Pita od borovnica – recepti korak po korak s fotografijom. Kako napraviti nadjev od pita od tijesta i borovnica

Sadržaj članka

---

• Kako peći pita od borovnica
• Pita od borovnice u polaganom kuhaču
• Torta od borovnica u pećnici
• Recept za pite od borovnice
• Torta od borovnice s punjenjem kiselog vrhnja
• Smrznuta pita od borovnica
• Božićna pogača
• Pita s borovnicama od Julia Vysotskaya
• Finska pita od borovnica
• Otvorena pita od borovnica
• Pita od borovnice od borovnice
• Američki recept za pite od borovnica
• Naribana pita od borovnica
• Pita od kvasca od borovnice

---

Bilo koje tijesto je dobro jer se može kuhati s raznim punjenjem – slanim ili slatkim. U potonjem se slučaju često koriste bobice, svježe, smrznute ili u obliku džema. Na primjer, pita od borovnica je vrlo ukusna i sadrži mnogo vitamina. Preporuke i recepte za njegovu pripremu pronaći ćete u nastavku..

Kako peći pita od borovnica

Želite naučiti kako peći pitu od borovnica? Možete je učiniti drugačijom – otvorenu ili zatvorenu, okruglu ili pravokutnu, malu ili veliku. Koristite bilo koje tijesto istovremeno, bilo pecivo, kvas, svježe ili lisnato. Jedini je uvjet da su bobice sa bočnih strana okružene „stranama“. Nastaju iz samog testa. Ne dodajte previše šećera, jer pridonosi oslobađanju soka. Bolje uzmite šećer u prahu.

Pita od borovnice u polaganom kuhaču

Ako imate takvog “pomoćnika” u kuhinji kao lonac s posudom, onda možete u njemu lako ispeći tako korisnu tortu. Ovaj uređaj ima poseban program. Pita od borovnice u multiokeru kuha se na način “Pečenje”. Trebate samo staviti tijesto u zdjelu uređaja, dodati bobice, nakon čega možete ostaviti tortu da se peče. U prosjeku će vam trajati oko 40-60 minuta. Prema tom principu priprema se i pita od borovnica u polaganom kuhaču. Ako uređaj ima funkciju za podešavanje temperature, tada se odabire njegova vrijednost u rasponu od 160-180 stupnjeva.

Torta od borovnica u pećnici

Klasičnija opcija je pečenje pite od borovnica u pećnici. Postupak miješanja tijesta trajat će oko 20-30 minuta. Još malo će ići na samu pečenje – oko 1 sat, a u nekim receptima samo 40 minuta. Tijesto se može sipati u oblik bilo koje konfiguracije – pravokutnog, kvadratnog ili okruglog oblika. Čak je i tava od lijevanog željeza pogodna za pečenje. Nakon takve toplinske obrade, bobica počinje gorčati. U ovom se slučaju prije dodavanja punjenju mora poprskati limunovim sokom.

Recept za pite od borovnice

Prije nego što odaberete određeni recept za pitu od borovnica, trebali biste se upoznati s fazom prerade bobica. Moraju se razvrstati iz smeća, zatim oprati pod tekućom vodom, isprati kipućom vodom, a zatim prebaciti na kolac za sušenje, gdje se suše nekoliko minuta. Ništa manje ukusna je peciva od smrznutih bobica. Bolje ih je odmrznuti u koloseru, tako da se plodovi odmrzavaju u prirodnim uvjetima i struje okolo od viška tekućine. Takva obrada uključuje bilo koji recept za pita od borovnica..

Torta od borovnice s punjenjem kiselog vrhnja

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 372 kcal.
• Namjena: za popodnevni čaj / za čaj / desert / za djecu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Pita od borovnice s nadjevom od kiselog vrhnja ima vrlo mekan i nježan nadjev. Kako bi se osiguralo da njegova konzistencija nije previše tanka, dodaje se malo škroba. Tako punjenje ne istječe, zbog čega će proizvod izgledati lijepo izvana. Vanillin će tortu učiniti aromatičnijom. Kiselo vrhnje se ne smije uzimati previše masno, ali ne smije biti ni tekuće. Lako se može zamijeniti jogurtom..

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 200 g;
• lisnato tijesto bez kvasca – 250 g;
• šećer – 0,5 tbsp .;
• škrob – 2 žlice;
• jaje – 2 kom .;
• borovnice – 1,5-2 žlice;
• vanilin – 1 vrećica.

Način kuhanja:

1. Razvaljajte tijesto i stavite ga na dno kalupa, probodite ga nekoliko puta vilicom, napravite stranice.
2. Pomiješajte malo bobica sa šećerom. Stavite ih u obrazac, a na vrhu rasporedite cijelu borovnicu.
3. Pomiješajte jaja s vanilijom i kiselim vrhnjem, dodajte tamo škrob, pobijedite sve.
4. Smjesu bobica prelijte smjesom na vrh, pecite 25-30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Smrznuta pita od borovnica

• Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 234 kcal.
• Namjena: za popodnevni čaj / za čaj / desert / za djecu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Okus smrznutih borovnica gotovo se ne razlikuje u ukusu od peciva sa svježim bobicama. Posebno je ovaj recept koristan zimi. U ovom je trenutku pronalazak bilo kojeg voća svježim mnogo teže, ali ako ih zamrznete, tada se postupak znatno pojednostavljuje. Odmrzavanje bobica preporučuje se in vivo na sobnoj temperaturi, iako se često stavljaju odmah iz zamrzivača.

Sastojci:

• prašak za pecivo – 1,5 tbsp .;
• smrznute borovnice – 2 žlice;
• brašno – 1,5 tbsp .;
• sol – 1 prstohvat;
• jaje – 4 kom .;
• šećer – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Umutite jaja u zdjelu srednje veličine, dodajte šećer i dobro tukli mikserom ili tucite dok ne postane čvrsta pjena.
2. Dale prosijati brašno s praškom za pecivo, posoliti i miješati do homogene konzistencije.
3. Ulje za pečenje, ulijte tijesto, stavite bobice na vrh, lagano ih umočite u masu.
4. Pecite na 200 stupnjeva oko 40 minuta.

Božićna pogača

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 380 kcal.
• Namjena: za popodnevni čaj / za čaj / desert / za djecu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Božićni kolač jedna je od jednostavnih i ukusnih opcija za takav desert. Struktura tijesta je nježna i drobljiva. Za takvu poslasticu prikladne su i svježe i smrznute bobice. Prvo, posljednju morate isprati pod vodom da biste se riješili komada leda. Neobični sastojci u ovom receptu su pljeskavica, koja ostaje nakon proizvodnje maslaca. Po ukusu je identična obranoj kremi.

Sastojci:

• jaje – 1 p .;
• borovnice – 1,5 šalice;
• maslac – 12 tbsp .;
• vanilin – po ukusu;
• sol – 1 tsp;
• smeđi šećer – 0,25 st .;
• soda – 0,5 tsp;
• brašno – 2 šalice;
• sol – 1 tsp;
• pljeskavica – 3/4 st.

Način kuhanja:

1. Ohlađeno ulje u količini od 10 žlica narežite na kockice, pospite brašnom i solju. Dio dobivenih mrvica stavite u šalicu.
2. Ulijte pire od maslaca do preostale labave mase, pomiješajte, pobijte jaje i dodajte vaniliju.
3. Mikserom mijesite tijesto oko 1 minutu, zatim ispustite bobice i sve pomiješajte drvenom lopaticom.
4. Pomiješajte odloženu mrvicu sa šećerom, dodajte preostali maslac.
5. Dobivena labava masa posipajte bobice po vrhu.
6. Pecite desert oko 50-55 minuta na 180 stupnjeva.

Pita s borovnicama od Julia Vysotskaya

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 276 kcal.
• Namjena: za popodnevni čaj / za čaj / desert / za djecu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Pita od borovnice Yulia Vysotskaya vrlo je slična desertu iz recepta s punjenjem kiselog vrhnja. Također se vrlo lako priprema. Razlika je u tome što se kiselo vrhnje dodaje oko pola postupka pečenja. Postavlja se na nepečenu tortu, a zatim desert pripremaju oko pola sata. Kako bi se spriječilo da punjenje ne bude previše tekuće, škrob se doda škrobi borovnice sa kiselim vrhnjem.

Sastojci:

• vanilin – 1 p .;
• gotovo tijesto – 250 g;
• šećer – 0,5 tbsp .;
• kiselo vrhnje – 200 g;
• škrob – 2 žlice;
• jaje – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Tijesto razvaljajte srednje gustim slojem, stavite u posudu za pečenje.
2. Napravite nekoliko rupa vilicom da ne bi došlo do naduvavanja u pećnici.
3. Pecite četvrt sata na 180 stupnjeva.
4. U ovom trenutku pobijte jaja s vanilijom, škrobom i kiselim vrhnjem..
5. Izvadite nedovršeni kolač, dobivenu masu izlijte izravno na njega.
6. Pecite desert još pola sata na istoj temperaturi.

Finska pita od borovnica

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 261 kcal.
• Namjena: za popodnevni čaj / za čaj / desert / za djecu.
• Kuhinja: finska.
• Poteškoća: srednja.

Finska pita od borovnica ima neobičnu kombinaciju sastojaka. Priprema se na bazi badema i skute. Aroma i okus takvog deserta jednostavno je nevjerojatna. Nije sramota poslužiti ga za svečanim stolom. Punjenje je mješavina ulijevanja kiselog vrhnja s žumanjcima i izravno mješavina bobica. Sve je to položeno na tortu od nježnog i gustog tijesta..

Sastojci:

• žumanjak – 3 kom .;
• posni sir – 100 g;
• kiselo vrhnje – 200 g;
• sol – 1 prstohvat;
• mljeveni bademi – 50 g;
• borovnice – 200 g;
• šećer – 75 g;
• vanilin šećer – 1 vrećica;
• maslac – 100 g;
• brašno – 125 g;
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte omekšali maslac s sirom, dodajte mu brašno, bademe i sol.
2. Dalje pobijte jaje i dobro promiješajte.
3. Razvaljajte tijesto na stolu posutom brašnom, a zatim prebacite na dno posude za pečenje.
4. Napravite nekoliko uboda vilicom i pošaljite u hladnjak na trećinu sata.
5. U drugoj posudi pomiješajte šećer s žumanjcima, vanilin šećerom i kiselim vrhnjem, dobivenu masu izlijte na ohlađen kolač.
6. Nakon raspodjele bobica, pošaljite da se peče u pećnici 1 sat. Optimalna temperatura – 180 stupnjeva.

Otvorena pita od borovnica

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 292 kcal.
• Namjena: za popodnevni čaj / za čaj / za desert / za djecu / za svečani stol.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Bolje je pripremiti otvorenu pitu od borovnica za blagdanski stol. Ovo nije samo ukusan desert – to je i vrlo lijep izgled. Njegov vrh izrađen je od traka od ostatka tijesta. Iako mogu biti i drugi elementi ukrasa – ruže ili grančice. Tijesto u ovom receptu koristi kratkotrajno pecivo, pa se brzo kuha. Nakon miješanja treba ga ohladiti kako bi se lakše valjalo.

Sastojci:

• jaje – 2 kom .;
• granulirani šećer – 5 tbsp. i 1/3 st .;
• brašno – 250 g;
• margarin ili maslac – 200 g;
• borovnice – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno u duboku zdjelu, u sredini napravite udubljenje, gdje tući jaja, dodati šećer, komadiće maslaca i sol.
2. Zamijesite tijesto tako da bude elastično, a još ne ljepljivo za ruke. Zamotajte u lijepljeni film, ostavite 1 sat.
3. Zatim podijelite ohlađenu bazu na pola. Jedan dio tanko razvaljajte i položite na dno posude za pečenje, oblikujući lijepe stranice.
4. Na vrh rezultirajućeg kolača trebate staviti bobice, naribane šećerom.
5. Od ostatka tijesta razvaljajte još jedan sloj, izrežite ga na trakice srednje debljine. Ukrasite ih desertom, polaganjem praznina u obliku rešetke.
6. Pošaljite da se peče 20 minuta. Preporučena temperatura – 180 stupnjeva.

Pita od borovnice od borovnice

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 286 kcal.
• Namjena: za popodnevni čaj / za čaj / desert / za djecu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Jelisava pita s borovnicama ima vrlo nježnu teksturu. Ima neobičan ne samo okus, već i ime. Desert se zove Tsvetaevsky. Vjeruje se da je slavna pjesnikinja voljela goziti takvu tortu. Iako se u te dane jedva pripremala u sporoj štednjaci. Danas ne postoje takav recept. Osim toga, ne morate gledati desert u pećnici. Trebate samo uključiti višestruki način pečenja “Pečenje” i pričekati krajnji signal.

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 300 g i 70 ml za tijesto;
• granulirani šećer – 0,5 tbsp .;
• jaje – 2 kom .;
• maslac – 120 g;
• sol – 1 prstohvat;
• prašak za pecivo – 1 prstohvat;
• brašno – 1 žlica. i 2 žlice do punjenja;
• škrob – 2 žlice;
• borovnice – 0,5 tbsp.

Način kuhanja:

1. Zamrznite smrznuto ulje, dodajte prašak za pecivo s brašnom, kiselim vrhnjem i solju, gnječite tijesto dok ne stavite u hladnjak.
2. Zatim spojite komponente za izlijevanje – kiselo vrhnje s jajima, šećerom i škrobom, tukli mikserom.
3. Stavite tijesto na dno podmazanu zdjelu s više ploča, oblikujući stranice.
4. Dalje napravite jednoličan sloj bobica, prelijte ih smjesom kiselog vrhnja.
5. Uključite program Pečenje za 80 minuta, pričekajte krajnji signal.

Američki recept za pite od borovnica

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 342 kcal.
• Namjena: za popodnevni čaj / za čaj / desert / za djecu.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća: srednja.

Američke pite razlikuju se tankim slojem prhkog tijesta i velikim brojem preliva. Može biti i vrlo različito. Jedna opcija odražava ovaj recept američke pite od borovnica. Od bobica u njemu dodatno se koristi trešnja. Ovaj je desert neobičan u smislu ukrašavanja. Zvijezde i pruge izrezane su od ostatka tijesta. Potrebni su za ukrašavanje vrha torte u obliku američke zastave..

Sastojci:

• trešnja – 5 tbsp .;
• maslac – 110 g za tijesto i 2 žlice. Za punjenje;
• šećer – 15 g i 1 žlica. do punjenja;
• sok od limuna – 3 žlice;
• sol – 1 prstohvat;
• kukuruzni škrob – 50 g;
• borovnice – 1 tbsp .;
• voda – 3 žlice;
• brašno – 180 g.

Način kuhanja:

1. Brašno pomiješajte sa solju i 15 grama šećera, dodajte omekšali maslac za tijesto i vodu.
2. Masu dobro izgnječite, uvaljajte u kuglu i, omotajući ga ljepljivim filmom, pošaljite 1 sat u hladnjak.
3. Nakon određenog vremena, tijesto možete razvaljati slojem i odrezati rubove prema veličini posude za pečenje. Od tih ostataka čine zvijezde i pruge.
4. Dalje, kombinirajte meso trešnje s 2 žlice limunovog soka, a borovnice s jednim.
5. Zasebno pomiješajte šećer s škrobom, rasporedite ga ovako – 1 čašu za svaku vrstu bobica.
6. Najprije stavite nadjev od trešnje u oblik s tijestom, a već na njega borovnica.
7. Premažite bobice rastopljenim maslacem i ukrasite prugama i zvijezdama, kao na američkoj zastavi..
8. Pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 stupnjeva 30-40 minuta.

Naribana pita od borovnica

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 361 kcal.
• Namjena: za popodnevni čaj / za čaj / desert / za djecu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ribana pita od borovnica je višeslojni desert koji se pravi od tijesta od mrvice i pekmeza. Posebnost pripreme je da se proizvodi trljaju jedan s drugim. Rezultat je mrvljeno tijesto u obliku mrvica. Postavlja se na dno kalupa, modni kolač od njega. Preostale mrvice već su posute nadjevom. To je običan džem, iako možete koristiti svježe bobice.

Sastojci:

• prašak za pecivo – 0,5 tsp;
• šećer – 150 g;
• brašno – 1,5 tbsp .;
• džem od borovnica – 150 g;
• ulje – 125 g;
• sol – 1 prstohvat;
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ostavite ulje na sobnoj temperaturi da se malo rastopi.
2. Zatim dodajte sol i šećer i tukli.
3. Jaja će biti podijeljena na bjelančevine s žumanjcima, posljednja koja će se uvesti u tijesto. Zatim postepeno stavite prašak za pecivo s brašnom.
4. Masu mijesite dok ne postane mrvica.
5. Posudu za pečenje obložite pergamentom, na nju izlijte 2/3 rezultirajućih mrvica, izravnajte.
6. Zatim stavite džem od borovnica u sloj od oko 1 cm.
7. Po vrhu pospite mrvice.
8. Pecite na 250 stupnjeva oko četvrt sata.

Pita od kvasca od borovnice

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 7 osoba.
• Kalorična jela: 286 kcal.
• Namjena: za popodnevni čaj / za čaj / desert / za djecu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ljubitelji veličanstvenijeg peciva svidjet će se torti s kvascima s borovnicama. Torta od spužve vrlo je visoka, meka i prozračna. Desert se priprema na bazi suhog kvasca, a nježan se dobiva zbog skute. Puno vremena se troši na podizanje tijesta, inače je postupak jednostavan i brz. Osim ugodnog ukusa, desert ima lijep izgled – istu rešetku tijesta na vrhu punjenja.

Sastojci:

• voda – 150 ml;
• škrob – 1,5 tbsp .;
• šećer – 400 g;
• borovnice – 700 g;
• biljno ulje – 4 žlice;
• suhi kvasac – 1,5 tsp;
• jaje – 3 kom .;
• brašno – 900 g;
• mlijeko – 150 ml;
• sol – 1 tsp;
• posni sir – 250 g.

Način kuhanja:

1. Kvas prelijte zagrijanom vodom, nakon 5 minuta ulijte pola žlice šećera i 2 šalice brašna.
2. Održavajte 10 minuta na toplini, a zatim ostavite još 2-3 sata na mjestu na kojem nema propuha, a pokrijete poklopcem..
3. Umutite nekoliko jaja sa čašom šećera i soli. Bez prestanka bičenja, prelijte biljnim uljem mlijeko.
4. Dobivenu smjesu dodajte u tijesto, pomiješajte, ovdje prosijte preostalo brašno, zamijesite tijesto do mekanog elastičnog stanja. Ostavite je 1 sat.
5. Dalje podijelite tijesto na 3 dijela – veliki, srednji i mali.
6. Razvaljajte prvi komad i stavite ga na lim za pečenje, stranice srednjeg komada zalijepite razmućenim jajetom. Ostavite da stoji 20 minuta ispod ručnika, nakon čega napravite nekoliko uboda vilicom i pošaljite da se peku 10 minuta na 180 stupnjeva.
7. Izmiješajte čiste suhe bobice sa 7 žlica šećera, 2/3 mase pomiješajte s škrobom.
8. Od manjeg komada tijesta napravite trakice. Skuti sir s 3 žlice šećera.
9. Prvo na vruću pitu stavite bobice s škrobom, a zatim stavite kremu od sira i preostale borovnice.
10. Ukrasite trakicama tijesta, pecite još 20 minuta.