Pollock u polaganom kuhaču – recepti sa fotografijama. Kako kuhati ukusnu ribu

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati pollok u uspornom štednjaku
• Recepti s fotografijama
• File
• Za par
• S mrkvom i lukom
• pirjani
• U kiselom vrhnju
• Pod marinadom
• S krumpirom
• Sa povrćem
• S rižom
• kotletima
• Uz mrkvu i kiselo vrhnje

---

Prema nutricionistima, riba, čak i ona debela, mnogo je korisnija za prehranu osobe koja prati njeno zdravlje i figuru. Za one koji gube na težini, idealno je nežno i niskokalorično filete pollocka, koje se kuha u sporom kuhalu. Jednostavna je, brza, atraktivnog izgleda i ukusa. Kako raditi s ovom bijelom ribom i kako je poslužiti?

Kako kuhati pollok u uspornom štednjaku

Značajan plus ove ribe je odsutnost velikog broja malih kostiju, pa je rad s njom jednostavan. Najprije se odrezuju glava, peraje i rep, nakon što se trbuh otvara i iznutra uklanjaju. Ostaju samo fileti i koža. Sljedeće radnje ovise o tome kako kuhar namjerava kuhati pollock u sporenoj ploči za kuhanje:

• uviti filete za kotlete, posude itd .;
• pravite pržene odreske;
• nabiti lešine.

Postoji nekoliko nijansi koje utječu na sva jela od vrućeg polloka u sporoj ploči:

• Glavni načini su “Pirjanje” i “Pečenje”, ali možete koristiti i “Multipovar” ako postoji (prisutan u brandovima Redmond, Polaris).
• Ako je pollok kupljen smrznut, prvo ga se odmrzava, inače će tijekom toplinske obrade „lebdjeti“ i postat će „papir“ po ukusu..

Recepti s fotografijama

Ova je riba toliko svestrana da se s njom ne može računati broj različitih jela. U nastavku su samo najzanimljivije i lako ih utjelovljuju domaćice s minimalnim kulinarskim iskustvom. Svi nabrojeni recepti za pollok u sporoj štednjaci mogu se preporučiti za kuhanje pod pritiskom, a po želji se mogu lako prilagoditi pećnici, prilagođavajući vrijeme čekanja.

File

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 973 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Gospodarice koje se tek upoznaju s ovom ribom uglavnom traže mogućnosti kako kuhati filete od polloha u složenom štednjaku nije previše teško, ali ne i razočarati u ukusu. Stručnjaci savjetuju pokušati ispeći male kriške pod dokazanim biljem i maslinovim uljem, a poslužiti uz kuhanu al dente kratku tjesteninu. Vlast sočan pollock omogućuje kuharima da rade bez masti.

Sastojci:

• smrznuti file – 720 g;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• Provansalsko bilje – 3 g;
• češnja češnjaka – 2 kom .;
• sol – 6 g.

Način kuhanja:

1. Filet odmrznuti, izrezati na široke komade.
2. Provansalskim biljem utrljajte prste, pomiješajte s maslinovim uljem, nasjeckanim češnjakom, solju.
3. Pomoću četke namažite svaki komad ovom smjesom. Stavite na dno posude.
4. Nakon postavljanja načina “Pečenje”, kuhajte 40 minuta. Ako funkcija “Multipovar” djeluje s postupnim zagrijavanjem, postavite temperaturu na 170 stupnjeva, a korak na 15 stupnjeva.

Za par

• Vrijeme: 35 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 511 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Najjednostavnije, apsolutno sigurno za figuru i probavu, zdravo jelo za cijelo tijelo je pollok u paru u štednjaku. Može se kuhati s povrćem ili čak odmah uz prilog od žitarica (uglavnom riža, ali moguće su i druge opcije), međutim, bolje je započeti razvoj ove metode toplinske obrade s osnovnim receptom. Za par možete kuhati porcionirane odreske ili oguljene nadjev: rezultat će biti jednako savršen.

Sastojci:

• lešine ribe – 700 g;
• sol – 4 g;
• suho bilje – 2 g;
• svježe zelje – hrpa;
• sok od limuna – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Ribu isperite, oduzmite glavu, izvadite kosti, izvadite unutrašnjosti, izrežite peraje. Za filete ove radnje nisu relevantne, trebat će samo prvi korak.
2. Izrežite na velike porcije, pospite solju, začinskim biljem. Poprskajte limunovim sokom, lagano promiješajte rukama da raspodijelite okuse.
3. Šalicu napunite vodom (oko 1,5 šalice, točna količina ovisi o njenom volumenu: vodeni sloj treba biti gust). Na vrh stavite poseban roštilj za kuhanje na pari.
4. Na nju stavite komadiće polloka, zatvorite spor štednjak. Podesite način “pare”, odaberite vrstu proizvoda (ako postoji takva opcija). 25 minuta tajmera.
5. Gotov parni pollock poslužuje se uz svježe oprano zelje.

S mrkvom i lukom

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 843 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Vrlo korisna i ukusna opcija za večeru ili ručak dobiva se ako kuhate pollok u uskom štednjaku s mrkvom i lukom. Karfiol dodaje sitost, koju možete odbiti ako želite. Recept je što jednostavniji i spreman je pomoći bilo kojoj domaćici s nedostatkom vremena i mogućnosti da dođe do nečega neobičnog za stol. Ako vruće jelo pospite s nekoliko vrsta sira i ostavite ga da se ugrije malo duže, bit će sjajna opcija čak i za svečani jelovnik.

Sastojci:

• pollock (fileta) – 600 g;
• mrkva – 300 g;
• cvjetača – 200 g;
• luk – 200 g;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• krupna sol.

Način kuhanja:

1. Mrkvu naribajte, sitno nasjeckajte kolutiće luka.
2. Cvjetovi kupusa izdvojiti.
3. Pržite kriške slanog fileta ribe u istoimenom režimu za kuhanje bez spuštanja poklopca.
4. Unesite biljnu smjesu, nakon 2 minute zatvorite spor štednjak. Nakon što ste promijenili način rada u “Pečenje”, kuhajte 25 minuta. Nakon održavanja još četvrt sata na “Grijanju”.

pirjani

• Vrijeme: 55 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 1211 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Korisna i rafinirana verzija večere ispostavit će se ako kombinirate file bijele ribe s gljivama i vrhnjem, a aromi dodate kap muškatnog oraščića. Pollock može ispasti još nježniji i zanimljiviji za okus ako ga pustite da leži u sojinom umaku oko pola sata. Ovdje možete dodati još nekoliko prstenova crvenog luka: dobro se slaže s bilo kojom ribom.

Sastojci:

• lešine ribe – 700 g;
• šampinjoni – 240 g;
• muškatni oraščić – 1/3 žlice;
• vrhnje 15% – 150 ml;
• sol;
• maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Solite narezane komade ribe, pomiješajte s pločicama šampinjona.
2. Šlag od vrhnja s prstohvatom muškatnog oraščića.
3. Dno štednjaka premažite uljem (sloj treba biti vrlo tanak, ali uočljiv). Stavite ribu i gljive. Ulijte vrhnje.
4. Stavite način “Gašenje” ili “Multipovar” s temperaturom od 150 stupnjeva. Kuhajte 45 minuta.

U kiselom vrhnju

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 1242 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Ako ste savladali klasični recept za rad s pollokom u načinu rada “pare” i želite nešto novo, ali niste spremni riješiti se previše kompliciranih opcija, pokušajte napraviti ribu prema ovom receptu. Ispada da je tako nježna, sočna riba bez suvišne masnoće, ali već pod ukusnom gravu. Za one koji ne trebaju brojati svaku kaloriju, profesionalci preporučuju zamjenu kiselog vrhnja. Majoneza je nepoželjna u tu svrhu..

Sastojci:

• riblji trup – 700 g;
• sol – 3 g;
• kiselo vrhnje – 170 g;
• kuhana voda – 60 ml;
• biljno ulje;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Uklonite uloške iz polloka, uključujući film koji pokriva file. Isperite, narežite na porcije.
2. Lagano namažite posudu za multikuhare uljem, stavite ribu na nju. Zalijte vodom, soli. U načinu “Pečenje” držite ga 16 minuta.
3. Dodajte kiselo vrhnje tako da prekrije svaki komad polumjeseca. Napuštajući isti način, pustite da štednjak radi još 20 minuta. Poslužite ribu začinjenu biljem.

Pod marinadom

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 809 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Mirisni ukusni komad ribe na rajčici je sjećanje na sovjetski blagdanski stol, kada je bilo moguće dobiti gotovo kraljevska jela od najjednostavnijih i najjeftinijih proizvoda. Klasična marinada bila je pasta od rajčice, kojoj je dodano malo octa, korijena, začinskog bilja i ribljeg fonda. Prilikom posluživanja hladnog polloka koristila se kao zalogaj, vruća – kao sekunda.

Sastojci:

• pollock – 550 g;
• ocat 6% – 25 ml;
• pasta od rajčice – 17 g;
• šećer – 10 g;
• sol – 5 g;
• veliki luk;
• mrkva – 190 g;
• brašno – za kruh;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Izrezanu ribu narežite na porcije, čija širina ne prelazi 4 cm. Osušite ubrusom, valjajte na brašno razasuto na dasci.
2. Ulje dobro podmažite zdjelu s više kuhala. Proširite pohani pollock, uključite način “Prženje”. Poklopac ne pada, proizvod se kuha do kore.
3. Na isti način naribajte luk i mrkvu (koristite finu stranu rerne), pomiješajte sa šećerom i ocatom.
4. Ovom smjesom prekrijte pečenu polovicu u laganoj ploči za kuhanje. Sol.
5. Promijenite način rada na “Pečenje”, kuhajte 20 minuta. Zatim, bez otvaranja štednjaka, stavite “Grijanje” još pola sata. Kad se oglasi zvučni signal, ostavite da se polimer još sat vremena namakne na marinadi prije posluživanja.

S krumpirom

• Vrijeme: 1 sat 25 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 1059 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Kombinacija kuhanog ili pečenog krumpira s ribom, što je klasično za ruski stol, poprima nove oblike i boje, jer za figuru postaje gotovo potpuno bezopasna. Takav sočan i lagan ručak ili večera dopušten je za dječju hranu, jer nema teških sastojaka. Odsutnost kostiju u filetu čini pollock siguran čak i za malo dijete.

Sastojci:

• krumpir – 450 g;
• pollock – 900 g;
• Lovorov list;
• grašak od papra;
• voda – 240 ml;
• kiselo vrhnje 10% – 60 ml;
• sušeni češnjak – 3 g;
• sol.

Način kuhanja:

1. Ogulite, isperite, nasjeckajte lešine ribe ne prevelike.
2. Pospite češnjakom i morskom soli, ostavite pola sata, da upije njihov okus.
3. Ogulite krumpir, narežite na krugove. Pokušajte ih učiniti ne previše gustima. Ulijte kiselo vrhnje, miješajte ručno. Stavite polovicu na dno multicooker-a.
4. Na vrhu rasporedite komade ribe i prekrijte ostatkom krumpira.
5. Ulijte vodu, protisnite lovorov list, aromu papra.
6. Poslastica se priprema „Pečenje“ 35 min. Za odreske morate povećati vrijeme na 50 minuta. Nakon završetka rada, ne otvarajte poklopac još četvrt sata..

Sa povrćem

• Vrijeme: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 1074 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Spor štednjak može u potpunosti zamijeniti pećnicu, jer čak i metode rada s njom mogu biti slične. Pokušajte ispeći pollok s povrćem u sporoj štednjaci tako što ćete ovaj folijski set omotati hranom i nitko neće pogoditi gdje je jelo pripremljeno. Okus, izgled, aroma – sve će biti identično onome što se događa s pećnicom. Zapamtite da je folija postavljena sjajnom površinom prema proizvodima, a ne prema van, inače se gubi smisao njene uporabe. Dodatna prednost – uređaj se nakon ovog postupka ne mora oprati.

Sastojci:

• riba – 900 g;
• Bugarska paprika – 300 g;
• velika rajčica – 400 g;
• luk – 120 g;
• hrpa peršina;
• krem sir – 100 g;
• začini, sol.

Način kuhanja:

1. Ako imate filete, samo ga narežite na nekoliko komada. Cijeli trup treba izvagati, a zatim rezati.
2. Papriku i luk nasjeckajte u ravnomjerno. Rajčica – narezana.
3. Oljuštite peršin, pomiješajte s krem ​​sirom, solju, začinima. Obradite ribu ovom smjesom, stavite na foliju.
4. Pokrijte povrćem, vrlo čvrsto stisnite šav.
5. Spor štednjak će raditi 40 minuta u načinu “Pečenje”.

S rižom

• Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 2359 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Kuhani ili pečeni pollok s rižom u sporom jelu klasik je mediteranskog jelovnika. Mnogo je opcija za posluživanje: analogno rižotu u kremastom umaku s vrlo malim ribljim kriškama, poput odrezaka s prilogom od mrvih žitarica ili čak poput lisnatog tijesta. Jelo će postati još korisnije ako koristite ne bijelu, već smeđu ili crnu rižu. Potonji savršeno nadopunjuje sve morske stanovnike, ali imajte na umu da je potrebno više vremena za pripremu i ima specifičan ukus..

Sastojci:

• fila od polloka – 800 g;
• tvrdi sir – 120 g;
• riža – 1,5 šalice;
• sol;
• začine – 2/3 tsp;
• češanj češnjaka.

Način kuhanja:

1. Riblje filete operite, uklonite višak vlage salvetama. Izrežite tako da se dobiju 4 velika komada.
2. Posolite, naribajte nasjeckanim češnjakom, pospite začinima. Položite na žice stalak za pare.
3. Rižu isperite dok tekuća voda nije prozirna, prelijte u zdjelu. Ulijte vodu (2,5 puta više od riže). Na vrh stavite roštilj s pollokom.
4. Multicooker mod – „Pilaf“ ili „Rice“, ovisi o modelu i marki. Postavite tajmer na 40 minuta za bijelu rižu ili 55 minuta za smeđu / crnu.
5. Nakon signala, pospite ribanim kriškama naribanim sirom, uključite „Grijanje” još 8 minuta.

kotletima

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 1943 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Recepti za dijetu mogu biti vrlo atraktivni: čak i muškarci koji su navikli na više masnoće i zadovoljavaju meso poput ovih mesnih okruglica. Mogu se poslužiti uz povrtnu salatu za večeru ili s kuhanim žitaricama za večeru, a ako u uvijeno filete dodate naribanu mrkvu, tikvice ili čak kuhanu pire od sira (uklanjajući kruh u isto vrijeme), ispostavit će se još ukusnije i hranjivije. Ovdje navedeni recept je osnovni koji možete izmijeniti.

Sastojci:

• Pollock file – 640 g;
• bijeli kruh (mrvica) – 120 g;
• jaje 2 mačka;
• luk – 50 g;
• hrpa svježeg kopra – 40 g;
• brašno – 70 g;
• mljevena paprika, sol;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Izrezati meso nije previše veliko. Samljeti pomoću preradnika hrane. Ne uvijajte se dugo – dobit ćete kaširanu masu.
2. Narežite luk, kombinirajte s ribom. Promiješajte, lagano pritiskajući komponente: luk neka pusti sok.
3. Mrvicu kruha prelijte s pola čaše vode, iscijedite nakon nekoliko minuta. Odredite vrijeme sami: ovisi o njegovoj početnoj budnosti.
4. Sol zarolani file s lukom, dodajte malo papra. Uvedite prešani kruh. Pomiješajte s nasjeckanim koprom, počnite posipati brašno žlicama.
5. U posljednjoj fazi dodajte jaje, bolje je ograničiti se samo na protein, ako ste zabrinuti za postotak masnoće dnevno.
6. Spremna za rad masa bi trebala biti gusta, ne previše mokra. Podijelite ga na 12 dijelova, razvaljajte lopticu i malo spljoštite.
7. Dno posude za multikuhare podmažite uljem, rasporedite djeliće tako da ostane nekoliko slobodnih centimetara između njih.
8. Uključite način “Prženje”, ostavite poklopac podignutim. Kuhajte do hrskave kore sa svake strane.
9. Dodajte pola čaše vode, možete dodati malo kiselog vrhnja ili paštetu od rajčice (poput umaka), prebacite spor štednjak na „Pirjanje“. Pričekajte još 12 minuta.

Uz mrkvu i kiselo vrhnje

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 876 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: srednja.

Sočan pollock u sporom kuhaču s mrkvom i kiselim vrhnjem jednostavno je, ali uvijek učinkovito jelo. Vrhunac daje mljevena jabuka koja daje laganu slatkoću, a izgled značajno osvaja pečenjem cijele ribe. Okus može postati pikantniji ako u smjesu jabuke i mrkve dodate malo nasjeckanog svježeg luka ljute paprike. Za veću slast, profesionalci ovdje uvode parne suhe šljive.

Sastojci:

• lešine riba – 2 kom .;
• mrkva – 300 g;
• jabuka;
• kiselo vrhnje – 300 ml;
• feta sir – 100 g;
• začiniti;
• hrpa zelenila;
• sol.

Način kuhanja:

1. Lešine odmrznite, uklonite glave, repove, peraje. Prerežite duž trbuha, uklonite unutarnji film, kosti. Ispiranje.
2. Ogulite mrkvu i jabuke, naribajte. Napunite ovu riblje smjesu.
3. Vezati konac tako da se rubovi trbuha sastaju. Stavite na dno multicooker-a.
4. Umutite kiselo vrhnje sa začinima, ribanim ili sitno nasjeckanim feta sirom, začinskim biljem. Premažite ribu ovim umakom.
5. Sporo kuhalo kuha se na “Pečenju” 55 ​​minuta, nakon što jelo postigne “Grijanje” za četvrt sata.