Pita s krumpirom – korak po korak recepti sa fotografijama. Kako napraviti nadjev od tijesta i krumpira

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti pire od krumpira
• U polaganom kuhaču
• U pećnici
• Tijesto
• Recept
• S lukom
• S krumpirom
• Sa sirom
• Zatvoreno
• Brzo
• S pire krumpirom
• Sa sirovim krumpirom
• Na kefir
• mršav
• Meso
• Tajne kuhanja

---

Za većinu ljudi krumpir je doista postao drugi kruh, bez obzira na rasprave nutricionista o njegovim opasnostima ili koristima. Naši preci su ga u velikim količinama apsorbirali nekoliko stoljeća zaredom, gotovo je to narodni usjev korijena, što je dio mentaliteta. Pročitajte kako napraviti ukusnu tortu s ovim povrćem kod kuće..

Kako napraviti pire od krumpira

Recept su različite vrste tijesta: može biti lisnato ili kvasac. Počevši pripremati pire od krumpira, trebate odrediti vrste punjenja: može se nasjeckati na komade ili pire kuhano povrće korijena. Punjenje se može razrijediti mesom, sirom, svim vrstama mljevenog mesa, ribe, morskih plodova, povrća, zelenila – sve ovisi u potpunosti o preferencijama kuhara.

U polaganom kuhaču

Ako domaćica koristi ovo čudo kuhinjske opreme za kuhanje, tada morate znati koje načine odabrati. Počevši izrađivati ​​pitu s krumpirom u polaganom kuhaču, svakako kuhajte povrće s korijenjem za nadjev, jer se to reže i šalje kuhati s vodom za način juhe. 15-20 minuta trebate mijesiti tijesto, kuhati povrće za prženje – to može biti luk i mrkva ili kupus.

Nakon što je prvi proizvod spreman, potrebno ga je izvaditi, samljeti u pire krumpir, pržiti luk i ostalo povrće u načinu prženja, dodati u nadjev. Tijesto razvaljajte u slojeve promjera oko jedne posude, napravite jednu malo veću. Stavite veliku ploču tijesta na namašćenu zdjelu, ravnomjerno sipajte nadjev, prekrijte drugim dijelom, zatvorite rubove. Nekoliko puta probodite vilicom, zatvorite poklopac i stavite na funkciju pečenja.

U pećnici

Ovo mirisno toplo jelo odavno je okupilo cijelu obitelj za stolom. Dobra tradicija pečenja kolača s krumpirom u pećnici Ruske obitelji duguju brižnije bake. Sam recept je nepretenciozan, vrlo ekonomičan, proizvodi se mogu naći u bilo kojoj ostavi ili hladnjaku, ali učinak je nevjerojatan. Možete eksperimentirati s punjenjem dodavanjem povrća, začinskog bilja, konzervirane hrane ili odabrati dostupne opcije ispitivanja, na primjer, svježe ili kupljene u trgovini.

Tijesto

Postoji nekoliko mogućnosti rada s brašnom za hostese: ako je osoba upoznata s glavnim vrstama tijesta, tada će kuhanje biti lako. Postoje tri načina kako napraviti tijesto na pitu s krumpirom: kvas, svježe ili slano. U varijanti s tijestom možete ga napraviti u mlijeku, vodi, kefiru, sirutki. Prije nego što tijesto ostavite da se digne, od njega trebate oblikovati gustu kuglu, tada će se lakše razvaljati i ravnomjerno podijeliti na dijelove.

Svježe je prikladno ako postoji minimalan skup proizvoda, a lisnato će vam uštedjeti vrijeme jer ga većina ljudi kupuje gotovog u zamrznutom obliku. Osim velikog kolača, možete oblikovati lisnato tijesto s krumpirom u obliku omotnice ili ispeći pite s kvascem: ova je opcija vrlo pogodna ako je obitelj velika i svi trebaju donijeti ručak u školu i posao.

Recept

Nekoliko jednostavnih radnji – pa čak i ostaci pire krumpira s svečane gozbe mogu se pretvoriti u ukusno odvojeno jelo. Zabavljači su smislili dodavanje svega pri ruci: kriške kobasica, jaja, svinjsko meso i podreznice, kobasice, mljeveno meso, mljeveno meso, slana, pržena, konzervirana riba. Tijesto se može kuhati čak i ako nema jaja ili kvasca, mlijeka ili kefira. Može se napraviti čak i na vodi s brašnom, takva se hrana može jesti u postu. U članku možete odabrati detaljni recept za pire od krumpira, pogodan za bilo koju kuhinju.

S lukom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 400 kcal.
• Namjena: za ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ova je opcija značajna zbog jeftinih sastojaka i niskog kaloričnog sadržaja. Istodobno, pita s krumpirom i lukom ispada ukusna, neobičnog izgleda – a sve zahvaljujući ne-trivijalnom rasporedu sastojaka na limu za pečenje. Ako je zima na ulici i nema rajčice, onda ih možete zamijeniti kečapom ili nekim drugim proizvodom po ukusu, na primjer, gljive – prikladne su svježe ili konzervirane.

Sastojci:

• kefir – 150 g;
• brašno – 250 g;
• soda – 1 tsp;
• krumpir – 0,5 kg;
• luk – 2 kom .;
• rajčica – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno u zdjelu, promiješajte kefir, spriječite grudice, dodajte soda. Konzistencija gotove mase trebala bi biti skupno, malo gušća od kiselog vrhnja.
2. Krompir narežite na kockice, a luk, rajčicu na kolutove.
3. Papir stavite na lim za pečenje, premažite uljem, stavite sloj krumpira, ravnomjerno pospite lukom i stavite rajčicu.
4. Premažite nadjev s tijestom, pošaljite u zagrijanu pećnicu dok se ne skuha.
5. Ohladiti, preokrenuti lim za pečenje, oguliti papir, poslužiti.

S krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 300 kcal.
• Namjena: za ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Brzi recept korak po korak. Najbolje je kuhati jelo u sporoj pećnici, ova metoda može dodatno smanjiti vrijeme kuhanja. Od bilo kojeg tijesta možete napraviti pitu od žele s krumpirom, danas ćemo govoriti o neobičnoj opciji – s majonezom. Ovaj sastojak možete napraviti sami, ili ga možete uzeti kao kupnju, a može se naći na policama bilo kojeg supermarketa.

Sastojci:

• brašno – 200 g;
• kefir i majoneza – 100 g svaki;
• soda – 1 prstohvat;
• jaja – 2 kom .;
• sol i šećer po ukusu;
• luk – 1 p .;
• krumpir – 3 gomolja.

Način kuhanja:

1. U prosijano brašno ulijte kefir, majonezu, pobijedite u 2 jaja, dodajte soda, sol, granulirani šećer. Miješajte dok se tijesto ne zgusne, poput palačinke.
2. Krumpir narežite na tanke krugove, sitno nasjeckajte luk, pržite.
3. Kuhajte krumpir oko minutu u kipućoj vodi dok napola ne skuha.
4. U posudu izlijte polovicu tijesta, na vrh stavite korijen, luk, ulijte drugi dio tijesta.
5. Kuhajte u načinu pečenja dok ne kuha ili u pećnici na 185 stupnjeva.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 320 kcal.
• Namjena: za ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Osetijanci su jako ponosni na ovo stvaranje svoje kuhinje. Od davnina je postojala tradicija: ako su se željeli oženiti djevojkom, tada je bila dužna skuhati osetijsku pitu s krumpirom za članove i goste. Tek kada je tijesto ispalo tanko, a punjenje je ispalo ukusno, brak se mogao dogoditi. Neiskusne domaćice su upućene da proučavaju kuhinjski zanat još neko vremensko razdoblje, tek nakon toga poslale su u mladoženjinu kuću.

Sastojci:

• mlijeko – 1 šalica;
• brašno – 2 čaše;
• kvas – 30 g;
• jaje – 1 p .;
• krumpir – 5 kom .;
• Suluguni – 300 g;
• 50 g kiselog vrhnja i maslaca.

Način kuhanja:

1. Napravite tijesto od zagrijanog mlijeka i kvasca.
2. Prosijte brašno, umutite jaje u uzdignuto tijesto, zamijesite tijesto, ostavite pola sata na toplom mjestu.
3. Krumpir narezan na kockice.
4. Krumpir sa sirom mljeti kroz mlin za meso, dodati kiselo vrhnje i maslac, od guste mase napraviti kuglu.
5. Tijesto razvaljajte tanko, stavite kuglu na okrugli sloj, zamotajte, kao u vrećici, pokrivajući rubove.
6. Preokrenite stražnju stranu i pritisnite dlanom dok kolač ne bude debljine 1 cm, napravite nekoliko uboda na vrhu drvenim štapićem.
7. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje.

Zatvoreno

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 345 kcal.
• Namjena: za ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Značajka ovog pečenja je preljev s češnjakovim uljem. Daje pikantnost uobičajenim, na prvi pogled, komponentama. Čak i početnici mogu početi kuhati otvorenu pitu s krumpirom iz kvasca. Glavno jamstvo uspjeha je pravilno začinjeno i dobro razvaljano tijesto, kvasac će ga učiniti prozračnim, savršeno će nadopuniti okus vašeg omiljenog krumpira. Kako kuhati jelo, detaljno je opisano u nastavku..

Sastojci:

• kvas – 2 tsp;
• brašno – 2 čaše;
• mlijeko – 250 ml;
• jaje – 1 p .;
• krumpir – 2 kom .;
• češnjak, suncokretovo ulje – 2 češnja po 4 tsp;
• začin soli.

Način kuhanja:

1. Napravite tijesto na isti način kao u prethodnom receptu, ostavite sat vremena.
2. Kuhani krumpir u kožici.
3. Pomiješajte zdrobljeni češnjak s uljem, ostavite stajati 15 minuta, procijedite smjesu.
4. Iz tijesta razvaljajte kvadratni tanjur, na njega stavite narezane gomolje u krugove, prelijte uljem češnjaka.
5. Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva dok ne omekša..

Brzo

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 384 kcal.
• Namjena: za ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Lijen način kuhanja za one koji se nemaju vremena mučiti s pravljenjem tijesta. Također je vrijedno napomenuti da takvu tortu možete napraviti s apsolutno bilo kojim punjenjem, čak i slatkim – voćem, džemom, kandiranim voćem, samo zamijenite majonezu kiselim vrhnjem. Sve komponente se pomiješaju i peku s ukupnom masom, jer ovdje će vam trebati spremnik za pečenje s visokim zidovima.

Sastojci:

• majoneza – 400 g;
• jaja – 3 kom .;
• brašno – 350 g;
• soda – 1 prstohvat;
• krumpir – 400 g;
• žarulja;
• sol i papar.

Način kuhanja:

1. Umutite majonezu blenderom s jajima. Dodajte brašno i sodu.
2. Krompir i luk nasjeckajte, začinite solju i paprom
3. Mijesite puno tijesta s povrćem, ulijte u kalup, stavite brzu tortu s krumpirom na majonezu u pećnicu ili polako kuhajte dok ne skuha.

S pire krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 27 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 356 kcal.
• Namjena: za ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ne-trivijalna metoda korištenja preostale pire mase svidjet će se štedljivim domaćicama koje ne žele izbaciti proizvode nakon gozbe. Tamo možete smjestiti sve nezaslađene kriške, na primjer, kobasice ili šunku, sir. Izuzetan znak po kojem se priprema pire od maslačka je tijesto od krumpira koje će iznenaditi sve za stolom svojim neobičnim ukusom i intrigantnošću kuhača.

Sastojci:

• hladni pire – 400 g;
• brašno – 3 žlice. l .;
• jaje – 2 kom .;
• tvrdi sir – 150 g;
• žarulja;
• bilo koje kobasice – 200 g;
• majoneza – 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte pire krumpir s brašnom i jajima, uvaljajte u sloj, pospite naribanim sirom.
2. Pržite luk i prelijte na tortu.
3. Kobasicu sitno nasjeckajte, stavite u sljedeći sloj, namažite sve majonezom i pospite sirom.
4. Pošaljite u pećnicu na 200 stupnjeva, ostavite da se ohladi prije nego što izvadite iz tave.

Sa sirovim krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 363 kcal.
• Namjena: za ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Tatarski način pečenja ukusnog jela. Bila je dobro popularizirana s nedostatkom u stara vremena, jer je omogućila da se mirisna večera napravi od jednostavnih proizvoda za kućanstva ili za prijem gostiju. Možete eksperimentirati s raznim nadjevima, ali pita sa sirovim krumpirom i lukom smatra se klasikom. Krompir je potrebno izrezati na tanke kriške tako da ima vremena da se ispeče, ili trljati na rerni. Izvrsno za gljive.

Sastojci:

• mlijeko -1 šalica;
• kvas – 2 tsp;
• brašno – 2 čaše;
• jaje – 1;
• krumpir – 3 kom .;
• žarulja;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Napravite tijesto od kvasca prema gore opisanom receptu.
2. Ogulite gomolje, naribajte ga na velikom dijelu rerne, sitno nasjeckajte luk, pržite.
3. Tijesto podijelite na dva dijela, razvaljajte u ploške.
4. Na jedan dio tijesta stavite krumpir, namažite uljem, pospite lukom, prekrijte drugom polovicom.
5. Kuhajte na 190 stupnjeva do smeđe boje..

Na kefir

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 320 kcal.
• Namjena: za ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ovo vrlo srdačno jelo bit će izvrstan dodatak svim obiteljskim gozbama. Nakon što ste napravili tortu od kefira s krumpirom, uz dodatak kupusa, možete staviti svoju djecu ukusan ručak u torbu kako bi ih zaštitili od kupljenog pečenja nepoznate kvalitete, koji se prodaje u lokalnim trgovinama. Svidjet će se mrvicama mumija, tada, budući da sastojci nisu alergeni, mogu hraniti čak i malene bebe. Kiselo-mliječne bakterije, čak i kad su pečene, ne gube svoja potpuno korisna svojstva i pomažu normalizaciji crijevne mikroflore i probave..

Sastojci:

• kefir – 250 g;
• soda – 0,5 tsp;
• brašno – 150 g;
• krumpir – 2 kom .;
• kupus – 1/4 glave;
• luk – 1 p .;
• sol.

Način kuhanja:

1. Kefir je pomiješan sa sodom i prosijanim brašnom promatrajući gustoću kiselog vrhnja.
2. Krumpir naribajte, sitno nasjeckajte kupus, pirjajte ga s lukom.
3. Polovicu tijesta izlijte na lim za pečenje, na vrh stavite krumpir i kupus, prelijte sloj tijesta.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne skuha.

mršav

• Vrijeme kuhanja: 23 minute.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 280 kcal.
• Namjena: za ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Takav će se recept svidjeti pravoslavnim, postu ili onima koji su na dijeti da do ljeta prilagode svoje oblike. Tajna koja se krije u mršavoj pita s krumpirom je niskokalorično tijesto koje prema pravilima ne bi trebalo sadržavati mlijeko, jaja ili druge životinjske proizvode. Ipak, ugodan je okusom, ne pogoršava se od ograničenih komponenti.

Sastojci:

• kvas – 2 tsp. suho
• voda – 300 ml;
• brašno – 400 g;
• sol (prstohvat);
• krumpir – 3 kom .;
• gljive – 200 g.

Način kuhanja:

1. Otopite kvasac u toploj vodi, ostavite da fermentira, prosijte brašno, zamijesite tijesto, ostavite sat vremena.
2. Na biljnom ulju pržite gljive, krompir narežite na kockice.
3. Razvaljajte tijesto prema veličini obrasca, ostavljajući maržu za formiranje sa strane.
4. Stavite sloj na lim za pečenje, na njega stavite krumpir, gljive, napravite fringing.
5. Pecite 15 minuta na 200 stepeni.

Meso

• Vrijeme kuhanja: 23 minute.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 280 kcal.
• Namjena: za ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ukusno jelo koje se priprema u vidu lisnih listova, takva šarlota s krumpirom. Kada se zagrijava u mikrovalnoj, pita s krumpirom i mesom u pećnici postaje vrlo mekana, doslovno se topi u ustima. Možete napraviti pitu s piletinom ili s bilo kojim drugim mljevenim mesom, zelje, gljive ili sir pomoći u diverzifikaciji kaleidoskopa okusa, ali to se može koristiti po vlastitom nahođenju i ukusu. Možete kupiti gotovo lisnato tijesto, što postupak čini nevjerojatno brzim..

Sastojci:

• lisnato tijesto – 400 g;
• mljevena piletina – 200 g;
• sir – 100 g;
• zelje – 0,5 grozdova.

Način kuhanja:

1. Mljeveno meso malo popržite s dodatkom zelje. Kuhajte krumpir, zgnječite.
2. Na list tijesta pospite sitno naribani sir, ravnomjerno rasporedite mljeveno meso i pire krumpir.
3. Razvaljajte, namažite žumanjkom i pošaljite u pećnicu dok se ne skuha.

Tajne kuhanja

Evo trikova koji će postupak kuhanja učiniti ugodnim i jednostavnijim:

• Prilikom pripreme tijesta, svi početnici trebaju voditi računa da se za pripremu tijesta ulije samo toplo mlijeko ili voda, a tijesto se postavi na najtoplije mjesto.
• Zatim je trebate pažljivo razvaljati da se oslobode mjehurići ugljičnog dioksida koji su se nakupili.
• Da bi pita bila brža, morate krumpir rezati i uroniti u kipuću vodu točno minutu. Malo će prokuhati – to će jamčiti da u pita neće biti sirovog povrća.
• Pire od krumpira u multicookeru savršeno se priprema. Posuda s keramičkim premazom sprječava pečenje, a automatski načini kuhanja čine pravilnim, poštujte temperaturu i vremenski okvir.
• Ako govorimo o testu na majonezi, tada soda ne trebate ugasiti, jer sadrži ocat u sastavu. Uz dodatnu otplatu, tijesto se ne diže.
• Tatarska pita s mesom može se kuhati ne samo s kvascem, već i na mršavom tijestu, u ovom utjelovljenju kolači će biti manje porozni.
• Osetska pita se može kuhati s ribom, s mljevenim mesom, malo slani losos ide dobro u recept.
• Kada pečete lisnato tijesto, morate paziti da nadjev nije tekuć i ne izgubi se na pozadini ostalih sastojaka..
• Maslac se mora prethodno izvaditi iz hladnjaka, samo će otopljeni proizvod dati ispravan učinak.