Pileća juha: ukusni recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti pileću juhu
• Kako kuhati pileće zalihe
• Koliko kuhati piletinu
• Pileća juha – recept s fotografijom
• Na pilećim zalihama
• Uz vermicelli
• S krumpirom
• Juha od rezanci
• S knedlama
• S mesnim okruglicama
• U polaganom kuhaču
• S rižom
• S gljivama
• Ukusna pileća juha – tajne kuhanja

---

Jedno od najpoznatijih klasičnih prvih jela gotovo svih svjetskih kuhinja je pileća juha. Pomoći će svakoj osobi da ojača snagu tijekom prehlade, fizičkih napora, a tijelo je savršeno apsorbira. Uopće nije teško pripremiti jelo i njemu možete dodati bilo što: vermike, meso, jaja, sir.

Kako napraviti pileću juhu

Da biste jelo učinili ukusnim, morate naučiti kako ga pravilno kuhati, iako kažu da je pokvariti pileću juhu gotovo nemoguće. Potrebno je osigurati da je meso peradi postiglo željeno stanje, a juha nije jako bogata. Kuhanje pileće juhe neće vam donijeti nepotrebne probleme ako slijedite jednostavne preporuke iskusnih kuhara. Možete se pokušati odmaknuti od klasičnog recepta i kuhati originalno jelo s različitim proizvodima i začinima. U ovom slučaju, juha će ispasti onako kako je prikazano na fotografiji časopisa za kuhanje.

Kako kuhati pileće zalihe

Najvažnija komponenta bilo koje juhe je juha, čiji okus i kvaliteta izravno ovise o vremenu kuhanja. Na primjer, ako probavite temelj budućeg jela, dobit ćete bezličnu i nearomatičnu blatnu masu. Mnogi razmišljaju o tome kako skuhati pileću juhu tako da bude prozirna i ne baš bogata. Sve je vrlo jednostavno – jelo od peradi priprema se za 2-3 sata, a za trgovinu je dovoljno 60-80 minuta.

Koliko kuhati piletinu

Osim ukusnog i bogatog juha, morate znati kuhati piletinu za juhu, tako da ispada meka i ukusna. Ptica se mora kuhati u odvojenim komadima, a što će ih biti više, ispada gušća juha. Piletina u ovom obliku kuha se oko pola sata. Ako je meso sa seoske ptice, tada morate kuhati do dva sata, a brojleri imaju vremena kuhati u jednom satu. Oni koji žele kuhati cijelu pticu, morat će pričekati sat i pol..

Pileća juha – recept s fotografijom

Postoji mnogo recepata pomoću kojih možete brzo i jednostavno pripremiti ukusnu pileću juhu s dodatkom raznih proizvoda, od klasičnog juha do jela s krumpirom, rezancima, mesnim okruglicama, gljivama, heljdom itd. Meso ove peradi je dijetetski proizvod, dakle vruća gulaša neće naštetiti ni onima koji pažljivo prate njihovu figuru. Recepte za pravljenje pileće juhe jednostavno je implementirati, ali vrlo je važno pravilno kuhati ukusni juhu pa morate slijediti preporuke iskusnih kuhara.

Na pilećim zalihama

U klasičnom smislu, jednostavna juha kuhana na piletini bez dodavanja nepotrebnih proizvoda može se nazvati juha. Ali ako tome dodate meso, tvrdo kuhano jaje i malo mrkve, dobit ćete punu i vrlo ukusnu gulaš. Mnogi ljudi na planeti svakodnevno večeraju s takvim dijetalnim jelom, jer juha pomaže oporaviti se od bolesti, vratiti snagu nakon bavljenja sportom, a djeca je jako vole. Kako kuhati pileću juhu s mesom prema klasičnom receptu? Jako jednostavno!

Sastojci:

• piletina – 0,5 kg .;
• luk – 1 glava;
• kopar – 0,5 hrpa;
• sol / papar – po ukusu;
• mrkva – 1 kom .;
• kocka bujona – 1 kom .;
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Isperite pileće meso pod toplom vodom..
2. Ulijte čistu vodu u tavu, stavite meso, stavite na srednju vatru.
3. Nakon što voda proključa, žlicom uklonite prvu pjenu.
4. Luku dodajte luk (cijeli).
5. Smanjite toplinu, kuhajte 15 minuta.
6. Mrkvu operite, narezanu na kockice, stavite u tavu.
7. Paralelno stavite jaje da se kuha.
8. Za bogatiji okus dodajte kocku juhe (sol se može koristiti kao zamjena).
9. Povremeno miješajte juhu.
10. Na kraju kuhanja jelo probajte na soli, dodajte sitno sjeckanu zelje.
11. Poslužite u dubokom tanjuru s pola kuhanog jaja.

Uz vermicelli

Jedan od najpopularnijih sastojaka koji se često dodaje u juhu je vermicelli, a to mogu biti domaći rezanci ili trgovinska tjestenina. Najbolje je kupiti najmanje pšeničnih proizvoda koje je potrebno kuhati samo nekoliko minuta, neposredno prije posluživanja jela (kako ne bi imali vremena za kuhanje). Laka juha od pilećih rezanci lako se kuha.

Sastojci:

• mala tjestenina – 70 g;
• pileća prsa – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• ljuti začini, lovorov list, sol – po želji;
• maslac – 20 g.

Način kuhanja:

1. Oprane dojke stavite u posudu za kuhanje, napunite s tri litre čiste vode, soli i stavite na vatru.
2. Nakon ključanja odmah uklonite pjenu, smanjite toplinu, kuhajte 30 minuta.
3. Mrkvu naribajte na sitnoj rerni, luk narežite na sitne komade.
4. Pržite povrće u tavi s maslacem oko 5 minuta (do zlatno smeđe boje).
5. Izvadite piletinu iz juhe, izrezanu na male komade, pomiješajte sa prženjem, vratite u tavu.
6. Dodajte vermicelli i kuhajte 4-6 minuta dok se potpuno ne skuha.
7. Dodajte po ukusu, poslužite..

S krumpirom

Drugi klasični recept za dan posta je pileća juha s krumpirom, koja se brzo i lako kuha. Pokazaće se da će jelo biti zadovoljavajuće, ali istovremeno i lagano: opcija dijetalnog ručka udovoljit će vašoj gladi i istovremeno neće ostaviti nikakvu težinu. Nijedna komponenta neće biti pržena, tako da je maksimalna korist od jela za tijelo.

Sastojci:

• piletina (fileta) – 350 g;
• krumpir – 250 g;
• sol / papar – po ukusu;
• mrkva – 1 kom .;
• lovorov list – 3 kom .;
• zelje (kopar) – 0,5 hrpa;
• luk – 1-2 kom..

Način kuhanja:

1. Isperite filete, izrezane na male komade.
2. Oslobodite luk od ljuske, nasjeckajte na male kocke.
3. Mrkvu sitno nasjeckajte.
4. Krumpir operite, ogulite, narežite na srednje kockice.
5. U srednje velike tave izvucite litru čiste vode, tamo pošaljite nasjeckani file.
6. Dovedite buduću juhu do vrenja, žličicom ili žlicom uklonite pjenu.
7. Nastavite povremeno čistiti pjenu tijekom procesa kuhanja..
8. Kad je meso gotovo kuhano, nasjeckano povrće pošaljite u kipuću vodu.
9. Kuhajte juhu dok krumpir ne bude spreman (oko pola sata).
10. 15 minuta prije kraja, sol, papar, ispustite lovorov list.
11. Poslužite na stolu, pospite juhu na vrhu nasjeckanim koparom.

Juha od rezanci

Da biste takvo jelo učinili ukusnijim, rezance je najbolje kuhati sami kod kuće. U ovom procesu nema ništa komplicirano: tijesto zamijesite od jaja, brašna, vode, soli, biljnog ulja, tanko razvaljajte i narežite na uske trake. Pileća juha s rezancima s povrćem od povrća lagano je jelo koje će odgovarati i odraslima i djeci. Kako skuhati ukusan gulaš tako da izgleda na fotografiji kulinarskog tiska? Lakše od pluća!

Sastojci:

• domaće rezanci – 300 g;
• piletina – 0,5 kg .;
• peršin / kopar – polovina grozda;
• mrkva – 1 kom .;
• cvjetača – 150 g;
• mali luk – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Operite, narežite piletinu.
2. Stavite krila, noge, vrat u lonac s vodom, stavite na vatru, dovedite do vrenja.
3. Na početku kuhanja dodajte čitav luk u koru, polovinu neobrezane mrkve, začinsko bilje, cvjetaču u juhu.
4. Kuhajte 40 minuta.
5. U zasebnoj tavi kuhajte prethodno kuhane rezance (oko 5 minuta).
6. Pred kraj kuhanja dodajte u juhu tjesteninu, naribanu polovicu mrkve.
7. Poslužite juhu od rezanci na stolu.

S knedlama

Ukusna juha s knedlama na pilećem juhu savršena je za ručak. I odraslima i djeci sigurno će se svidjeti, jer se ovo jelo često nalazilo u vrtiću. Prvo trebate sami pripremiti knedle za pileću juhu, a za to trebate samo pomiješati sljedeće komponente:

• brašno – 5 žlica. l .;
• mlijeko – 3 žlice. l .;
• jaje – 1 p .;
• ulje – 20 g
• sol – po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• pileća prsa – 500 g;
• mrkva – 1 kom .;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• krumpir – 3 kom .;
• luk – 1 glava;
• kopar – 1 hrpa;
• sol – neobavezno.

Način kuhanja:

1. Zagrijte grudi 30-40 minuta u dvije litre čiste vode.
2. Ogulite krumpir, narežite na kockice srednje veličine, papar – potpuno isto.
3. Luk narežite na pola prstena, mrkvu – na trakice, a zelje – nasjeckajte.
4. Izvadite pripremljeno meso iz juhe, pošaljite povrće i zelje u tavu.
5. Kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte krumpir.
6. Nakon što je krumpir mekan, stavite knedle u juhu, kuhajte još 5-7 minuta.
7. Poslužite na stolu.

S mesnim okruglicama

Za pripremu takvog jela trebat će vam mljevena piletina, koju možete napraviti sami ili je kupiti spremnu u trgovini. Najbolji izlaz je meso u kosači za meso, pa ćete biti sigurni da je ptica svježa. Pileća juha od mljevenog mesa je ukusan, lagan, topao obrok pogodan za obiteljsku večeru. Kuhanje ove gulašice nije teško čak niti za početnike.

Sastojci:

• mljevena piletina – 300 g;
• mesna juha – 1 l;
• mrkva – 1 kom .;
• krumpir – 2 kom .;
• sol / papar / zelje – po ukusu;
• luk – 1 p .;
• suncokretovo ulje – 2 žlice. l.
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće za preljev: sitni luk nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, krumpir narežite na kockice.
2. Na tavi sa suncokretovim uljem pržite luk, mrkvu.
3. Pomiješajte s polovicom prženih luka, začinskim biljem, začinima i mljevenim jajetom.
4. Od mljevenog mesa oblikujte uredne male kuglice, ruke namočite u vodi.
5. Kuhajte prethodno skuhanu juhu (ako je nema, onda je skuhajte izravno od mljevenog mesa), skuhajte je u tavi, uklonite pjenu, prvo dodajte krumpir, a nakon 10 minuta sve ostale sastojke.
6. Na laganoj vatri kuhajte 5-10 minuta, poklopite.
7. Na kraju pustite da se pileća juha dobro zakuha..

U polaganom kuhaču

Nedavno je multicooker postao bezbrižan pomoćnik u kuhinji. Zahvaljujući njemu možete kuhati gotovo sve što vaše srce želi. Pileća juha u polaganom kuhaču brz je i jednostavan način kuhanja vašeg omiljenog jela bez gnjavaže, bez gubljenja vremena stojeći pored štednjaka. Proizvođači su prethodno razvili poseban način kuhanja bilo kojeg gulaša: uređaj će sam postaviti željenu temperaturu i odabrati tehnologiju kuhanja pileće juhe.

Sastojci:

• set od pileće juhe – 400 g;
• destilirana voda – 2 l;
• luk, mrkva (za pungency možete koristiti korejski) – 1 kom .;
• krumpir – 2-3 kom .;
• mali vermicelli – 0,5 šalica.

Način kuhanja:

1. Na sporenoj ploči za kuhanje postavite način na “prženje” i pržite nasjeckanu mrkvu i luk (koristite malu količinu biljnog ulja).
2. U zdjelu aparata prelijte vodom, tamo stavite piletinu, na kockice krumpir.
3. Podesite način juhe na 1 sat.
4. Pola sata prije kraja, otvorite poklopac multicooker, tamo stavite vermike.
5. Nakon što vas uređaj obavijesti da je kuhanje završeno, poslužite juhu na stolu.

S rižom

Jednostavna za kuhanje i vrlo ukusna može biti pileća juha s rižom. Ako netko ne voli ovu žitaricu, onda se može zamijeniti heljdom, bisernim ječmom ili mahunarkama – grahom, bazom graška, slanutakom. Riža i piletina savršeno se kombiniraju s okusima, a ako ih skuhate u obliku vrućeg jela, dobit ćete laganu, dijetalnu, ali i hranjivu večeru. Ako začinite drugom komponentom – topljenim sirom – tada će juhi dati mekoću i ugodnu viskoznost.

Sastojci:

• riža – 200 g;
• piletina (sir) – 400 g;
• mrkva – 100 g;
• krumpir – 300 g;
• sol / papar – po ukusu;
• kopar, peršin – 0,5 hrpa svaki;
• topljeni sir – 250 g.

Način kuhanja:

1. Pileće filete prelijte vodom, solju, paprom, dovedite do vrenja.
2. Kuhajte 20 minuta, a zatim izvadite piletinu iz juhe.
3. U kipuću tekućinu stavite rižu (opranu), a zatim kuhajte 10 minuta.
4. Istovremeno naribajte mrkvu i krumpir narežite na srednje kockice.
5. Filete narežite na manje komade.
6. U juhu stavite mrkvu i krumpir, kuhajte 5 minuta, dodajte meso, krem ​​sir.
7. Kad je krumpir u pilećoj juhi spreman, možete ga isključiti, poslužiti.

S gljivama

Nitko ne može odoljeti takvom jelu. Krem juha s gljivama i piletinom popularna je kod većine profesionalnih kuhara, a poslužuje se i u mnogim restoranima širom svijeta. Kod kuće je gusta gulaša jednostavna. Za juhu od gljiva na pilećim zalihama koristite šampinjone, gljive, gljive porcini ili lizare po vašem izboru.

Sastojci:

• pileće bedro – 1 kom .;
• šampinjoni – 100 g;
• mrkva – 1 kom .;
• topljeni sir – 100 g;
• korijen celera – 1 kom .;
• krumpir – 2 kom .;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Šunku umočite u kipuću slanu vodu 40 minuta.
2. U međuvremenu gljive narežite na kriške.
3. Sjeckajte celer, mrkvu narežite na trakice, krompir narezite na kockice.
4. Pržite luk, celer, gljive s malom količinom ulja.
5. Pomiješajte juhu i krem ​​sir.
6. Kuhajte sve sastojke u jednoj tavi dok krumpir ne bude spreman.
7. Beat juhu mikserom dok ne postane glatka..
8. Poslužite pire od juhe do stola.

Ukusna pileća juha – tajne kuhanja

Nekoliko korisnih savjeta iskusnih kuhara koji će vam pomoći pripremiti ukusnu pileću juhu:

1. Kad kuhate juhu, svi proizvodi moraju se staviti u kipuću vodu. Hladna tekućina pomaže oksidaciji vitamina brže.
2. Dodajte proizvode u različito vrijeme. Neke se vrste priloga trebaju kuhati duže nego kod drugih. Nanosi sira daju se brzo – dovoljno je 5 minuta.
3. Na kraju kuhanja dodaju se začini i lovorovi listovi. Inače će izgubiti aromu..