Pita od bundeve: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti pitu od bundeve
• Nadev
• Pita od bundeve – recept
• američki
• U polaganom kuhaču
• S jabukama
• Recept za Juliju Vysotsky
• U pećnici
• Brzo i ukusno
• S sirom
• Ossetian
• Uz kašu
• S rižom
• Tikvice od bundeve – tajne kuhanja

---

Pečenje s povrćem nije samo vrlo ukusno, nego i zdravo. Pita od bundeve zaslužuje posebnu pozornost. U pravilu ga čak vole i ljudi koji ne jedu jela s dodatkom ovog povrća.

Kako napraviti pitu od bundeve

Tikvice od bundeve pripremaju se s gotovo bilo kojom vrstom tijesta: kvascem, biskvitom, lisnatim pijeskom. Može biti otvoren ili zatvoren, u obliku torte, pudinga. Prije nego što napravite tortu od bundeve, morate pripremiti sve sastojke. Zatim se tijesto mijesi, kombinira s nadjevom i peče. Pripremite jelo i u pećnici i uz upotrebu sporog kuhala.

Nadev

Punjenje od bundeve može biti slatko ili slano. Slatko se priprema uz dodatak voća, svježeg i osušenog, orašastih plodova, kondenziranog mlijeka, džema, džemova. U pravilu, zaslađeno punilo je pire. Pečenje punjeno bundevom i nekim mesom, žitarice, na primjer, riža, ispasti će zadovoljavajuće. Ostalo povrće može se dodati nezaslađenom punjenju: luk, krumpir, mrkva.

Pita od bundeve – recept

Mnogo je načina kuhanja na različitim poteškoćama. Možete odabrati jednostavan recept za ukusnu tortu od bundeve, skuhanu u nekoliko minuta. Nema najlakših za pripremu, već profinjenijih jela. Morat će potrošiti puno vremena i truda, ali rezultat je vrijedan toga.

američki

Ovo jelo sigurno se kuha na Dan zahvalnosti u SAD-u. Klasična pita od bundeve sastoji se od dva dijela. Prvo je osnova sjeckanog tijesta, drugo je nadjev. Za njegovu pripremu pečena bundeva se pire, pomiješana s vrhnjem, šećerom, jajima, začinjena buketom aromatičnih začina. Rezultat je vrlo ukusno tijesto koje na fotografiji izgleda zadivljujuće.

Sastojci:

• maslac – 175 g;
• narančina korica – 10-15 g;
• brašno – 0,35 kg;
• hladna voda – 2 žlice. l .;
• mljeveni kardamom – nekoliko klina;
• jaja – 3 kom .;
• mljeveni klinčići – 0,25 tsp;
• mljeveni muškatni oraščić – 2-3 prsta;
• bundeva – 1 kg;
• sol – 0,5 tsp;
• mljeveni đumbir – 0,25 tsp;
• vrhnje – 70 ml;
• mljeveni cimet – 1 žlica. l .;
• šećer – 85-100 g.

Način kuhanja:

1. Potrebno je uzeti vrlo hladno ulje. Bolje je prvo zamrznuti. Maslac umutite u mrvice od brašna. Dodajte vrlo hladnu vodu, jedno jaje. Umijesite tijesto, razvaljajte kuglu. Zamotajte stisnutim filmom, pošaljite ga u hladnjak na četvrt sata.
2. Nježno raširite tijesto u obliku. Držite u hladnjaku još jedan sat..
3. Ogulite bundevu iz sjemenki, narežite na velike komade. Stavite pećnicu na 180 stupnjeva i pecite povrće tamo 35-40 minuta. Ogulite kašu, pire. Dodajte sol, šećer, sve začine, sameljinu, dva jaja. Ako je pire krumpir previše tanak, dodajte malo kaše ili brašna.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Na podlogu tijesta stavite prešu (na primjer vrećicu od žitarica) i pecite je četvrt sata. Izvadite, napunite nadjevom. Postavite na 180 stupnjeva i pecite američku tortu još sat vremena. Da bi se ispunila željena konzistencija, mora se hladiti nekoliko sati.

U polaganom kuhaču

Da biste napravili pečenje, možete koristiti ne samo pećnicu, već i spor štednjak. Pita od bundeve u polaganom kuhaču nalikuje na cupcake. Kora ostavlja umjereno hrskavu, a meso unutra je nježno i mirisno, ugodnog narančastog tona.

Sastojci:

• bundeva – 0,3 kg;
• vanilin – 5 g;
• maslac – 15 g;
• brašno – 0,3 kg;
• šećer – 150 g;
• muškatni oraščić – prstohvat;
• jaja – 2 kom .;
• mljeveni klinčić – prstohvat;
• biljno ulje – 80 ml;
• prašak za pecivo – 10 g;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Ogulite bundevu, narežite na kockice i ispecite. Pire izmiksajte u blenderu.
2. Umutite jaja sa solju u gustu pjenu, polako dodajte šećer. Promiješajte s pire krumpirom.
3. Dodajte brašno, prašak za pecivo, vaniliju, klinčić i muškatni oraščić. Zamijesite tijesto.
4. Podmažite zdjelu multikućice s maslacem. Ulijte tekuću smjesu tamo, izravnajte površinu.
5. Postavite način “Pečenje” i kuhajte jelo sat vremena.

S jabukama

Pita od bundeve s jabukama ispada lagano vlažna, slatka, mirisna, izgleda sjajno na fotografiji. S užitkom ga uživaju čak i djeca koja obično ne vole bundevu. Sjetite se recepta za pravljenje pita od bundeve i jabuka.

Sastojci:

• bundeva – 0,6 kg;
• cimet – 2 tsp;
• jabuke – 2 velike;
• prašak za pecivo – 2 tsp;
• šećer – 300 g;
• brašno – 560 g;
• maslac – 0,2 kg;
• jaja – 6 kom..

Način kuhanja:

1. Umiješajte maslac s jajima i šećerom.
2. Povrće i voće ogulite, naribajte na srednjoj rerni. Dodajte u ulje.
3. Ubacite prosijano brašno, prašak za pecivo, cimet. Umijesite tijesto. Treba biti približno gust kao kiselo vrhnje..
4. Pokrijte ga papirom za pečenje. Tamo izlijte tijesto. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 50-60 minuta.

Recept za Juliju Vysotsky

Pita od bundeve Yulia Vysotskaya slična je američkoj, ali razlikuje se po tome što na popisu sastojaka ima malo alkohola. Alkoholno piće malo mijenja okus pečenja, daje mu poseban naglasak. Dodati konjak je poželjno, ali ako ga nemate, možete koristiti rum ili neku vrstu likera.

Sastojci:

• kaša od bundeve – 0,75 kg;
• sol – prstohvat;
• brašno – 225 g;
• cimet – 0,5 tsp;
• šećer – 150 g;
• mljeveni đumbir – 0,5 tsp;
• maslac – 115 g;
• konjak – 1,5 tbsp. l .;
• jaja – 3 kom .;
• kiselo vrhnje – 1 žlica. l .;
• masna krema – 100 ml.

Način kuhanja:

1. Kalup od bundeve prelijte hladnom vodom, pirjajte dok ne skuha.
2. Prosijte brašno. Umutite s jednim jajetom i kiselim vrhnjem.
3. Na finoj rerni naribajte hladno ulje, pomiješajte s 30 g šećera i soli. Kombinirajte ovu masu s brašnom, pažljivo utrljajte. Od tijesta oblikujte kuglu. Stavite u hladnjak na pola sata.
4. Pretvorite tijesto u kolač, stavite ga u kalup, oblikujući niske stranice. Stavite prešu na vrh. Pecite na 180 stupnjeva u pećnici četvrt sata.
5. Nasjeckajte kuhanu bučinu kašu. Dodajte par jaja, preostali šećer, vrhnje, konjak, đumbir i cimet. Tuku se dok masa nije glatka..
6. Stavite punjenje u bazu. Pecite na 180 stupnjeva pola sata.

U pećnici

Pita od bundeve u pećnici prema ovom receptu ispada ukusna, aromatična, tijesto ostaje malo vlažno, ali ne i sirovo. Istovremeno, prilično je teško saznati okus bundeve u gotovom slatkom jelu

Sastojci:

• jaja – 2 kom .;
• mršavo ulje;
• med – 2 žlice. l .;
• brašno – 0,3 kg;
• sol – nekoliko klina;
• bundeva – 0,2 kg;
• prašak za pecivo – 10 g;
• šećer – 155 g;
• maslac – 130 g.

Način kuhanja:

1. Bučnu kašu sitno naribajte.
2. Otopite maslac.
3. Umutite jaja sa šećerom. Promiješajte s bučnom kašom.
4. Sol. Unesite prašak za pecivo i brašno.
5. Shuffle. Ulijte ghee.
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
7. Podmažite kalup biljnim uljem, tamo ulijte tijesto. Pecite 45 minuta. Prije posluživanja podmažite medom..

Brzo i ukusno

Brza pita od bundeve vrlo je jednostavna. Cijeli postupak pripreme, od pripreme proizvoda do pečenja, oduzet će vam ne više od jednog sata. Sve komponente se jednostavno miješaju i šalju u pećnicu na 20 minuta.

Sastojci:

• jaje – 1 p .;
• mljeveni đumbir – prstohvat;
• pšenično brašno – 1,5 šalice;
• mljeveni cimet – 0,5 tsp;
• šećer – 80 g;
• sol – 0,5 tsp;
• zobena kaša ili raženo brašno – 2 žlice. l .;
• soda, slana ocatom – 0,5 tsp;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• pire od bundeve – 0,2 kg.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte prosijano brašno sa šećerom, solju, začinima, soda. Dodajte jaje, maslac.
2. U tijesto stavite drugu vrstu brašna. Promiješajte s pireom od bundeve.
3. Stavite tijesto u kalup. Pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva, 20 minuta, a zatim je ostavite u isključenom, ali toplom ormaru isto toliko vremena.

S sirom

Pomoću sljedećeg recepta pripremit ćete desert koji će se svidjeti i odraslima i djeci. Pita od bundeve s sirom vrlo je ukusna, sočna. Tijesto za jelo priprema se na bazi kefira. Tamo se dodaju kokosove pahuljice koje daju jedinstvenu aromu.

Sastojci:

• maslac – 80 g;
• posni sir – 0,1 kg;
• kefir – 220 ml;
• bundeva – 0,35 kg;
• jaja – 2 kom .;
• mljeveni đumbir – prstohvat;
• šećer – 0,1 kg;
• kokosove pahuljice – 0,1 kg;
• vanilin – prstohvat;
• soda – 0,5 tsp;
• brašno – 0,25 kg.

Način kuhanja:

1. Ogulite i narežite bundevu na komade, ispecite.
2. Šećer pomiješajte s vanilijom i jajima. Umutiti. Dodajte maslac. Promiješajte s kokosom i đumbirom.
3. U tijesto umetnite kefir, brašno.
4. Bundevu izmiksajte mikserom, pomiješajte s sirom.
5. U podmazan oblik stavite prvo tijesto, a zatim nadjev. Pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, 40-50 minuta.

Ossetian

U mnogim svjetskim kuhinjama pripremaju jela uz dodatak zdravog povrća. Osetska pita s bundevom izlazi vrlo mirisna, srdačna, na fotografiji izgleda zanimljivo. U originalnom receptu se koristi osetski sir, ali ako ga ne pronađete, možete ga zamijeniti s Imereti, Adyghe ili čak i običnim tvrdim.

Sastojci:

• brašno – 0,3 kg;
• papar, sol;
• kefir – 225 ml;
• timijan – par grana;
• suhi kvasac – 1 tsp;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• Osetski sir – 0,25 kg;
• šećer – 1 žlica. l .;
• bundeva – 0,25 kg;
• kiselo vrhnje – 1 žlica. l .;
• maslac – 100 g.

Način kuhanja:

1. Umiješajte 125 g brašna s kvascem, šećerom, toplim kefirom. Ostavite sat vremena.
2. Ulijte biljno ulje u tijesto, dodajte kiselo vrhnje, ostatak brašna, sol. Umijesite meko tijesto, ostavite još sat vremena.
3. Ogulite bundevu. Naribajte ga i sir grubo, pomiješajte s 80 g rastopljenog maslaca, listova timijana, soli, papra. Podijelite na dva dijela.
4. Od pola tijesta napravite kolač. U sredinu stavite kuglu za punjenje, rubove skupite vrećicom i prstima. Razvaljajte na centimetar debljine. Na sličan način napravite i drugu tortilju. Na površini napravite jednu rupu.
5. Pecite u pećnici, zagrijanoj na 200 stepeni, 20 minuta. Poslužite s preostalim maslacem.

Uz kašu

Pita od bundeve i zdroba vrlo je korisna za tijelo, jer povrće sadrži mnogo vitamina. Ne samo odrasli, nego i djeca će se svidjeti. Za kuhanje možete koristiti ne samo pećnicu, već i spor štednjak, vrijeme pečenja u ovom slučaju će se povećati. Pročitajte kako napraviti mannik od bundeve.

Sastojci:

• bundeva – 0,6 kg;
• šećer – pola čaše;
• prašak za pecivo – 1 tsp;
• kaša – 1 čaša;
• jaja – 2 kom .;
• kefir, kiselo vrhnje ili ryazhenka – pola čaše.

Način kuhanja:

1. Prelijte kašu s kefirom i ostavite sat vremena.
2. Ogulite bundevu, narežite je. Kuhajte dok ne omekša. Ocijedite i pirjajte povrće. Pomiješajte s jajetom, šećerom.
3. U kašu dodajte pire krumpir. miješanje.
4. Ulijte tijesto u namašćenu tavu.
5. Pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stepeni, oko 45 minuta.

S rižom

Ovo jelo pripada tatarskoj kuhinji. Pita od bundeve s rižom vrlo je hranjiva, neobičnog okusa. Savršen je za doručak ili večernji čaj. Ovo pečenje najbolje je dobiti s kvascem od tijesta, ali ako vam ne ide baš najbolje, možete ga pokušati mijesiti na kefiru ili nekom drugom proizvodu kiselog mlijeka..

Sastojci:

• brašno – 0,5 kg;
• maslac – 0,1 kg;
• mlijeko – 0,25 l;
• šećer – 4,5 tbsp. l .;
• margarin – 0,2 kg;
• riža – 0,1 kg;
• suhi kvasac – 7 g;
• bundeva – 0,4 kg;
• sol – 2-3 prstohvata.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte kvasac s žličicom šećera i soli. Ulijte 150 ml toplog mlijeka, poklopite, ostavite četvrt sata.
2. Margarin narežite na kriške.
3. U tijesto ulijte ostatak toplog mlijeka, dodajte malo brašna, promiješajte. Unesite margarin. Zamijesite tijesto. Ostavite na toplom sat i pol da se udvostruči.
4. Rižu kuhajte dok napola ne skuha.
5. Izrežite bundevu na kockice. Promiješajte s rižom, šećerom.
6. Tijesto podijelite na dva dijela, jedan bi trebao biti dvostruko veći od drugog.
7. Razvaljajte veliku polovicu, stavite je u namašćen i pospite brašnom. Na sloj stavite nadjev, pokrijte rubove.
8. Razvaljajte drugi dio testa. Pokrijte ga nadjevom, čvrsto zabodite rubove. Na sredini napravite rupu kako bi para izašla.
9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo tamo najmanje sat vremena. Izvadite tortu, nježno gurnite komade maslaca u otvor za paru. Pecite još 10-15 minuta.

Tikvice od bundeve – tajne kuhanja

Postoji nekoliko korisnih preporuka koje svakako trebate upotrijebiti u procesu kuhanja:

1. U bilo kojem receptu je naznačeno približno vrijeme pečenja. Točan ovisi o mnogim čimbenicima: temperaturi, karakteristikama pećnice i veličini kalupa koji odaberete. Tijesto od bundeve provjerava se na pripremljenost drvenim nabojem. Mora se zabiti u tortu na nekoliko mjesta. Ako na štapiću nisu ostali tragovi tijesta, onda je jelo potpuno spremno.
2. Ako želite dodati sjaj pita od bundeve, tucite vjeverice i žumanjke odvojeno jedan od drugog. Prvo uvaljajte žumanjčnu masu u tijesto. Zatim dodajte pjenaste proteine ​​postupno.
3. Ako obični šećer zamijenite smeđim, onda će peciva ispasti ljepša u boji.
4. Uvijek je dopušteno zamijeniti prašak za pecivo s istom količinom sode, posute ocatom. Reagira i s mliječnim proizvodima. Ako u receptu postoji kefir, ne možete ga ugasiti ocatom.
5. Za pite od bundeve odaberite malo povrća. Meso im je gušće i slađe.
6. Punjenje od bundeve u skladu je s mnogim začinima: cimetom, aromatičnim paprikama, đumbirom, klinčićima.
7. Obavezno prosijte brašno prije kuhanja kako bi pečenje bilo airier.

Naučite kako napraviti brzu tortu s drugim receptima..