Pileći kotleti u pećnici: recepti s fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati pileće kotlete u pećnici
• Recepti s piletinom od pećnice
• Sa sirom
• dijeta
• Pomoću gravure
• S tikvicama
• S kupusom
• S sirom
• Pohan
• Uz zobene pahuljice
• Uz kašu
• S gljivama
• Sa punjenjem
• S jajetom
• S mrkvom

---

Pečena jela mnogo su zdravija od prženih: kotleti ovom vrstom toplinske obrade ne apsorbiraju suvišne masnoće i manje su hranjivi. Istodobno, mljevene pileće kotlete u pećnici mogu se dati čak i maloj djeci i osobama s bolestima probavnog trakta.

Kako kuhati pileće kotlete u pećnici

Domaće kotlete od pilećeg mesa vrlo su ukusne, mirisne, srdačne i nježne. Možete ih kuhati ne samo povodom praznika, već i u običnim danima kako biste ugodili svojim voljenima. Pečene pileće kotlete iz pećnice možete začiniti bilo kojim umakom, poslužiti uz krumpir, tjesteninu, juhe ili žitarice. Za kuhanje možete koristiti bilo koji dio piletine – prsa, pileće noge, kukove. Obvezan dodatak mesu je kruh natopljen kremom / mlijekom, zbog čega jelo stječe sočnost. Ostali korisni savjeti:

• nije potrebno uviti piletinu mljevenjem za meso – možete je samo sitno nasjeckati s dva oštra noža (takve su kotlete sočnije);
• ako se jelo nadopunjuje s malom količinom suhog borodinskog kruha, postat će nježnije;
• reznice će imati ukusnu aromu ako su začinjene češnjakom ili lukom;
• Možete dodati sočnost mesnom jelu, nadopunjujući ga slaninom ili goveđom masnoćom.

Recepti s piletinom od pećnice

Napraviti sočne pileće kotlete nije teško, čak će se i neiskusna domaćica nositi s tim zadatkom. Ipak, morate znati određene kulinarske trikove ovog jela. Pileće kotlete možete poslužiti za večeru ili ručak, bez straha za svoju figuru, jer imaju nizak sadržaj kalorija. Po želji možete staviti unutar punjenja gljive, sir s biljem, mrkvu, jaja, kako bi jelo dobilo izvorni okus. Osim toga, razni umaci kombiniraju se s kotletama – gljiva, rajčica, vrhnje – bilo koji od njih savršeno će nadopuniti piletinu.

Sa sirom

Ovo jelo nije samo vrlo ukusno, zadovoljavajuće, već i lijepo: na vrhu kotleta formira se ukusna zlatna korica, a iznutra se meso miješa s prerađenim tvrdim sirom i postaje još sočnije. Ovo jelo je vrlo popularno i čak se prodaje u supermarketima kao poluproizvod. Kako kuhati pileće mesne okruglice u pećnici?

Sastojci:

• Ruski sir – 100 g;
• žarulja;
• začina;
• jaje;
• mlijeko – 1/3 st .;
• pileći file – 1 kg;
• komad kruha.

Način kuhanja:

1. Filet treba proći kroz mlin za meso, dodati mu namočeno u mlijeku i isječenu mrvicu kruha.
2. Samljeti luk, staviti na mesnu podlogu s tučenim jajetom, začinima.
3. Kad smjesa nakon hlađenja postane homogena, od nje oblikujte kolače, u čiju sredinu stavite kriške sira.
4. Podmažite posudu za pečenje, napunite je okruglim mesnim kuglicama, stavite u pećnicu na 25 minuta na 190 stupnjeva.

dijeta

Bujni i sočni izlaze pečeni u pećnici prema receptu ispod. Prednost ove metode kuhanja je nedostatak potrebe stalno kod štednjaka, kao kod prženja. Jedino trebate staviti tavu u pećnicu, odabrati odgovarajuću temperaturu i pričekati 30-40 minuta. Recept za dijetalnu piletinu u pećnici jamči privlačnu koricu na površini i nježno, sočno meso iznutra.

Sastojci:

• pileći file – 0,5 kg;
• veliki luk;
• začiniti;
• mrvica kruha – 100 g;
• mlijeko – 100 g;
• jaje.

Način kuhanja:

1. Meso usitnite lukom pomoću miksera / mlinca za meso.
2. Ovdje stavite natopljeni kruh, temeljito premažite masu rukama.
3. Dodajte zasebno tučeno jaje, začine.
4. Zagrijte pećnicu bez uklanjanja papira za pečenje na kojoj će se jelo peći.
5. Vruću čeličnu ploču podmažite uljem, na nju stavite pljeskavice oblikovane vlažnim rukama. Za svjetlinu, možete ih posuti sjemenkama komorača na vrhu.
6. Pecite mesne kuglice dok ne budu kuhane na 180 stepeni (trebat će vam oko 25 minuta).

Pomoću gravure

Recept za kuhanje pilećih kotleta u pećnici je božji dar za one koji su kontraindicirani u prženoj hrani. Osim toga, ova je metoda kuhanja idealna za domaćice koje trebaju nahraniti veliki broj ljudi, a slobodnog vremena ima vrlo malo. Pileći kotleti u umaku u pećnici imaju vrlo ugodan, osjetljiv okus i sočni su. Ispod je detaljno opisano i sa fotografijom kako kuhati jelo.

Sastojci:

• luk – 2 kom .;
• mlijeko – 50 ml;
• mljevena piletina – 0,6 kg;
• kriška kruha;
• pasta od rajčice – 4 žlice. l .;
• juha / voda – 400 ml;
• brašno – 1 žlica. l .;
• češanj češnjaka – 2 kom .;
• začina.

Način kuhanja:

1. Solite mljeveno meso, pomiješajte s natopljenim mlijekom, a zatim iscijedite, kruh.
2. U smjesu dodajte usitnjeni češnjak, sitno sjeckani luk (1 kom.).
3. Nakon što temeljito promiješate masu, od nje oblikujte male krugove.
4. Stavite ih na podmazani lim za pečenje.
5. Pržite luk na kockice odvojeno. Kad postanu prozirna, dodajte brašno. Nakon 5 minuta proizvodima dodajte 3 žlice paste od rajčice..
6. Nakon miješanja komponenti polako ulijte istu vodu / juhu.
7. Formirane pljeskavice prelijte kuhanim umakom, šaljući ih da se peku 15 minuta na 180 stupnjeva pećnice.

S tikvicama

Ako mljevenom mesu dodate povrće, jelo će ispasti nježnije, pa iskusni kuhari savjetuju zamjenu kruha od tikvica ili krumpira, što je uključeno u popis komponenti klasičnog recepta za kotlete. Ovo jelo koje se lako kuha ne podrazumijeva upotrebu brašna ili škroba, što ga čini lako i zdravo. Kako kuhati pileće paštete s tikvicama u pećnici?

Sastojci:

• kaša – 1 tbsp. l .;
• začina;
• jaja – 2 kom .;
• tikvice – 0,5 kg;
• zelenilo;
• mljevena piletina – 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Utrljajte tikvice grubo, zelje nasjeckajte mikserom.
2. Mljevenom mesu dodajte tučena jaja, tikvice, zelje, začine.
3. Hranu temeljito miješajte dok ne postane glatka, dodajte kašu.
4. Obolite kotlete vlažnim rukama (kako se ne bi lijepile za vaše ruke).
5. Stavite oblikovane proizvode na lim za pečenje obložen folijom, pošaljite 20 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu (optimalna temperatura istovremeno je 180 stupnjeva).

S kupusom

Možete koristiti i cvjetaču i bijeli kupus (kad odaberete prvi, prvo ga treba prokuhati). Zahvaljujući pečenju, a ne prženju, takve kotlete izlaze niskokalorične i s malo masti. Istodobno, jelo ima ugodan okus i ukusnu koricu, osim toga, odlikuje ga nježnost i sočnost. Pileće mesne okruglice s povrćem, po želji, možete nadopuniti kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice.

Sastojci:

• cvjetača – 0,5 kg;
• žarulja;
• zelenilo;
• pileći file – 0,5 kg;
• krušne mrvice;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk, narežite ga na velike komade, a zatim prođite kroz mlin za meso ili ga mljeveni blenderom.
2. Kupus podijelite na cvasti, bacite u kipuću vodu 10 minuta, a zatim ocijedite tekućinu i ohladite povrće.
3. Sol sitno nasjeckanog mesa, samljeti miješalicom zajedno s gotovim ohlađenim kupusom.
4. Dobivenu masu pomiješajte s lukom od luka. Začinite mljeveno meso, dodajte sitno sjeckanu zelje.
5. Od temeljito izmiješane jednolike smjese oblikujte kotlete. Odmah ih razvaljajte u kruhu i stavite na nauljeni lim za pečenje. Dalje, jelo treba peći na 180 stupnjeva dok se ne skuha i poslužiti s pire krumpirom.

S sirom

Takve pileće kotlete u pećnici su što je moguće sočnije i mekše. Oni su u skladu s bilo kojim prilogom i prvim jelima. Skuta, dodana mljevenom mesu, čini kotlete vrlo nježnim, pa ih vrijedi oblikovati s posebnom točnošću. Po vašem ukusu jelo možete zakuhati u brašnu ili krušnim mrvicama. Da bi pileće kotlete s sirom bile mirisne, na popis sastojaka dodajte nekoliko režnja češnjaka ili luka. Ispod je korak po korak, a uz fotografiju je opisan postupak kuhanja..

Sastojci:

• zelenilo;
• žarulja;
• pileći file – 0,5 kg;
• jaje;
• skuti sir s srednje masnoćom – 0,2 kg;
• pileći file – 0,5 kg;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Luk i nadjev mljeveni blenderom.
2. U dobivenu masu dodajte jaje, vilicu pire s sirom, sitno sjeckanu zelje, začine.
3. Podmažite lim za pečenje i ruke uljem, počnite oblikovati kotlete, odlažući ih na udaljenosti od 1 cm jedna od druge.
4. Pošaljite jelo da se peče 25 minuta na 190 stupnjeva pećnice. Kad probijeni sok izađe iz probušenih mesnih kuglica – ukusne dijetne kotlete spremne su za posluživanje.

Pohan

Piletina spada u kategoriju najprobavljivijih proizvoda, pa se često koristi za kuhanje dijetalnih namirnica. Uz to, nemasno bijelo meso treba biti uključeno u prehranu svakog djeteta, zbog visokog sadržaja proteina. Pohovane pileće kotlete – odlična opcija za ručak ili večeru za malu djecu i odrasle osobe koji pate od gastrointestinalnih bolesti ili dijetu.

Sastojci:

• mlijeko -? st .;
• začina;
• tvrdi sir – 100 g;
• veliki luk;
• mljevena pileća prsa – 0,6 kg;
• krušne mrvice;
• komad kruha;
• jaje.

Način kuhanja:

1. Stavite kruh u mlijeko, ostavite da se natapa 10 minuta.
2. Luk se mora sitno nasjeckati, pomiješati s mljevenim mesom i jajetom. Ovdje treba dodati prešani kruh..
3. Začinite mljeveno meso po ukusu, dobro ga promiješajte. Ako je masa gusta, morate postupno dodavati mlijeko, nastavljajući mijesiti mljeveno meso.
4. Vlažne kotlete mokrim rukama razvaljajte u krušne mrvice, preklopite ih na pečenu površinu papira za pečenje.
5. Po vrhu svake mesne okruglice pospite naribani sir. Pecite jelo pola sata ili duže (do zlatno smeđe boje) na pećnici od 190 stupnjeva.

Uz zobene pahuljice

Ljubitelji lagane i ukusne hrane definitivno će se svidjeti ovom receptu. Pileće kotlete s zobene pahuljice možete poslužiti uz prilog ili bez njega, ako za jelo dodatno pripremite umak od kiselog vrhnja s začinskim biljem. Budući da zobena kaša služi kao vezivo, jaja nisu potrebna: kotlete i bez njih savršeno održavaju oblik. Sljedeće detaljno opisuje i uz fotografiju kako kuhati mljevene pileće kotlete u pećnici.

Sastojci:

• krumpir – 1 kom .;
• zobena kaša – 2/3 st .;
• luk srednje;
• jogurt – 100 ml;
• mljevena pileća prsa – 0,8 kg;
• začina.

Način kuhanja:

1. Zobenu kašu prelijte jogurtom, ostavite pola sata, da zasiće tekućinom i nabubri.
2. Pomiješajte sitno sjeckani luk s mljevenim mesom i naribanim krumpirom.
3. Svi proizvodi trebaju se kombinirati, začiniti. Dobro izmiješano mljeveno meso treba uhvatiti kvrgavo i ne širiti.
4. Modne reznice izvadite iz nje, stavite na dno namašćeni oblik, pošaljite 40 minuta u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.

Uz kašu

Kalorični sadržaj gotovog jela ovisi o udjelu masti u mljevenom mesu. Ako želite napraviti visokokalorične kotlete, bolje je koristiti filete od fileta ili pileća prsa. Ljudi koji ne broje kalorije mogu mljevenom mesu dodati malo majoneze – to će poboljšati okus hrane, postići maksimalnu sočnost i mekoću mesnog jela. Kako napraviti ukusne pileće kotlete s grizom?

Sastojci:

• češanj češnjaka – 2 kom .;
• veliki luk;
• mlijeko -? st .;
• zelenilo;
• kašica – 3 žlice. l .;
• pileća prsa – 0,6 kg;
• začiniti;
• jaje.

Način kuhanja:

1. Uklonite meso s kosti uklanjanjem kože. Nasjeckajte ga noževima bez upotrebe blendera / brusilice za meso (tako da uštedite maksimalni sok).
2. Prodajte češnjak, luk narežite na sitne komade.
3. Mesu dodajte povrće, mlijeko, sol, zdrob, začine. Ostavite sastojke sat vremena da se zasiće sokom jedni druge, a kaša se nabubri.
4. Prije pečenja dodajte jaje, zelje u namazane komponente.
5. Lim za pečenje premažite uljem, stavite mesne kuglice i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu na pola sata. Po želji, kotlete možete pržiti u tavi: ispostavit će se brže, ali kaloričnije.

S gljivama

Punjenje šampinjona dobro se slaže s mljevenom piletinom, što čini jelo začinjeno, srdačno, vrlo mirisno. Pileće mesne okruglice s gljivama treba poslužiti vruće uz pirjano ili pečeno povrće – brokoli, tikvice, rajčice, krumpir, patlidžan. Oni se, osim toga, kombiniraju s bilo kojom kašom, rezancima, juhama. Ispod je detaljno opisano kako kuhati ukusno mesno jelo s gljivama..

Sastojci:

• tvrdi sir – 50 g;
• jaje;
• mljevena piletina – 0,5 kg;
• začiniti;
• kriška bijelog kruha;
• šampinjoni – 100 g;
• veliki luk;
• šunka – 50 g;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte oguljeni luk, operite gljive i narežite na sitne komade.
2. Pomiješajte kocke šunke s zdrobljenim sastojcima, a zatim proizvode treba pržiti 10 minuta na laganoj vatri.
3. U ohlađene sastojke dodajte sir od čipsa, začina, začinskog bilja.
4. Pomiješajte mljeveno meso natopljeno u mlijeku s jajetom.
5. Od mesne baze počnite oblikovati male kolače, u sredinu stavite nadjev od gljiva, zakačite rubove.
6. Svaku reznicu narežite na kruh i stavite na lim za pečenje. Pecite jelo u pećnici dok se ne pojavi zlatna korica.

Sa punjenjem

Tradicionalno, kijevske kotlete pripremaju se umotavanjem komada maslaca i sjeckanog zelenila u nasjeckani pileći file. Ovalna reznica nanizana je na štap i velikodušno je uvaljana, nekoliko puta naizmjenično spuštajući je u jaje i krekere. Ništa manje ukusni su pileći kotleti punjeni mljevenim mesom. Ova je opcija pogodna za domaćice koje nemaju poseban čekić za kotlete. Kako kuhati jelo?

Sastojci:

• jaja – 3 kom .;
• začiniti;
• zelenilo;
• maslac – 50 g;
• krušne mrvice – 1 tbsp .;
• mljevena dojka – 0,5 kg;
• brašno – 1 žlica. l .;
• češanj češnjaka – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Prodajte češnjak, sitno nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke s maslacem.
2. Od dobivene mase oblikujte kobasicu, zamotajte je filmom i stavite u zamrzivač.
3. Da biste dobili najviše prozračne pljeskavice, ponovo je procijedite kroz brusilicu za meso. Podijelite ga na 10 dijelova.
4. Pritisnite svaku porciju rukom, tvoreći kolače. U sredinu stavite komad leda smrznute ulja. Na sve strane zakuhajte mesne kuglice.
5. Umutite jaja dok glatka, u zasebne posude izlijte brašno i krekere.
6. Svaku reznicu započnite uranjati, najprije u brašno, zatim u jaje, krekere, pa opet u jaje i krekere.
7. Pecite jelo u posebnom obliku na pećnici od 180 stupnjeva.

S jajetom

Ovo lako pripremljivo, ali vrlo ukusno, prekrasno jelo stvorit će senzaciju među okupljenim gostima. Ako želite, recept možete nadopuniti povrtnim prženjem luka i mrkve, koji će osvježiti okus mesa. Iskusni kulinarski stručnjaci savjetuju prije slanja jela u pećnicu posipajući pileće kotlete zdrobljenim tvrdim sirom i sitno sjeckanim zelenilom. Kako napraviti ukusnu večeru?

Sastojci:

• češanj češnjaka – 2 kom .;
• majoneza – 2 tsp;
• žarulja;
• brašno – 3 žlice. l .;
• zelenilo;
• pileći file – 0,4 kg;
• paprika, ostali začini;
• jaja – 5 kom .;
• Nizozemski sir – 80 g.

Način kuhanja:

1. U mljeveno meso dodajte 1 jaje, začine i sitno sjeckani luk. Izvadite homogenu masu na hladnom.
2. Preostala 4 jaja skuhajte, podijelite na pola. Žumance stavite u zasebnu zdjelu, dodajte im majonezu, čips od sira, sol, papar. Izmešajte hranu vilicom da biste napravili pastu.
3. Napunite ga bjelančevinama, kombinirajte punjene polovice, vraćajući jaja u njihov izvorni oblik.
4. Izvadite mesnu smjesu iz hladnjaka, dodajte joj sjeckano zelje. Oblikujte kolače tako što ćete u sredinu staviti malo zelje, a zatim punjena jaja.
5. Oljuštite ovalne kotlete (kao što je prikazano na fotografiji), uvaljajte u brašno s paprikom i začinima, stavite ih na nauljeni lim za pečenje.
6. Pecite jelo dok ne porumeni na 180 stupnjeva pećnice (trebat će vam oko pola sata).

S mrkvom

Velika prednost ovog jela je jednostavnost pripreme. Istodobno, reznice izlaze vrlo ukusne, neobične i lijepe. Oni mogu raznoliko promijeniti svakodnevnu prehranu djece, nadopunjujući bilo prilog, povrtnu salatu ili juhu. Pileće kotlete s mrkvom ne zahtijevaju skupe komponente, ali se pripremaju od proizvoda koji se mogu naći u hladnjaku bilo koje domaćice.

Sastojci:

• srednje tikvice;
• začina;
• kopar;
• pileća prsa – 0,4 kg;
• velika mrkva;
• jaje.

Način kuhanja:

1. Izrežite povrće s mesom na velike komade. Oljuštite ih blenderom / brusilicom za meso.
2. U dobivenu masu dodajte sitno sjeckani kopar, tučena jaja, začine..
3. Od mase oblikujte kuglice, tavu, stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu da se peku 20 minuta na srednjoj temperaturi.