svih sastojaka. Tajna ukusnog jela leži u nadjevu – mesu, riži, povrću, voću ili čak bobicama – i u dobrom odležavanju kako bi predjelo postalo sočnost. Jelo izgleda posebno lijepo na fotografiji ili u životu, ako u njemu kombinirate plodove različitih boja: zeleno, žuto, crveno i narančasto povrće dobro se kombiniraju, izgledaju svečano. Za kuhanje su prikladne velike paprike s debelim zidovima, duguljasti ili okrugli.

Male tajne kuhanja ukusnog jela:

• ako se mljeveno meso kombinira s rižom, tada se žitarice kuhaju do pola kuhane, a kada koristite sirovu rižu, plodovi se ne bi trebali tijesno guliti;
• da biste dobili jednolično pečeno jelo, trebali biste odabrati voće iste veličine;
• ne ispucavajte punjenje prejako da se kaša ne rasprsne;
• gotovo povrće može se zamrznuti da bi se kasnije ispeklo bez gubljenja vremena.

Nadev

Punjenje utječe na konačni okus jela. Evo nekoliko opcija za početak:

• meso s rižom;
• mljeveno meso sa žitaricama;
• povrće s mesom;
• povrće s rižom;
• sir s češnjakom;
• feta sir s biljem.

Zanimljivo je naučiti kako kuhati punjene paprike na neobičan način. U drugim se zemljama radi s nadjevom od rajčice, fete, feta sira i jaja. Orijentalni recepti u pećnici mogu se ponoviti ako su paprike punjene gljivama, češnjakom, đumbirom i vapnom – ovo jelo izgleda posebno impresivno na fotografiji. Poznatije opcije bit će mrkva, jabuke, meso ili mljeveno meso s rižom, rajčicom. Sve ove opcije mogu se zamrznuti za zimu..

Koliko kuhati na vrijeme

Nakon što kupite glavne sastojke i odaberete nadjev, samo trebate saznati koliko dugo treba kuhati punjenu papriku. Ovo nije najbrže jelo koje se kuha oko 35 minuta već u pećnici, ali vrijeme se znatno povećava, ako uzmete u obzir troškove pripreme svih komponenti. Približno trajanje cijelog vremena bit će preko sat i pol, a ako zamrznete voće, onda oko 40 minuta u laganoj pećnici ili rukavu.

Recepti

Danas nije teško pronaći recept za punjene paprike u pećnici, jer postoje različite opcije s detaljnim uputama, fotografijama i video lekcijama svake faze. Najlakši način za početak kuhanja su klasične opcije – s povrćem, mljevenim mesom i rižom, gljivama. Zatim možete prijeći na složenije recepte – sa sirom, mesom, peradom.

Sa povrćem

Zdrava dijeta jelo je paprika punjena povrćem u pećnici. Prikladna je čak i za vegetarijansku kuhinju, jer recept uključuje uporabu samo biljnih sastojaka. Jelo je malo kalorično, izgleda ukusno na fotografiji i na stolu. Poslužite ga preporučeno malo ohlađenog kako se ne biste opekli sočnim punjenjem.

Sastojci:

• 10 slatkih paprika .;
• svježi bijeli kupus – 0,7 kg;
• mrkva – 3 kom .;
• 2 luka;
• peršinov korijen – 1 kom .;
• biljno ulje – 75 ml.

Način kuhanja:

1. Papriku isperite, odrežite kapke, uklonite sjemenke, 4 minute spustite u kipuću vodu, ohladite.
2. Zgnječite kupus s lukom, mrkvu protrljajte s korijenom peršina.
3. Na ulju popržite luk, mrkvu, dodajte peršin, kupus, pirjajte dok ne bude gotove, sol, papar.
4. Voće pospite, prekrijte kapcima, položite na namašćeni lim za pečenje, prelijte uljem.
5. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva 35 minuta.

Uz mljeveno meso

Za sljedeće jelo morat ćete naučiti pravilno kuhati mljeveno meso. To je lako učiniti ako pomiješate svinjetinu i govedinu u jednakim omjerima, pomiješate po želji s lukom, sirovim jajetom i krušnim mrvicama. Za bogatiji mesni ukus možete koristiti čisto mljeveno meso sa samo začinima i začinskim biljem. Jelo izgleda dobro ako za njega uzmete šareno voće.

Sastojci:

• Bugarski papar – 6 kom .;
• kiselo vrhnje – pola čaše;
• sir – 125 g;
• mljeveno meso – 0,6 kg;
• šampinjoni – 100 g;
• žarulja;
• češnjak – 2 češnja;
• peršin – grozd;
• rajčica – 2 komada;
• pasta od rajčice – 35 ml;
• šećer – 2 g.

Način kuhanja:

1. Paprika oguljena od vrha, sjemenke, izrezane na polovice.
2. Gljive izrezane na kockice, luk na kolutiće.
3. Mljeveno meso u dijelovima pržite na ulju, promiješajte vilicom. U istom ulju pržite luk 2 minute, dodajte gljive, kuhajte još 4 minute.
4. Utrljajte rajčicu, pirjajte dok se ne zgusne, pomiješajte s pastu od rajčice, kuhajte 2 minute, začinite solju, paprom, šećerom.
5. Pomiješajte mljeveno meso sa gljivama, lukom, sjeckanim začinskim biljem, umakom od rajčice, zdrobljenim češnjakom.
6. Oljuštite paprike, stavite na lim za pečenje, premažite svaku kiselim vrhnjem.
7. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 23 minute, pospite naribanim sirom, pričekajte da se otopi (još 7 minuta).

S mesom

Voće možete započeti s bilo kojim mesom, ali piletina ili puretina poslužit će kao dijetalnija opcija: dobro pokreću sočnost i mekoću jela, kombiniraju se s raznobojnim povrćem i kremastim sirom. Češnjak i zeleni luk dodaju pikantnost jelu.

Sastojci:

• Bugarski papar – 2 kom .;
• pileća prsa – 1 kom .;
• žarulja;
• mrkva – 1 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• rajčica – 1 kom .;
• feta sir – 75 g;
• zeleni luk – 3 perja.

Način kuhanja:

1. Mrkvu narežite na kockice, nasjeckajte luk, pržite na ulju do prozirnog na srednjoj vatri, posolite.
2. Piletinu narežite na kockice, nasjeckajte češnjak, dodajte luk i mrkvu, papar. Dovedite u spremnost.
3. Paprike narežite na pola, ogulite sjemenke, stavite kockice feta, napunite mesnim nadjevom, povrće stavite kriglice rajčice.
4. Stavite na lim za pečenje obložen nauljenim papirom, pecite u pećnici oko 40 minuta na 175 stupnjeva.
5. Poslužite s nasjeckanim vlasacima.

Uz meso i rižu

Dobiva se vrlo ukusna i zadovoljavajuća paprika, punjena mesom i rižom, u pećnici, jer joj žitarice daju povećan udio kalorija. Ova je opcija dobra za posluživanje na svečanom stolu, tako da gosti budu zadovoljni čak i jednom porcijom. Zahvaljujući kombinaciji povrća i mesa, dobiva se jelo koje istovremeno služi kao prilog i glavno. Može se poslužiti u juhi sa kiselim vrhnjem kako bi se naglasio okus sastojaka..

Sastojci:

• slatka paprika – 16 kom .;
• pileći file – 0,4 kg;
• okrugla riža – 140 g;
• sok od rajčice – 4 čaše;
• luk – 4 komada;
• mrkva – 3 kom .;
• češnjak – 6 režnja;
• bijeli kruh – 90 g;
• biljno ulje – 100 ml;
• mlijeko – 50 ml;
• mješavina sjemenki kima s korijanderom – 2 g;
• šećer – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kriške, kuhajte rižu do pola kuhane – 6 minuta u slanoj kipućoj vodi, ohladite.
2. Samljeti pola luka, češnjaka, 2 mrkve, pržiti zajedno s mesom na ulju do zlatno smeđe boje.
3. Ulijte rižu u tavu, kuhajte 6 minuta, začinite začinima, šećerom, ohladite.
4. Kapicama odrežite kapice, uklonite sjemenke.
5. Od preostalog povrća i soka od rajčice napravite gustinu – trećinu sata stavite nasjeckane sastojke.
6. Paprike pospite mljevenim mesom, stavite okomito na dno posude za pečenje, prekrijte poklopcima, prekrijte folijom, pecite u pećnici na 200 stepeni 17 minuta. Ulijte u kašu, pirjajte još 2/3 sata.

Sa sirom

Aromatičan kremast okus odlikuje se punjena paprika pečena u pećnici sa sirom. Zbog kombinacije rastopljene kore od sira sa zeljem i mljevenim mesom, dobiva se nevjerojatno jelo iz usta, zbog čega želite da ga što prije probate. Poboljšava okus i spektakularni izgled umaka na kiselom vrhnju, što povrću daje mekoću, nježnost, potrebnu sočnost.

Sastojci:

• slatka paprika – 6 kom .;
• nadjev – kilogram;
• riža – trećina čaše;
• kopar, peršin, bosiljak – hrpa;
• rajčica – 2 komada;
• tvrdi sir – 100 g;
• režanj češnjaka;
• kiselo vrhnje – 2/3 šalice.

Način kuhanja:

1. Mljeveno meso pomiješajte s mljevenim češnjakom, kuhajte rižu dok ne omekša u litri vode, ohladite.
2. Nasjeckajte rajčicu, papriku ogulite od pregrada, prepolovite, nasjeckajte zelje.
3. Napravite nadjev od riže, mljevenog mesa, rajčice, začinskog bilja, začinite solju, začinima.
4. Papriku iznutra i izvana namažite uljem, napunite nadjevom, premažite kiselim vrhnjem, pospite naribanim sirom.
5. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 35 minuta da se dobije zlatna korica.

S rižom

Vegetarijansko jelo je punjena paprika s rižom, koja tijelo zasiti ništa gore nego inačica s mesnim punjenjem. Osim žitarica, šareno povrće je uključeno u nadjev, čuvajući sočnost jela, dajući mu spektakularan izgled i jedinstveni okus. Da bi zalogaj bio i pikantni otočić, priprema se grašak od papra, lovorov list.

Sastojci:

• Bugarski papar – 1 kg;
• patlidžan – 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• 1 mrkva;
• rajčica – 2 kom .;
• riža – čaša;
• umak od rajčice – čaša;
• kiselo vrhnje – čaša.

Način kuhanja:

1. Rižu kuhajte dok napola ne skuha, papriku očistite od poklopca, sjemenke.
2. Mrkvu naribajte, nasjeckajte luk, patlidžan narežite na kockice. Ako su patlidžani stari, ogulite.
3. Rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite koru za minutu, narežite na kockice.
4. U ulju pržite luk dok ne porumeni, ulijte mrkvu, pirjajte dok ne omekša. Na istom ulju pržite patlidžan sa rajčicom dok sok ne ispari.
5. Pomiješajte povrće s rižom, napunite paprike, stavite na dno posude za pečenje.
6. Ulijte umak od rajčice sa kiselim vrhnjem, začinite začinima.
7. Pecite na 200 stepeni 55 minuta.

S piletinom

Iskusni i početnici kuhari dolaze u priručne savjete kako kuhati paprike punjene pilećim dojkama u pećnici. Da biste to učinili, zapamtite da suho meso može biti nijansirano sočnom rajčicom, kiselim vrhnjem i sirom, a svježi kopar i mješavina talijanskog bilja pomoći će poboljšanju okusa i dati mu izvrsnu harmoniju. Nabavite originalno jelo savršeno za svečanu gozbu.

Sastojci:

• Bugarski papar – 3 kom .;
• rajčica – 2 kom .;
• pileći file – 200 g;
• tvrdi sir – 100 g;
• kiselo vrhnje – 40 ml;
• zeleni luk – hrpa;
• svježi kopar – grozd;
• Talijansko bilje – 5 g.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kriške, pola sata marinirajte u bilju i začinima.
2. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite na kockice, nasjeckajte luk i kopar, pomiješajte s mesom i kiselim vrhnjem, kašu od rajčice.
3. Obrazac namažite maslacem, stavite paprike punjene mljevenim mesom, pecite pola sata na 180 stepeni.
4. Pospite naribanim sirom, kuhajte još 10 minuta.

Uz povrće i rižu

Jelo je srdačno, ali zadržava nizak sadržaj kalorija zbog nedostatka mesa. Posebno je ukusno kuhati ga u umaku od rajčice, koji će naglasiti aromu i mekoću svih komponenti sastavljenih u njemu. Okrugla zrna riže idealna je za užinu, što će joj dati mekoću.

Sastojci:

• paprika – 10 kom .;
• kupus – pola glave kupusa;
• mrkva – 2 kom .;
• riža – čaša;
• sok od rajčice – čaša.

Način kuhanja:

1. Kuhajte rižu dok se ne skuha. Sjeckajte kupus, pirjajte u kukuruznom ulju dok ne omekša. Odvojite mljevenu mrkvu, pomiješajte sve sastojke, začinite začinima.
2. Izvadite jezgru iz paprike, premažite je nadjevom, stavite na dno posude za pečenje.
3. Ulijte sok od rajčice, pecite na 180 stepeni 50 minuta.

Uz rižu i gljive

Svi će uživati ​​u ukusnoj punjenoj paprici s rižom i gljivama, ako za njezinu pripremu uzmete svježe šampinjone, posipajući ih češnjakom. Ribani parmezan, koji će plodove prekriti ukusnom hrskavom kore, dat će jelu posebnu pikantnost. Predjelo će izgledati sjajno na svečanom stolu, ali možete ga uključiti i u svoju dnevnu prehranu.

Sastojci:

• crvena paprika – 3 kom .;
• šampinjoni – 200 g;
• češnjak – 2 češnja;
• riža – 100 g;
• Parmezan – 120 g.

Način kuhanja:

1. Rižu kuhajte dok napola ne skuha, nasjeckajte gljive, pržite dok vlaga ne ispari, na kraju dodajte zdrobljeni češnjak.
2. Pomiješajte komponente punjenja, napunite pripremljenom paprikom.
3. Pecite na 180 stepeni 20 minuta, pospite naribanim parmezanom.

Sa feta sirom

Neobično jelo za rusku kuhinju je varijanta bugarskog kuhanja: paprika punjena feta sirom i začinskim biljem u pećnici. Njegov je okus vrlo atraktivan, kao i aroma. Svi gosti i članovi domaćinstva zasigurno će uživati ​​u njegovom bogatom ukusu, suptilnoj kiselosti feta sira, zasjenjenom oštro-slatkom aromom cilantroa i metvice. Za kuhanje je najbolje uzeti mesnu papriku srednje veličine, koja će sačuvati sočnost prilikom pečenja.

Sastojci:

• Bugarski papar – 5 kom .;
• feta sir – 0,3 kg;
• 2 luka;
• 1 rajčica;
• 1 žumanjka;
• cilantro – 5 grana;
• metvica – 7 lišća;
• krušne mrvice – 20 g;
• maslac – 30 g.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk, pržite ga u mješavini povrća i maslaca nekoliko minuta na jakoj vatri, pirjajte u prosjeku 35 minuta dok se karamelizira, ohladi..
2. Blanširajte rajčicu kipućom vodom, ogulite, narežite na kockice, nasjeckajte zelje.
3. Izmiksajte feta sir vilicom, pomiješajte s lukom, rajčicom, biljem, žumanjkom, začinite začinima.
4. Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje stavite brodice paprike napunjene nadjevom, pospite krušnim mrvicama.
5. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva pola sata.

Punjeni sok od bibera – tajne kuhanja

Važan korak u pripremi jela je način kako napraviti umak za punjene paprike. Evo nekoliko ukusnih gresnih opcija:

• voda, sol, crni papar, lovorov list – najlakša i najpovoljnija metoda;
• kiselo vrhnje, razrijeđeno vodom, začinjeno začinima;
• sok od rajčice ili umak;
• mrkva, sok od rajčice, slatki grašak, lovorov list, kiselo vrhnje, šećer;
• svježa rajčica, bilje, češnjak;
• kiselo vrhnje, majoneza, kečap ili pasta od rajčice, biljno ulje.